酒吧营销经理培训资料.doc

酒吧营销经理培训资料.doc

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酒吧营销经理的注意事项

        酒吧是一个集体是一个团队它的成功与失败都和每一个员工密切相关.尤其是业务经理，直接联系着酒吧的兴旺.

      作为酒吧的业务经理，一定要注意自己的言行和外表，更不要忘记自己的首要任务就是留下自己的联络方式，以便日后联络业务。

      那怎么样才能做到留住老客户，发展新客户。

以下几点是酒吧的营销经理必须学习的课程。

1.      老客户光顾酒吧，作为营销经理，理所应当去招待，但也要掌握一个时间和度。

要看这个老客户是谁的客人，如果已经有其他人的招呼，就不必停留太久，交给老客户固定的招呼人去接待。

2.      作为一个营销经理如何让自己招呼的客人圈子活跃起来，让客户有一种亲切感是极其重要的，通俗的说，营销经理脸皮要厚点，多动脑，别只会喝酒，要注意多与客户交流。

3.      作为一个营销经理上班期间都要佩带齐自己的必须用品。

如：

对讲机、耳线、工号牌、名片。

这样不管在任何位置上，客户都能一目了然知道你是酒吧的工作人员，更好提供客户的需要和帮助，以便相互联系。

4.      一个营销经理上班时必须要积极点，不要每天一副事不关己的样子，要用心去观察周围的事物，以便日后对自己有所帮助。

5.      身为营销经理，手机要保持24小时开通，这个是营销经理的饭碗。

6.      上班期间或有空时多与客户联络，如：

发信息，打电话。

但重要的一点，要注意技巧，不要让客户感到收到营销经理的电话或信息会使人感到反感。

7.      在上班时间也要注意与客人的沟通，不要只专注在卡座上的老客户，也要多注意散座上的新客户，进了酒吧的大门，每个客户都是上帝都是平等的。

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8.      营销经理和客户交流时也要掌握客户的心态和状态。

要让客户来本酒吧玩的尽兴，觉得自己来本酒吧很值得。

还要让客户觉得营销经理可以信赖不陌生是一个朋友。

9.      身为一个营销经理，每天的跟单问题对营销经理来说也是一件很重要的事情，要注意以下几点流程。

10.酒吧开场后，客人由迎宾带到坐位上，首先营销经理要跟上去为客人介绍所需的酒水和各样必须用品。

11.在服务员为客人点单时业务经理要看清楚服务员所点上去的每一样东西是否漏掉什么。

12.在服务员点完单后客人付钱时，营销经理必须上前查看一下钱的真假和是否正确。

13.点完单后等服务员把客人所点的东西拿上来后检查一下服务员是否少拿了什么，以便随时提醒服务员把漏掉的东西补上来，以免发生不必要的麻烦。

14.等服务员把客人所点的东西全部拿上来后，注意要查看清楚服务员找给客人的钱是否正确，以免服务员出现非单的问题问题发生。

15.营销经理最重要的一点是，等服务员点完单后，营销经理可以上去与客人交流，增强沟通。

在方便的时候营销经理可将自己的名片发给客人，可便日后订位。

这样一来，客人会觉得本酒吧里的营销经理比较热情，给客人留下好的印象，更加促进日后的工作。

做到一上几点整个跟单服务流程就完成了。

          我们是一个大家庭，每个内部工作人员都是这个大家庭里的一分子，团结就是力量。

大家要互相帮忙互相照顾，有一定的奉献精神，为我们更好的明天而努力！

                                                   营销经理拓客技巧

1、为客人订台，一般要提前，也就是说，客人没到之前，你就要把客人的位子定好，在场子里面碰到的朋友，或是来场子找你定座的，一般酒吧，都视为散客，不会算你的业绩的~！

~就是怕你在场子里面，把陌生的客人，拉为你的客人~~！

2、客人，坐下后，你要过去，第一杯酒，肯定是要敬的，然后，可以发你的名片，和他们稍微玩下，可以时不时的过来，敬杯酒，玩玩，但不要一直坐在哪里玩，否则客人会反感，熟悉的、哥们，除外~！

这样做的目的，表示你客人很多，很忙，顾不上他们，表示你很有人员，客源很多，肯定有好处，说到好处，你得给他们适当的送些水果、小吃，但酒水，我想一般酒吧肯定是不会允许营销送的~！

