25家长学校工作领导小组2Word文档格式.docx

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一、学校必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

二、食堂必须持有效的卫生许可证，并悬挂于显目处。

三、从业人员（含管理人员）每年进行健康检查一次，必须持有效健康证和卫生知识证上岗，发现患传染病携带者要调离。

上班时戴工作帽和穿工作服。

四、有防尘、防蝇、防鼠设备，保持环境内外清洁，仓库内的食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内保持通风干燥。

五、每天冲洗地面、擦洗墙壁和配餐台，餐室、餐桌和灶具无污迹，通风排烟良好。

六、科学安排每天的菜谱，做好膳食平衡，保证营养卫生，确保饭菜质量和卫生。

过期和无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有足够的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒，不得向学生供应隔夜食品饭菜。

七、凡进冰箱的食品要经过验收，检查是否新鲜，有无变质，忌生熟混放，以免造成交叉污染。

八、切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库存生熟食品和原料要分类存放。

九、厨具、餐具实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

十、总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查并注意营养指导。

十一、若发生食物中毒，管理员或炊事人员要马上向学校领导反映，由校领导立刻向教育主管部门和市卫生监督机构报告，控制可疑食品，保护现场，并协助查明中毒原因，确保师生得到正确的诊断和及时治疗。

十二、每日由校医务所一名医务人员，到校内食堂检查食品卫生状况，并填写有关表格及时发现问题及时报告及时处理，严防食物中毒事件发生。

一、教室是校舍的主体，是学生上课学习的主要场所，教室的卫生应特别引起学校管理者的重视。

二、教室的位置：

教室与厕所、饮水处、楼梯等处应容易通达；

一旦发生灾害性事件，应便于学生疏散。

三、教室的大小：

教室大小除要考虑容纳的学生数外，还要考虑学生视、听觉要求和排列课桌椅的卫生要求；

教室第一排课桌和最后一排课桌应与教室的前后黑板保持一定距离；

教室的层高小学为3.10米，中学为3.40米。

四、教室的学生数：

教室内的学生数不应超过规定的学生数，否则会影响室内的空气和学生的视听效果；

目前国家规定是小学每班45人，中学50人。

五、教室内的噪音控制：

教室内的噪声一般应控制在40分贝以下，否则会影响学生的身心健康，对学习也会带来不利影响。

为避免噪声过大，学校的校址选择应尽量避免过于靠近闹市、交通要道、农贸市场等地方。

六、教室通风、采暖和照明：

教室应保持良好的通风环境和新鲜空气；

教室内最适合的温度应是16～18摄氏度；

教室内要有足够的自然采光和人工照明，其中采光系数不小于1:

4～1:

6，人工平均照度则不低于150～200lx。

学校卫生安全管理制度

为了保证饮食卫生，保障学生身体健康根据《食品卫生法》有关规定，制订如下卫生安全管理制度。

一、学校要成立饮食卫生安全领导小组，饮食卫生有专人管理，责任到人。

二、从业人员必须身体健康，并且每年到防疫部体检一次办理有效的身体健康证才能上岗，风患有传染病者不得直接接触食品工种。

三、工作人员上班时应穿戴工作衣帽，并保持个人清洁卫生。

四、保持工作岗位的环境卫生，做到每天一打扫，每周一次洗扫。

五、食用工具每天用后做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

六、不购进，不加工，不出售腐烂变质的、有毒、有害食物。

七、生、熟食品要分开存放，不得混放。

八、及时处理好垃圾，并保持垃圾器具的卫生，搞好“三防”工作。

九、学校每期要对全体师生进一次饮食卫生安全知识和流行疾病的预防知识培训，充分做好预防工作。

学　校　食　品　卫　生　安　全　制　度 

一、 

凡从事餐饮从业人员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。

二、 

餐饮业加工经营场所要保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件。

三、 

食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的 

工具，应当定期维护、清洗消毒。

冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期效验确保正常运转和使用。

四、 

有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

五、 

超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。

六、 

储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；

仓库应通风良好。

禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

七、 

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

江山六中食品卫生安全管理制度

　　1、学校食堂要遵纪守法，把卫生安全摆在首位，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，做到清洁、卫生、质优、价廉。

