转基因食品生物探索文档格式.docx

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（三）教学难点

各国政府、学者、公众对GMF的态度

四、教学设计

引言

转基因食品是基因修饰生物体（geneticallymodifiedobjects,GMO）中的一类，又称基因修饰食品（geneticallymodifiedfood,GMF）。

为了方便起见，我们使用常见的“转基因食品”或“GMF”。

案例：

Pusztiai事件

1998年，英国苏格兰研究所的ArpadPusztiai教授用转基因马铃薯喂老鼠，1998年秋在电视上宣布大鼠食用后，引起器官生长异常，体重和器官重量减轻，免疫系统受损。

此事引起国际轰动。

这是对转基因食品提出的最早的，有所科学证据的质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。

虽然，英国皇家学会于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”，从中不能得出转基因马铃薯有生物健康的结论。

英国王室是绝少干预食物的，但是查尔斯王子在《每日邮报》上发表了一篇评论文章，对转基因食品的必要性和完全性提出了质疑，他在文章中写道：

“我们的国家真的需要GMF吗？

根据我们迄今所见，我们好象根本不需要它。

”

问题：

说明GMF可能对人体健康有危害。

“终结者”事件

1998年3月，美国专利和商标局批准了一项由美国农业部和DPL（DeltaandPineLand）公司联合申请的所谓“终结者”技术（terminatortechnology）专利，“终结者”技术获得专利后引起国际社会的强烈反响。

因为该技术不是一般性技术，利用这个技术可以使作物第一年种植获得的种子不育，在第二年种植时，种子会自动死亡。

“终结者”技术是将一种终止子基因插入到作物基因组中得到转基因作物种子，种子公司在种子出售前，在种子表面喷上一种诱导剂，农民播种后，种子可以长成正常的植株，结出成熟的种子。

但是在诱导剂的作用下，插入的终止子基因会在种子成熟时激活启动，产生毒素杀死种子胚胎，因此收获的种子在第二年再种植不能正常发芽，但这种种子在油脂、蛋白质等方面完全正常。

美国农业部发言人声称，“终结者”技术是为了保护基因工程技术的知识产权。

1998年10月，国际农业研究磋商小组（CGIAR）在华盛顿召开会议，明确提出禁止“终结者”技术，理由主要有：

外观上不能辨认终结者技术生产的种子，易造成不可弥补的损失；

通过花粉非故意传播造成生物安全风险；

贫穷地区农民留种非常重要等。

国际农业促进基金会（RAFI）和一些非政府组织立即响应CGOAR的倡议，纷纷动员公众反对该技术。

1998年11月印度焚烧了孟山都公司的两块实验地，反对该公司的“终结者”技术。

1999年10月孟山都公司总裁Shapiro致函洛克非勒总裁Conway,正式宣布孟山都公司将不把种子不育技术（即终结者技术）商业化，他们称该项技术为基因保护系统（geneprotectionsystem）,而“终结者”不过是别人给起的一个可怕的绰号。

反映了基因修饰作物（GMC，geneticallymodifiedcrops）和GMF中的基因专利问题，如何公正地分配GMF带来的利益？

标签风波

有关GMF的标签问题由来已久。

自GMF一面世，人们就坚持所有遗传工程食品必须帖标签，这一呼吁得到不少消费者的欢迎和欧盟国家、日本等国政府的响应，纷纷规定GMF必须在食品标签上注明，但遭到了美国的拒绝。

