食品安全知识宣传资料素材Word格式文档下载.docx

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购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。

一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质,食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件,这样的食品不能卖。

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任

销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外,消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。

如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下,消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿.因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。

食品安全知识宣传资料

（二）

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识，不能购买三无产品.

2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、选购冷饮食品的方法

1、看包装：

产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见.

2、看色泽：

产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳,失之自然，就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和食用。

3、闻香味：

产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻，无异臭味。

若有异味，则表明已变质.

4、品滋味:

产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）.

5、观液汁：

产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。

如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志,不能饮用。

另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调生。

三、怎样鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。

鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行.

鲜奶：

正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。

如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏了，不能饮用。

奶粉：

正常感官性状应为淡黄色、粉状,颗粒较小并均匀一致,无结快和异味.选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。

另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。

酸牛奶：

正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀,有清香纯正的乳酸气味，无气泡.当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质,应废弃,不能饮用。

甜炼乳及淡炼乳:

正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。

如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

10、已加工的食物被污染。

四、预防食源性疾病的十项建议

１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

２、不食用来历不明的食品；

不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;

不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。

４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品;

５、不随便吃野菜、野果。

野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

６、生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;

水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；

不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；

散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

９、进食前或便后应将双手洗净;

养成吃东西以前洗手的习惯。

人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西.会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。

吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能.

10、在进食的过程中如发现感官性状异常,应立即停止进食。

五、八种常见的饮食卫生误区如下:

1、好热闹喜聚餐：

每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。

这样做不利于健康,不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制。

分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

2、用白纸包食物：

有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。

可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。

至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

3、用酒消毒碗筷：

一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。

殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°

而一般白酒的酒精含量多在56°

以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。

所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的.

4、抹布清洗不及时:

实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;

如果在餐馆或大排档，情况会更差.因此,在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。

抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具：

化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；

即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。

因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会.

6、用毛巾擦干餐具或水果:

人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干.这样做看似卫生细心，实则反之.须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌.目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃：

有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。

医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的，不易被破坏分解。

因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的.

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：

有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。

然而，微生物学专家认为：

即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。

因此，水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃,还是扔掉为好。

食品安全知识宣传资料（三）

近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大.但由于多数家长缺乏这方面的知识,因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视。

为此,特别提醒家长注意儿童食品消费中存在的十大健康安全问题。

问题一：

食品中的添加剂未引起高度重视。

“三精”,指糖精、香精、食用色精。

在食品中的使用是有国家标准规定的,但食之过量，会引起不少副作用。

问题二:

分不清食品的成分和功能。

不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状.

问题三:

过分迷信洋食品。

从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。

问题四:

用方便面代替正餐。

方便面以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低,还常常存在脂肪氧化的问题,常食用方便面会导致营养不良。

问题五：

多吃营养滋补品。

儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。

各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

问题六：

用乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果。

殊不知,两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康.

问题七:

用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲.

问题八：

吃大量巧克力、甜点和冷饮.如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良。

同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况,引起儿童虚胖。

问题九:

长期食用“精食”。

长期进食精细食物,不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏而“株连"

视力,造成近视。

问题十：

过分偏食引起过敏.儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。

因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积,当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。

人人关心食品安全，家家享受健康生活

各位家长、同学们：

党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，努力维护人民群众的利益和健康权益。

今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周，今年6月13日至20日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。

为此，县科教局、县卫生局在县委、县政府的统一安排部署下，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希望你们通过此项活动,主动行动起来通过各种渠道学习食品安全方面的常识,并做好身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共同携手整治我县