员工食堂点检记录表Word文件下载.docx

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________________食堂负责人签名确认：

检查内容和要求

检查结果

环境卫生

餐厅

厨房

食品仓库

粗加工间

洗消间

配餐间

退餐间

工作人员

穿工作服

戴帽子

戴口罩

未穿拖鞋

有健康证且在有效期内

服务态度良好

餐具

餐具洁净

餐盘、勺筷、汤碗消毒

开餐前餐盘和汤碗用纱布覆盖

勺筷煮消设施启用

炊具

炊具洁净无锈迹

刀具消毒

砧板消毒

刀具不用时上锁

砧板不用时竖放

大勺大铲清洁妥善摆放

食材

食材不可直接摆放在地面上

大米

调料

副食品

肉类

蔬菜

食物

开餐前汤桶、饭桶和菜盆加盖

米饭质量

菜里无异物、颜色正常、无异味

汤无异味、咸淡合适

其他

饭菜及时供应

员工投诉情况

备注：

管理部工作人员按此要求每日对饭堂至少检查两次。