酒店培训师讲义Word文件下载.doc

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日

上午

第一章

9:

30—12:

00

1、通过游戏了解到快速学习的秘诀与方法。

2、成功人士的共识与习性。

3、同理心的应用与学习。

4、一分钟让别人喜欢您的方法。

5、想法、看法、说法、做法正确的认识、认知与认同。

下午

第二章

13:

30—16:

30

1、视觉系统培训。

2、肢体语言培训。

3、肢体语言实习演练。

2

第三章

1、听觉系统培训。

2、话与演讲技巧训练。

3、演讲技巧与资料收集。

第四章

1、敏感度系统培训。

2、何谓情绪管理？

3、何谓聆听？

4、何谓沟通？

5、附录。

火柴棒游戏

题目：

快速学习成长的秘诀。

目的：

透过游戏MATCHGAME让学员自身从游戏中，学习到快

速成长的奥秘！

课程重点：

一、成功者的三大特质：

二、

1、借用成功者的经验，是让自己快速成长与迈向成功的最佳方法。

2、虚荣心是阻碍个人迈向成功的最大障碍。

3、归零心态可以使人获得更多的资源与社会资源。

三、成功者的六大习惯：

1、良好的生活习惯（仪表与生活起居，整齐清洁是重点）。

2、良好的工作习惯。

（尊重与谦虚和同理心是重点）。

3、良好的人际关系习惯。

（情绪管理与同理心是重点）

4、良好的守时习惯。

（浪费自己的时间是自杀，浪费别人的时间是谋杀）。

5、良好的守信习惯。

（做人做事言行举止不要爽言与轻信）。

6、良好的同理心习惯。

（同理心就像回音谷，是一切事物成败的总结。

）

课程要义：

四、学习定义：

1、听了不代表听懂，听懂不代表会做，会做不代表做对，做对不代表做的最好，还要继续加油。

2、听话、顺人意、学习，是在社会上生存的首要条件；

不断地学

习，是让自己不被社会快速淘汰的唯一方法。

3、凡做事要不断的确认CONFIRM与追踪RECONFIRM，直到工作事件或者工作完成为止。

4、人无规矩不成方圆，规矩就掌握在分寸之间，掌握分寸就在于

毫厘（好礼）。

5、怀着满腔的热忱与爱，去拥抱每一个人，每一件事。

6、懂得自我约束的人，是成就事业最快的人。

7、塑造别人的成就感是一切人际关系的泉源，也是领导统御的不二法门。

8、人类有了想法，才有了看法，说法和做法，来自不同的学校教育、社会教育、地域文化、接受不同的报章、杂志、媒体的资讯，每个人形成的想法与思绪皆不同，每一个人对每一件事情的想法、看法不尽截然相同，自然说法与看法也不同，所以凡是不要用自己以偏概全的观念衡量每一件事、每一个人。

随堂笔记：

讲师培训系统

讲师培训三大系统第一节视觉系统。

透过讲师三大系统第一节视觉系统让学员了解一位讲师或

者咨询员应该具备的基本视觉系统条件。

一、讲师的三大系统第一节视觉系统：

1、仪容仪表。

2、肢体语言。

二、仪容仪表注意事项（整齐、洁净，明亮、端庄）。

三、肢体语言注意事项（谦和、庄重）。

四、仪容仪表注意事项

仪表仪容是一种无声的语言.仪表即人的外表．由服饰、容貌、姿态组成，仪容主要是指人的容颜容貌。

良好的仪表仪容可以给宾客留下美好的印象，它是一种先入为主的潜意识印象，非常重要，也是人际关系的沟通第一步。

一、仪表仪容在工作服务中的重要性：

1、良好的仪表仪容是塑造个人形象与素养的第一步：

如何将您的仪表仪容给别人留下关键的第一印象，规范的仪表，端庄的仪容，既能反映出个人的自尊与素养．同时可以反映出个人的敬业精神。

仪表仪容就个人而言．标志着个人的道德修养、文化水平、审美观和文明程度。

就企业而言，反映着整体的企业形象与团队精神。

2、良好的仪表仪容是尊敬别人、传播文明的表征；

任何人无论地位高低。

都愿意通过视觉、听觉、嗅觉。

追求高标准的享受，以满足受尊重的心理需求。

一个人注重仪表仪容，能给给予别人美的享受（感受）。

讲师是传播精神文明的“窗口”．讲师的文明礼仪能够起到向学员宣传职业道德、传播精神文明的学习模仿对象作用。

二、仪表仪容的要求

1、服饰整齐：

按公司或者团队规定着装，佩戴服务标志，服装（以西服或者职业套装最佳）平整、挺括、无皱褶、无掉扣。

同一的识别系统标志性徽章或者识别证一定要佩戴，容易让人认识到您，同时体现自我对工作职业的自豪感。

系好领带和领结。

领带（领带结法与“微笑标记”）和领结无脏、无皱、无破损。

皮鞋擦亮（鞋边、鞋缝要擦），布鞋整洁。

不得赤足或穿着凉鞋。

系皮带时皮带头不要下垂，皮带上面不要佩戴手机，钥匙圈等等饰物（女装配饰除外），男士不要把西装外套批在肩上像风衣一样的穿法，上衣口袋不要放东西，除非是随手刚刚拿到的名片，屁股后面的口袋不要带太多的东西（只能带皮夹，皮夹不要超出口袋），不要奇装异服（除非您是服装设计师！

头发梳理整齐，男发不超过发际线（盖过耳朵），不留大鬓角和小胡子；

女发不披肩（挽发做发髻），不要太多发饰，额发不过眉。

（不要太离谱的发型，除非您是发型设计师）。

2、仪容淡雅自然：

仪容是指人的容颜、容貌。

仪容修饰要求适度美观，面部应容光焕发。

男士要刮净胡须，剪短鼻毛；

女士应淡妆化口红（润唇膏也可以，唇红是化妆的亮点．唇膏的选用要与肤色相配，不要反差太大。

肤色较白的人，宜涂浅红色；

皮肤偏黄者选择偏红色；

年龄偏大，选择偏紫红色。

唇膏涂好后，要对着镜子检查是否均匀，有无漏点，用双唇吮匀，并用口纸去掉浮色。

），切忌浓妆艳抹，不要使用浓烈的化妆品，眼部眼影不要做舞台浓妆，要淡色，以青、黑、褐、淡蓝色为宜，睫毛用睫毛夹走顺。

女士最好不要粘假睫毛，眉毛以黑、褐色为宜，不宜整修得过细．最好不纹眉。

保持手的清洁，不留长指甲，不得涂带深色的指甲油。

男士吸烟者要洗净手指的烟渍。

在餐厅内。

除手表外．一般不戴项链、手镯、手链、耳环、胸针等饰物，否则是对宾客不尊重的表现（国际接待礼仪规范）。

男士可抹少许男士香水（古龙水），女士可在手腕、腋下、颈部洒少许香水，切忌勿使用浓郁刺鼻的香水。

3、注重个人卫生：

男士要勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤更衣袜，鼻毛不外露，身体无异味，演讲授课前不喝酒，不吃葱、蒜、韭菜等带有刺激性的异味食品。

