莲子行业分析报告Word格式.docx

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2、主要法律法规及产业政策10

（1）主要法律法规10

（2）主要产业政策11

五、进入行业的主要壁垒11

1、品牌壁垒11

2、营销渠道壁垒12

3、产品质量与安全保障壁垒12

4、资金规模壁垒13

六、影响行业发展的有利因素和不利因素14

1、有利因素14

（1）产业政策支持14

（2）宏观经济持续增长14

（3）消费水平持续提高15

2、不利因素16

（1）行业高级人才缺乏16

（2）企业融资困难不利于发展16

七、行业市场规模16

1、婴儿米粉市场20

2、保健茶市场21

八、行业主要风险23

1、食品质量安全控制风险23

2、原材料供应风险23

3、市场竞争风险23

九、行业主要企业简况24

1、福建闽江源绿田实业投资发展有限公司24

2、湖南粒粒珍湘莲有限公司24

一、行业概况

莲，是睡莲科水生草本植物，可分为子莲（产莲子为主）、藕莲（产莲藕为主）、花莲（观赏用）三大类。

莲子，是莲的种子，又称莲实、莲米、莲肉。

莲，又称荷、芙蓉、水芝。

莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

莲子味甘涩、性平，入心、胃、脾三经，有养心、益肾、补脾、涩肠之效；

善于补五脏不足，通利十二经脉气血；

其所含氧化黄心树宁碱使气血畅而不腐；

对心悸失眠、多梦、遗精、久痢、久泻等病症有特定的疗效；

莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；

且对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。

莲子，古称“莲参”（古人说：

“吃莲子能返老还童，长生不老”。

），具有养心安神、健脑益智、补虚抗衰、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载，如《本草纲目》、《神农本草经》、《本草拾遗》、《本草备要》、《药典》等。

现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

莲子心，是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，莲心有清热、祛火、强心、安神、固精、涩精、止血之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。

莲心中含生物碱，有较强抗氧化及抗心律不齐和降血压的作用；

藕，是莲的地下茎的节，有收敛止血化瘀功能，是常用的治疗吐血、咯血的药物；

莲叶，又称荷叶，为莲的叶片，可清热解暑，升发清阳，凉血止血。

莲叶中富含生物碱、黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及OX－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，具有降脂降压、健脾升阳、利尿通便、清热解暑、敛液止汗、散瘀止血等功效，适合肥胖、肝火旺、便秘、失眠者食用；

莲须，为莲花中的花蕊，可补肾清心、止血固精；

莲房，是莲子的花托，有消瘀止血作用。

1、莲子按产地分类

我国莲子分布较广，据福建农林大学农产品品质研究所调查显示，福建、江西、浙江、湖南、江苏、湖北、河北、台湾等省均有商业栽培，其中主要以福建省建宁县（建莲）、江西广昌（赣莲）、湖南湘潭（湘莲）为主要产地。

2、莲子按产品制作方式分类

秋、冬季果实成熟时，采摘莲房（莲蓬），取出果实，除去果壳，剥去外皮，通去心（青色的胚芽），剩余莲肉，可鲜用或干用，烘干后称为“通心白莲”，以福建建宁、江西广昌产者最佳。

湘莲在干果实的基础上除去果壳后成红色，俗称“红莲”；

再经机械磨去红皮成白色，机械钻心，俗称“钻心磨光莲”；

赣莲，用割刀去果壳，因此莲肉上刀痕。

建莲，加工过程全手工，因此品质最佳，价格也最高。

3、莲子按用途分类

莲子可以根据其本身的功能和疗效等被应用在不同的行业中，如在食品、饮品、中药领域被大范围的应用。

二、产业链关系

莲产业的上游主要是种植莲子的农户，农户将原材料销售给原材料供应商，如个体批发商、合作社及农产品商贸企业等。

产业链的中游主要是以莲为主要原料的初加工及深加工企业，相关产品包括莲子米粉、荷叶茶、液体饮料、保健休闲食品等。

下游领域则涉及以莲子为辅料的食品生产（如八宝粥、莲蓉月饼、甜品等）、药品加工（如中药原料等）企业，以及终端客户直接消费食用等。

食品和药品行业的发展带动了莲子行业的发展。

三、行业周期性、季节性与区域性特点

随着莲子行业种植规模的进一步壮大和加工深度的进一步提升，同时受益于我国经济发展和居民收入水平不断提升、消费者保健意识不断增强和消费支出能力不断提高，莲子食品加工行业规模不断扩大，行业不具有明显的周期性特征。

