华北地区绿色食品蔬菜操作规程参考Word文档格式.doc

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NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T748绿色食品豆类蔬菜

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

3要求

3.1产地环境条件

应符合NY/T391的要求。

3.2茬口安排及品种选择

3.2.1茬口安排

菜豆不耐寒，在夏季炎热多雨时也生长不良。

华北地区露地栽培菜豆分为春、秋两季，春季一般在4月中旬至5月上旬露地直播，6~7月收获。

秋季则在6~7月露地直播，8~10月收获。

由于菜豆大多数品种对日照要求不严格，利用保护地设施，如塑料薄膜拱棚，可进行春季早熟栽培和秋季延后栽培。

温室秋冬茬则在9月播种，11月到12月收获。

温室早春茬在2月上旬播种，4月中旬到6月上旬收获。

具体栽培茬口见表1。

本标准以春季露地栽培为主。

表1菜豆全年栽培茬次

（北京地区）

栽培方式

播种期

（月/旬）

定植期

收获期

育苗场所

备注

温室秋冬茬

温室早春茬

塑料大棚春提前

春季露地或地膜覆盖

秋季露地

塑料大棚秋延后

9/上~9/下

2/上

2/下~3/上

3/下~4/上

6/下~7/上

8/上

----

3/下

4/中下~5/初

---

11/中~12/下

4/中~6/上

5/上中~7/上

5/底~6/中下

8/中下~10/下

9/下~11/上

温室直播

温室育苗

塑料薄膜拱棚育苗

直播或塑料薄膜

拱棚育苗

直播

蔓生菜豆

3.2.2品种选择

LB/T1010-2009

选择优质、高产、抗病品种，如绿龙1号、丰收1号、春丰4号、双丰2号、秋抗19号等。

3.3菜豆春季露地栽培

3.3.1整地、施基肥、作畦

栽培春菜豆，宜选土层深厚，土质疏松，两年以上未种过豆类蔬菜的春白地。

经秋季耕翻，春季耙地后备用。

肥料的选择和使用应符合NY/T394的要求。

播前施入充分腐熟的有机肥，每667㎡施入5000㎏，同时施入磷酸二氢钾20㎏。

有机肥撒施，化肥沟施。

施入基肥后，做成平畦，畦宽1.5m。

3.3.2直播

3.3.2.1播前准备

土地整平作畦后先浇水湮畦,待畦内土壤湿度适宜时再播种。

适宜菜豆播种的土壤湿度是田间最大持水量的60%左右，即用手把土壤捏成团，掷落地上散碎。

播前种子要进行粒选，选留品种纯、饱满、有光泽的种子，去掉破碎发霉的种子。

菜豆可播干籽，也可浸种后播种。

浸种时用常温水泡3h~４h，种子吸胀后即可播种。

3.3.2.2播种

春菜豆栽培要注意适期早播，当10cm地温稳定在10℃以上时即可播种，华北地区掌握在终霜前10天左右。

采用开沟播种或穴播，深度4cm左右。

每畦播两行，穴距20cm~25cm，每穴播种3~4粒。

每667㎡用种量4kg~6kg。

3.3.3育苗移栽

为争取早熟，春菜豆可提早在保护地内育苗。

3.3.3.1营养土方制作和营养钵准备

营养土的配制比例为有机肥30％，田土40％，炉灰30％。

按比例混合均匀，再加入化肥，每1000㎏营养土可加复合肥1kg，过磷酸钙2kg，草木灰10kg，制成8cm~10cm见方的营养土方，每个营养土方中间打一个直径和深度均为2cm~3cm的孔。

