全聚德CIS调研报告Word下载.doc
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全聚德
调研目的:
针对全聚德企业进行MI、BI、VI的调研
全聚德简介
全聚德中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。
“全聚德”既古老又年轻,既传统又现代,正向着“中国第一餐饮,世界一流美食,国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进!
全聚德的MI
全聚德的企业精神:
“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。
这是周恩来总理对全聚德的精辟诠释。
百年的炉火,锤炼出不灭的企业精神,传导着“全聚德”不畏艰难、全力以赴、奋力拼搏、谋求发展壮大的宏图伟志;
体现着“全聚德”同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业发展和永远奋进的顽强精神;
象征着“全聚德”圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念和以德为先、诚信为本,热情、周到为各方宾客服务的经营理念。
“全而无缺”意味着全聚德广纳鲁、川、淮、粤之味,菜品丰富,质量上乘无缺憾;
“聚而不散”意味着天下宾客在此聚情聚力.情意深厚;
“仁德至上”则集中体现了全聚德人以仁德之心真诚为宾客服务、为社会服务的企业精神
全聚德的企业宗旨:
“继承和弘扬民族优秀饮食文化成果,以繁荣和发展中华饮食为己任”。
全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外,而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。
全聚德的经营方针:
“充分发挥‘全聚德’老字号的品牌优势,一业为主,综合经营,多元化发展”
全聚德已经从过去的烤鸭品牌扩展到整个餐饮产品品牌,从单一品牌经营扩展到多品牌运营。
全聚德在事实上基本代表了北京古老和新生的餐饮文化、历史文化概念的餐饮品牌,成为京城餐饮品牌旗舰。
全聚德的企业目标:
“立足北京,面向全国,走向世界,将‘全聚德’建设成为现代饮食集团”
全聚德集团立志要做大做强,跨出门,走向世界,所以更加注重品牌护,已经将“全聚德”商标统一在国家工商局和世界38个国家和地区注册。
目前已经在日本、新加坡等国家开设了分店。
全聚德集团有自己的集团歌:
这首旋律舒展、优美动听的企业歌曲,颂扬了全聚德一个世纪的辉煌,抒发了全聚德人“捧出清香捧出爱”,“点燃甜美生活”的美好情怀,表达了全聚德“扎根中国连五洲”的追求。
全聚德的BI
企业内部行为识别
员工行为规范:
企业现在拥有一整套经营管理手册,内容涵盖广泛、全面。
包括各岗位、各工作流程都有具体的规范要求。
质量管理体系:
建立了一套相当现代的质量体系文件,包括完成了《质量手册》、3388个《程序文件》、1144个《作业指导书》、《服务规范》和7070多种质量记录的编写,建立起了标准的质量管理体系。
员工福利制度:
全聚德与所有员工签订了劳动合同,企业与职工代表就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全、卫生保健、保险福利等事项进行平等协商,签订的集体合同对员工利益给予了更充分的保护。
企业人力资源活动:
集团通过全聚德培训中心、全聚德餐饮管理学院、北京市技能鉴定所以及200多名内训师,通过这个完善的培训体系,使员工的岗位技能和综合素质得到明显提升。
企业文化性活动
2010年开展“12.4宪法宣传活动,活动从12月初开始至12月中旬结束,期间将12月4日作为活动高潮日,以纪念现行宪法颁布28周年。
集团公司工会向单亲困难女员工儿女发放金秋助学,慰问金,在一定程度上对员工给予帮助。
全聚德外部行为识别系统
公共关系:
校企合作
资源共享
共同发展
全聚德集团与北京一轻高级技术学校签订了“校企合作协议”。
全聚德集团领导班子、北京一轻集团领导班子以及相关部室负责人出席签字仪式
“全聚德”品牌荣获“网友最喜爱全聚德外部行为识别系统的餐饮品牌”称号
人民网主办的主题为“安全·
环保·
责任”的第二届“食品行业,网上调查”结果揭晓。
“全聚德”品牌荣获“网友最喜爱的餐饮品牌”称号。
文化性活动
全聚德集团编排话剧、电影、杂志刊物等
以全聚德历史为背景而编排和摄制的话剧《天下第一楼》和电影《老店》均荣获当年艺术大奖。
全聚德以历史为基石,不断创新和丰富企业文化内涵,先后整理出版了《全聚德今昔》、《全聚德的故事》、《品味全聚德》、《媒体话说全聚德》等企业文化出版物。
集团荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果奖
全聚德集团以“打造现代品牌公司的老字号餐饮企业文化建设”荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果二等奖,集团公司党委书记云程出席大会并领取了奖牌。
利用网络对集团进行包装
集团创办了自己的网站,内容涉及企业内部和外部等全方面信息,更好的为企业宣传服务,让更多的人了解全聚德,提高了企业的知名度,对员工和消费者具有重大作用。
全聚德的VI
全聚德集团利用视觉识别系统作为全聚德品牌的传播载体,鲜明地将全聚德的企业理念转化为静态的、具体化的视觉形象,在全国各连锁企业中积极推行。
这是全聚德的金匾,也是全聚德的商标。
到目前为止,全聚德集团已在世界37个国家和地区申请和注册了“全聚德”商品商标和服务商标;
这是全聚德回头鸭的纹饰,已经广泛应用在餐具、员工的服饰、厅堂的装修中。
全聚德引进的高22.米、重达二百多公斤,用青铜铸造、表面鎏金的“鸭神”。
它是由陕西省雕塑院院长、我国著名雕塑家王天任先生设计制作的,在西安大慈恩寺已经开光的“鸭神”。
这是全聚德的形象鸭,如同麦当劳的小丑一样代表着全聚德。
每个全聚德加盟店的门口都有这么一只鸭子。
其他展示的主要有全聚德加盟店的外带包装袋、订餐卡、宣传图片和会员卡、员工服饰、外卖发票、圣诞优惠宣传海报、菜单和纸质的包装袋。
订餐卡外包装袋员工服饰
餐具
菜单,包装袋
全聚德成功的CIS系统为企业发展提供了有力的保证。
“全聚德”这个品牌已经深入人心,作为经营烤鸭品种的餐饮业,全聚德已经被各国各地区人民所接受,它的无形资产正在逐年递增。