《公共空间设计》教案专题.docx

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《公共空间设计》教案专题

教案

二○一五—二○一六学年第二学期

科目：

《公共空间设计》

班级：

14环艺班

任课教师：

教案首页

授课时间

第一周

课次

1

时数

理论（4）

课型

理论+实践

类别

核心专业课

实践（0）

标题（章节、标号和本课的题目）

公共空间设计概论

本次课程所属的项目：

大项目：

公共空间设计基础

本单元内容是完成公共空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要开展设计任务的必要知识储备。

教学目标

能力（技能）目标

知识目标

通过本次课，让学生掌握满足工装设计师岗位要求的基本专业技能，1、使学生了解公共空间设计的思维与特征。

2、初步掌握公共空间设计的方法。

3、公共空间设计的流程。

1、公共空间设计的方法和设计流程。

2、掌握公共空间项目设计基本构成要素，学习公共空间组织方式与原则。

能力训练任务及案例

要求学生自主参观湖北省博物馆、武汉市美术馆、武汉市新科技馆等公共建筑。

思考两个问题：

家装和工装的主要区别在哪里？

不同种类的工装设计依据大致有哪些？

课前准备

相关案例图片（由学生搜集，包括不同功能定位的公共空间实景分析）

参考资料

《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编

教案内容

步骤

教学内容

教师

活动

学生

活动

时间

分配

步骤一

引入公共空间的设计理念，确定公共空间的定位，让学生与上一学期的居室设计相对照，方便与本学期的课程学习。

图片展示设问

引导

个别

回答

10分钟

步骤二

思维拓展练习：

“我参观的公共空间设计作品”。

让学生准备拍摄的图片，向全体师生讲述该设计的主题、对象人群、空间特征、材料和色彩运用特点。

布置

题目，适当

引导

个别

回答

30分钟

步骤三

设计的第一步

为谁造就空间——

机构职能是什么——

委托方有何意向——表达机构运行的基本要求

客观条件——建筑空间基本条件（尺度、结构、采光、通风、视野、设备……）、时间、地点、资金……

问题抛出，案例引入

学生谈论、同步练习

60分钟

步骤四

教师给出经典熟悉的知名公共建筑平面图，在实际案例中逐一为学生讲解公共空间设计原则、空间分隔特点、交通组织方式、消防安全法则、通风采光暖通要求、装饰材料运用分析等。

讲解

学生倾听、记录。

60分钟

步骤五

总结本次课程要点，建议适合学生的学习方法，预先布置下次课程的专题，以及作业所需材料，让学生做好准备。

学生记录、准备

20分钟

后记

30分钟

特色餐厅设计任务书

一、目的

本项目旨在训练学生设计要素把握的能力。

重点学习公共空间中的餐饮空间设计，训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置、光与色的设计，创造符合实际需求的餐饮环境。

同时了解餐厅家具与人体尺度的关系。

二、设计要求

进行空间界面和建筑装饰细部的设计，空间的划分应满足餐厅空间要求；和工作人员的行动需求，同时按所构思的餐厅主题、环境气氛和风格进行陈设与装饰设计，营造有个性的餐饮环境。

