学校食堂“五员”管理制度Word文档格式.doc
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培训“食堂操作员”。
对“食堂操作员”进行岗前培训,开展全面的业务考核和身体健康状况检查,考核或体检不合格者,不得从事食堂工作,实现食堂操作规范化。
选派“卫生监督员”。
与县卫生部门联系,实施由卫生部门派驻学校食品卫生安全监督员制度,卫生监督员定期到学校对卫生安全工作进行检查、指导和监督,对食品卫生进行监测、检验和技术指导,对发现的问题及时提出整改意见,督促学校整改,实现食堂安全管理常态化。
培养“营养指导员”。
根据学生身体与心理发育等因素,聘请有关专家和营养指导人员,加强对学校食堂的技术指导,摸清学生的营养状况,科学均衡营养配置,实现学生营养科学化。
邀请伙食“质量评判员”。
定期邀请人大代表、政协委员、学生家长代表作为学校食堂伙食质量评判员,不定期进行随机陪餐,监督食堂饭菜品种、口味等质量情况。
学校成立由校领导、教职工代表、学生家长代表、学生代表组成的膳食管理委员会,对学校食堂的饭菜品种,伙食质量进行满意度测评,并保存好每月的测评结果备查,广泛接纳各方意见,不断改进食堂质量,实现伙食质量均衡化。
聘请伙食“成本监管员”。
坚持公益性原则,规范食堂收支管理,做好食堂成本核算,保持收支平衡不赢利,聘请部分学生家长代表和教师代表参与学校食堂成本核算,伙食用品采买,监督“公益性”原则落实情况,实现食堂经营管理制度化。
学校“五员”安排如下:
食堂操作员:
卫生监督员:
营养指导员:
质量评判员:
成本监管员: