安全知识竞赛题库附答案Word文档格式.docx

安全知识竞赛题库附答案Word文档格式.docx

《安全知识竞赛题库附答案Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《安全知识竞赛题库附答案Word文档格式.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑

C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火

7.家庭装修未经（C）的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。

A.消防部门B.物业部门C.燃气部门

8.高层建筑发生火灾时，人员可通过（A）渠道逃生。

货梯D.跳楼C.普通电梯B.疏散楼梯A.

9.单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意（C）。

A.湿度B.温度C.通风

10.烟头中心温度可达（C），它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

A．100～200℃B．200～300℃C．700～800℃

11.发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售时，必须立即向（C）报告。

A.当地安监部门B.当地环保部门C.当地公安部门

12.市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满，有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬，细嚼时有刺激感，则可能使用了以下什么药品浸泡？

（A）

A.甲醛B.漂白粉C.洗衣粉D.消毒液

13.干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。

干制水产品的保质期一般为多长时间？

（B）

A.3个月B.6个月C.12个月D.18个月

14.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（C）

A．适宜人群B.不适宜人群C．治疗功能

15.在下列疫病中，可经肉传染给人的传染病是（B）

A．猪丹毒B．鸡新城疫C．猪瘟

16.狂犬病的主要表现为（A）

A．高度兴奋B．精神不振C．食欲下降

17.优质食用油不应有的特征是？

（D）

油色发暗D.．清晰透明C．没有沉淀物B无悬浮物A.

18.食品经冻结并维持在哪个（C）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5B.-10C.-18D.-12

19.下列哪种问题是（B）违反食品法案例?

A.储藏库被过度风干的鸭胸肉

B.单袋净含量不足的川香鸡柳

C.操作工安全事故

D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品

20.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：

A.床头灯B.火腿肠C.安全帽D.油漆

21.消费者因食品缺陷造成人身损害的：

（D）A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向批发商要求赔偿C．只可以向生产者要求赔偿D．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

22.QS标志除了有QS的字样外还有（D）的中文字样。

A.检验合格B.质量合格C.质量放心D.质量安全

23.钙的最好食物来源是（A）。

A、乳和乳制品B、蔬菜C、豆类和豆制品D、水

24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。

A、油溶性B、水溶性C、有机溶剂D、脂肪

25.（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。

如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

），用以维持人体正常的生理活动。

D水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（26.

A、3/5B、1/2C、4/5D、2/3

27.多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。

A、高蛋白B、高热量C、高纤维D、低蛋白

28.（B）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。

A、少渣饮食B、冷流质饮食C、无糖饮食D、低盐饮食

29.（A）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。

A、猪肉和牛肉B、猪肉和驴马肉C、猪肉和羊肝D、猪肉和鹌鹑

30.若同时食用羊肉和（D），（D）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。

A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨

31.当虾肉与富含（C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K

32.（A）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。

A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

33.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

34.（C）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

、蜂蜜D、红糖C、白糖B、木糖醇A．

35.（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。

A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

36.便秘患者应该不食或少食（B）。

A、豆类食物B、糖类食物C、谷类食品D、水产品

37.栗子虽能健脾养胃却较难消化，（B）患者应该忌食。

A、痢疾B、腹涨C、便秘D、腹泻

38.服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。

A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素

39.婴幼儿不能用牛奶送服（A）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。

A、四环素B、白霉素C、孢菌素D、磺胺类药物

40.铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。

用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A、酱油B、花椒面C、味精D、醋

41.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：

（B）。

A、英文B、中文C、法文D、德文

42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：

（D）。

A、支付医疗费B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括

24.以下关于优质酱油的错误说法是：

、优质酱油粘稠性较大A．

B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色

D、优质酱油，有酱香味

25.死猪肉的特征是（D）。

A、周身紫红色

B、血管中充满着黑红色的凝固血液

C、腿内部的大血管有黑红色的血栓

D、以上都是

26.煎炸食物时油温不宜过高的原因是：

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”

B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好

D、以上说法均正确

27.识别真瓶假酒的正确做法是（D）。

A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感

B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香

C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮

D、以上做法都正确

28.以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。

A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、呈浅粉红色、显D著的黄绿色．

29.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。

A.钙、镁B.钙、碘C．钙、铁D．铁、碘

30.下列哪类食物为酸性食物（C）。

A、大白菜B、牛奶C、鸡蛋D、茶叶

31.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。

A、脂肪B、优质蛋白质C、碳水化合物D、维生素

32.鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

A、白糖B、红糖C、豆浆D、矿物质水

33.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。

A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻

34.常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。

A、铅B、铜C、铁D、锌

35.优质食用油不应有的特征是？

A、无悬浮物B、没有沉淀物C、清晰透明D、油色发暗

36.凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ、高血压Ｂ、糖尿病Ｃ、流行性感冒Ｄ、痢疾

37.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。

硒含量高的食物为（A）

A、海产品B、蔬菜C、水果D、牛奶

）A食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（38.

A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱

39.鲜鱼食用的最佳时间是（C）

A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼（宰杀后2-3小时）D、存放很久的鱼

40.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）

A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料

41.婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（A）

A、鸡蛋B、水果C、蔬菜D、低蛋白质食物

42.下列哪种牛奶最适宜饮用（D）

A、冷冻牛奶B、生牛奶C、结块牛奶D、酸牛奶

43.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D）

A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋

44.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（D）

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

45.当身上衣服着火时，可立即（C）

Ａ.奔跑离开火场，灭掉身上火苗

用手或物品扑打身上火苗.Ｂ

Ｃ.就地打滚，压灭身上火苗

46.对于工伤事故中停止呼吸和心跳的伤员，在（C）内抢救成功率极高。

A.900秒B.600秒C.300秒

47.家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的（B）气体对人体有害。

A.烯、炔B.苯、酚C.醚、醇

48.在遇到高压电线断落地面时，导线断落点（B）米内，禁止人员进入。

A.10B.20C.30

49.如果触电者伤势严重，呼吸停止或心脏停止跳动，应竭力施行（C）和胸外心脏挤压。

A.按摩B.点穴C.人工呼吸

50.民用照明电路电压是以下哪种?

A.直流电压220伏B