近年来，GMF在国际上引发了一场争论，特别是近年来，争论日趋激烈。

这场争论首先发自英国和欧盟，继而波及美国和世界各地。

其焦点是GMF应该不应该进行特别标签。

2000年4月，美国在举行一系列听证会基础上，再次重申了其不予标签的政策，并反对任何强制性标签的国际协定。

涉及消费者知情选择自主权问题。

一、转基因技术与GMF发展概述

（一）历史与现状

19世纪的细胞学说、达尔文的进化论与孟德尔的遗传定律，为近代生物学的发展奠定了基础。

1910年，摩尔根通过果蝇白眼突变研究，确认基因位于染色体上。

1953年Waston和Crick揭示了DNA的双螺旋结构，开创了在分子水平揭示生命现象和生命本质的新纪元，揭开了现代生物技术发展的序幕。

1972年，Jackson和Bery利用限制性内切酶和连接酶，得到了第一个体外重组的DNA分子，从而建立了重组DNA技术，立刻将生物技术带进了基因工程时代。

人类从此掌握了一项按自己意愿设计和建构生物体的关键技术，这可用来创造新的生物品种，或用于诊断、治疗疾病。

随着分子生物学技术的迅速发展，Cordon等人1980年首先采用显微注射法育成带有胸腺嘧啶核苷激酶（thymidinekinase，TK）基因这一外源DNA片段的“新型”转基因小鼠后，转基因技术在建立人类疾病动物模型、生产新药、诊断疾病等方面展示了崭新的、令人鼓舞的前景。

尤其是Palmiter等人于1982年首次成功地将人的生长激素基因，导入小鼠受精卵的雄愿核中，并获得整合及表达该外源DNA的超级转基因“硕鼠”。

此后，按照注射法培育转基因小鼠的思路和技术路线，转基因兔、转基因绵羊、转基因猪（1985）、转基因鱼（1986）、转基因山羊（1991）、转基因鸡（1994）等相继问世。

现在转基因研究正在全球形成一个前所未有的热潮。

我国1983年，中国转基因技术获得首例转基因植物（转基因烟草）。

随后，转基因马铃薯、西红柿、棉花、油菜、杨树等植物相继问世。

2000年全球GMC种植达4420公顷。

因此，转基因技术的应用和发展将给农业、工业、医疗、环保产业带来一场革命，会产生巨大的经济效益与社会效益；

但同时转基因技术的应用与发展也可能对人类社会和环境造成一定的危害，转基因技术及产品的安全性成为人们关注的焦点。

（二）全球GMF发展概况

1、几个概念：

杂交技术是指在同一物种之间或亚物种之间选择优良杂种，然后在同一物种或亚种之间进行重组的技术。

传统的杂交技术主要靠基因的交流和基因的重组来创造新物种，它是通过染色体（基因）重组所发生的基因交流，基本上仍然是按照生物自身许可的规律进行。

基因工程和转基因技术是“移植”了人工设计和装配的某些特定性状，这不可能通过生物自然规律实现。

转基因技术是在分子水平上利用现代生物技术将某一生物体一个或几个具有特定功能的基因转移到另一生物体的技术，以获得人们所期望的生物体或产品。

“克隆”clone或cloning，我国曾经译为“无性生殖”或“无性繁殖”，后来根据我国著名的遗传学家吴昊教授的建议，改为译音“克隆”，主要是因为“clone”的实际含义是“人工诱导的无性繁殖方式”，而无性生殖不能完整表达其含义。

基因工程（geneticengineering），也叫基因操作、遗传工程或重组DNAJ技术。

是通过一项将生物的某个生物的某个基因通过基因载体运送到另一个生物的活体细胞中，并使之无性繁殖（克隆）或行使正常功能（表达），从而创造生物新品种或新物种的遗传学技术。

传统的杂交技术在转移某个基因时，实际上伴随着许多基因的转移，通过对后代的持续选择，才筛选出拥有某个基因的性状理想的株系。

现代生物技术所采取的转基因技术是对单个或几个基因的精确操作。

由于被转移的是对单个基因或少数几个基因，受体植物就比较容易接受。

受体植物基因组织结构较少受到外来基因的影响，这样受体植物可以接受来自亲缘关系很远的基因，包括来自动物、人、细胞、真菌及人工设计的基因。

这样大大扩大了外源基因利用的范围，这是植物转基因技术的主要特点。

2、比较

GMF是现代生物技术的产物，它利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

这种以GMO为食物或为原料加工生产出的食品就是GMF。

现阶段的GMF主要以GMC为食品（比如转基因番茄）或以GMC作为原料而加工的食品（比如利用转基因大豆生产的豆奶）。

GMF与传统的食品比较：

传统食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行。

虽然转基因技术与传统的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，在基本原则是并无实质差别，但生产GMF的转基因技术着眼于从分子水平上，进行基因操作（通过重组DNA技术做基因的修饰或转移），因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。