着重考虑和解决以下问题：

1．本案周围是密集的住宅区，且店面不临街。

要在比较局促的地段，解决好方案的总体布局（如店面设计、人流的组织等）。

2．设计重点为室内的餐饮空间，提倡以工作流程和用餐习惯来推敲和构思方案，并初步确定要营造的室内环境气氛与建筑风格。

3．满足功能使用和结构合理性要求。

如：

①餐桌椅摆放是否满足人体工程学，用餐区分隔是否充分利用空间优势。

②空间路线是否能够按照工作流程顺畅的安置。

三、功能划分

功能分区

空间名称

功能要求

家具及设备

对外部分

门厅

·要组织好交通线路。

·接待前台和点餐区、等位区

前台、休息座椅少量

大堂

·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通。

·与门厅临近或融合

·环境温馨，与服务人员和顾客均有直接联系

桌椅、餐柜

大包厢

·相对私密

桌椅、餐柜

小包厢

·相对私密

桌椅、餐柜

卫生间

·男厕、女厕各1间

·厕所入口既要隐蔽，又便于顾客寻找

·各设厕位，男厕应有小便斗

·各设带台面板的洗手台

对内部分

厨房

·非开敞式厨房

·水槽区、备餐区、烹饪区功能明确

·红案白案各有专门区域

·满足3-5人同时工作

工作台、水槽、灶台、抽油烟机、蒸箱等

经理

办公室

·相对私密，有一定接待功能

桌椅等办公设备

储藏室

·满足储存冷藏食材的需求

冷藏柜、食品柜

布草间

·较隐蔽处

设更衣柜、置物架

四、任务内容及要求

1、单独完成：

1人1组。

2、确立餐厅主题。

3、除手绘小稿外，所有图纸均为A3幅。

4、每人完成：

（1）区域划分图1张；比例1：

100；（手绘泡泡图），上彩铅。

（2）平面布置图1张；比例1：

100；（CAD）。

（3）天花布置图1张；比例1：

100；（CAD）。

（4）手绘大堂效果图1张，彩稿。

5、所有图纸需要严格按照时间节点上交，按照时间节点和作业质量综合评定作业成绩。

教案首页

授课时间

第一周

课次

2-3

时数

理论（4）

课型

理论+实践

类别

核心专业课

实践（4）

标题（章节、标号和本课的题目）

餐饮空间功能分区及设计思路解析

本次课程所属的项目：

大项目：

特色餐厅设计

小项目1、餐厅整体空间区域划分2、餐厅设计构思流程及方法

本单元内容是完成餐饮空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要完成餐饮空间的平面功能布局设计。

