生猪屠宰学习计划docWord下载.docx

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（1）用专用刀具，对牛进行致昏、吊挂、放血；

（2）对牛预剥前、后腿皮，剥头皮、割取头以及前后脚，操作扯皮机剥皮；

　　（3）对牛进行吊挂、放血、割去前后脚；

　　（4）对羊预剥前、后腿皮，操作扯皮机剥皮；

　　（5）对牛、羊剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格；

　　（6）对牛羊胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装；

　　（7）对牛、羊的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理及综合利用的采集。

技能等级

　　本工种分为初级工、中级工、高级工三个技能等级。

　　初级工技能标准

　　知识要求

　　1掌握猪解剖学和病理学的基本知识。

　　2了解生猪的品种、产地及其特点。

　　3掌握生猪屠宰加工工艺流程及生猪屠宰操作规程。

　　4掌握片猪肉（猪白条肉）、猪副产品的名称、规格及质量要求。

　　5（本文来自：

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生猪屠宰学习计划）了解常用屠宰加工机械设备、工用具的名称、规格型号、性能及使用维护保养的一般知识。

　　6掌握屠宰车间机械设备、工用具、环境和个人的卫生及消毒要求。

　　7了解生猪屠宰加工机械设备、工用具的安全操作技术要求。

　　8了解《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》等法规。

9了解国家《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本地﹙包括省、自治区、市和县﹚对生猪屠宰有关条例、规定、办法。

　　操作技能

　　1在掌握猪屠宰加工技术的基础上，在本工序上能正确和熟练地操作使用屠宰加工机械设备和工用具对猪进行屠宰加工或整理加工副产品。

　　2能初步鉴别片猪肉（猪白条肉）、副产品质量。

　　3能独立对所使用的屠宰加工机械设备、工用具进行卫生消毒工作。

　　4能对所使用的屠宰加工设备一般零部件进行检查、清洗、调整和保养。

　　5能发现屠宰加工过程中的机械设备和产品质量的一般性问题，并能予以解决。

6能正确处理刀伤和对触电人员进行抢救，能正确地使用灭火消防器材。

　　鉴定对象

　　从事或准备从事本职业的人员。

　　申报条件:

具备下列之一者均可申报相应等级职业技能鉴定。

　　初级工:

1学徒期满（三个月）。

　　2经职业技能培训和实际培训并取得结业证书。

　　中级工:

　　1取得本职业初级职业资格证书后，在本职业连续工作2年以上。

　　2取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　高级工

　　1取得本职业中级职业资格证书后，在本职业连续工作4年以上，并经本职业高级正规培训取得毕（结）业证书。

　　2取得本职业中级职业资格证书后，在本职业连续工作6年以上。

　　3取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

　　4有特殊贡献的人员，参加全国、全省（自治区、直辖市）级本工种技术比赛获得前6名者，经省（自治区、直辖市）有关行业部门同意，可申报高级工的职业技能鉴定。

　　动物屠宰检疫流程图如下

　　动物产地检疫流程图

篇二：

畜牧计划

　　深入创建改善服务着力提高群众满意度

　　XX年，我站在市农林局和真州镇党委、政府的正确领导下，在各单位的关心支持下，在全乡养殖户的密切配合下，以创建“群众满意基层站所”为主题，对照创建标准，按照服务规范的要求，攻坚克难抓落实，凝心聚力谋发展，促使了常规工作有创新，重点工作有突破，阶段工作有成效，提升了服务水平，提高了养殖效益，赢得了群众的满意，促进了全镇畜牧业稳定发展。

　　一、完善创建制度，强化队伍建设

　　根据创建活动要求，年初召开专题会议，传达了上级有关文件精神，统一思想，使大家认识到：

进一步转变服务观念，以群众满意为标尺，扎实开展创建活动，推动全镇畜牧业持续健康发展，是坚持邓小平理论和践行“三个代表”重要思想的根本体现。

为保证创建的顺利开展，我们调整了创建领导小组，明确各自的职责和职能，完善了单位服务承诺、办事公开、监督反馈、责任追究等四项制度，同时完善了畜牧兽医优质服务规范、医药劳保管理、动物检疫员守则、生猪屠宰检疫操作程序、创建规划、工作学习、财务管理、检疫制度、防疫制度、药品管理制度等十项制度，努力做到有章可循。