五、仪容仪态检查表：

执行事项

要求

切忌

头发

爽洁，整齐大方

长发：

要盘起头发；

短发：

要用啫喱水整理好。

披头散发，有头屑。

妆容

化全妆的淡妆程序流程包括：

打粉底2、画眉3、眼影4、口红5、胭脂（腮红）

淡妆，残妆，化妆如同没化的妆。

指甲

修剪整齐，干净，可涂指甲油，但只能是似透明或淡粉色为准。

长指甲，指甲脏，深颜色或五颜六色的指甲油。

饰物

耳环以粒状为佳（不要坠式摇晃）。

繁多夸张，手部忌带饰物。

服装

穿着统一的制服，要干净整齐。

不穿制服，制服残旧、脏。

袜子

如果是工作裙，要穿肉色长丝袜。

丝袜末端露在裙外，丝袜破损，穿深色丝袜。

鞋子

黑色有跟的皮鞋。

（女士最好穿高跟鞋）。

无跟的，夸张的，脏的，破损的及其它颜色的皮鞋。

工作牌

配戴在制服左胸前。

乱配戴或不配戴。

表情

亲切的微笑，有亲和力。

仇视，目讷。

说话声音

清脆悦耳。

大声喧哗，或顾客听不清

的声调，方言。

手势

手势要优美，引导或指导顾客时，五指自然合拢，弯曲。

夸张，无礼，散漫。

站姿

自然挺拔，双脚自然合拢，双手轻握自然放在身前，手站立时不可以低于腰部以下的地方。

驼背，八字脚。

坐姿

上身自然挺立，双膝并拢（女士）。

靠椅背，翘脚，叉开双脚。

走姿

抬头挺胸，沉稳，端庄，轻盈。

大摇大摆。

个人卫生

宜涂轻淡香水，保持口气清新

涂浓烈刺鼻的香水，有口气。

男士仪表服装注意事项：

男人一般都喜欢穿西装，因为西装对男人来说；

最主要的商务服装。

人们最容易从穿着的西装来判断一个人的地位、个性和才干。

并不在于说明服装可以改变人，而在于说明环境可以改变人。

对于我们每个人来说，周围人的着装正是环境的一部分。

或许有人会说，我穿内衣和穿3000元的西装一样，工作会同样出色。

这种说法也许是对的。

但是如果办事处的所有人都穿着内衣来工作的话，那么整个办事处的工作效率就会比穿着3000元的西装要低。

★西装

买西装时，拽紧上衣袖子2、3秒钟然后放手。

如果袖子能立刻恢复到原来的形状，证明这西装是可以穿的；

如果上面留下皱纹，那么你最好不要买。

这种西装哪怕你坐一分钟就会起皱，而且你还要花更多的钱去洗烫它。

决定上装长度是否合适的标准是身体站直，将两臂垂直于身体旁，两手手指放在西装下摆两边，然后两手手指自然弯曲。

如果衣服下摆正好在你手心，这个长度就是合适的。

如果看上去明显地长或短，就不要去买它。

★衬衫

要避免穿着有光泽而且透明的衬衫，有光泽的衬衫不适职业着装。

领子除了要宽紧适中之外，还应注意领子的高度要与自己的脖子的长度相一致。

一个长脖子的人穿一件矮领子的衬衫会使他的长脖子更显眼，一个短脖子的人穿一件高领子的衬衫看起来会很滑稽。

袖口要在腕骨下边一点，而且要比西装的袖子长半寸至一寸左右。

★颜色

要使你的衬衫的颜色比西装的颜色浅一些，领带的颜色比衬衫的颜色深一些。

★领带

领带结应与衬衫领子的大小相协调；

一条系结正确的领带，它的末端应该与皮带环的下沿相平，不要过长或过短。

（领带较宽一端的后面一般有一个环带，应将领带窄的一端放进去，使领带这一头不致从后面露出来。

六、肢体语言注意事项：

1、静态肢体语言注意事项：

（静止中站立或者坐姿的肢体语言）

站姿：

站立是人最基本的姿势，是一种静态的肢体语言。

站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。

双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。

站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。

基本站姿：

抬头，目视前方，挺胸直腰，肩平，双臂自然下垂，收腹，双腿并拢直立，脚尖分呈Ｖ字型，身体重心放到两脚中间。

也可两脚分开，比肩略窄，双手合起，放在腹前或背后。

这个叉腰姿势是不对的男士站姿：

应两脚分开，比肩略窄，双手合起放在腰部以上的地方（如果是公司团会，手则放于背后）。

女士站姿：

应双脚并拢，脚尖分呈Ｖ字型，双手合起放于腹前。

坐姿：

也是一种静态肢体语言。

端庄优美的坐，会给人以文雅、稳重、自然大方的美感。

正确的坐姿应该：

腰背挺直，肩放松。

女性应两膝并