北部湾海鸭蛋生产基地建设项目商业计划书呕心沥血整理版Word文档格式.docx
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2、生产无环境污染,绿色环保
3、产品质量上乘,营养价值高
该项目独特之处:
与别的海鸭蛋企业不同,本项目的海鸭养殖方式采用半圈养半放养的养殖方法。
弥补了全放养企业海鸭遗失率高和产量小的风险缺点;
生产绿色有机海鸭蛋。
三、海鸭蛋市场分析
(一)产品市场价格调查
普通海鸭蛋市场价格:
鲜蛋:
1。
5~2。
0元/个;
咸蛋、皮蛋:
2。
5~3。
5元/个.
据调查,目前,北部湾唯一一家生产“水知道"
品牌有机海鸭蛋,其代理零售商如沱沱工社(北京)、绿鑫盛达(北京)等在网上零售价格:
鲜蛋大约4。
6元/枚,咸蛋约5。
3元/枚.此外,由于年末送礼,现有机海鸭蛋供不应求.
图1:
部分海鸭蛋公司年产量对比
(二)拟建规模
1、养殖约40000只鸭,年产海鸭蛋约700万枚,年产量约580吨左右.
2、生产基地占地面积约为2000平方米,生产基地人员数为25人.(三)消费对象调查
图2:
城镇居民人均可支配收入(南宁)
图3:
部分职业年收入对比(南宁)
经调查,海鸭蛋适宜城镇中等以上收入的居民购买,月收入水平大约在3000元以上,如教师、政府公务员、白领等(如图2、3所示)。
(四)产品方案
1、产品策略
图4:
绿色有机食品认证企业变化
经过调查,我们发现,中国绿色有机食品行业发展潜力巨大.而且,绿色有机食品符合现代人追求健康、养生的理念。
因此,海鸭蛋定位为绿色有机食品。
此外,海鸭蛋提供独特价值—礼品,如中秋、春节等节假日给亲朋好友送礼是中华民族的风俗习惯,本产品为客户直接提供可作为礼品的包装礼盒,将海鸭蛋的包装做到大方精美,可以供政府机关、企业、部队等作为礼品。
2。
价格策略
海鸭蛋价格偏高理由如下:
(1)、养殖风险大,放养过程中鸭只遗失率高
(2)、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制,放养成本相对居高(3)、海鸭蛋为天然绿色食品,营养价值高,供不应求
由于上述原因,海鸭蛋价格偏高,且海鸭蛋经过绿色有机食品认证,所以产品定价为:
鲜、皮、咸海鸭蛋—0。
8元/个.
3。
销售渠道
(1)超市(主要)
与南宁市的各大超市,如北京华联、沃尔玛、南城百货等,签订商品销售协议,海鸭蛋的销售直接与超市对接,在超市的绿色有机食品专区销售。
(2)有机食品专卖店
如位于南宁市长湖路的顾氏有机食品专卖店,与其他的绿色有机食品摆放销售,突出海鸭蛋绿色有机的特点。
(3)网店销售
主要是进行团购业务,可以将商品放在淘宝网上的绿色有机食品商店、拉手网团购、窝窝团等.
4.营销策略
(1)广告宣传
在南国早报、广西日报上的美食专栏刊登海鸭蛋广告;
到政府机关、企业、部队发放宣传单;
在广播电台播放广告宣传。
(主要针对那些工作比较繁忙,经常在路上跑的商业人士)
)促销(2
在节假日是,如中秋节、春节等节日,在超市卖场举行促销活动.(五)市场发展趋势
随着经济的发展和人民生活水平的提高,人民越来越重视食品的营养、安全。
而海鸭蛋产品安全、营养价值高,将会越来越受到市场欢迎。
因此,绿色食品行业发展潜力巨大,绿色有机海鸭蛋的市场前景广阔。
(六)市场进入壁垒
市场壁垒“三低”
1、技术壁垒低:
饲养海鸭技术简单,加工海鸭蛋的工艺,技术难度不高.2、政策壁垒低:
各级政府大力支持,区域性特色农产品,产业化的发展.3、规模壁垒低:
饲养海鸭成本少。
四、投资条件与项目选址
投资条件与项目选址满足以下条件:
1、远离密集人口居住区;
2、水电、交通、通讯等基础设施完备;
3、易避台风;
4、距离海湾、滩涂与红树林较近。
因此,经过考察,生产基地应建在距离红树林较近的、设施完备的广西北海工业园.
小结:
三、四部分对市场的详细调查,针对本产品制定了较为合理的价格、产品的定位、市场销售渠道、必要的广告宣传策略、促销策略等。
在市场调查的基础上,本项目产品市场方案是可行的。
四、技术方案
1、产品质量标准
ISO9001:
2008国际质量管理体系认证;
HACCP国际食品安全管理体系认证;
国家有机食品认证国家有机农产品认证;
2、鸭蛋生产工艺流程
饲养原料?
配合饲料加工?
(育雏育成鸭?
产蛋鸭?
退役鸭);
鸭蛋处理、加工、包装?
销售。
3、鸭蛋生产工艺流程注意事项:
(1)、饲养饲料及原料,其质量必须符合有机食品生产质量要求,并对饲料进行严格监测;
(2)、与著名鸭苗企业签订协议,以保证高质量、高产蛋率的鸭苗;
(3)、严格按照有机食品生产要求,记录雏鸭到退役鸭生厂长过程中如生长、用料、产蛋率、成活率等与养殖所有相关情况,并分类整理成资料,且各项资料按年度装订成册并存档,专人保管。
(4)、根据雏鸭、青年鸭、成年蛋鸭等各期的生理特点,并采用与之相适应的饲养管理技术;
)、生产的鲜蛋销售时,严把质量关,并对鲜蛋喷印编号。
(5
4、海鸭皮蛋加工工艺流程
(验蛋?
