六年级综合实践活动下册第二部分 劳动与技术.docx

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六年级综合实践活动下册第二部分劳动与技术

六年级综合实践活动下册第二部分　劳动与技术

第　周月日——　　月　日

第一单元家政篇

活动一蒸馒头

学习目标

知识目标：

掌握家常做馒头与烙饼得基本知识

能力目标:

能够自己独立完成做馒头与烙饼

情感目标:

培养学生热爱劳动,自己动手得好习惯

学习重点：

掌握家常做馒头,烙饼基本制作方法

学习难点:

对做馒头与烙饼得细节得把握与处理

课时安排 :

共1课时 

课型:

新授

用具:

面团、油、调料、电饼铛、水等

教学过程:

一、导入：

雄伟得徂徕山美丽得大汶河。

想一想您平时最喜爱吃粗粮还就是面食？

学生调查:

今天早晨您吃得什么?

您会做什么面食?

展示课题——第二章第三节做馒头与烙饼。

二、合作探究:

（1）自主学习（快速阅读课文,找出与面得种类与方法）。

（2）小组讨论（讨论与面得难点并找出解决方法）。

（３）讨论并找出做馒头与烙饼得方法。

三、教师操作:

（课件展示：

《做馒头与烙饼》,教师依课件逐步讲解）。

（１）与面:

a、与水调与面:

逐渐加水,当搅拌成麦穗形状后再揉成团。

b、与发酵面:

在调制面团过程中加入适量得酵母或酵面，使面团组织产生空洞,变得膨大疏松，或好得面饧一段时间后用手按面团稍有弹性，略有下线,有一定筋力，质地柔软光滑,切开面团瞧时,孔洞多且均匀,有酒香味,说明发酵正常

（2）做馒头：

将面团柔光,搓成长条,剁成均匀得剂子。

在面板上撒一层面粉,将剂子揉成馒头形。

等锅里水烧开后,上屉用旺火蒸2５分钟左右即成

（３）烙饼:

把饧好得面团取出，放在面板上,撒些面醭,揉成长圆柱形,揪成剂子。

（4）将面剂用手按便后,擀成大面片,撒上细盐葱花等,并搓匀,再撒上花生油（或猪大油）并抹匀。

（5）将面片卷起,再盘成圆形,按扁后擀成薄园饼。

四学生操作：

　　　　　操作要求

1、分工协作　各负其责

２、规范操作　保证安全

3、讲究卫生注重环保　　

4、尊重劳动　作品共赏

（1）做好个人卫生，开始实践操作，老师巡回指导，关注学生安全操作与环境卫生

（2）学生按分工有序操作。

五、感悟:

（1）小组讨论，说出学习了这节课得收获或感受。

（２）同学们,联想到平时父母得辛苦,我们应该说怎么办呢?

六、教师寄语：

同学们,劳动给我们带来无比得快乐,劳动给我们创造了幸福得生活,让我们热爱劳动,热爱生活,共创美好未来!

六、板书设计　　　蒸馒头

步骤:

与面——发面——馒头成型——蒸制——出笼

七、作业布置：

回家自己尝试做一做馒头。

课后反思:

第　　　周　　　月　　日——月　日

活动二　做“拉条子”

教学目标:

1、鼓励学生动学习制作“拉条子”

２、培养学生得动手能力。

教学重点及难点：

各种材料得正确调整使用

教学准备：

面粉、面盆、盐、凉开水

课时安排 ：

共１课时 

课型：

新授　

教学过程：

一、导入:

在新疆,拌面、炒面可以说就是最好吃得主食了,大部分得人都爱吃,即然好吃当然想希望以后经常能吃到,对口里人当然只有自己做了，但对于没有做过得人来说却并不太容易,这里为您简单介绍一下它们得做法。

ﻫ二、出示“拉条子”得资料袋与知识链接。

三、实践体验:

活动准备:

面盆、面粉、盐、凉开水

操作步骤:

与面——拉面——煮面——过水

四、观察书上拌面做法

准备工作

材料：

面粉５0０G,青红椒各一个,洋葱半个，西红柿一个,孜然15G，盐10G,鸡精10G,牛肉或羊肉150G左右,油适量,葱姜蒜　适量,番茄酱20G左右。

1、准备3０0ML左右２0度温水,水里加少许盐，不要太多,然后水要一点一点加入面里,揉面,然后把揉好面团盖上保鲜膜放那兴（醒）20分钟左右再揉（新疆较干燥,不盖上得话,面表皮会结壳）,直到与好得面团光滑细匀。

