中国各种常见食物营养成分表Word下载.doc
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73
365
22
210
1.6
大麦仁
10.5
66
326
2.6
43
400
4.1
面粉
12.0
0.8
70
339
1.5
180
7.6
干
豆
黄豆（大豆）
39.2
17.4
25
413
320
570
5.9
青豆
37.3
18.3
30
434
530
5.4
黑豆
49.8
12.1
19
384
4.0
250
450
赤小豆
20.7
58
318
3.3
67
305
5.2
绿豆
22.1
59
332
34
222
花豇豆
22.6
2.1
341
2.5
456
7.9
豌豆
24.0
2.9
57
225
蚕豆
28.2
49
2.7
71
340
7.0
鲜
青扁豆荚（鹊豆）
3.0
0.2
6
38
0.7
132
0.9
白扁豆荚（刀子豆）
3.2
0.3
5
36
81
68
3.4
四季豆（芸豆）
1.9
4
31
豌豆（准豆、小寒豆）
7.2
12
80
13
90
蚕豆（胡豆、佛豆）
9.0
11
86
1.2
15
217
菜豆角
2.4
27
0.6
53
63
豆类制品
黄豆芽
11.5
2.0
7
92
102
6.4
豆腐浆
1
-
北豆腐
9.2
72
110
3.6
豆腐乳
14.6
5.7
7.8
167
200
绿豆芽
0.1
23
51
豆腐渣
41
16
44
根
茎
类
小葱（火葱、麦葱）
28
大葱（青葱）
46
葱头（大蒜）
4.4
111
1.3
芋头（土芝）
74
红萝卜
32
荸荠（乌芋）
91
甘薯（红薯）
2.3
29
127
18
20
藕
白萝卜
26
马铃薯（土豆、洋芋）
126
叶
菜
黄花菜（鲜金针菜）
64
69
黄花（金针菜）
14.1
60
300
463
173
16.5
菠菜
2
韭菜
56
45
苋菜
4.8
油菜（胡菜）
140
52
大白菜
3
33
42
小白菜
1.1
洋白菜（椰菜）
24
香菜（芫荽）
39
170
5.6
芹菜茎
160
61
菌类
蘑菇（鲜）
8
口蘑（干）
35.6
247
16.2
162
32.0
香菌（香菇）
13.0
1.8
54
124
415
25.3
海菜类
木耳（黑）
10.6
65
304
5.8
357
201
185.0
海带（干，昆布）
262
12.9
2250
150.0
紫菜
24.5
30.3
330
440
茄
瓜
果
南瓜
西葫芦
47
瓠子（龙蛋瓜）
丝瓜（布瓜）
茄子
冬瓜
西瓜
甜瓜
菜瓜（地黄瓜）
黄瓜
37
西红柿（番茄）
水
柿
48
枣
103
苹果
9
香蕉
35
梨
杏
李
40
桃
樱桃
葡萄
干果及硬果类
花生仁（炒熟）
26.5
44.8
589
3.1
399
栗子（生及熟）
209
杏仁（炒熟）
25.7
597
141
202
3.9
菱角（生）
115
红枣（干）
309
55
走
兽
牛肉
20.1
10.2
172
牛肝
18.9
135
羊肉
11.1
28.8
306
129
羊肝
18.5
155
414
6.6
猪肉
16.9
29.2
335
猪肝
128
270
乳类
牛奶（鲜）
3.5
4.6
62
120
牛奶粉
25.6
26.7
48.5
900
羊奶（鲜）
3.8
飞禽
鸡肉
23.3
104
190
鸭肉
134
145
蛋类
鸡蛋（全）
14.8
11.6
164
鸭蛋（全）
14.7
186
咸鸭蛋（全）
11.3
13.2
178
214
爬虫
田鸡（青蛙）
11.9
159
甲鱼
107
蛤
河螃蟹
7.4
139
明虾
20.6
150
青虾
16.4
99
205
虾米（河产及海产）
46.8
25.2
882
田螺
10.7
191
19.8
蛤蜊
10.8
82
14.2
鱼
鲫鱼
20.3
鲤鱼
18.1
88
17.6
鳝鱼
17.9
76
带鱼
15.9
黄花鱼（石首鱼）
17.2
204
油脂及其它
猪油（炼）
891
芝麻油
花生油
芝麻酱
20.0
52.9
616
870
豆油
来源：
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