功能性食品实习调查报告Word文件下载.doc

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其包含：

配料、100ml功效成分含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、保质期、生产日期、保存方法、卫生许可证号、执行标准、本品不能代替药物。

2.市场上销售的品牌

钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。

3.调查结果

两位大学生：

对于功能性食品不了解；

其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉；

对于功能性食品不信赖；

从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。

男青年：

了解一点，不是很明白；

其功能应是抗疲劳；

用过脑白金，效果不错；

价格应有所下调，改进要适合长期服用。

30~40岁的阿姨：

不太了解，也不用；

孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品；

鉴定看说明书，；

觉得对功能性食品的常识不了解。

30岁左右的知识分子：

了解一点；

功能性食品应补充微量元素，力量蛋白元素，蛋白质；

用过如安利、完美等产品；

觉得是无聊的消费；

鉴定要有国家体系认证、说明、用法。

70岁爷爷（看上去很年轻）：

了解；

认为功能性食品纯属吵作，认为有些事是骗人的（如牦牛在西藏视为珍稀动物，不可能有那么多的骨髓）；

用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维e；

不看宣传；

广告要务实，可信度要提高。

4.调查分析

通过对随机人群的调查发现，约占60℅，近70℅的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识，中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。

同时，对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。

另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响

5.调查建议

6.1、尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。

7.2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。

8.3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。

9.4、降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。

二功能性食品

（一）定义及分类

（1）定义

据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：

已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。

“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：

当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。

（2）分类

日常功能性食品（日常保健食品）是根据各种不同的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。

特种功能性食品（特种保健食品）着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。

（二）功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。

富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。

业已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。

（1）活性多糖包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等

（2）内能性甜味料（剂）包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂

（3）功能性油脂包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等

（4）自由基清除剂包括非酶类清除剂和酶类清除剂等

（5）维生素包括维生素a、维生素e和维生素c

（6）微量活性元素包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等

（7）肽与蛋白质包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

（8）乳酸菌特别是双歧杆菌等

（9）其他活性物质如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等

（三）功能性食品在促进健康方面的作用

增强免疫力、抗衰老、调节血脂、调节血糖、调节血压、改善胃肠道功能（促进消化吸收，调节肠道菌群，润肠通便，保护胃黏膜）、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳、提高应激能力、清咽润喉、保护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善营养性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等

（四）标准、标识、标志

保健食品标识规定

功能性食品的标志

（五）市场上常见的功能性食品

自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究的课题包括抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。

现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产﹑销售。

常见的有补充微量元素、补血、补钙等。

（六）问题

一、总体问题

产品结构不合理。

现有22类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产情况看，产品结构都很不合理，导致市场竞争十分激烈。

企业分布不平衡。

北京等6个沿海省（市）的保健食品企业的总数约占全国一半，而新疆等

西部地区保健食品生产企业，还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。

科技投入少。

2001年，全国保健食品企业全年科研项目的经费支出仅占销售收入的1.55％；

而广告宣传费平均占销售收入的6.54％，由于科技投入少，所以技术水平高、保健功效好的新产品就很少。

二、企业问题

1、保健食品不实宣传问题十分严重

“孩子个子长高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色细腻红润有光泽、服用黄金搭档确实有效、补足钙铁锌硒维生素”黄金搭档的广告用语明显带有功效性，并且在广告中声称服用黄金搭档后，对各种人群的各种防病、健身、美容、补充维生素等需求都绝对有效果。

此外，无锡健特药业有限公司篡改的广告中还以中国营养学会的名义，为产品的功效做证明，违反了《保健食品广告审查暂行规定》，误导了消费者。

而脑白金也存在问题。

人体中的褪黑素是松果腺分泌的一种激素，医学上已证明，褪黑素是一种性抑制激素，有抑制睾丸素、雌激素、淋巴激素、甲状腺素等物质的作用，对人的身体状况的改变具有放大作用。

普通人的松果体重量约0．12克，其每克组织中褪黑素的含量是0．05～0．4微克，每小时合成200微克。

而一粒脑白金胶囊中含褪黑素3毫克，比正常人体的含量高出许多，短期服用可能没什么，但长期服用有可能会产生副作用，用量过度也可能起到相反作用。

而在脑白金内附的产品说明书中写道：

“瑞士科学家罗斯勒发表了著名的人体试验报告：

让大量体弱多病者服用脑白金，经五年观察发现他们的许多症状消失，而且充满青春活力（摘自《中国药理学通报》1996年6期197页）。

”而专家的调查表明：

本期根本没有197页！

同时《食品广告发布暂行规定》第九条规定：

食品广告中不得使用医疗机构、医生的名义或者形象。

而脑白金的报纸广告中却有着这样一段文字：

“享有脑白金之父盛名的美国德克萨斯大学的reiter教授，对脑白金配方给予高度评价，著名科学家、中国药理学会理事长张均田教授在会议总结时，也对脑白金配方给予了充分的肯定。