并要求每个站员写出创建计划，结合创建标准及当前的农村形势，在每个月例会上进行交流。

为保证创建活动的顺利开展，年初我站充实了创建领导小组成员，明确各自的职责和职能。

注重加强站领导班子建设，凡涉及全站重大问题的决策，都经过讨论决定。

领导带头执行廉政建设，不利用职权谋取私利，不参加用公款支付的高消费娱乐活动，自觉规范自己的“工作圈”、“社交圈”、“生活圈”，从严要求自己。

根据全镇党风廉政建设要求，认真抓好全站职工作风建设，教育职工切实增强为农服务意识，努力为农民增收服务。

　　二、对照创建标准，狠抓措施落实

　　结合本站的自身实际工作，我们将创建活动同单位具体工作紧密结合。

年初同每个站员签订了目标责任制，与每位检疫站员签订了检疫员工作责任制，进一步强化了责任意识，并将考核结果同每个站员的工资、奖金紧密挂钩。

平时加大督促检查力度，在春秋两次防疫结束后，组织专人进行抽查考核，年底两人一组进行互查，保证年终目标责任制的完成和奖惩的兑现。

同时，在创建过程中，我站召开了职工座谈会、服务对象、养殖大户、社会各界及村干部座谈会，并逐村发放“征求意见表”，广泛征求对兽医站及兽医人员的意见和建议，共发放“征求意见表”20xxxx份，收集意见1xxxx条，并认真加以梳理，确保每条建议落实到群众中，不留在口头上，对存在问题认真整改，责任明确到人，坚持一着不让抓好落实。