人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状，并且可以创造自然界中不存在的新物种。

比如，可以杀死害虫的食品植物，抗除草剂的食品植物，可以产生人体疫苗的食品植物等。

3、GMF的特点

（1）成本低、产量高

成本是传统产品的40%——60%，产量至少增加20%，有的增加几倍甚至几十倍。

（2）具有抗草、抗虫、抗逆境等特征

其一可以降低农业生产成本；

其二可以提高农作物的产量。

2000年的GMC达4420万公顷，其中抗除草剂的有3280万公顷，占74%；

抗虫性状的有830万公顷，占19%；

抗虫肩抗除草剂的占7%。

（3）食品的品质和营养价值提高

例如，通过转基因技术可以提高谷物食品赖氨酸含量以增加其营养价值，通过转基因技术改良小麦中谷蛋白的含量比以提高烘焙（bei）性能的研究也取得一定的成果。

（4）保鲜性能增强

例如，利用反义DNA技术抑制酶活力来延迟成熟和软化的反义RAN转基因番茄，延长贮zhu藏和保鲜时间。

但，有潜在危险、安全性以及其他伦理问题，各国政府、学者和公众有不同的看法和态度。

4、GMF发展概况

1994年，第一例进入市场的GMF（转基因番茄）在美国诞生。

现在至少有13个国家种植了GMF，其中美国的种植面积最大，达3030万公顷，68%；

其次是阿根廷1000万公顷，23%；

加拿大300万公顷，7%；

我国50万公顷，占1%。

美国食品和药物管理局（FDA）确定的GMF品种达43个，有60%以上的加工食品有转基因成分，GMF的销售额达百亿美圆；

有调查显示，美国、加拿大两国的消费者大多接受了GMF，仅有27%的消费者我食用GMF可能对健康造成危害。

我国已批准了6种GMF的商品化，其中食品3种：

抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延迟成熟番茄。

随着我国对GMF的研究和开发，我国的GMF品种会越来越多。

目前，研究重点是开发转基因水稻、转基因鱼等食品。

根据GMF的来源可以将GMF分为植物源GMF、动物源GMFH和微生物源GMF。

现阶段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：

转基因大豆、转基因玉米、转基因番茄、转基因油菜、转基因马铃薯等。

全球转基因种植中，转基因大豆种植面积最大2580亿公顷，占全球GMF的58%。

二、各国政府、学者、公众对GMF的态度

转基因技术既给人类带来了巨大的利益，也存在着一些潜在的危险和伦理问题。

由于各国在转基因技术水平方面存在差异，各国的文化传统、宗教信仰、价值观念也不尽相同，再加上商业利益的冲突。

各国政府、学者、公众对GMF的态度也有差异。

（一）各国政府的态度

1、美国大力支持

在世界上处于领先地位，极力支持转基因技术及其在世界上的推广：

（1）在农业方面大力推广转基因技术，通过对转基因农作物的加工来生成转基因食品，利用技术上的优势来垄断世界市场，追求商业利润。

（2）政府在安全性的管理上比较规范，通过农业部（USDA）、环境保护局（EPA）、食品药品管理局（FDA）、职业安全与卫生管理局（DSHA）及国家卫生研究院（NIH）5个部门来协调管理。

（3）制定一系列法律法规来加强转基因技术的安全管理，比如《国家种子鉴定法》、《联邦食品、药品与化妆品法》、《联邦杀虫剂、杀真菌剂、