莲子的种植一般从每年的三月底到四月份（即清明前后）开始，收获一般在七月份至十月份，一般莲子类加工企业会储存一定的干莲和鲜莲，储存量大概为两年至三年的销量，莲子的定价受到当年产量和库存影响。

我国莲子分布较广，福建、江西、浙江、湖南、江苏、湖北、河北、台湾等省均有商业栽培，其中以福建省建宁县（建莲）、江西广昌（赣莲）、湖南湘潭（湘莲）为主要产地。

四、行业管理

1、行业管理体制

国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；

国家食品药品监督管理总局负责对生产、流通、消费环节的食品安全实施监督管理；

出入境检验检疫部门承担进出口食品的安全监管工作；

农业部门则主要依照《农产品质量安全法》的规定，对食用农产品实施安全监管。

本行业的自律性组织和机构包括各级食品行业协会、商会和学会，主要职责是通过制定行业规范，产业及市场研究，代表会员企业向政府有关部门提出产业发展建议与意见等方式对行业发展进行相应指导和自律管理。

2、主要法律法规及产业政策

（1）主要法律法规

（2）主要产业政策

五、进入行业的主要壁垒

1、品牌壁垒

莲系列产品在食品及药品领域的应用范围很广，随着国内居民生活水平的提升，人们对各类休闲食品、营养保健食品的消费要求也在不断提高，消费者更加关注产品的安全、质量、口味、营养、功能等特质，各类中间厂商也更愿意跟口碑较好，质量有保障的企业合作，而品牌正是产品和企业在上述方面经过长期沉淀的综合体现。

目前，我国食品市场上的知名品牌都是经过消费者认可和市场竞争考验后逐渐形成的，企业塑造、维护一个知名品牌具有相当难度，需要产品研发、质量控制和渠道宣传等多方面的支持，为进入本行业的企业设置了较高的门槛。

2、营销渠道壁垒

食品消费行业，营销渠道的建设至关重要。

食品销售领域随着消费者的不断增加已同时涉及传统通路和现代通路，渠道面广而杂，维护控制难度大，终端维护要求高。

随着市场竞争的日趋激烈，行业内现有主要品牌企业均在努力构建覆盖全国的市场网络体系，在主要大中型城市建立销售网络、配备销售队伍，并逐步将渠道延伸到全国主要县乡。

新进企业除投入大量资金外，还需要较长的渠道和销售队伍建设周期，使其在与具有渠道优势的企业竞争中处于不利地位。

3、产品质量与安全保障壁垒

近年来食品安全问题引发了政府、公众的高度关注。

2009年6月正式实施的《食品安全法》在食品安全风险分析与控制能力、检测技术和控制方式等方面加强了监管，且对于损害消费者权益的食品生产企业的处罚力度更大。

在农产品食品安全认证方面，国家要求建立健全“从农田到餐桌”全过程的统一的食品认证体系，完善认证制度。

建立农产品产地认定和产品认证制度，积极开展有机食品、绿色食品等认证工作，加大推进无公害农产品认证和饲料产品质量认证力度。

对农业投入品生产企业、农产品加工企业、农业生产过程进行管理体系认证。

上述食品认证与管理体系的建设要求严格且耗时长，新进入的企业无法在短时间内形成完备的产品质量与安全保障体系；

此外，2011年6月起实施的新《食品添加剂使用标准》，对业内企业的安全生产和质量控制提出了更高的要求，迫使一批不符合国家法律法规和相关标准要求的企业退出市场，进一步提高了进入本行业的技术门槛。