如用营养钵育苗，可先在直径8cm、高10cm的营养钵内装入八成配制好的营养土，紧密码放在育苗畦内。

3.3.3.2播种

播种前营养土方或营养钵要充分浇水，确保出苗时有足够的水分。

菜豆育苗期短，定植前不再浇水。

每个土方播种孔或营养钵中播3~4粒种子，播后覆土。

3.3.3.3温度管理

播后白天保持20℃~25℃，夜间15℃~20℃，在适宜温度下2~3天即可齐苗，4~6天子叶展开。

此后应降低温度，白天15℃~20℃，夜间10℃~15℃。

第一片真叶展开至定植前10天，应提高温度，白天20℃~25℃，夜间15℃~20℃，以利花芽分化，促进根叶生长。

定植前10天左右，开始对幼苗低温锻炼，其中前5天白天温度15℃~20℃，夜间10℃~15℃，后5天更低，夜间温度降到5℃~12℃。

3.3.3.4水分管理

菜豆秧苗耐旱,从播种到定植基本不浇水,过于干旱时,可用水喷洒畦面，定植前一天浇水,以利起苗,水量以湿透土方为度。

3.3.3.5移栽

移栽时苗龄不宜大，菜豆育苗从播种到定植约需20~25天，当幼苗具1~2片真叶时定植。

移栽分平畦移栽和开沟移栽。

移栽密度要合理，每畦栽两行，若每穴栽2~3株幼苗，穴距20cm~25cm，若每穴栽3~4株幼苗，穴距可加大到30cm~33cm。

每667m2栽4000~5000

穴。

3.3.4田间管理

3.3.4.1结荚初期管理

直播菜豆出苗后由于气温低暂不浇水，而以中耕保墒为主，天气转暖后浇小水。

平畦移栽的菜豆栽后浇明水，水量不宜大，水后中耕。

开沟移栽的水渗后要及时封沟，待天气转暖后再浇缓苗水。

菜豆进入结荚期以前，对水分反应敏感，水分多易造成徒长，使基部花序大量落花，过于干旱也会发生落花落荚称为“旱崩花”。

在第3片复叶长出前，根据土壤墒情，适时浇透水，中耕蹲苗，直到第一花序基部嫩荚长到5cm左右时，结束蹲苗。

3.3.4.2结荚盛期管理

结荚盛期营养生长与生殖生长齐头并进，要求水肥供应充足，土壤湿度经常保持在田间最大持水量的60%~70%。

菜豆根系吸收能力强,本身还有根瘤菌可以固氮,对养分要求并不严格，但养分不足,也会影响正常生长和发育。

结束蹲苗时，结合浇水每667㎡追施复合肥20㎏，每采收2~3次豆荚后，追施一次肥，肥量以每667㎡10㎏尿素为宜。

施用微量元素硼和钼，能加速菜豆生长和发育，如用0.01%~0.03%的钼酸铵浸种或喷植株，利于早熟高产。

3.3.4.3结荚后期管理

后期已进入夏季，宜早晚浇水，热雨后压清水，随水追施尿素10kg。

3.3.4.4插架

蔓生菜豆长到3~4片复叶时即开始抽蔓，应及时插架，使茎蔓缠绕架杆生长。

3.4病虫害防治

3.4.1农药的选择和使用

应符合NY/T393的要求。

3.4.2用药量说明

化学农药的用药量表示方法不一，有的是每667m2的制剂用量或有效成分含量，有的是百分比含量，还有的是稀释倍数。

3.4.3用药次数及用药时期说明

化学药剂在整个生长季节中的使用次数和最后一次使用距采收的时间（天），用圆括号注于各农药之后，如75%百菌清可湿性粉剂每667m2有效成分含量108.75g~208.25g（1，7），括号中的1表示整个生长季节中允许使用1次，最后一次使用时间距采收时间须在7天以上。

3.4.4病害

菜豆主要病害有枯萎病、锈病、细菌性疫病、角斑病等。

菜豆枯萎病防治：

①选用抗病品种，如春丰4号、丰收1号、双丰2号等。

②与粮食作物实行3年以上轮作。

③种子消毒，用40%福尔马林300倍液浸种20min。

④处理土壤，用40%多菌灵悬浮剂每667m2制剂2.5㎏，加细土100kg，拌匀后施入播种沟内，土药混匀再播种。

⑤加强田间管理，防止田间积水，及时拔除病株，深埋或销毁。

⑥用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂每667m2制剂120克兑水30kg稀释，每棵用药液约250ml灌根（1，7）。

菜豆锈病防治：

①实行两年以上轮作，选用抗病品种，如双丰3号、津珍3号等。

②加强田间管理，收获后及时清除残株至田外销毁。

③发病初期喷洒50%硫磺悬浮剂每667m2制剂150g~200g，或70%硫·

锰锌（硫磺·

代森锰锌）可湿性粉剂每667m2有效成分含量105g~140g（1，7），或25％粉锈宁可湿性粉剂每667m2制剂15g~20g（1，7）。

菜豆细菌性疫病防治：

①选用无病种子，实行两年以上轮作。

②种子在45℃温水中浸10min，消毒后播种。

③发病初期喷洒72%硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。

菜豆炭疽病防治：

①选用抗病品种，从无病荚上采种，进行粒选。

②种子消毒，同枯萎

病。

③发病初期喷洒80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液（1，7），或75%百菌清可湿性粉剂每667m2有效成分含量85g~115g（1，5）。

菜豆角斑病防治：

①选无病株留种，从无病夹上采种，进行粒选。

②用45℃温水浸种10min，消毒后播种。

③发病初期喷洒新植霉素每667m2制剂15g~20g,，或77%氢氧化铜可湿性粉剂每667m2制剂100g~120g（1，3）。

3.4.5虫害

菜豆主要害虫有豆荚螟、茶黄螨、红蜘蛛。

豆荚螟防治：

①及时清除田间落花、落荚，并摘除被害的卷叶和豆荚，减少虫源。

②灯光诱杀成虫。

③成虫盛期或幼虫孵化期喷洒90%敌百虫晶体每667m2制剂40g~50g（1，7），或5%除虫菊素乳油每667m2制剂40ml~50ml。

茶黄螨和红蜘蛛防治：

喷洒25%灭螨猛可湿性粉剂每667m2制剂40g~50g（1，7）。

注：

在病虫害防治中，有效成分相同的有机合成农药一个生长季节只能使用1次。

3.5采收、包装、贮运

3.5.1产品质量标准

按NY/T748执行。

3.5.2采收

生长期施过化学合成农药的菜豆，采收前1~2天必须进行农药残留生物检测，合格后及时采收，分级包装上市。

3.5.3包装

应符合NY/T658的要求。

3.5.4贮运

应符合NY/T1056的要求。

1范围

本标准规定了华北地区绿色食品大白菜栽培的产地条件、茬口安排、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及产品采收、包装、贮运。

本标准适用于华北地区A级绿色食品大白菜生产基地，其他生产地可参照执行。

2规范性引用文件

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新