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3、你要把对方当做你已经认识的人不要当做陌生人不要拘束去酒吧的人没有几个太内向的

4、要照常客下手.一般常客有2个人群一是女人经常有男人陪伴来的那是男人为了哄女人开心一般喝什么酒买什么东西都听女人的你要注意眼色不一定谁掏钱就讨好谁这时候要注意问女士的意见二是谈生意的男人总是一堆男人来找乐子这种情况下你的诚意就是喝酒要陪他们喝不要怕用他们的酒没什么不好意思他们在意的是喝的高兴不高兴不是谁喝了他的酒

5、来点实际的吧就是第一次第一句话说什么了你可以很从容的和他打招呼说一些寒暄的话然后说你是新来的不了解对方的口味说说喜欢喝什么吧这样可以亲近他们不觉得你很死板而且给他们一种感觉是你让他们决定买什么酒而不是让他们选择是不是买你的酒重要的是你用了一种很间接的方法一般有点钱的人也不好意思推辞你了反正他们注重的是喝买谁的酒都是要买的

6、挑选每个星期5，6，7中的一天《因为节假日出来玩的比较多》固定给电话簿中的客户发一些问候或者幽默短信，以便让客户习惯并且记住你的姓名以及你所在的酒吧，这样即使一些只见过一两次还并不熟悉你的客户也会对你加深印象，去酒吧订位就会找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。

酒吧对节日向来敏感，逢节日必搞活动。

所以节日的前一天你就可以给客户发个祝福短信提前祝福他们，一是提醒，二是节日当天你再发活动信息他对你不至于陌生。

7、客户刚到酒吧一定要帮客户招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的东西，比如他们要什么酒，然后果盘和小吃。

一般酒吧营销可以给客户送果盘之类的，当然如果客户自己买的话你就不用送了。

送的话要注意方法，不能让客户成为习惯，或者觉得你送点水果小吃是理所应当。

可以在他们点单以后或吃完以后还继续上酒或者正尽兴的时候你再送，并告诉主客这是你送给他们的，让他们玩的开心，他就会很开心，你招呼那么周到下次继续找你了。

8、自己的客户要时不时去陪他们玩玩，闹闹，增加一下那桌的现场气氛和互动。

多叫叫多起哄，总之要带他们HIGH起来闹起来开心起来就对了。

别象个呆子一样站在那傻笑一动不动。

可以给他们敬敬酒，玩玩游戏。

不要让客户空杯，多加酒，勤倒酒，谁喝酒就起一下哄。

酒越快喝完越好，人多的时候多叫服务员换杯，最好是把那些有酒的杯一起换了。

9、订位多的时候一定不能到处乱跑，这桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客户却感觉你对他们不够上心，怠慢了他们。

在哪一桌就专心陪那桌的客户玩，要让他们感觉到你的存在，看到你跟他们一起开心一起闹，等他们玩的起劲没谁注意到你的时候你就可以去另一桌了。

10、喝酒要适当学乖，别把自己当酒桶，一上去就跟别人狂喝。

客人刚来的时候为了带动客户，可以适当敬几杯，跟客户碰杯酒杯要比他低，然后领客户自己玩起来，让他们喝。

你可以离开一会。

注意观察他们，到他们无聊的时候你再冲上去倒倒酒跟他们喝几杯，玩一会。

11、今晚刚认识的客户，明天一定要给客户发个问候短信，以便让他记住你。

如果是前夜喝醉了你还可以打个电话关心一下，问他好点没有。

如果是你的大客户，一段日子没来你也可以给他打个电话，问候一下，以便让他想起你。

12、客人自己玩的HIGH的时候你可以离开，因为可以避免喝酒。

《做营销一定要注意，能不喝尽量不喝，喝的越少越好，毕竟每天在那工作，喝酒伤身呐》桌上快没酒的时候你得赶快冲上去，放勤快一点，加速酒的消耗，多倒酒，因为喝完了他们就得买，你的业绩自然就高了。

