生鲜超市调研及拓展规划Word文档下载推荐.docx

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第5章-----------------------------项目风险预测

第二大部分：

合作规划

第6章-----------------------------三人行简介

第7章-----------------------------商业策划提供服务内容

第8章-----------------------------合作时间进度

第9章-----------------------------人力安排及合作费用

第10章-----------------------------双方权利义务及其他约定

第1章：

前言

生鲜加强型超市是“农改超”菜篮子商品流通方式的一次革命

近年来，传统菜市场面临“内忧外患”早已是不争的事实。

所谓“内忧”，主要是指内在的“脏乱差”问题。

目前大多数菜市场档次低，环境卫生问题比较突出。

菜市场的分散经营模式不利于环境秩序、商品质量、商品价格等方面的规范和管理，达不到净菜进场的要求。

另外，市场摊位多，经营者素质良莠不齐，进货渠道繁杂，难以有效监控。

这些因素为“餐桌污染”、食品安全埋下了隐患。

而“外患”来自于近年来异军突起的大卖场的生鲜超市。

沃尔玛、家乐福、人人乐、华润万佳、好又多等连锁卖场纷纷大做“生鲜”这块文章，舒适优美的环境吸引了大量人气，使“进超市买菜”早已成为一种时尚。

生鲜加强型超市（农改超形式）最终将成为农贸市场的终极替代者

以前，人们都认为超市是消费层次很高的地方，但现在老百姓都知道，超市因为统一采购、加工、配送，形成了一定的规模，也有价格优势；

并且，超市还以其舒适的购物环境和自选、统一结算等手段吸引了大批的消费

随着城市现代化建设步伐的加快和老百姓生活水平的提高，“尽早农改超”的市民呼声越来越高。

。

大规模的改革势在必行。

生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物，既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场，是扩大超市业态细分市场的又一有效形式。

无论采购、管理，还是价格，以租赁为主的生鲜小摊贩及大超市以专柜形式的生鲜档口都不同于真正意义上的加强型生鲜超市。

随着城市规模的扩大、形象的提升，与基地结合、自主经营的加强型生鲜超市将在未来市民“菜篮子”里占据重要地位。

面对机遇和挑战，本文通过对生鲜加强型超市经营、流通现状和其中存在的问题展开分析，试阐明进行生鲜超市专业化经营“菜篮子”产品的市场前景；

通过对经营策略的分析，试阐明生鲜经营超市化的可行性。

第二章

项目开发的时代背景和前景

演变过程及历史使命

上个世纪70年代中后期取代马路菜摊而发展起来的农贸市场在全国各地星罗棋布，商品丰富，经营活跃，成为居民购买生鲜食品的主要市场。

随着中国改革开放的各项成果及加入世界贸易组织等，加上国内经济的迅速发展，进两年来人们消费水平的提高及对食品农副产品质量的需求等，使消费者开始对农副市场建设提出了更高要求。

直接推动着农贸市场朝着能够有食品消费安全保障体系、方便、快捷、舒适的形式发展。

进入新世纪以来全国各地从政府引导开始，逐步开始了新的一轮“农改超”历史使命。

与传统农贸市场生鲜加强型超市则具有了更丰富的内涵，不仅包括一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品、生活用品等，可是说生鲜超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的。

生鲜加强型超市正以其先进的检验检测手段，严格的准入制度，舒心、幽雅的购物环境，专业化、多样化、优质化经营手段，方便快捷的便利性，及更加丰富的商品品类组合进一步的迎合了市场的需求，以其农贸市场及大型超市所根本不具备的优势进入历史的舞台。

