快餐店的创业计划书Word格式文档下载.docx

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附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。

客源数量充足，消费水平中低档。

2、竞争对手、

五、经营计划

1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5、经营时间、早—晚。

6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。

我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源

六、销售计划

1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注、因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下、

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求、

（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

。

（四）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

（五）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

（六）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；

销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

（七）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

（八）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

菜单、

快餐店地址、

联系电话、

快餐店的营业时间；

6、00—————————22、00

快餐店提供品种、各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等

服务宗旨、以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠

创业目标

发展维吾尔特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

市场分析

实施方案

1.快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

主要开发的市场：

新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。

新疆各族大众能接受的快餐业。

顾客群：

穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。

3.主要菜单，饮料，甜点

4.市场策略。

（1）产生工业化

改进各种设备，加快各种食品的制作速度，和制做方法，来适应当前顾客越来越快的生活节奏。

比如：

把传统的烤羊肉串的设备改成如图的设备

（2）产品标准化

产品的标准必须符合样本质量要求。

而产品样本是由公司食品监督人员负责定期检查。

产品包装用的材料和饭具用一次性材料。

尽量保证饭菜的质量和口味每天都一样。

然后要保证上饭速度;

这是最重要的;

因为我们要开的餐厅不是一般的餐厅而是快餐，快餐最大的特点就是快。

我们采取原材料外包的方式保证上饭速度。

也就是说把原材料第二次加工成顾客需要的美食。

定期派公司食品监督人员去原材料厂进行卫生、质量方面的监督。

（3）管理科学化

时间管理每个公司都有自己的规章制度，就是餐厅也不例外。

我们会排出一个工作时间表来安排所有员工的作息时间，每个员工都有固定的时间上班，每个员工平均每月休息五天，如果员工有无法抗拒的事情，可以和其他员工商量好，在值班经理同意的情况下，进行调整。

如有旷班的情况，会扣除一部分的工资。

按照规定的时间准时上班。

其他人员按照另外规定的时间上班。

餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。

餐厅要对其成长成才全面负责。

考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。

有事必须事先请假经经理审批。

任务管理餐厅设置，一个经理，一个副经理，一个财务干部，一个仓储干部，员工排班表，一个月做一次，让每个员工知道自己每个月的工作计划，另外每个员每月都有大概5天的休息时间。

有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。

负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。

检查落实没有到位的工作环节。

服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。

保管负责加好冷饮机里的饮料。

前厅负责人负责备好当日的各种饮料。

服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。

服务员实行作分工制。

餐桌承包到人并实行轮换制。

卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹;

用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。

物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。

服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。

没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。

不得私自动用餐厅内的娱乐设备。

工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。

店面的布置

快餐店选址

餐厅财务

所缴税款：

7%左右

水电费：

1万/月

薪金：

共11200元/月（大厨两人每月各两千，共计4000;

服务生8人每人每月各900共计7200）

租金：

100平米8万/年

装修费用15万元

装修折旧+设备折旧：

3.5万/年

财务预测：

平均每人的消费40元;

毛利润占总销售额的50%。

总投资：

33万元

投资收益预测表

按照100平米，30个餐位，上座率60%*3来算

消费水平

预测项目

人均消费20元

人均消费40元

人均消费60元

日营销额

1080

2160

32400

月营销额

64800

97200

毛利率

50%

毛利率额

16200

48600

月净利

-9768

17614

18096

回本

——————

19个月

18个月

经营连锁化

1.确立大众化的餐饮经营思想

连锁店的分布的分布选址应该在应该在商业区、居民区、学校、商场附近。

为了达到这个目的我们店选址在乌鲁木齐延安路伊合拉

2.积极推行标准化管理

各个店之间经营理念要保持一致。

也就是说识别系统要一致、商品服务、管理制度都一致。

3.注重连锁经营的质和量的统一

统一原材料、统一配送、统一决策、统一管理。

按照店所需的量，原材料统一加工，然后分到各个店进行第二次加工。

统一配送点所需要的餐具和其他东西。

各个店的决策要保持一致、进行统一管理。

4.战略规划

经营连锁化就是把店一步步的做大，这是一个创建自己品牌的过程，我们从小入手，首先在生意逐渐变好的情况下，先在距离原来的店面10—20公里的一个地点再开设一个店，如果这个店的生意也逐渐好转的话再开一家店，与前两家店形成一个三角形的区域，首先在这个100平方公里的地方做到最好。

积累资金，以这个三角形作为中心逐渐扩大经营，当开到10家店后，在加盟连锁方式上展开“以特许加盟为主、以合作加盟为辅。

”特许加盟是为愿意全额投资并全心经营的加盟者提供的合作模式;

而合作加盟是针对投资型加盟者，由加盟者与我们共同投资，我们以设备资本作为投资，加盟者以场地、装修等资本作为投资，我们负责餐厅经营并承担经营风险，加盟者提取固定利润。

总结

创业的关键在于确定我们的创业方向，然后根据我们所选择的方向来确定创业所需的资金以及我们创业的计划和实施方案，有了这些的话我们才可以让我们创业梦的实现有了一个初步的可能。

所以我们选择的创业方向是快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

前期我们着重要考虑的一个问题是市场分析。

因为没有一个详细的市场分析，就无法了解到市场，没有市场的了解创业计划根本无法实施。

所以我们对市场的分析就是随着西部大开发新疆某些城市人均收入开始增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。

调查表明当人均收入到一定程度，传统的家务劳动将转向社会。

由此在新疆的快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济发展而进入高速发展的阶段。

这是我们主要的市场分析。

市场分析完了以后就是实施方案。

如果没有一套实施方案就想创业的话那么最终面临我们的结果必然是失败。

所以实施方案也很重要。

我们的实施方案主要分三个部分;

第一个就是我们要开的快餐的服务模型。

也就是以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

第二个是目标市场的分析。

第三个就是具体要营业的菜单。

实施方案有了以后我们必须得考虑的就是市场策略。

我们的市场策略主要分生产工业化、产品标准化、科学管理化等三个部分。

实施方案考虑完了以后考虑的`就是财务问题。

倘若没有财务分析的话我们的创业计划根本无从实施。

我们主要以日营销额、月营销额、毛利率、毛利率额、月净利、回本等方做了一个投资收益预测表。

以便于以后的财务分析。

在所缴税款、水电费、薪金、总投资、租金、装修费、用装修折旧、设备折旧、财务预测等方面写了大概的分析。

财经问题如果解决了我们还需要考虑经营连锁化。

把经营连锁化主要分为4个点。

主要确立大众化的餐饮经营思想、积极推行标准化管理、注重连锁经营的质和量的统一、战略规划等等。

对经营连锁化进行了详细的总结。

最后得出了此创业计划书。

就算