美食城管理系统Word下载.docx
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D、人工统计易出错
3．收银机收款打票。
顾客根据喜好到各档口点菜，询问价格后到收银台交款，得到相应小票以示交费，凭小票领餐。
如果进餐过程需要添菜，仍要重复上述的的过程。
各档口凭收入小票金额到收银台换取等量现金。
集中统一管理，可电脑统计月、日收入额。
少可补，多不可退。
4．三连单据开票式。
顾客根据喜好到各档口点菜，同时开出小票，小票中记有：
档口号，交费额，菜号（菜名）。
顾客拿着小票到收银台交费。
小票的一联留在收银台，另一联盖章以示交费，之后再到相应的档口，取出预定的菜品。
档口与收银台对帐无误后，换取现金。
帐目清楚、不易出错，安全性较高。
开票收款人员工作量沉重；
顾客要在店堂中往返多次，同时，在交费之后，容易忘记档口号造成麻烦。
5．射频IC卡美食城管理系统。
它的方式如下：
1）如果第一次使用IC卡，先到收银台购买餐卡（存款）。
2）到各档口持卡消费，并取回菜品。
3）当卡中余额过少，而还想用IC卡时，可继续存款。
当确定不要用IC卡时可退卡退款。
A、点菜、取菜一次完成，当IC卡中还剩有钱时，可在下次吃饭时继续使用。
B、对于美食城来讲可以事先吸收一部分流动资金。
C、建立一批较稳定的长期顾客、团体用户，增加收入。
D、由电脑提供各种财务分析报表、统计查询数据，详细准确。
E、提高美食城科学管理水平，提升形象档次。
先期投入。
二、美食城经营管理系统概述
1、前言
消费管理，是商业企业的前端业务，涉及到财务收费、顾客服务、优惠管理等多种业务流程。
在以往的工作中，消费收费存在着帐页丢失、数据涂改、费用少算、项目分类不清等众多问题。
同时将大量个体消费行为归纳到一个总帐上管理，将客户消费的诸多细节信息屏蔽掉，不利于消费企业对客户的个性化管理。
通过使用本IC卡管理系统，将过去笼统的财务管理与客户服务分家的现象消除掉，为每一个客户建立详细的历史记录，从而不论在财务管理上，或在个性化客户服务上都为（***单位）的业务服务提供了全新的业务手段。
IC卡是以IC卡为信息载体的适用于企业管理和消费的综合性网络应用系统。
它取代了原来企业业务管理和生活中所使用的各种个人证件和现金支付手段。
为企业统一管理，提升服务水平、增加企业效益提供了一个良好的操作平台。
在这个系统中，采用IC卡识别技术进行科学管理。
使其各司其职，互相制约，做到责任分明。
2、系统应用目标
建设（***美食城）消费IC卡管理信息系统，主要是利用IC卡的客户身份识别功能，实现该场所消费管理的全盘自动化，提高客户服务水平（统一服务水准），实现每笔消费数据的及时入库，提高财务运作水平和资金运作效率，为从而实现整个集团的整体效益。
3、系统目的
管理层虽然不直接参与档口业户的经营，但通过该系统以卡为媒介建立起食府与顾客沟通的渠道，同时规范食府内部的经营与管理，共同为顾客提供完善的产品与服务质量，拓宽服务的范围并让顾客得到真正的实惠，从而提高市场的竞争能力。
使本食府在同行业竞争中胜出。
4、系统概述
本系统是根据综合快餐美食城的需要和经营特点设计，专门用于商业快餐城和特色美食街的经营管理软件。
分为电子餐卡管理模块、摊档管理模块、系统管理模块和报表分析模块。
使用电子餐卡（非接触式IC卡）代替传统餐券、现金结算，电子餐卡具有保密性好、易于保管、不怕油污、携带方便、操作简单等优点。
摊档贩售时使用售饭POS（非接触式IC卡收费机）收费，只需确认菜号就可记录销售数据并同时扣减餐卡金额，无需找零，方便快捷，操作简便。