　　一是做好新品种、新技术的推广工作，我们在调查研究的基础上，引导群众饲养三元杂交猪，扩大水禽的饲养量，大力推广种草养鹅技术；

同时充分发挥和利用我镇的地理位置优势，加快发展奶牛、肉鸽等特种畜禽养殖。

　　二是加强防疫工作，年初制定了全年防疫工作计划。

实行常年防疫同春秋两季普防相结合，推广双耳标和生猪w病二免工作，确保挂标率和应防率达10xxxx。

在两季普防中我们严格按照“村不漏组、组不漏户、户不漏畜、畜不漏针”的标准要求，共防疫生猪11987头，牛325头，羊218只。

确保了全年w病、猪瘟、禽流感的防疫密度达到规定要求，使我镇无重大疫病发生，促进了全镇畜牧业的健康发展。

　　三是抓好检疫工作。

由于我镇地处×

×

，生猪屠宰量较大，我们要求屠宰点的检疫员严格执行各项规章制度，准时到岗，按照检疫操作规程进行检疫并按一定比例开展了旋毛虫镜检。

严守法纪、廉洁自律，自觉按照要求严格约束自己，杜绝不合格肉品出场，确保了市民吃上放心肉。

同时进一步加大了对各大农贸市场畜禽及其产品的检疫力度。

严禁病死、毒死和死因不明的畜禽及其新产品上市，全年共查处不合格畜禽及产品40xxxx斤，全部进行了无害化处理。

　　XX年在防控禽流感工作中，我站采取得力措施，全站人员不畏艰苦，克服了人手少、任务重等诸多困难，出重拳对全镇家禽进行了拉网式防疫，确保防疫到位；

指派专人对上市交易的家禽进行监控，指导做好场地消毒；

安排专人监管境内放牧的家禽，建立专门档案，全面落实了上级下达的各项防控任务。

　　三、围绕农民增收，打造满意工程

　　服务群众是畜牧兽医站一项重要的日常工作，本站担负着全镇畜禽的防疫和诊疗任务，提高服务水平尤为重要。

我们十分注重对全体人员的政治思想教育和知识更新，明确每月20日为站学习日，通过学习，不断提高全站人员的政治业务素质，提升服务理念。

针对过去在服务上存在的问题，采取有效措施予以改进，一是制定服务承诺，并公布上墙，规定初诊及

　　时不隔夜，复诊主动不隔天；

合理按章收费；

对农户饲养的畜禽发病后经站医治疗无效，由站组织免费会诊，提高治愈率；

二是提供信息服务，多渠道、多方位搜集致富典型、市场行情等信息，及时将经验和信息提供给农户；

三是对专业大户实施全程服务，建立专业技术人员和大户挂钩联系制度，实行畜禽养殖的全过程跟踪服务，帮助解决生产中的实际问题。

例如对镇蛋鸡养殖大户彭永军，我们免费为其提供疫苗、消毒药，帮助制定免疫方案、消毒计

　　划、饲养管理程序等，并定期采集血样进行免疫抗体检测，科学指导适时开展免疫，以及时、良好的技术服务，使得该户全年纯收入达xxxx元。

　　通过一年深入开展创建活动，全站人员的学习意识得到了进一步加强，服务宗旨意识进一步增强，工作的自觉性有了很大的提高。

纵观一年的创建活动，虽然取得了一定成效，但还存在着许多不足，同上级的要求还有差距，我们将以创建活动为契机，紧紧围绕全镇经济发展的大局，认真做好服务工作，努力提高工作效率，为群众提供优质、高效、及时的服务，为全镇的农业增效、农民增收和建设社会主义新农村作出新的贡献。

　　于XX年获得了《种畜禽经营许可证》，并为农户提供品种改良服务，全乡建立×

个猪人工授精改良点，全年共进行猪人工授精改良402窝，在肉牛冻改配种方面，我乡采取常年为农户提供流动配种服务的方式，但是由于人民群众对杂交牛认可度不高，我乡牛品种改良步伐有些缓慢，全年只完成5胎次配种。

　　4、饲草饲料推广工作，XX年全乡累计种植优质牧草×

亩，乡站调供各种饲料87吨，其他个体户共调供各种饲料近140吨，全年共制作青贮氨化料×

7吨。

　　5、积极配合有关部门严格落实能繁母猪补贴兑现和母猪保险工作，能繁母猪补贴于XX年8月开始实施，全乡当时存栏能繁母猪1741头，补贴资金已按每头母猪×

元的标准，由信用社用一折通形式向养殖户兑现，目前统计在册的母猪养殖户已享受到补贴，XX年底，结合《墨江县能繁母猪保险实施方案》，我乡1741头能繁母猪全部纳入保险。

保险期限内发病死亡55头，保险公司已按标准赔付，赔付总额为×

万多元。

　　6、加强畜牧行执法力度。

我乡的畜牧兽医行政执法工作，在积极配合上级主管部门认真贯彻落实《动物防疫法》、《云南省动物防疫条例》等相关法律法规，严格规范行政执法行为基础上，全面开展动物、动物产品的检疫检验，加强对养殖（大户）户、贩运户、屠宰户的监管，通过加强畜行政执法，进一步规范了牲畜生产经营行为，维护了消费者的合法权益。

　　8、积极开展畜牧科技知识培训。

协助县畜牧局开展了以养殖技术、疫病防治知识，食品安全知识为主要内容的十万农民科技培训工作，同时根据我乡实际采用灵活多样的方式，举办了大量实用技术培训，一年来，全乡举办各种牧医科技培训班32期，培训人数达×

人次，畜牧兽医技术咨询服务×

人次，通过不同方式的培训和咨询服务，养殖户的科学养畜水平不断提高。

　　9、不断加强畜牧兽医队伍自身建设。

要求干部职工遵守乡党委、政府组织的周二学习制度，认真组织学习中国共产党十七大工作报告、《畜牧法》、《新动物防疫法》及相关文件，

　　深刻领会了“十七大”精神实质和《畜牧法》、《动物防疫法》的内涵。

同时鼓励职工通过函授方式开展在职学历教育，×

人获得动物医学本科学历，×

人获得大专学历，目前乡兽医站×

个在职人员学历均在大专以上，专业人员的技术水平和服务能力不断提高。

　　三、问题与困难

　　1、能繁母猪保险理赔任务重，点多、面广，没有交通工具，没有摄像器材很难圆满取证。

　　2、辖区面积大，畜禽存