下缸;
配料液?
验料灌料)?
浸泡?
出缸?
洗蛋?
聚乙烯溶液涂膜?
贮存。
5、海鸭咸蛋加工工艺流程
配料液?
验料灌料)?
浸泡?
出缸?
洗蛋?
破壳?
真空包装?
灭菌?
6、加工工艺流程注意事项
(1)、按照有机食品质量要求,选择适当的海鸭蛋加工工艺及用料(皮蛋采用无铅浸泡涂包法,咸蛋采用草木灰法);
(2)、选择质量合格的海鸭鲜蛋进行加工;
(3)、淘汰不合格产品,并对产品进行分级;
(4)、喷印产品编号;
(5)、对加工过程用料种类、用量等进行记录、整理、存档。
五、环境保护
(一)主要污染源
畜禽疾病污染;
鸭粪便污染;
加工残余物污染.
(二)环境保护标准
《畜禽养殖业污染防治技术规范》;
《建设项目环境保护办法》;
《粪便无害化卫生标准》;
《畜禽养殖业污染物排放标准》
根据以上环境保护标准,我们采取下列环境保护方案:
1、处理原则:
微生物处理为主,其他方法为辅;
2、对海鸭舍、孵化棚等相关器械用紫外线或双氧水消毒;
3、对鸭粪便采用沼气处理或还田处理的方法。
(三)环境监测主要内容
水环境(饮用水及水场质量);
空气环境(烟尘、粉尘等);
生物环境(寄生虫、病原微生物等)。
因为加工和环境保护这两方面的技术比较简单,也容易获得,从
方面来看,本项目是可行的。
六、项目管理
(一)团队情况
1、管理层:
生产基地的总负责人具有多年的畜禽养殖经验,担任过重要领导职务,具有鲜明的领导风格;
生产负责人从事多年的饲养工作清楚掌握海鸭饲养技巧及注意事项;
技术负责人具有多年的生产加工管理监督工作经验;
管理负责人也有多年的财务工作经验。
2、员工:
聘请的海鸭饲养人员原本是海鸭养殖个体农户,十分具有经验;
海鸭蛋加工工人也是从事两年以上加工禽蛋的工作;
环境检测、防疫人员、财务人员和人事管理人员均是大学本科以上学历,专业知识丰富,其中某些人员还具有工作经验.
(二)结构和定员
设立总负责人1人;
生产负责人1人直接对饲养、放养工人8人负责;
技术负责人1人直接对技术、防疫检测人员2人和包装、加工工人8人负责;
管理负责人1人直接对人力资源管理(人员培训、考评、招录)1人和财务管理(日常支出、收入、工资发放)2人负责。
(三)企业工作制度
1、劳动分工与协作
总负责人:
对基地的全部工作管理和协调。
生产部:
对海鸭养殖、海鸭蛋的收集,海鸭生长状况的观察、记录及相关工作。
技术部:
对海鸭蛋的加工包装销售以及有关海鸭生长等技术问题。
管理部:
人事、财务等相关工作.
2、工作轮班制度
以8小时制三班轮制,每周两天休息制
技术部:
技术工人10小时工作制,加工8小时工作制,每周两天休息制。
8小时及周末休息制。
3、绩效考评制度
总负责人:
基地效益。
生产记录及保存,产蛋率、鸭死亡率、出勤率等相关工作。
技术部:
鸭防疫、加工产品合格率及规模,出勤率等。
管理部:
出勤率、培训质量、财务质量等
(四)企业薪酬制度
月工资:
基本工资+绩效奖金+福利;
年工资:
月工资、年终奖励。
(五)人员培训计划
1、生产人员培训
海鸭放养技巧;
平时海鸭的饲养知识;
新购入雏鸭的饲养知识、注意事项;
海鸭棚的温度、适度控制要求.
2、技术人员培训
鸭病防控知识;
水、空气、生物环境的检测要求、检测频率;
检测、消毒用具的更换;
包装基础、技巧。
3、管理人员培训
最新最适合管理方法;
激励制度、考评制度的学习;
学习财务政策、财务制度、会计方法.
本项目具有良好的企业管理制度、工作制度、薪酬制度等,组织结构也比较合理,且生产基地受聘人员具有良好的职业素质,所以,本项目从管理方面来看是可行的。
七、项目实施计划和进度安排
(一)项目实施的各阶段
1、技术获得
2、资金筹措
3、基地建设规划
4、办公、生活区建设
5、养殖区建设
6、雏鸭购买及养殖、消毒、灭菌、办公设备购买
7、加工区间建设
8、加工、包装设备订购
9、招聘员工,培训等
10、有机食品的申请认证
(二)项目实施进度计划方法
序号工作内容月份
12345678-101基地的建设规划、技
术获得、资金筹措
2办公、生活区、养殖、
沼气建设
3养殖、消毒、灭菌、
办公设备购买、安装
4雏鸭订购5加工区间的建设
6加工、包装设备订
购、安装、调试
7人员招聘培训8有机食品认证申请(三)项目实施费用
1、建设单位管理费
2、技术获得、资金筹措
3、基地勘察、建设规划费
4、办公、生活区;
养殖区;
加工区间等建设费用
5、雏鸭购买及养殖、消毒、办公、加工等相关设备费用6、员工招聘、培训等费用
7、其他应支出的费用
八、财务投资估算与资金筹措
(一)建设投资估算
(二)流动资金估算
采用销售收入资金率法估算,流动资金需要量=项目年销售收入*主营销售收入资金率(为51%)
则所需流动资金=590*51%?
300(万元)
所需总投资额=347。
56+300?
650(万元)
(三)资金筹措
资金来源
根据农业企业适合的资本结构确定贷款额,权益