后台统计功能数据记录统一完整保证了统计结果的可靠性。
通过统一发放的电子餐卡保证了货币流的独立性和可控性，同时有利于对目标客层的区分的管理；
对各摊档的经营品种价格采取统一管理，有效的防止各摊档间经营品种重复、定价混乱和恶性竞争的发生，保证了美食街的整体经营档次和价格水平，也简化摊档的经营操作，提高了贩售速度和效率。
通过对集中采集的销售数据汇总分析可以有效的统计出就餐客流量，峰值，客单价以及ABC菜品区分，为进一步调整经营策略与思路提供了有效的数据基础。
5、系统特点
系统为模块化设计，遵循整体设计、分步实施的原则，实现一步就要提供一部的效益。
使用界面简单，无需大量的专业计算机人员即可实现整个系统的稳定运行。
6、用户需求分析
●用户性质:
美食城
●用餐人员分类:
固定人员、流动人员
●用户管理机构：
相关人员
工作性质
出纳
负责收银
主管
负责监督，打印每日出纳收银报表
网管
负责采集数据，维护数据库
财务
统计，决策，打印各类报表
卡分类：
员工卡、临时卡
卡管理：
（1）员工卡
a）员工卡可以挂失
b）打折消费是档口操作员进行，与系统无关。
c）充值方式：
电脑上充值。
（2）临时卡
a）临时卡不能挂失，但有时间限制，时间为180天或者6个月，过期作废。
b）临时卡不能补卡。
（3）系统设置
软件有设置卡底金的功能。
三、美食城经营管理系统特色
美食摊档综合管理系统采用单品售卖、管理的方式，它具有如下管理特色
1、提升管理质量
由原来的模糊、固定式管理向清晰、动态的管理方式转变。
在采用单品管理方式后不仅可以及时了解经营情况而且对出现的问题可以直接找出根源，从而作出行之有效的改进方案。
2、转变经营观念
各摊档由原来各自独立经营向面对市场合作经营的方式转变。
特别是企业经营者与各摊档在经营活动中共同发展互相促进，以数据为依据使各自经营更加科学化、规范化。
3、结算明晰
对于行餐饮业的结算、核算一直是困扰经营者的问题，采用计算机系统管理后，经营数据可快速、准确的反映出每一天的经营情况，使核算透明、准确同时可防止“跑、冒、滴、漏”的违规情况的发生。
4、扩展性强
运用多种组合查询手段及数据分析方法，可为经营者决策提供可靠的数据分析，同时支持各种查询插件的实施便于日后的升级工作。
5、无与伦比的优势
客户对美食城收费管理系统的肯定和认可来自于其先进的技术，可靠的性能和值得信赖的售后服务。
随着企事业单位信息化应用的不断完善，网络的不断健全，计算机辅助管理越来越多的应用到各个行业，但在美食城这个行业中没有一款真正为美食城量身打造的收费管理软件，甚至一些美食城仍采用原始的手工管理，不仅效率低下、管理费用高而且效果差，这一点正受到管理层的关注。
因此提高美食城管理的高效性和可靠性以及易用性成为美食城收费管理系统的使命。
合理的系统结构设计：
本系统将管理系统软件和设备服务器分开，以更合理的方式来实现整个系统的管理。
临时卡的支持，对于临时卡的全面支持，真正做到发放和回收的方便快捷。
价格方案体系，为了迎合美食城的各种促销手段，系统支持按人员进行消费折扣，按菜品进行折扣。
良好的稳定性：
设备服务器支持7*24小时全天候自动运行处理各种设备数据，同时支持多线程多通讯端口同时工作，方便大型用户，提高系统处理速度。
系统错误自动处理：
当全天候运行的自助服务系统的读写器设备损坏或和服务器的网络连接发生故障时，系统自动进入停止服务状态，方便维护人员。
四、美食城经营管理系统应用系统构成
1、系统结构图
2、消费流程
3、业务流程
3.1原理：
窗口售饭机通过专用的串行线路与管理微机相联，当有用户刷卡时，在窗口机可以显示出用户卡内所余金额。
