中级茶艺师题库_精品文档Word文档下载推荐.doc

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2.国内茶艺馆兴起比较早的是广东的（）。

A早茶B中午茶C下午茶D深夜茶

3．被称为极好的休闲类“点心茶”的是（）。

A苦丁茶B糯米茶C玫瑰花茶D青点茶

4．速溶茶的研究始于（）。

A中国B美国C法国D韩国

5．乾隆皇帝钦定（）为天下第一泉。

A济南趵突泉B镇江中泠泉

C云南蝴蝶泉D北京云泉

6．泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上，提出新的水质标准，以（）。

准考证号

A山水，井水B江水，井水

C江水，湖水D山水，江水

7．泡菜道酝酿与元朝至（）。

A明朝后期B明末清初

C明朝前期D清朝前期

8．茶对人心的陶冶作用是通过人和（）的联系过程而实现的。

A茶，茶器，茶境B泡菜，品茶

C茶艺，表演D茶舞，茶食

9．（）号称“中国茶都”。

A杭州西湖B福建安溪C四川峨嵋D安徽黄山

10．信阳毛尖是（）茶的代表。

A绿茶B红茶C花茶D黑茶

11．明前茶使用（）方法泡制。

A下投发B上投发C中投发D用紫砂壶炮制

地区

12．（）是全世界生产量，销量最大的品种。

A红碎茶B绿茶C乌龙茶D花茶

13．西湖龙井有狮，龙，云，虎（）等五个品种。

A兰B梨C梅D竹

14．有“七泡余香”美誉的是（）。

A竹叶青B铁观音C祁门红茶D白毫银针

15．明代最为突出的茶具是宜兴的（）。

A白瓷B青花瓷C紫砂壶D汤碗

16．泡茶首先选用（）为最好。

A山泉水B自来水C井水D雨水

17．“茶圣”是指（）朝代（）。

A宋，欧阳修B唐，路羽

C宋，李熠D明，张源

18．那种茶是清圣祖（康熙）赐名（）。

A铁观音B碧螺春C竹叶青D 西湖龙井

19．中国第一家茶艺馆出现在（）。

A香港B广东C台湾D上海

20．我国第一首真正意义上的茶诗是（）。

A杜牧《题茶山》B李郢《茶山贡焙歌》

C左思《娇女诗》D杜甫《重过何氏五首》

21．茶可以降血糖，降血压，防辐射等作用的是（）。

A茶多酚B茶多糖C咖啡碱D茶色素

22．（）的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。

A咸奶茶B擂茶C打油茶D三道茶

23．下列茶中含茶多糖最多的是（）。

A红茶B绿茶C乌龙茶D普洱茶

24．煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（）。

A唐朝B汉朝C宋朝D 秦晋

25．沏茶礼节中“真礼”用于那种关系（）。

A客人之间B主客之间C说话前后D入座前后

26．鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标（）。

A茶氨酸，矿物质，茶多酚B茶多酚，茶氨酸，咖啡碱

C茶多酚，维生素，茶多酚D矿物质，咖啡碱，茶多酚

27．下列那种人不宜喝茶（）。

A肥胖着B孕妇C糖尿病着D冠心病

28．下列那国为茶的祖国（）

A中国B日本C韩国D英国

29．茶性偏寒的是（）。

A　乌龙茶　　　　B　绿茶　　C　红茶　　　D　黑茶

30．（　）是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。

A　茶谚　　B　茶联　　C　茶艺　　D　对联

31．我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的（　　）。

A　《茶经》　　B《十六汤品》

C　《月令广义》　　D《筑草为城》

32．北京人最喜欢喝（）。

A花茶B红茶C绿茶D乌龙茶

33．红茶的涩味来源于（）的影响。

A苏丹红B丹宁酸C柠檬酸D苹果酸

34．茶叶的故乡是（）

A中国B日本C韩国D印度

35．在（）朝是，中国茶已经入日本。

A宋B元C唐D清

36．饮茶始于（）兴于亚洲。

------------------考----------------生---------------答--------------题---------------不---------------准----------------超----------------过----------------此---------------线-------------------

A美国B中国C英国D韩国

37．用紫砂泥焙制成紫砂陶器从（）开始。

A唐B北宋C南宋D元

38．我国历史最久，产量最高，消费最广的是（）

A红茶B绿茶C乌龙茶D白茶

39．茶道属于东方文化，早在我国（）就有了“茶道”这个词，《封氏闻见记》中“有因鸿渐之论，广润色之，于是茶道之行。

”