生鲜加强型超市取代农贸市场经营“菜篮子”产品将是必然的趋势。

更是历史的使命！

国外生鲜加强型超市发展情况

目前在欧美等发达国家，据悉80%的肉菜等新鲜食品消费均来自超市。

“生鲜加强超市”以其干净卫生的购物环境、安全放心的商品品质及配送渠道，正在被各个发达国家越来越多的市民认可。

据调查，发达国家的超市中生鲜食品占有40％以上的份额，而我国仅有5％。

国内生鲜加强型超市发展现状

进入新世纪以来开办“生鲜加强型超市”在我国一些大中城市悄然兴起。

不仅超市纷纷引入生鲜卖场，“农贸市场改超市”也在一些地方逐步展开。

据有关部门统计,目前全国已有50多个大中城市先后开始对传统的农贸市场进行不同形态的改造,初步形成了以大型农业龙头企业、商贸企业集团连锁超市为主导的城市生鲜农产品物流新格局。

“农改超”在国内几乎所有大中城市悄然兴起。

据了解，广州、上海、北京、南京、福州农贸市场改造的生鲜超市正在进入规范化、加速发展期，已开业和在建的有6000家；

上海联华超市已宣布到明年年底，将有600家生鲜加强型超市登陆沪上，把原来超市中百货、非食、食品、生鲜的比例调整为“2:

2:

3:

3”；

深圳农产品公司民润肉菜超市在深圳几乎家喻户晓，民润又准备在珠三角掀起新一轮“菜篮子超市化”运动；

杭州市有关部门更是定下了“农改超”的目标：

3年内市区主城区争取完成，2010年市区基本实现。

先试点后推开，政府引导，市场化运作。

生鲜农产品超市化消费已成为全国大中城市农产品经营的一大亮点和广大市民的一种新时尚。

市民要求呼声一浪超过一浪，政府扶持年年加大。

陕西境内生鲜加强型超市情况

与欧美发达国家相比，中国生鲜超市的发展尚处于初级阶段。

与国内一线城市相比，陕西境内生鲜加强型超市更是刚刚起步。

结合当前全国大中城市“农改超”的发展态势来看,陕西境内生鲜加强型超市普遍存在着超市生鲜农产品经营主体组织化程度较低,规模化运作、品牌化运作企业较少或不成气候，农产品物流配送系统和服务体系不完善,生鲜农产品储藏、加工设施简陋,运营管理跟不上等问题。

这一政府扶持，民众呼吁的市场还未激活引爆，一片处女地尚待开发！

政策的引导，先进的检验检测手段，严格的准入制度，舒心、幽雅的购物环境，专业化、多样化、优质化经营手段，方便快捷的便利性，农贸市场及大型超市所根本不具备的优势是生鲜加强型超市进入历史舞台并扮演者重要角色的必然！

