中药炮制学 复习指南 杨中林 著 人民卫生出版社 复习资料文档格式.docx

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东汉时期，我国第一部药学专著。

《雷公炮炙论》：

第一部炮炙专著

《新修本草》：

我国的第一部药典。

《太平惠民和剂局方》提出对药物要“依法炮制”“修治合度”，炮制被列为法定的制药技术。

《本草蒙筌》阐述了制药原则：

“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。

”书中提出了辅料制药的原理,“酒制升提，姜制发散，入盐走肾，用醋注肝

《本草纲目》专列“修治”一项；

记载了具体的炮制方法；

《炮制大法》：

明•缪希雍所著，内容：

来源、采集时间、质量、辅料及炮制方法，提出著名的“雷公炮制十七法”炮、火监、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、日煞、曝、露。

《修事指南》：

清•张仲岩所著。

炮制总原则：

制其太过，扶其不足

具体原则：

相反为制，相资为制，相恶为制，相畏为制

相反为制：

是指用药性相反的辅料或药物来制约中药的偏性或改变药性

相资为制：

是指应用药性相似的辅料或药物来增强药物的性味与疗效

相畏为制：

是指利用某种辅料药物炮制药物，以制约减缓该药物的毒性及不良反应

相恶为制：

是指炮制时利用某种辅料或药物来减弱或消除药物的烈性。

炮制的方法；

包括：

制其形，制其性，制其味，制其质

制其形：

一般指饮片的切制加工，即改变药物的外形和分药用部位。

如：

a.全草类药物，细长状的药材切制段。

b.种子类药材要炒黄炒爆，目的是使种皮爆开，便于捣碎，煎出成分。

c.矿物药要先煅制，便于粉碎成小块。

2.制其质：

一般是指通过加工炮制，改变药物的性能及其质地。

a.炒黄：

能不同程度地增加香气，“香能醒脾”。

可以增强某些药物的开胃醒脾作用。

b.炒焦：

能减弱药物的刺激性，如焦山楂。

c.炒炭：

能增强止血作用，如：

槐米，地榆。

d.煅制：

可以改变药物性能，如血余炭、棕榈炭则可以产止血作用，煅前不入药，使棕榈坚硬的性质得到改变。

e.蒸制：

能增强药性的，如首乌、地黄的补益作用增强。

能降低毒性的，如藤黄可以降低毒性。

能保存药性的，如黄芩。

f.煮制：

能降低毒性的，如煮乌头。

能洁净药物的，如煮珍珠。

g.燀制：

能分离非药用部位的，如燀苦杏仁

h.复制：

能降低毒性的，如矾制半夏。

i.发芽：

能产生新的药性的，如大麦发芽。

3.制其性：

一般是指通过炮制影响药物四性。

a.南星：

辛温，胆汁制，能降低其辛温之性,则清润去燥。

b.大黄：

苦寒，酒炙，降低苦寒之性。

c.黄连：

苦寒，吴茱萸炙，降低苦寒之性。

d.甘草：

甘平，蜜炙，则甘温。

4.制其味：

一般是指通过炮制影响药物的五味或矫正劣味。

常常通过辅料味的厚薄，如盐、醋、胆汁制能使药物的味更厚（因咸、酸、苦味厚，属阴），酒、蜜能使药物的味变薄（因辛、甘属阳）。

有时也可以通过浸、漂、泡、煮、捣的办法，使药物的味变薄，其缓和了药性

中药炮制最根本的目的是减毒增效

转变药性，适应临床需要：

首乌：

生首乌→制首乌

性味功效