用户消费时，消费数据通过串行线路传给管理微机，同时从卡内及数据库内减去所消费的金额。
窗口机与管理机之间通过串行网络联结，售饭时各窗口机独立工作，售饭完毕后，上位管理机通过网络收集各窗口机销售情况，进行汇总，形成当日报表。
3.2业务流程
发行新卡
客户持卡消费
客户结算
客户退卡
后台与商户间的结算
输出财务报表
4、系统介绍
4.1、系统硬件
Ø
服务器
台式机
打印机
pos机（固定式挂机、卧机，移动式手持机）
美食卡（Mone卡）
Pos机性能指标：
·
支持各种符合ISO-7816标准的射频卡。
带加密算法。
双面显示均为LED,分别显示应收额和卡中余额。
分20、25、28、键键盘。
可记录3000-30000笔黑名单
供电为220VAC，自带后备电源。
断电工作可支持6-15小时
具有掉电数据保护功能。
RS-485接口。
具有菜号和单价输入功能。
POS机内的记录使用动态保护技术，在得到主机上的数据采集完成的指令后才从POS机中删除历史记录，保证了流水记录的一致性，并提供数据复采功能支持（即在POS机中数据采集过的记录POS机标记为删除，但并没有真正的删除，系统可以通过复采指令采集）。
读写器功能特点：
读写方式：
电读写
连接方式：
与PC机RS-232相连
传输速度：
9600bps/19200bps
维护方便：
读写头为更换型，便于维护
低功耗设计：
需外加电源，便于携带和安装
支持卡型多：
支持符合ISO7816国际标准智能卡，Mifair系列卡
上位机（采集机）、后台服务器功能
1.汇总功能
将收集的数据进行各项汇总。
（向后台服务器）
2.报表打印
打印个人、当日、当班、当月汇总报表。
（后台服务器也有此功能）
3.管理卡汇总
将管理卡中的数据输入到计算机中形成管理库。
4.卡管理功能
将用户预付款,续款等写入卡中。
5．库管理功能
系统内部各数据库的查询、增添、删除等功能。
6．数据下载功能
将系统各信息传送到各终端。
7．窗口监控功能
监控终端的开关状态和数据采集。
4.2、系统软件
a、系统设计思想
“量体裁衣，以客户的需求为己任”是我公司一向的设计理念。
我公司根据对众多客户的实践，现实需求的综合分析并结合公司多年对多种卡应用系统的深刻理解，结合目前智能卡应用的特点，充分挖掘系统的扩展潜力，逐步形成对IC卡消费管理系统的独到的理念，并开发了快速适合各类应用流程的IC卡应用系统。
实践证明，该系统经一些用户的应用得到了较好的评价，并为大部分客户带来了可观的经济效益。
此套系统解决方案是开源网络科技有限公司推出的行业解决方案，致力于推动服务行业的信息化建设。
开源网络科技有限公司以智能式商务应用软件研发为核心业务，在国内率先推出可运行在多种平台之上的商用管理软件。
满足了广大商业用户专业的、高可靠的、大流量的业务需求。
对于企业信息化，开源网络科技有限公司始终坚持这样的理念——客户要的只是“结果”而不是“过程”——客户需要的只是最终的使用效果，而不是投入大量的时间、资源到日常系统维护、维修的过程中，这些大量的过程工作更需要交给专业的公司来打理。
只有这样，客户才能节省成本，以最少的资源投入达到最好的使用效果，客户才能集中自身的优势资源提高自身的核心竞争力。
该系统正是在这样的理念下指导下，以客户实际应用需求为导向开发的企业级应用系统。
系统的建设以先进性和实用性为根本原则，既要满足业务需求，又要考虑将来的发展需要；
采用先进的技术，又充分利用现有的软硬件资源并根据设计增加适当的硬、软件、网络等资源，以既保证系统的先进性又充分考虑经济性。
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