酒店管理审计业主与管理方集团酒店业主对酒店管理方财务审计叶予舜文档格式.docx

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资产负债表附表应编报应收客帐的帐龄分析表。

应收账款按下列公式计算：

3、存货

存货成本应包括取得商品所花费的所用成本

4、预付款

5、待摊费用

6、其它流动资产

投资是指

二、固定资产

固定资产是指在长期经营中，为提供商品和服务而拥有的有形资产。

固定资产可分为以下几大类：

按原始成本/重估价

1、土地

土地成本包括土地的买入价再加上购买时发生的所有费用。

2、房屋及建筑物

3、家具、固定装置和设备：

FFE——FIXFURNITUREEXPENSE

这类固定资产可参照以下类别进行分类：

4、交通运输工具

5、船舶

6、递延费用——主要是开办费

递延费用是指酒店在开业前或开业期间发生的开业准备费和开业准备而购置的易耗品。

在开业后的一段时间内分摊。

该项目包括：

开办费-酒店开业筹备所发生的人员招聘、培训及开业庆典

经营设备——指为开业准备而购置的酒店开业营运所需要的易耗品

第二节所有者权益和负债

一、流动负债

1、短期借款

2、应付账款

3、应付工资及福利

4、应付税金

5、应付股利——资产占用费

6、预提费用

一般要预提的项目如下：

营运物资储备金

储备金项目具体包括：

7、其它流动负债

能合理性的预测在今后12个月会到期，而在其它地方没有反映的其它流动负债均归属此类。

具体项目如下：

第二章损益表

一、收入

包括酒店经营所获取的各项收入，并按照中国现行的会计制度规定，属于可以作为收入的各项收益。

◆按照收入的类型可以进一步划分为：

二、成本

指各营业部门因营业需要而发生的与收入有关的直接成本，包括有成本项目的部门。

主要包括：

三、营业部门费用

指酒店各营业部门发生的经营费用，包括薪金及相关费用和其他营业费用两个部分，营业部门费用应按照各营业部门单独进行核算。

费用包括：

四、营业部门毛利

五、不分配费用

六、经营性总毛利润

【注意】

固定费用

七、利润

第三章其他经营类说明

一、其它营业收入

二、能源成本

能源成本是仅次于人力资源成本之后的酒店经营性第二大成本，一般情况下占到营业收入的12％－14％。

能源成本主要有三部分组成：

三、固定费用

这部分需要扣除的固定费用，包括：

基本性管理费

奖励性管理费

加盟费

开办费摊销

资本重置准备

建筑及物品保险

其他保险

第四章薪金及相关费用

1、工资及薪金

2、员工花红

3、员工餐费

4、员工福利

第五章酒店专用名词解释

第一节客房部

1、营业收入部分

销售暂住房

长包房

客房营业收入

服务费

布草

清洁合约

预订系统费

制服费

装饰费

清洁用品

客用品

印刷品和文具

免费食品及饮品

另外，酒店根据需要还会向客人提供以下一些费用：

2、客房统计

酒店自用房

永久性自用房

免费房

未出租的空房

待修房

白天用房

平均房价

可卖房平均房价

客人数

进店客人数

进店房间数

第二节餐饮部

1、食品和饮料营业收入

食品收入

饮品收入

其它收入

2、销售成本

食品成本

饮品成本

3、其它经营费用

第三节洗衣部

1、营业收入

2、洗衣成本

3、其它经营费用

其中杂项里面又包括内部洗衣费用分摊

第四节商务中心

1、营业收入

指向客人提供各种服务收取的营业收入，分为以下各类收入：

2、其它经营费用

第五节人事及培训

1、薪金及相关费用

2、其它人力资源费用

3、员工员工饭堂费用分摊