榨菜栽培技术1PPT文档格式.ppt

榨菜栽培技术1PPT文档格式.ppt

《榨菜栽培技术1PPT文档格式.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《榨菜栽培技术1PPT文档格式.ppt（64页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

足，适合榨菜生长条件。

19621962年，余姚小曹娥镇农年，余姚小曹娥镇农民姚长灿在肖山农民王长清指导下开始首种榨菜，民姚长灿在肖山农民王长清指导下开始首种榨菜，到到19981998年年浙江日报浙江日报报道，余姚榨菜已连续报道，余姚榨菜已连续1515年年成为国内产销成为国内产销“冠军冠军”。

20032003年，余姚并被农业部年，余姚并被农业部命名为命名为“中国榨菜之乡中国榨菜之乡”。

在该市农业十大主导产。

在该市农业十大主导产业中，榨菜的产业化程度最高。

业中，榨菜的产业化程度最高。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术榨菜生产的发展史榨菜生产的发展史余姚榨菜不断改进加工技术，成功地实现了生产经余姚榨菜不断改进加工技术，成功地实现了生产经营由分散型向集约型转变，通过创名牌、绿色食品、营由分散型向集约型转变，通过创名牌、绿色食品、ISO9001ISO9001认证等提高质量。

原来余姚榨菜采用坛装榨认证等提高质量。

原来余姚榨菜采用坛装榨菜笨重的包装，如今革新加工成菜丝、菜片、菜块，菜笨重的包装，如今革新加工成菜丝、菜片、菜块，配制辣椒等各种佐料，包装用纸盒、塑料、玻璃瓶配制辣椒等各种佐料，包装用纸盒、塑料、玻璃瓶等，大小各异、外型美观、内质鲜美，携带方便。

等，大小各异、外型美观、内质鲜美，携带方便。

全市现有榨菜基地面积全市现有榨菜基地面积1212万亩，年产榨菜鲜头万亩，年产榨菜鲜头1010亿亿斤以上，加工产值斤以上，加工产值1212亿元，全国市场占有率达到亿元，全国市场占有率达到60%60%，并出口，并出口1010余个国家和地区。

余个国家和地区。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术意义意义榨菜能促进食欲，是一种令人喜欢的大众榨菜能促进食欲，是一种令人喜欢的大众食品。

余姚榨菜历史并不长，却名冠天下。

食品。

榨菜生产意义重大。

11、调整产业化结构，使农业增效、调整产业化结构，使农业增效22、榨菜生产的发展推动了二、三产业，、榨菜生产的发展推动了二、三产业，促进对外贸易促进对外贸易33、榨菜生产使农村改变面貌、榨菜生产使农村改变面貌44、榨菜给人民带来实惠，增进身体健康、榨菜给人民带来实惠，增进身体健康榨菜栽培技术榨菜栽培技术意义意义每每100g100g榨菜含蛋白质榨菜含蛋白质4.1g4.1g。

胡萝卜素和硫胺。

胡萝卜素和硫胺各各0.040.04毫毫gg，核黄素，核黄素0.090.09毫毫gg，抗坏血酸，抗坏血酸0.020.02毫毫gg，醣，醣9g9g，脂肪，脂肪0.2g0.2g，粗纤维，粗纤维2.2g2.2g，无机盐，无机盐10.5g10.5g，水份，水份74g74g。

又椐四川省原子核研究所。

又椐四川省原子核研究所化学室测定，榨菜中含有谷氨酸、天方冬化学室测定，榨菜中含有谷氨酸、天方冬氨酸、丙迄酸等氨酸、丙迄酸等1717种游离氨基酸；

每种游离氨基酸；

每100g100g榨菜还含钙榨菜还含钙280280毫毫gg，磷，磷130130毫毫gg，铁，铁6.76.7毫毫gg等等营养成份。

营养成份。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术习性习性榨菜喜冷凉，不耐霜冻和炎热。

榨菜喜冷凉，不耐霜冻和炎热。

出苗的适宜温度出苗的适宜温度20202525；

苗期对温度的适应范围较广，较耐热和苗期对温度的适应范围较广，较耐热和耐寒耐寒,生长适温为生长适温为15152020；

瘤茎膨大最适宜的温度为瘤茎膨大最适宜的温度为8813.613.6，在，在00以下肉质茎易受伤害。

以下肉质茎易受伤害。

花芽分化的适宜气温为旬平均花芽分化的适宜气温为旬平均2020左右。

左右。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术习性习性榨菜的生长要求中等强度的光照，短日照有榨菜的生长要求中等强度的光照，短日照有利于肉质茎膨大。