　　2、学校食堂要办理卫生许可证和营业执照。

增强法制观念，自觉遵守工商、财税、防疫等部门的有关规定和上级部门的规章制度。

　　3、学校食堂要做好防火、防盗、防蝇、防尘工作，确保平安。

　　4、非从业人员不得进入操作间，不得以任何理由请在校学生代为卖菜卖饭、收钱等经营活动。

　　5、大宗物品要到有卫生许可证、信誉好的商店采购，并复印卫生许可证，索取购物票证，如大米、面粉、肉油、菜油以及调味品等。

　　6、肉类一定要到经验印、有紫色印章盖过的摊点购买，并索取票证，严禁采购变质、病变的肉类。

　　7、蔬菜一定要到没有使用过农药，并且是新鲜细嫩的相对定点的菜摊购买，最好是采购带皮带壳的蔬菜，并索取票证，严禁采购发霉、变质的蔬菜，如土豆已经发芽发青、蘑菇不新鲜的就不能采购。

　　8、大米、面粉的储藏要离地和隔墙分别达20公分以上，严防受潮变质发霉。

　　9、油类、菜肴、小吃等储藏要加盖。

　　10、食品要进行冷藏，并做到生熟隔离，干鲜隔离。

对冰箱要进行经常性的清理，保持清洁。

　　11、不得到菜市场采购下脚菜作为猪食，以免造成不良影响。

　　12、餐具、饮具、刀具、砧板等加工工具一定要清洁、干燥、无污迹、不生锈。

　　13、加工好的生菜、烧好的熟菜及小吃都要加盖，以防蝇蚊细菌传染。

　　14、面点加工一定要放在没有经油漆的木板和铁皮板上进行，烧蒸小吃要用沙布做垫层，严禁面点放在经油漆的木板上加工，用编织袋作蒸笼布以及作为生熟菜的盖布。

　　15、蔬菜洗清以后要进行漂洗一小时以上，并且要进行食品动物试尝，并做好菜肴留样24小时制度。

　　16、要特别注意下列几种菜的加工，四季豆一定要炒熟，半生的要中毒；

新鲜的黄花菜要充分炒熟，并加热充分，最好不要采购；

海鲜食品的加工一定要加醋；

豆浆一定要烧开15分钟以上才可出售。

　　17、每位从业人员都必须要有健康证，如发现有病，如传染病（包括皮肤病）要立即调离。

　　18、要做好个人卫生，要勤洗手、洗脸，勤理发、洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作期间要戴工作衣帽。

　　19、要保持门窗、墙壁，天花板、地面的清洁卫生，餐桌没有污迹。

　　20、洗米糟和下脚料每餐过后半小时内要清理结束。

　　21、要做好食堂周围的环境卫生，及时清理煤灰、果壳、果皮以及四周地面、水沟。

　　22、做好防蝇防蚊防鼠工作，门窗要装上纱门纱窗。

　　23、严禁在任何场所、任何时间收购学生的任何物品，如：

米、书、报纸、硬纸等。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江山市第六中学

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005.9.1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

和合小学防止食品中毒应急预案

一、提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位

做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，是实践“三个代表”重要思想的具体体现，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

二、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）、发生食物中毒的处理

（1）、以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。

食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。

杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

三、处理办法

（一）、通报

发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

（二）、原因调查

1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

（三）、情况汇报

根据事故的大小情况，及时报上级有关单位。

食品中毒事件应急预案

提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，是实践“三个代表”重要思想的具体体现，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

一、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒报告制度

学校的食堂、餐厅、要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）、细菌性食物中毒的预防措施

（1）、防止细菌对仪器的污染：

食堂、餐厅、小卖部应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。

必须做到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（四）、化学性食物中毒的预防

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造