4、资金规模壁垒

近几年食品加工类企业发展势头良好，随着企业规模的不断扩大，行业内的规模经济效应越发明显。

对于现阶段以扩张为主的食品加工企业而言，资金实力是维持规模化生产和持续经营的首要资本，门店扩张、产能提升、物流配套、冻库建设、信息系统优化、人才培养等都需要大量的资金支持。

因此，本行业对企业的资金实力或融资能力有较高的要求。

新进入者在面临外部规模企业的强势竞争的同时，又受到内部资金、品牌、销售等多方面的发展制约，在市场竞争中很难取得有利地位。

六、影响行业发展的有利因素和不利因素

1、有利因素

（1）产业政策支持

我国十分重视农业发展及农业产业化升级，2012年，国务院办公厅印发《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》（国发[2012]10号），指出“农业产业化是我国农业体制机制的创新，是现代农业发展的方向”，设立“培育壮大龙头企业，打造一批自主创新能力强、工作水平高、处于行业领先地位的大型龙头企业；

引导龙头优势产业集中，形成一批相互配套、功能互补、联系紧密的龙头企业集群；

推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化，建设一批与龙头企业有效对接的生产基地；

强化农产品质量安全管理，培育一批产品竞争力强、市场占有率高、影响范围广的知名品牌；

加强产业链建设，构建一批科技水平高、生产加工能力强、上中下游相互承接的优势产业体系；

强化龙头企业社会责任，提升辐射带动能力和区域经济发展能力”的目标。

（2）宏观经济持续增长

近年来，中国经济一直持续健康向前发展，尽管2008年受到全球金融危机等因素的影响，但在国家灵活审慎的宏观调控下经济仍保持平稳增长的趋势。

目前，我国经济总量已经跃升为世界第二位，2014年国内生产总值达到6.36万亿元人民币，中国经济在世界经济中的地位和影响力不断提升。

同时，伴随经济成长的过程中，中国消费也在不断放量，国家统计局数据显示，2001年，我国最终消费总额为66,933.9亿元，到2013年这一数据业已跃升至299,407.76亿元，期间年复合增速达到13.2%，显示了较为强劲的增长速度。

经济增长和消费放量等因素给莲子类种植加工、食品生产行业创造了良好的宏观环境。

（3）消费水平持续提高

随着我国经济发展，我国居民增收进一步加快，国家统计局数据显示，城镇居民家庭可支配收入由2009年的17174.65元跃升至2013年的26955.1元，农村居民家庭人均纯收入由2009年的4760.62元跃升至2013年的8895.9元，均体现了快速发展势。

居民收入增长是居民消费的保障，更是消费升级的有力支撑，收入增长和消费升级，使得中国老百姓进一步提升消费支出能力和消费品质。

2、不利因素

（1）行业高级人才缺乏

莲子食品加工行业发展涉及从种植到深加工方方面面的人才，目前，该行业高级人才缺乏，尤其是技术性高级人才缺乏，限制各类深加工产品的创新研发，阻碍了行业产品附加值的提升。

（2）企业融资困难不利于发展

莲子食品加工行业企业多数规模较小，企业资金积累规模和速度有限，而长远发展的方向是做产业链延伸和产品附加值提升，通过加大产品加工深度、丰富产品种类，实现产值规模扩大，这就需要规模资金的投入，行业中小企业融资困难限制了这一产业的发展速度。

七、行业市场规模

我国莲子种植食用历史较长，但是以深加工形式做大产业附加值的发展时间较短，当前是莲子食品加工行业转型升级发展时期，莲子食品应用将进一步扩大，行业仍将继续成长，行业处于转型成长期。

随着莲子行业种植规模、产量的进一步壮大和加工深度的进一步提升，莲子初加工及深加工行业市场规模不断增大。

从供应端来看，相关数