A唐代B宋代C明代D清代

40．到我国（）代，官场饮茶有——的程序和含义，有别于贵族茶道，雅士茶道，禅宗茶道，成为真正意义上的世俗茶道。

A宋B元C明D清

41．韩国茶礼的宗礼的“和，敬，（　），真”。

A　清　　　B　寂　　　C　静　　　　D　俭

42．自（　）将具体事物之道发展为哲学之道，道便成为中国哲学的最高范畴。

A　老子　　　B　孔子　　　C　猛子　　D　庄子

43．唐代（　）在饮茶中十德中也明确提出：

“认茶可行道，认茶可雅志。

　　A　杜甫　　B　李白　　　C　王维　　　D　刘贞亮

44．当代茶王（　）先生把茶道作为一种精神境界上的追求，一种具有教化功能的艺术审美享受。

A　庄晚芳　　B　陈香白　　C　吴觉农　D　刘汉介

45．下面哪种功能能使民众心理产生快乐和愉快的调剂作用（）。

A教育功能B休闲功能C稳定功能D审美功能

46．中国最古老的茶区（）。

A华南茶区B江南茶区

C西南茶区D江北茶区

47．哪个朝代是我国茶馆的鼎盛时期（）。

A清代B宋代C明代D隋代

48．以下那种水最适合泡茶（）。

A泉水B溪水C江水D自来水

49．韩国的茶日（）。

A5月23日B5月24日

C5月25日D5月26日

50．对饮茶用水最基本的要求（）。

A轻B清C活

二、多项选择题。

（每题至少有两个或两个以上正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分20分。

1．茶饮料的特点有四个“三低”（）。

A低热量　　B低蛋白　C低脂肪　D低糖

2．茶文化有那些特点（）。

A　历史性　　　　B　地区性　　　　C　民族性

3　在选茶具时还需考虑茶壶形状主要表现在（）。

A　散热　　　　　B　方便　　　　C　观赏

------------------考---------------生---------------答---------------题----------------不---------------准----------------超-----------------过-----------------此-----------------线------------------

4．沏茶的主要礼节有（）。

A　鞠躬礼　　　　B　仲掌礼　　　　C　寓意礼

5、世界上茶园面积仅次于中国的三大国家分别是（）。

A　法国　　B印度　C斯里兰卡　D肯尼亚

6．绿茶为不发酵茶，这种茶类的加工制法是（）。

A　杀青　　　B　揉捻　　C　干燥　　　D　日晒

7．通常按加工工艺不同及产品品质特征，将茶叶分以下几种基本类型（）。

　A绿茶B花茶　C果味茶　D白茶　E青茶　

F红茶　　G黑茶H紧压茶

8．代用茶可以分为哪两类（）。

A　保健茶　　　B绿茶　　C点心茶　　D红茶

9．古往今来的客来敬茶，有哪几方面的含义（）。

A洗尘　　　B致敬　　C叙旧　　D同乐　Ｅ祝福

10．茶叶的内质要从茶叶的（）滋味等方面来评价。

A香气B汤色C花朵D叶底

11．干茶的色泽包括（）两个方面。

A色度B焦度C光泽度D光滑度。

12．西湖龙井有（）四绝。

A　邑绿　　B　香郁　　C味甘　　　D　形美

13.叶底的可度从（）色泽，整碎等方面来辨别。

A老嫩　　　B　大小　　　C　厚薄

14.从（）几个方面来欣赏茶汤，更能体会到平心静气的品茶氛围，从而不断提高沏茶技艺。

A　色泽　　B明亮度　　　C清澈度　　D温度

15.茶叶的香气有（）等。

A　毫香　　　　B清香　　C嫩香　D花香

16.白族三道茶分别是（）。

A清苦之茶　　　B奶茶　　C甜茶　　D回味茶　

17.速溶茶有称（）

　　A　可溶茶　　　B结晶茶　　　　　C溶水茶

18.泡带茶可以分为那几类（）。

A茶型　　　　B果味型　　C香味型　　D保健型

19.下列那些属于历史上的“北乐茶馆”（）。

A清茶馆　B大茶馆　C书茶馆　D野生馆　E二茶馆

20.广州的茶馆可以分为（）三种。

A茶房　　　　B茶楼　　C茶居　　D茶室

三、简答题（每题5分，共20分）

1、松烟香型：

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