也是我国农业入世以后，农产品销售形式与国际接轨的必然要求。

第三章

项目的定义及定位

生鲜加强型超市概述

生鲜加强型超市主要以超市为载体主要经营人们日常生活中所消费的农副产品，食品、非食品及少量百货。

其中包括蔬菜、水果、水产、鲜肉、面包、熟食、粮油、副食、干货、日化、日用、家杂、少量百货小家电等，它是人们饮食家居的一个极其重要的组成部分。

生鲜加强型超市则是指专业从事生鲜经营并结合超市经营理念的连锁店，其类似于家电超市的国美、苏宁，建材超市的***、****。

生鲜超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的，是居家生活所求的，是百姓所要的一种新型超市。

生鲜加强型超市特点

生鲜超市是农贸市场与现代超市相结合的产物，它能够取二者之长，弥二者之短，充分发挥特色优势。

　　1.先进的检验检测手段，严格的准入制度，防止了有毒有害农副产品的进入，有利于保障消费者的身心健康，规范农产品市场，更有利于促进我国农业与世界接轨。

　　2.舒心、幽雅的购物环境，有利于“菜篮子”产品的高效流通，贴近了现代消费者的消费需求和消费方式。

　　3.生鲜超市的专业化、多样化、优质化经营，有利于促进现代零售业向小而精的一头发展，提高抗风险能力，同时也有利于丰富农业生产，提高生产水平。

4.生鲜超市所创建的“绿色市场”推动了绿色生产，加快了传统农贸市场向现代超市的转变，有利于使产品资源通过现代化的流通渠道面对终端客户。

5、生鲜加强型超市设点广泛、布点密集。

更加方便便捷周到的服务周边百姓。

生鲜加强型超市项目定位

1、项目内容

开办一家以食品生鲜为主，日杂用品为辅的，结合居家百货的连锁新型超市，营业面积在1000-3000平米的，生鲜加强型社区服务性超市。

2、项目的选址

远离市区繁华街段，以人口密集性社区及都市乡村（暂住人口多）为选址标准。

3、超市营业面积

营业面积通常在1000—3000平米为宜，仓库加工间为100-300平米为宜，仓库距卖场不超过50米的地方，以房租便宜为主要选择依据。

4、消费群定位

以25-50岁家庭主妇和上班族女性为主要消费群体，超市的辐射范围为方圆3000米，锁定固定消费家庭30000个或消费个体100000个，确保营业额，确保利润。

5、超市经营理念

以“天天平价、日日新鲜，服务客户”为超市的经营理念。

6、经营策略

1、针对主要消费群的特点，制定经营方案。

2、推行会员升级制，加强会员的消费忠诚度。

3、推行亲民惠民政策。

4、依据超市的成长阶段，分阶段制定可行的毛利率。

5、重点注意开业后初期阶段对消费群的激励程度。

6、重点注意开业后初期阶段对超市的，客户认知度、认可度及满意度的了解、分析及快速的制定针对方案。

7、经营范围

食品类:

酒水饮料类、休闲膨化类、保健冲剂类、糖果饼干类、南北干活类、奶粉冲饮类、调味料类、烟酒类

生鲜类：

蔬菜类、水果类、肉类、水产类、豆制品类、成品类、日配类、蛋类、米面油类、调料类、速冻类、腊味酱菜类、杂粮海干类、

非食品类：

日用类、日化类、个人洗护类、日杂类、厨房类、服装鞋帽类、床品类、文体类、小家电类、

第四章

项目运作规划

略（具体规划及方案需充分与甲方沟通以后按照详细市场调研及甲方需求制定）

第五章

项目风险预测

在做！

！

下午2点前提交

第六章

三人行简介

一、公司简介：

陕西三人行商业策划管理服务有限公司成立于2009年5月，注册资金：

壹佰零八万,是西北地区最专业的商业策划公司、最有实力的管理服务公司，是一家集合了优秀的零售业管理精英的团队。

公司主营业务为：

“提供新零售店铺筹备开店服务、提供对已开业在经营的零售超市、百货店、连锁便利店铺进行运营托管服务、战略咨询及运营培训服务、提供外埠店商品联采及开店资产设备协助谈判服务、提供零售行业高端人才猎头服务”。

年轻的企业但拥有着成功开店经验和管理实践的行业精英。

二、企业文化：

1、我们的任务

建立全方位规范管理；

制定个性化经营理念；

整合地域性竞争优势；

提高企业经营性绩效。

2、我们的特色

为服务企业打造的决不是表现形式的完美和暂时的优势，我们最终希望为服务企业建立一套自我监控、自我完善、自我规避风险、自我发展的管理机制，培育出持久的核心竞争力。

3、核心价值观 

成就客户---我们坚信让客户满意并成功是公司生存的唯一基础

专业专注---我们在自己选择的业务领域做到专业和领先

正值责任---让正直和责任心像血液一样在企业组织者体内流淌并健康社会

创新共赢---我们珍视个性，倡导合作和互补，并在融合中产生力量

三、核心团队：

首席顾问 

张文先生

张文—陕西三人行商业策划管理服务有限公司总经理-首席管理顾问。

从1994年至2009年，历经15年的零售行业资历，张文先生历任好又多、大润发、北京华联、家世界、新一佳、百盛等国内大型超市及百货商业的运营/采购负责人，认真负责的工作态度一度赢得公司及合作客户的一致好评。