利于肉质茎膨大。

榨菜根系较弱，耐旱及涝性均较差，喜土壤榨菜根系较弱，耐旱及涝性均较差，喜土壤和空气湿润。

和空气湿润。

要使榨菜生长良好，需选有机质丰富、疏松、要使榨菜生长良好，需选有机质丰富、疏松、肥沃的土壤进行栽培，并施有机肥作底肥，注肥沃的土壤进行栽培，并施有机肥作底肥，注意增施磷、钾肥。

意增施磷、钾肥。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术计划生产计划生产综合运用轮作、间作、套作、混作等方法，合综合运用轮作、间作、套作、混作等方法，合理利用自然资源，实行用地与养地相结合，同理利用自然资源，实行用地与养地相结合，同一块地内当年安排多茬种植，实现多种蔬菜周一块地内当年安排多茬种植，实现多种蔬菜周年生产。

年生产。

即要根据各种蔬菜对气候条件的不同要求，合即要根据各种蔬菜对气候条件的不同要求，合理安排栽种季节，以获得优质高产，还要根据理安排栽种季节，以获得优质高产，还要根据当地的生产条件、管理水平和市场情况，安排当地的生产条件、管理水平和市场情况，安排茬次，以提高复种指数，增加蔬菜品种，提高茬次，以提高复种指数，增加蔬菜品种，提高单位面积的产量和经济效益。

单位面积的产量和经济效益。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术宁波地区榨菜生产区域农业高效栽培推广模式宁波地区榨菜生产区域农业高效栽培推广模式:

11、榨菜、榨菜+75+75毛豆毛豆+上海菜，上海菜，7575毛豆地膜小工棚育毛豆地膜小工棚育苗，移栽地用地膜覆盖；

苗，移栽地用地膜覆盖；

22、早榨菜（上海菜）、早榨菜（上海菜）+292+292毛豆（坝塔毛豆（坝塔6363）+长梗长梗白菜（铁包菜），白菜（铁包菜），292292、7575毛豆地膜、小工棚移毛豆地膜、小工棚移栽种植；

栽种植；

33、榨菜、榨菜+小黄瓜小黄瓜+秋刀豆（上海菜），小黄瓜地秋刀豆（上海菜），小黄瓜地膜覆盖；

膜覆盖；

44、早榨菜（上海菜）、早榨菜（上海菜）+矮刀豆矮刀豆+中缸豆中缸豆+秋刀豆秋刀豆（罗卜），矮刀豆（法国无架刀豆）用地膜覆盖；

（罗卜），矮刀豆（法国无架刀豆）用地膜覆盖；

榨菜栽培技术榨菜栽培技术农业高效栽培推广模式农业高效栽培推广模式:

55、榨菜、榨菜+缸豆缸豆+秋刀豆（日本大梗罗卜），秋刀豆（日本大梗罗卜），缸豆、秋刀豆根基叉位于前根；

缸豆、秋刀豆根基叉位于前根；

66、早榨菜（上海菜）、早榨菜（上海菜）+早熟矮刀豆间种西早熟矮刀豆间种西瓜或酱瓜瓜或酱瓜+秋杂蔬菜秋季包心芥，早熟矮刀秋杂蔬菜秋季包心芥，早熟矮刀豆、西瓜、酱瓜等用小拱棚加地膜覆盖，豆、西瓜、酱瓜等用小拱棚加地膜覆盖，促早栽培。

促早栽培。

77、早榨菜（上海菜）、早榨菜（上海菜）+辣椒间种早熟矮刀辣椒间种早熟矮刀豆豆+蔬杂菜，辣椒蔬杂菜，辣椒+早熟矮刀豆用地膜覆盖早熟矮刀豆用地膜覆盖西瓜西瓜-雪菜雪菜-榨菜榨菜33月月2828日日-4-4月月22日，拱棚双模营养钵育苗，日，拱棚双模营养钵育苗，900-1200900-1200只，只，注意通风，答多菌灵，注意通风，答多菌灵，2525日龄炼苗，日龄炼苗，2828日龄日龄33叶一心叶一心移植。

