四川省宜宾市学年高二生物月考试题 精品Word下载.docx

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A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源

C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少

5．制果酒过程中，操作有误的是（　　）

A．将消毒过的葡萄汁装满发酵装置

B．将温度严格控制在18℃～25℃

C．榨汁机要清洗干净，并晾干

D．将冲洗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机进行榨汁

6．关于酵母菌的叙述，正确的是（　　）

A．酵母菌是营异养生活的真核生物B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存

7．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（　　）

A．无机盐、水、维生素B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水

8．腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有（　　）

①盐的用量　②酒的用量　③发酵温度、时间

④发酵微生物的种类　⑤香辛料的用量

A．①②B．③④C．①②⑤D．①②③④⑤

9．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

10．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是（　　）

A．抑制微生物的生长B．使腐乳具有独特香味

C．使腐乳中的蛋白质变性D．使后期发酵安全度过，延长保质期

11．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（　　）

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C．利用自然菌种制作果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

12．下列操作中不会引起泡菜污染的是（　　）

A．坛盖边沿的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水

B．腌制时温度过高，食盐量不足10%

C．腌制的时间过短

D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛

13．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N－1－萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈（　　）

A．玫瑰红色　　B．蓝色C．砖红色D．橘红色

14．在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（　　）

A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌

B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降

C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好

D．只要是泡菜的品质不好，就一定是操作有错误

15．下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确的是（　　）

A．制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间

B．乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持

C．发酵装置密封是泡菜制作成功的关键

D．与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量

16．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（　　）

A．果汁发酵是否产生酒精可以用酸性重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

17．下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（　　）

A．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用

C．发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶D．发酵过程中要经常补充水槽中的水

18．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。

下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D．水是该微生物的营养要素之一

19．高温灭菌的原理是

A．每种微生物生长的最适温度是一定的

B．微生物对高温环境不适应

C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动

D．高温降低了环境中氧的浓度

20．下表是关于四种生物能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述。

描述正确的一组生物是

硝化细菌

乳酸菌

根瘤菌

衣藻

能源

NH3

分解乳酸

固定N2

利用光能

碳源

CO2

糖类

氮源

N2

NO

代谢类型

自养需氧型

异养厌氧型

异养需氧型

A.硝化细菌与乳酸菌B．乳酸菌与根瘤菌

C．根瘤菌与衣藻D．硝化细菌与衣藻

21．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶采用的灭菌、消毒方法依次是

①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌

④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥

C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤

22.下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，错误的是（）

A．该实验所用培养基是尿素为唯一氮源的选择培养基

B．一般选用104、105、106倍的稀释液进行平板培养

C．每隔2d统计一次菌落数，选取菌落数目稳定时的记录作为结果

D．称取土壤、稀释土壤溶液、涂布平板都要在火焰旁进行

23．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．下列有关叙述，出现科学性错误的是（）

A．甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题

B．可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染

C．将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误

D．B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则

24．欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（）

A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

B．同一浓度的土壤稀释液应最多涂布三个平板

C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照

D．可用稀释涂布平板法测定尿素分解菌的数量

25．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

26．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（　　）

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

27．下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（　　）

A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

B．无机氮也可提供能量

C．除水以外的无机物仅提供无机盐

D．凡是碳源都能提供能量

28．原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃．土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。

为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验。

下列有关实验的叙述，不正确的是（）

A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用

B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基

C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上

D．在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种

29．在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（）

A．对纤维素进行定量测定

B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D．对纤维素分解菌进行定量测定

30．下图表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是（）

鉴别纤维素分解菌的培养基配方

CMC-Na

5～10g

酵母膏

1g

KH2PO4

0．25g

琼脂

15g

土豆汁

100mL

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

A．琼脂是凝固剂，但不提供碳源

B．CMC-Na提供氮源

C．酵母膏和土豆汁中含有有机物

D．蒸馏水使用前无需灭菌

31．某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。

下列叙述不正确的是（）

A．采样与培养：

称量1g土样置于灭菌后的固体培养基中，30℃振荡培养

B．接种：

为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种

C．选择：

所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉

D．筛选：

将适量的碘液滴加到平板中，菌落周围出现透明圈说明此种菌能分解淀粉

32．为了解土壤微生物是否能分解农药，并尽快得出实验结论，有人用“敌草隆”（一种除草剂）进行了实验，取等量砂土分装于相同的两容器中，a组高压灭菌，b组不灭菌，下列有关事项肯定错误的是（）

A.a组为实验组，b组为对照组

B.向a、b中喷入等量敌草隆，再置于同一温箱中培养相同时间

C.检测敌草隆消失的情况，预计a组敌草隆含量不变，b组敌草隆全部分解

D.只用砂土，实验效果不如几种典型土壤混合后的好

33．利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是（）

A．要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样

B．图中②过程常用的微生物B是酵母菌

C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同

D．可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用

34．下列不属于植物芳香油的理化性质和功能的是（）

①具有较强的挥发性②溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味

⑤直接调节新陈代谢⑥提高免疫力⑦提高神经系统兴奋性

A．④⑤B．⑤⑥C．④⑥D．②⑤

35．下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（　　）。

A．橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出

B．为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分

C．在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故

D．将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油

36．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）

A．其化学