食品经营许可现场核查表(食品销售)Word文件下载.docx
《食品经营许可现场核查表(食品销售)Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品经营许可现场核查表(食品销售)Word文件下载.docx(4页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
主体业态:
食品销售经营者(□批发□含网络经营□网络经营□含自动售货□自动售货)
□预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品)
□散装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品□含散装熟食□不含散装熟食)
□特殊食品销售(□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品)
□其他类食品制售
核查项目
核查内容和评价标准
编号
结果判定
符合
不符合
合理缺项
一、基本要求
经营场所设置
一般要求
不得设在易受到污染的区域,距离粪坑,污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上
1
环境整洁,有良好的通风、排气装置,并避免阳光直射。
2
地面硬化,平坦防滑且易于清洁消毒,并有适当措施防止积水。
3
与生活区分(隔)开
4
销售场所设置
食品销售区域与非食品销售区域分开。
5
生食区域与熟食区域分开
6
待加工食品区域与直接入口食品区域分开。
7
经营水产品和生鲜畜禽及其产品的区域与其他食品经营区域分开。
8
贮存场所设置
食品贮存应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放。
9
贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。
10
食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施,固定的存放位置和标识。
11
设施设备设置
有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。
12
配有食品陈列、摆放设备或设施。
13
申请销售有温度控制要求的食品,应配备与所销售食品品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备,设备应当保证食品销售贮存所需的温度要求
14
网络销售食品
具有可现场登陆互联网等功能的设施设备。
15
无实体门店经营的,有与其销售的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所(含贮存场所、办公场所、住所等)。
16
二、散装食品销售许可审查特别要求
隔离措施
应有明显的区域或隔离措施,散装直接入口食品与水产品、生鲜畜禽及其产品,以及其他可能造成交叉感染的食品或物品应有一定距离的物理隔离。
17
设备工具
直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施。
18
直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应当具有产品合格证明,应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。
19
人员要求
接触直接入口散装食品的从业人员应当具有健康证明。
20
散装熟食销售
配备与其销售的食品品种相适应的冷冻冷藏、专用取防工具、盛放容器、洗手、消毒以及废弃物处置等设备设施。
21
设置可开合的取物窗
22
三、特殊食品销售审查特别要求
专区设置
划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。
23
特别标识
分别在销售区域、柜台、货架显著位置设立提升牌。
24
提示牌应当注明“****销售专区(或专柜)”字样,提示牌为绿底白字,字体为黑体,字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
25
判定准则:
不符合的项目数为0.
核查情况汇总:
不符合的项目数为.
核查结论:
□现场核查合格。
□现场核查不合格,需整改后重新核查。
核查人员签名:
、年月日
申请人签名:
年月日
说明:
1,本表适用于食品销售经营者的现场核查,可根据主体业态和经营项目选择核查项目;
2.对既无实体门店,又无食品贮存场所的网络食品经营者,只需核查第15、16项;
3.核查时在“结果判定”栏对应选项内画“√”。