生首乌苦、涩、微温润肠通便

制首乌甘、温滋补强壮

现代研究

生首乌：

蒽醌苷类，具有致泻作用。

制首乌：

游离蒽醌衍生物（润肠弱）；

糖（滋补）；

卵磷脂（滋补）：

不溶于水易溶乙醇，制后易于煎出

利于药物贮藏、保存药效

a、干燥处理后含水量降低，避免霉烂变质

b、昆虫、动物药物热处理后，杀死虫卵如：

桑螵蛸

c、某些含苷类药物经加热处理能破坏其中与苷共存酶的活性，便于苷类成分的保存。

黄芩、杏仁

生物碱的性质

（1）.游离生物碱，多不溶或难溶于水，易溶于有机溶剂。

（2）.生物碱盐，可溶于水，难溶或不溶于有机溶媒。

（3）.特殊类型的生物碱（季铵碱类或分子量低、含极性基团较多的生物碱），游离型可溶或易溶于水。

二.炮制对含苷类药物的影响

1.苷的性质

（1）.一般多溶于水和乙醇中，有些能溶于氯仿和乙酸乙酯中，但难溶乙醚和苯。

（2）.酸性条件下苷键易水解

（3）.苷类成分常与酶共存于植物体中，在一定的温度和湿度条件下发生酶解（注意酶解发生）。

炮制辅料：

是指炮制过程中使用的具有辅助主药达到炮制目的的附加物料；

分为液体辅料和固体辅料

酒：

黄酒：

含乙醇15％～20％（中药多用）

白酒：

含乙醇50％～60％，（折算使用）

酒甘，辛，大热。

多用炙，蒸，煮等制法的辅料

醋：

主要成分为醋酸，约占4%-6%，醋酸苦，温

蜂蜜：

主要成分为果糖，葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%，水分不得超过25%；

蜂蜜生则性凉，故能清热；

熟则性温，故能补中；

.土（灶心土、陈壁土、赤石脂、黄土）

性质：

辛温，温中和胃、止血、止呕、涩肠止痢

成分：

硅酸盐、钙盐、碱性氧化物

作用：

降低药物的刺激性；

增强药物补脾止泻疗效

现代认识：

①土可以吸附部分挥发油。

②土炒可使药物受热均匀。

③土制药物，给其增加了一些无机盐。

炮制对含挥发油类药物的影响

1.挥发油的性质

常温自行挥发，多数比重轻于水，随水蒸馏，易溶于有机溶剂和脂肪油中，70%乙醇全溶，水中溶解度下降，呈油状具芳香气味

2.加热会降低挥发油的含量

3.水处理，注意香气走失，“抢水洗”，不宜久浸久泡，不宜带水堆放，防止发霉，香气散失，对含游离挥发油类药物：

对结合型挥发油的药物：

净选与加工：

挑选，筛选，风选，水选

⑴.除去杂质，清理混杂：

杂质：

虫卵、鼠粪、杂质……混杂：

堆放不当，有混杂，如乌头、半夏等。

⑵.除去非药用部位：

去芦、去核、去心、去粗皮、去毛、去头去翅、去梗、去壳皮等。

①去芦：

即去芦头（根类药材地上的残茎）。

传统：

“芦能致吐”；

现在：

非药用部位或与根的作用不同。

②去核：

“去核免滑”。

现代：

非药用部位，如山楂，山茱萸，乌梅，

③去心：

根类药物，去掉中间的木质部。

“抽心去烦”。

非药用部位；

传统将远志去心，现代研究表明，远志皮、心的成分和药理相差无几。

净度：

指炮制品的纯净程度，可以用炮制品含杂质及非药用部位的限度来表示

一般炮制品的含水量在7%-13%为宜。

蜜制品小于15%

生理灰分：

将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温炽灼，所得之灰分的含量百分数称为“生理灰分”