13、多学一些酒吧互动游戏，这样跟客户玩的时候不至于无聊。

   业务经理如何走出营销的误区

1排斥竞争对手

有很多营销经理都会担心自己的客人被其他的营销经理抢走，因此经常会出现：

其他营销经理与他的客人打招呼或客人要求喝杯酒时表现的非常的不大度甚至会大打出手。

以为通过这些手段就能保留住客户，其实不然。

一个人的精力和能力是有限的，往往由于你这种自私的想法会更容易得罪客人。

客人只要是给公司里的人订台，你才有更多的机会把客人拉回来，才能完成业绩，才能赚取更多的钞票，正所谓：

肥水不流外人田。

只有锅里的水满了，碗里才会有水。

2把自己或客人灌醉

有人认为，只要把客人陪好，陪客人喝酒，直至把自己和客人灌醉客人就会满意。

其实这种想法是错误的。

都说酒后失态。

当一个人酒喝醉时，他的言谈举止就不会受大脑控制，经常会作出事态的事或说一些失态的话，让别人看低你。

如果把客人灌醉的话就会惹来一些没有必要的麻烦，甚至会影响客人下次来消费。

3只管自己，不管别人

有的营销经理因为客人没给自己订台，对于客人的要求不理不问，甚至于见了客人连招呼都不打，讥讽客人，要求客人下次给自己订台，其实当你这么做的同时你很有可能将永远失去这批客人。

4拼命的冲业绩

有些营销经理为了做业绩，拼命的唆使服务员为客人点单消费。

需知道：

细水长流这个道理。

你如果过分的追求业绩，你会很容易失去客户。

任何客人都不喜欢贪婪、自私的人。

聪明的营销经理要知道放长线钓大鱼。

合理的安排客人的消费可以让客户在感到真诚与实惠的同时，更能促进客人来公司消费的次数。

5乱赠送

有的营销经理为了拉拢客人，随意赠送果盘或小吃，以为这样就可以牢牢的栓住客人，其实你这么做不但损坏了公司的利益、影响公司的营业额，你还把自己的客户越变越垃圾，要求也越来越多，自己的业绩越做越低。

大家要根据客人的消费情况来合理赠送。

例如客人消费较高，或来光顾的次数较频的，我们可以适当的赠送来鼓励客人的消费。

6欺骗客人

为了博得客人的青睐，有的营销经理明明有女朋友或男朋友了，却欺骗客人自己没有。

须知道：

没有不透风的墙，你这么做会让客人感觉到你很放荡，不可靠。

因此我们不应该通过欺骗来赢取客人，而是通过提高自己的素质、真诚的心、优质的服务来争取更多客人对你的赏识。

7贬低别人，抬高自己

有些营销经理因为自己的客人给别人订台，而在客人面前说别人的是非。

通过此方法来挑唆客人与竞争对手的关系，其实每个客人都不傻，你这么做不但不利于公司的团结，而且会招致客人对你的烦感。

客人是不喜欢小心眼、妒忌心强、搬弄是非的人的。

8等客人给你订台

有的营销经理不喜欢主动的给客人打电话，而是等客人给你打电话订台。

幸运和财富是不会眷顾那些被动而又懒惰的人的。

就算你眼前做的比较好，但好景不会

长的。

由于你的疏忽和被动，你会很容易在不知不觉中失去更多的客人。

客户是需要维护和联络的。

9不关心同事，不懂得为人处世

有的营销经理只管自己赚钱，而不关心公司的同事，甚至于连公司里有多少服务员，都叫什么名字、联系电话都没有。

须知道：

一个人的能力是有限的，成功的营销经理不是仅仅靠自己做业绩而是靠身边的同事（服务员）来争取更多的客户和业绩的。

同时对于公司的同事要多加关心、真心相处、真情帮助，才能使公司同事认可你、真心帮你

10不关心客人

有的营销经理认为只要把座位给客人安排好，再给客人敬杯酒就可以了。

而往往却忽略了客人的感受。

我们要跟客户多加了解，多加沟通。

了解客人的思想与喜好、征求客人的意见和建议、留意客人的动向和意向，才能真正而又长久的抓住客人的心。

11忽略低消客

有的营销经理可遇到消费低的客人就不愿意认识和沟通。

这种想法是极为错误的，就算这批客人这次来消费不高，你如果能争取到客人，哪怕冲冲业绩也好。

但谁敢保证他下次来消费也不高吗？

12挑剔客人

有的营销经理对于大方和层次较高的客人就热情的不得了。

对于那些小气或消费不高的客人就不冷不热。

成功的营销经理是不会挑剔客人的，更不会将客人分等。

而是一视同仁的对待每一位客户。

只有这样你才会越做越大。