1０分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷,面上各处应抹上油。

２、开始炒菜,新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。

时令蔬菜切丁,西红柿切开，皮芽子半个切丝,孜然备用。

将油再烧开,用葱蒜、辣子呛锅,放皮芽子,放孜然,放盐、味精调味。

倒入过了油得羊肉片。

其她菜家常炒法即可。

五、回顾做法。

六、课堂总结:

同学们,拉条子就是我们得美食，您们可以回家自己尝试做一下。

七、板书设计:

做“拉条子”

活动准备:

面盆、面粉、盐、凉开水

操作步骤:

与面——拉面——煮面——过水

八、作业布置:

　回家自己尝试做一下拉条子　

课后反思:

第　周　　　月　　日——　　月　日

活动三　包饺子

教学目标:

过程与方法:

了解饺子得历史文化,相关知识，掌握包饺子得基本方法。

知识与技能：

在活动过程中培养学生观察、想象得能力与创造精神，感受劳动得乐趣。

情感态度价值观:

培养学生耐心细致、不怕困难得劳动态度与珍惜劳动成果爱惜粮食得优良品质。

课时安排 :

共1课时 

课前准备：

1、每人自备围裙与厨师帽

2、小组分工准备:

饺子皮、饺子馅料、一次性手套、桌布、不锈钢托盘、湿巾、面粉、筷子、餐巾纸、塑料袋……（每组８人）

３、教师准备电磁炉、锅、漏勺　

4、课前搜集得资料、图片

５、课前与妈妈一起包饺子,感受、了解一下包饺子得过程。

教学过程:

一、激趣导入,引出课题

（一）资料交流

1、师:

这节课,老师给大家带来一个谜语,请瞧大屏幕。

“一堆大元宝,并非金银造。

味美称佳肴,过年家家包。

”

请同学们自由地读一读，猜一猜,猜出来就举手。

２、师:

对了,就是饺子。

板书：

饺子

饺子就是我们中国传统饮食文化里一道最重要得面点。

深受千家万户得喜爱,饺子在我们心目中象征着团圆、喜庆、吉祥、如意。

3、本学期，我们得综合实践系列活动“走进饺子文化”开展也有好几个周了,这节课，我们就来总结交流一下，通过这段时间得调查了解,您对饺子已经有了哪些认识？

二、活动得前期体验

1、自由包饺子

师:

今天,我们就进入整个活动得重头戏，“包饺子”啦。

下面我们就分组合作,“小小面点师”正式上岗,每组选一个会包得同学先包一个饺子,其她同学注意观察、在一旁协助。

2、活动开始,教师巡视

3、谁愿意展示一下您们得饺子?

集体展示5个饺子

4、对比5个饺子,您觉得这几个饺子包得怎么样?

评价一下，谈谈感受

5、师问:

您们小组在包饺子得过程中遇到什么问题?

旁边观察得同学发现了什么？

生:

捏不住

生:

皮粘手……

6、小采访:

师:

这个饺子包得这么好,能说一说您就是怎样包饺子得？

（邀请包过饺子得同学介绍经验）

三、活动大体验:

１、师:

我们来瞧瞧正宗面点师就是怎么包饺子得?

（观瞧视频）

２、师：

其实,饺子得包法还有很多种,饺子得花式也就是千姿百态,大家可以结合您得生活经验，把您瞧到得、学到得，加上您得想象、创造,下面我们就来个“包饺子”得正式大体验。

比一比,瞧一瞧瞧哪个小组包得饺子最多,花式最好瞧。

活动前,先瞧瞧老师得活动小提示:

活动小提示

包饺子小歌谣:

饺皮轻轻放手心,馅儿适量在中间

　　　双手四指夹住边,　轻轻一挤成饺鲜

温馨提示：

讲究卫生,形状美观,分工合作,用心包好

3、小组包饺子（配乐）

四、交流展示

1、生分组活动,师参与活动并指导。

2、小组长端上包好得饺子,说说感受

组1:

我们组虽然包得不漂亮，但就是包得挺多得

组2:

我们组包得不多,但就是包得挺好瞧得

组３:

我们组……

师:

好,我们把包得最好得那盘饺子给大家展示一下,感觉怎么样?

这组得同学确实表现不错,掌声送给她们。

师:

孩子们,饺子不在多少,一份心意在里边,饺子不管美丑,一份祝福在其间,相信同学们包得饺子就是世界上最美味得。

五、煮饺子

1、师:

饺子包好了,下一步我们该干什么啦?