早熟移植。

早熟800800株，中暑株，中暑600-700600-700株，放蚜虫、黄瓜守。

株，放蚜虫、黄瓜守。

草甘膦加丁草胺除草，整枝留草甘膦加丁草胺除草，整枝留33蔓，瓜径蔓，瓜径1010厘米是膨厘米是膨果肥。

果肥。

66月下旬到月下旬到77月下旬采收。

月下旬采收。

88月月20-2320-23日，育苗，苗圃大田日，育苗，苗圃大田1:

101:

10，每亩，每亩0.6-0.70.6-0.7千克，千克，苗期苗期3030天，天，99月月20-2320-23日撒施化肥后整耙日撒施化肥后整耙22*2522*25移植，移植，42-42-4545天，即天，即111111月上旬采收。

月上旬采收。

榨菜榨菜1:

61:

6留苗地，每亩留苗地，每亩0.6-0.70.6-0.7千克，苗期千克，苗期38-4038-40日龄，日龄，1111月中旬移栽，月中旬移栽，12*23,212*23,2万株每亩，万株每亩，1212月上旬追肥，月上旬追肥，22月中月中旬追肥，旬追肥，44月上旬采收。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术整理苗床整理苗床11、选地、选地苗地要选择环境好，无污染水地方。

土壤要肥沃苗地要选择环境好，无污染水地方。

土壤要肥沃疏松，排灌方便。

应避免甘蓝、白菜等十字花科疏松，排灌方便。

应避免甘蓝、白菜等十字花科蔬菜连作地，最好选择半遮荫、小气候温度较低蔬菜连作地，最好选择半遮荫、小气候温度较低的田块。

的田块。

22、整地施肥、整地施肥苗圃地与大田面积之比约苗圃地与大田面积之比约11：

1010。

播种前清除杂草。

播种前清除杂草及杂叶翻好苗圃地，根据肥力在毛地上壅撒榨菜及杂叶翻好苗圃地，根据肥力在毛地上壅撒榨菜专用肥专用肥202030kg30kg一亩作底肥，或相应其它肥料。

一亩作底肥，或相应其它肥料。

播种前每亩施播种前每亩施2000kg2000kg腐熟人畜粪，浅翻耕后再亩施腐熟人畜粪，浅翻耕后再亩施过磷酸钙过磷酸钙151520kg20kg、氯化钾、氯化钾15kg15kg、碳铵、碳铵15kg15kg，结合，结合耥耙，使肥泥混融，然后耙细、耙匀、耙平苗地。

耥耙，使肥泥混融，然后耙细、耙匀、耙平苗地。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术整理苗床整理苗床33、土壤药剂处理、土壤药剂处理苗地用苗地用0.3%0.3%地虫杀星地虫杀星223kg3kg一亩，或一亩，或0.3%0.3%锐劲特锐劲特（颗粒剂）（颗粒剂）1.51.53kg3kg一亩撒下，或用一亩撒下，或用50%50%辛硫磷辛硫磷10001000倍作土壤处理，消灭地下害虫，或用倍作土壤处理，消灭地下害虫，或用50%50%多菌灵可多菌灵可湿性粉剂与湿性粉剂与50%50%福美双可湿性粉剂按福美双可湿性粉剂按1:

11:

1比例混合喷比例混合喷雾，以防止苗期病害及根肿病。

雾，以防止苗期病害及根肿病。

44、土壤保湿处理、土壤保湿处理播种季节若遇上干旱天气，应预先浇水湿润土壤。

播种季节若遇上干旱天气，应预先浇水湿润土壤。

播后盖薄膜、膜上再放盖上干草。

以保持土壤潮播后盖薄膜、膜上再放盖上干草。

以保持土壤潮湿，促进萌发。

湿，促进萌发。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术榨菜栽培技术榨菜栽培技术11、品种选择、品种选择“甬榨甬榨11号号”属半碎叶榨菜类型，早中属半碎叶榨菜类型，早中熟，果实大而钝圆，皮薄筋少，易脱水、熟，果实大而钝圆，皮薄筋少，易脱水、易加工、口感好、品质好，在浙江省的全易加工、口感好、品质好，在浙江省的全生长期约为生长期约为170170天。

天。

余姚市农技推广服务总站选育，半碎叶余姚市农技推广服务总站选育，半碎叶品种。

品种。

余缩余缩11号。

号。

榨菜栽培技术榨菜栽培技术11、品种选择、品种选择甬榨甬榨2号号余缩余缩1号号榨菜栽培技术榨菜栽培技术1