教学目标

能力（技能）目标

知识目标

通过本次课，让学生掌握满足工装设计师（餐饮空间设计方向）岗位要求的基本专业技能，能够熟练完成餐饮空间的平面功能布局设计。

熟练运用绘图工具及计算机辅助软件完成平面图设计。

让学生掌握常见的餐饮空间类型及其功能布局特点。

让学生对工装设计的设计方法要有初步的了解，并能够明确设计的风格定位。

能力训练任务及案例

要求学生完成300m2的特色餐厅空间的平面布局设计，要求功能齐全，动线布局合理，比例尺寸准确。

教学案例选用实际项目工程“武汉味界私房菜空间方案设计”。

课前准备

相关案例图片（包括不同风格定位的餐饮空间实景分析）

参考资料

《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编

教案内容

步骤

教学内容

教师

活动

学生

活动

时间

分配

步骤一

引入公共空间的设计理念，确定公共空间的定位，让学生与上一学期的居室设计相对照，方便与本学期的课程学习。

图片展示设问

引导

个别

回答

10分钟

步骤二

餐饮空间的功能布局设计，包括功能区，动线布局，功能位置关系。

举例分析几种不同规格餐饮空间的设计特点，家具尺寸等，让学生找出区别，理解使用功能以及用餐流程对餐饮空间设计的重要意义。

讲述

设问

个别

回答

30分钟

步骤三

思维拓展练习：

“给我留下深刻印象的餐饮空间”。

让学生准备拍摄的图片，向全体师生讲述该设计为什么给自己留下良好的用餐体验，激发学生的学习兴趣。

更好的深入创意与主题，帮助学生拓展思路。

布置

题目，适当

引导

全部由学生自主调研选材

25分钟

步骤四

设计的第一步

为谁造就空间——

机构职能是什么——

委托方有何意向——表达机构运行的基本要求

客观条件——建筑空间基本条件（尺度、结构、采光、通风、视野、设备……）、时间、地点、资金……

问题抛出，案例引入

学生谈论、同步练习

60分钟

步骤五

抛出原始建筑平面图，根据所理解的知识技能，为餐厅设定主题，完成餐厅的平面布局设计，要求功能布局合理，动线清晰，尺寸准确，体现餐饮空间的特点。

项目实训、重点讲解个别辅导

学生谈论、同步练习

130分钟

步骤六

学生作品演示并以此为切入点，讲解设计要点和注意事项。

餐饮空间的设计在装饰装修层面要求形式与内涵呼应，设计好坏的直接标准是是否能满足基本的用餐要求，顾客在用餐过程中是否能感觉舒适。

功能，色彩，造型，装饰，材料都是为上诉目标服务的。

讲解

学生倾听、记录。

30分钟

步骤七

详细推敲内部细节尺寸

以一个4-6人用餐桌为例分析其尺寸制定依据，并以此方法推算单独一块功能区的尺寸要求，在此基础上分析行走动线规律，制定合理的人流动线，（注意对于安全疏散的要求），采光通风隔音的分析，物理环境的分析等。

项目实训、重点讲解个别辅导

学生同步练习

80分钟

步骤八

作业布置：

1、完成整个空间区域划分

2、完成手绘泡泡图

3、初步完成构思流程图

4、布置下一周课前5分钟的内容安排

后记

教案首页

授课时间

第二周

课次

4-5

时数

理论（4）

课型

理论+实践

类别

核心专业课

实践（4）

标题（章节、标号和本课的题目）

餐饮空间方案落实

本次课程所属的项目：

大项目：

特色餐厅设计

小项目：

餐厅平面布置；餐厅布置；餐厅细部效果图设计

本单元内容是完成餐饮空间设计项目所需掌握的专业技能之一，主要完成餐饮空间的平面和天花设计。

为餐厅整体装饰提供基础设计。

教学目标

能力（技能）目标

知识目标

通过本次课，让学生掌握满足工装设计师（餐饮空间设计方向）岗位要求的基本专业技能，能够熟练完成餐饮空间的平面和天花设计，让学生掌握餐饮空间中细节设计要求。

让学生掌握常见的餐饮空间类型及其功能布局特点。

让学生掌握餐厅的内部细节装饰以及气氛营造的手法。

能力训练任务及案例

要求学生完成300m2的餐饮空间的平面与天花设计，要求功能齐全，动线布局合理，比例尺寸准确；完成包厢的手绘效果图初稿。

教学案例选用实际项目工程“武汉味界私房菜空间方案设计”。

课前准备

相关案例图片（包括不同风格定位的餐饮间以及餐厅实景分析）

参考资料

《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编

教案内容

步骤

教学内容

教师

活动

学生

活动

时间

分配

步骤一

课前5分钟

倾听

一人讲述，其余倾听

5分钟

步骤二

回顾上次课内容

讲述

提问

回答

思考

5分钟

步骤三

餐厅的基本布置形式分析

按不同组团形式分配房间大小及人数；

门厅

大堂：

半围合空间

开敞空间

包厢：

隐蔽空间

功能用房：

以人流动线和工作需求为中心

通风、隔音、消防安全等设计基本要求

图片展示设问

引导

个别

回答

15分钟

步骤四

空间处理手法

按对空间限定的程度分:

有绝对分隔、局布分隔、相对分隔和弹性分隔四种。

其中弹性分隔按分隔要素与地面的关系，还可以分为垂直分隔与水平分隔两大类

界面处理手法

空间分隔的依据

顾客用餐需求、工作人员工作需求

讲述

设问

倾听

个别

回答

15分钟

步骤五

餐饮空间的天花及立面设计，包括天花造型，照明方式，物理环境设施配置，立面装饰材料，特殊环境墙面的防火，防潮，吸声处理。

图片展示设问

引导

个别

回答

15分钟

步骤六

以学校食堂为例，根据老师指定的照明额定功率计算食堂照明灯具是否符合日常照度需要。

以餐厅案例为例，