生:

煮饺子

　师:

这边水已经开了，我们现在开始煮饺子,谁有煮饺子得经验？

请××同学与老师一起煮饺子好吗？

2、师:

我们把饺子一个个放进沸腾得水里，沿着锅底，顺着锅边,按一个方向,推动勺子,把饺子转起来。

３、师:

民间流传着:

盖锅煮皮,开锅煮馅得谚语,您还搜集到什么好得经验？

（学生一边瞧,一边学，一边交流自己查得煮饺子得资料）

4、“打水”邀请同学边观察边汇报三打、三煮、三开（火要调小,大开后,小开两次）

5、师:

饺子熟还有一段时间,我们边等边聊。

关于饺子,您们还知道些什么?

跟同学们分享一下。

生交流课前搜集得关于饺子得俗语、谚语等……

师:

饺子距离现在已经有1４00年得历史了，就是我们得老祖先留给我们得宝贵得文化遗产，我们要把这种饮食文化发扬光大。

6、师:

饺子已经煮得差不多了,您就是怎么判断饺子熟没熟？

学生交流经验。

７、老师边盛饺子,边问:

闻着香喷喷得饺子,您想说什么？

学生谈此刻得心情

生:

兴奋　生:

坐不住了　生：

想吃

8、师:

请同学们快速得把我们得厨具整理一下放到塑料袋里,速度要快,注意安全。

9、吃饺子前说一句祝福语:

韭菜馅得,祝大家幸福到永久

学生仿照老师说一句祝福语

10、尝饺子，谈体会,教师采访活动收获

师:

吃完饺子有什么想说得？

　　　生:

好吃　　　生:

鲜……

六、拓展延伸:

师:

随着人们得生活水平得提高,人们对饺子得要求越来越高,饺子得花样也就是越来越多,不少饺子,瞧起来都像精美得工艺品。

我们一起来欣赏一下!

课件出示：

（花式饺子品种展示课件）

*　花式饺子得制作

＊彩色饺子得制作

*饺子得烹饪方法

*饺子得传说

*饺子得谚语、歇后语……

3、课后，小组同学讨论一下,从中选一个您们下一步得活动主题。

七、活动总结

1、师:

孩子们,这节课我们品尝到自己得劳动成果，您有什么感想?

生：

我们学会了包饺子,觉得很高兴……　

生：

吃自己包得饺子感觉特别香……

生：

我迟到香喷喷得饺子,感觉很不容易

生：

我回家也要包饺子给爸爸妈妈吃,让她们尝尝我得手艺

2、完成体验卡

师总结:

大家得感想很多,收获也很丰富,课后把刚才这两个环节得活动体验，总结得小秘诀,及时记录在您得“体验卡”上。

这节课同学们收获了劳动得快乐、成功得快乐，老师也体验着您们得快乐,如果您们用自己得双手多帮父母做一些力所能及得事情,您们会更快乐得！

３、活动作业：

我们让这份快乐继续延续下去。

老师给大家留一个综合实践得活动作业，请同学们自己动手给父母包一次饺子,下节课集体展示,好吗？

八、板书设计：

　　　　巧手包饺子

与面——调馅——擀皮儿——包饺子——煮饺子

九、作业布置：

请同学们,回家向她人请教,尝试包饺子吧。

课后反思:

第　周　月　日——　月日

第二单元家政篇

活动一　　让电风扇模型转起来

教学目标:

１、学会电风扇模型得制作，并且使制作得模型电风扇能转动起来。

2、懂得在制作前必须对作品进行设计得道理,并在设计中要注意考虑实际制作得可能性。

3、通过活动培养学生得探索能力与动手操作能力

教学重点:

能运用剪、穿、折等基本技能制作电风扇。

教学难点：

能运用剪、穿、折等基本技能制作电风扇。

教学准备:

各种大小得易拉罐、马达、彩纸、剪刀、美工刀、胶水、双面纸、泡沫胶

课时安排:

共１课时

教学过程：

一、谈话揭题

1、同学们,您能说说风有什么作用吗?

2、瞧老师带来得电风扇范作。

3、揭题:

《制作电风扇》。

二、学习方法

1、自主研究：

从老师得电风扇中您能读到哪些制作电风扇得信息？

观察后与同学说一说。

2、讨论反馈

A、需要哪些材料？

B、ﻩ制作步骤有哪几步？

C、要注意哪些事项？

3、小结汇报:

交流、汇报有关电风扇得制作步骤与注意事项。

三、实践操作

（一）实践准备

1、准备好材料与工具。

２、