”

2、非法添加违禁物品问题时有发生

添加违禁药品比较突出的情况包括：

一些不法企业在生产调节血糖保健品中加入降糖药，如格列本脲；

一些不法企业在生产减肥保健品时添加兴奋类药物；

一些企业在生产抗疲劳保健品时混入“伟哥成分”；

一些企业在生产改善睡眠保篇二：

2013社会实践调查报告高血压调查

_紫烟仙客2013.12.29

社会实践调查报告

——高血压调查摘要：

2013年下半年国务院印发《关于促进健康服务业发展的若干意见》，国家日益关注健康行业发展以及国民健康状况。

2013年世界卫生日，世卫组织将今年世界卫生日的主题定为“控制高血压”今年的世界卫生日，世卫组织公布全球超过三分之一的成年人患有血压升高。

世卫组织及其伙伴将关注高血压这一全球性问题。

虽然全世界超过三分之一的成年人受到高血压影响，但高血压在很大程度上仍然是一个隐藏问题。

。

每年高血压导致900多万人死亡，其中半数死于心脏病和中风，4月7日世界卫生日之前以及今年全年，各国将开展各项活动提升每个人对于如何降低自己患高血压风险的重视和了解

关键词：

高血压健康世卫组织

一·

关于高血压

高血压是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（&

gt;

=140/90mmhg）,常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。

休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压&

=140/90mmhg可以诊断为高血压。

二·

高血压现状

2013年世界世卫组织公布全球超过三分之一的成年人患有血压升高。

10月8日是全国高血压日，中国疾控中心慢病防控中心公布的一项调查结果显示，我国高血压患者人数已突破3.3亿，每3名成人中就有1人患高血压，18岁及以上居民高血压患病率为33.5%，25—34岁年轻男性高血压的患病率高达20.4%，40岁以上成人高血压年发病率约3%，脑卒中至少700万。

高血压患者患病知晓率不到40%，患者管理率仅约1/4，管理人群服药依从率约60%，血压控制率约50%。

据调查，嘉兴市高血压的患病率达23.22%，至少每5人中就有1人患有高血压。

无锡市10个无锡成年人中有2个人患有高血压。

2011年北京市18至79岁常住居民高血压的知晓率仅为49.5%，治疗率为42.7%，控制率为13.3%。

三·

高血压病因

（1）、性别与年龄

女性在更年期以前，患高血压的比例较男性略低，但更年期后则与男性患病率无明显差别，甚至高于男性。

（2）、不良生活习惯

大量调查结果表明饮食结构对高血压、中风的发生和发展有着重要的影响，过多的钠盐、大量饮酒、膳食中过多脂肪的摄入，均可使血压升高。

另有研究表明有经常熬夜习惯的

人易患高血压病，甚至发生中风，而生活井然有序，平时早睡早起者患高血压比例低。

（3）、工作压力过重

随着社会文明的不断进步，竞争也越来越激烈，人们生活节奏越来越快，各方面的压力也越来越大，随之，人体将产生一系列的变化，其中，体内的儿茶酚胺分泌增多，它们会引起血管的收缩，血压的升高，心脏负荷加重。

（4）、性格

性格与血压也密切相关，性格、情绪的变化都会引起人体内产生很多微妙的变化，比如说一些促使血管收缩的激素在发怒、急躁时分泌旺盛，而血管收缩便会引起血压的升高，长期如此，将会导致血压升高。

（5）、遗传

大量的临床资料证明高血压与遗传因素有关。

如父母均患高血压，其子女的高血压发生率可达46%；

父母中一人患高血压，子女高血压发生率为28%；

父母血压正常，子女高血压发生率仅为3%。

（6）、超重或肥胖

体重与血压有高度的相关性。

有关资料显示，超重、肥胖者高血压患病率较体重正常者要高2～3倍。

（7）、吸烟

吸烟可加速动脉粥样硬化，引起血压升高。

据测：

吸两支烟10分钟后由于肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌增加，而使心跳加快，收缩压和舒张压均升高。

吸烟者易患恶性高血压，而且烟叶中尼古丁影响降压药的疗效。

（8）、饮酒