毕业生创业策划书Word文件下载.docx

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短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客源本店的目标顾客有到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;

四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。

客源数目充足，消费水平中低档。

　　2、竞争对手根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的。

　　四、经营计划

　　1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。

了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

　　2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。

或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

　　3、据了解发现一套消费定率“顾客永远没有最便宜的价钱。

今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

”从中体会到产品市场一定的竞争策略“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

　　5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

　　6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。

在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8、建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如9。

5折。

一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　　10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。

蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求从业职员必须持有“健康证”。

　　五、财务估算

　　启动资产大约需9。

5万元

　　设备投资

　　1、房租5000元。

　　2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）;

　　3、货架和卖台投进约1500元;

　　4、员工（2名）同一服装需500元

　　5、机器设备最大的投资8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　月销售额（均匀）21000元。

占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出14033元。

房租最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

　　货品本钱30%左右，约5000元。

职员工资10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费700元设备折旧费按5年计算，每月1333元月利润6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　六、风险及制约因素分析

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

　　一、目标概述

（一）企业目标与计划的关系

　　企业目标是企业的一切生产经营活动的阶段目的或最终目的。

“金字塔”的顶尖是一个企业的任务，也就是企业的总目标。

总目标直接基于所选定的任务。

接下来，战略计划、分段目标和行动计划又由总目标引出。

战略计划一般都是由组织内的高级管理层制定。

分阶段目标则是在总目标和战略计划的结构内所要达到的更为详细、更加具体的目标。

行动计划可以是与分阶段目标，或者总目标相关联，也可以是同时与两者相关联。

（二）目标内容

　　一个企业往往有许多目标。

有的可能是关系经济方面的，有的可能是涉及社会、环境或政治方面的。

一般来说，管理成功的企业应包括下列目标

（1）市场方面目标;

（2）技术改进与发展方面目标;

　　（3）提高生产力方面目标;

　　（4）物质和金额资源方面目标;

　　（5）利润方面目标;

　　（6）人力资源方面目标;

　　（7）职工积极性发挥方面目标;

　　（8）社会责任方面目标。

　　（三）制定目标应注意的问题

　　目标应具体

　　一般组织目标的通病是叙述太笼统。

所定目标虽应有一定的弹性，但是还要使目标具体化，例如“销售额比上年增长5%”，“到1997年市场占有率应达到15%”等。

　　高层的目标越具体，则组织基层制定目标的过程就越简单。

　　目标应可衡量

　　如“在下一个计划年度把市场占有率提高5%”，这一目标是可衡量的，它使管理人员在年度中能衡量进展情况，并把实绩和预期目标相对照;

　　目标不应强调活动，而应强调成果。

　　目标既应切实可行，又应具有挑战性。

　　（四）如何有效制定目标

　　了解目标的目的

　　制定目标一般有两个基本目的

（1）给组织树立一个“射击目标”;

（2）为制定其他目标和计划提供一个网络。

所谓网络就是争取目标实现过程中所采用方法和步骤。

　　正确阐明目标的内容

　　内容要具体，但要简明扼要，并要有明确的时间幅度。

　　各种目标的一致性

　　一个单位的最高管理者必须保证使本组织内的各种目标与总目标一致。

　　有效的奖励制度

　　在目标的制定过程中，应注意建立相应的奖惩制度，有效的奖惩制度能促进目标的制定和实现。

　　二、目标管理

　　目标管理目前已在全世界成为一种系统地制定目标进行管理的极为有用的方法。

目标管理是一个全面管理系统，它用系统的方法，使许多关键管理活动结合起来，并且有意识地瞄准，有效地实现组织目标和个人目标。

（一）目标管理的过程

　　总结目标管理工作在实践中取得的成功经验，会使我们更好地认识目标在管理中的重要性。

以目标进行管理和考评的过程如下

　　初步在最高层设置目标

　　设置目标的第一步是最高主管人员确定在未来时期内，他们要抓住的企业宗旨、使命和更重要的目标是什么。

　　在设置目标的时候，主管人员也要建立衡量目标完成的标准，如果制订的是可以考核的目标，销售金额、利润、百分率、成本标准等这些衡量标准，一般都要制订到目标中去。

　　明确组织的作用

　　在达到目标的过程中，所期望的成果和责任之间的关系往往被忽视，这一点应注意。

例如，在设置一种新产品投产的目标中，研究、销售和生产等部门的主管人员必须仔细地协调他们的工作。

　　下属人员目标的设置

　　在有关的总目标、策略和计划工作前提传达给下属主管人员后，上级领导人就可以着手同他们一起工作来设置他们的目标了。

　　上级领导人的作用在这里是极其重要的。

他们应该问的问题包括你能作出什么贡献?

我们怎样来改进你的工作同时也有助于改进我的工作?

有什么障碍?

是什么阻碍你取得更高水平的业绩?

我们能作什么变革?

我能怎样帮助你?

这样做，可以使许许多多阻碍业绩的问题得到解决，而且可以从下属人员的经验和知识中，吸收到许多建设性的意见。

　　一、项目摘要

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜?

　　你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜?

　　你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉?

　　大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。

　　同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。

它的结构鲜明，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。

大学生厨房的成本比较少，每单元仅2000—2500元/年大概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。

　　因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。

所以它的吸引力是无限大的。

每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。

　　它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。

可能随时没模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。

　　它的管理模式很简单，分内外部管理。

外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排;

内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。

　　快来大学生厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧!

　　二、公司简介

　　1、性质大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。

　　2、设备设施大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。

一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机;

餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。

　　3、项目服务内容大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。

在一个中餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。

这样一个单元的厨房中餐时间（1100—200）之间大概可以烹饪28（4个灶台*7组/灶台）组同学。

同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。

　　我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。

　　4、项目目的大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。

在只有