发霉：

发霉是指药物受潮后，在适宜的温度下药物表面或内部霉菌滋生的现象

虫蛀：

虫蛀是指炮制品被虫蛀蚀的现象

泛油：

是指含有挥发油，脂肪油药物，在一定温度，湿度的情况下，造成油脂外溢，质地返软，发黏，颜色变深，并发出油败气味的现象

变色：

变色是指炮制品由于保管不当或保管时间过长，固有颜色发生了变化，或失去原来颜色，或变为其他颜色的变异现象

风化：

风化是指某些含有结晶水的矿物药，因与干燥空气接触而逐渐失去结晶水称为粉末的现象

潮解：

潮解是指某些盐类固体药物吸收潮湿空气中的水分，使其表面逐渐溶化成液体状态的现象

粘连：

粘连是指某些熔点比较低的固体树脂类或动物胶类药物，受潮，受热后容易粘结成块的现象

对抗法：

用两种以上药物同贮而起到抑制虫蛀的贮存方法。

如花椒－－蕲蛇或白花蛇；

丹皮－－泽泻；

高粮酒、酒精－－动物药。

饮片定义：

广义：

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，称为“饮片”。

狭义：

指干燥的中药材经软化处理，切制成一定规格片形的药物，称为“饮片”。

饮片切制的目的：

1．利于煎出有效成份。

2．利于炮制。

3．利于鉴别。

4．利于调剂、制剂。

5．利于贮存

软化处理的方法：

冷浸软化法；

热软化法

.冷浸软化法：

⑴方法：

A.淋法用清水浇淋药材（清水浇淋1-2次即可）。

用于质地疏松的全草类药材：

佩兰、薄荷、香薷。

B.淘洗法（抢水法）将药材投入清水之中，快速洗涤并及时取出，稍润或不润。

本法适用于质地松软，水分易渗入者：

陈皮、桑伯皮、五加皮。

C.泡法是将质地坚硬的药材用清水浸泡一定时间。

受药材体积和季节的影响：

春冬－长，夏秋－短，大－长，小－短。

*泡的时间不宜过长，防止药材伤水和成分的流失。

药材洗去泥沙，即可浸泡，中间不换水。

如槟榔、萆藓、乌药、土茯苓。

质轻的药材浸泡是要压以重物：

防风、枳壳、青皮。

D漂法：

将药材用多量水，多次换水漂洗的方法。

适用于毒性药材，用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌，草乌，天南星，半夏，附子，肉苁蓉，昆布，海藻，紫河车等

E.润法将渍湿的药材置一定容器内或堆集于润药台上，以物遮盖，使药材的水分缓缓渗入其内部。

⑵冷浸软化的原则：

“少泡多润”，“药透水尽”。

⑶软化的检查方法：

传统称“看水性”、“看水头”，属于经验方法

饮片类型的选择原则：

①质地致密、坚实：

薄片。

如白芍、槟榔、乌药、当归、木通;

②质地松泡、粉性大：

厚片。

如天花粉、山药、茯苓、甘草；

③皮类和宽大的叶类：

丝。

如陈皮、枳壳、黄柏；

④全草类，成份易煎出：

段。

薄荷、荆芥、木贼、益母草；

⑤木质，动物角质，骨骼类：

极薄片，细末，不规则块。

苏木、羚羊角、犀角、鹿角；

（饮片质量问题及原因）连刀片等

自然干燥（怎样控制）

①阴干：

通风处阴干，适用于含挥发油、遇光变色的药物。

不宜暴晒：

如荆芥、薄荷、厚朴、陈皮、佩兰——含挥发油；

槟榔、白勺、防风、乌药、大黄——日光照射易变色；

黄精、熟地、天门冬——含粘液质多。

②晒干：

太阳光下直接照射

人工干燥：

一般：

80℃，含挥发油50℃

炒法：

将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断翻动或搅拌，使之达到规定程度的炮制方法，称为炒法

火力是指所用热源释放出热能的大小强弱，习惯分为文火，中火，武火及文武火

火候是指炒药时锅的预热温度，炒制火力，时间以及药物形，色，气，味，质的变化。

包含加热程度和药物性状改变两个方面

翻动时每次要露锅底－“亮锅底”

不加任何辅料的炒法，称为清炒法。

分为炒黄，炒焦，炒炭

“逢子必炒”最早出自《医宗粹言》

（1）牵牛子

方法：

文火炒黄

规格：

炒至颜色加深，鼓起，具香气，用时捣碎。

注意:

炒爆鼓起

生品：

苦寒，有小毒，气味峻烈，泻下力猛，能耗伤元气。

炒黄：

降低毒性，缓和泻下作用；

利于捣碎，利于煎出。

研究：

牵牛子苷（树脂苷）口服后，经过碱性肠液，水解为牵牛子素，刺激肠管，使肠蠕动增强，分泌增多，产生峻泻作用。

（6）苍耳子

中火炒黄

炒至焦黄色，刺尖焦脆，微有香气，用时捣碎。

通鼻窍，止痛，驱风湿。

生用：

有小毒

降低毒性，有利于去刺，洁净药物。

认为其毒在刺钩上，去刺即可去毒；

1.苍耳子中毒－－肝肾功能病变－以肝脏坏死为甚2毒性成分－－毒性蛋白或苍耳苷，不耐高温。

120℃即可破坏苍耳苷。

丸散剂－－更应炒制以保证安全。

（7）芥子

炒至有爆裂声，发出香辣气。

表面黄色或棕黄色（黄芥子），或呈灰白色至淡黄色（白芥子），有裂纹，具香气。

温肺化痰，利气散结。

生品