糖尿病人适合的一周食谱讲解Word文件下载.docx

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牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。

荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。

花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】糖尿病人食谱

全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。

葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

【星期日】糖尿病人食谱

牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。

糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。

如要变动应及时与营养医师联系

碳水化合物含量>

3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应减少主食与等量碳水化合物交换（详见附表）。

碳水化合物含量<

3%的食物，可按需不必严格限制。

禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。

物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。

糖尿病人喝粥的正确方法

糖尿病是不允许经常喝粥的，粥的淀粉会分解为糊精，使血糖快速升高。

那么，糖尿病人是不是不能喝粥了呢?

其实糖尿病人也可以喝粥的，只要掌握正确的喝粥方法，粥还是可以成为糖尿病人的一道主食。

方法一：

拉长喝粥时间。

也就是如果一顿饭的主食为粥，就要尽量吃饭时间长一些，这样血糖升高速度变缓。

方法二：

熬粥时添加粗粮。

粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。

方法三：

粥不要熬得太烂。

粥熬得越烂，精糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。

方法四：

不在早餐喝粥。

研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高;

到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。

因此，午餐或晚餐喝粥更好。

方法五：

喝粥前先吃点主食。

空腹喝粥，易引起血糖波动。

建议糖友喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。

食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

夏天糖尿病人怎么吃水果

选择水果的种类：

糖尿病患者选择水果主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种水果的血糖生成指数而定。

像西瓜、甜瓜、草莓、樱桃、苹果、梨、橘子、柚子、桃子、李子、杏、猕猴桃、菠萝含糖量较低（低于10%），可以选择;

而香蕉、荔枝、鲜枣、鲜山楂及甘蔗等含糖量较高（10%——20%），慎重选用;

含糖量特别高（超过20%）的新鲜水果，如柿子、鲜桂圆、莱阳梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣及黄桃等不宜食用。

此外，各种果脯以及干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、及桂圆等干果含糖量均在50%以上，应禁止食用。

吃水果的时间：

吃水果的时间最好选用在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素的补充。

通常可选用在上午十点、下午三点左右，或者睡前。

不提倡餐前或饭后立即吃水果，避免一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。

吃水果的数量：

每日进水果的量应该控制在1个食品交换份左右，也就是计算水果所含的热能，并减去相应热量的主食。

例如，吃200克（4两）左右的苹果或400克（8两）左右的西瓜就需要每日减少主食25克（半两）。

每个人的具体情况不同，各种水果对血糖的影响不一样，最好是患糖尿病本人摸索规律。

家有便携式血糖仪的糖尿病人如果能在吃水果之前，以及吃水果后2小时测一下血糖，对了解自己能吃此种水果，吃得是否过量，是很有帮助的。

总之，糖尿病人只有掌握科学的饮食方法，才能在享受水果美味的同时，又能保证血糖平稳。

糖尿病饮食指南

少吃多餐，同样的份量，分次吃完会比一次吃完的效果好。

多选用含膳食纤维的食物，因为膳食纤维可以减慢食物的吸收，延缓血糖的升高，同时又能降低胆固醇，通利大便。

富含膳食纤维的食物有：

粗粮、糙米红米、蔬菜、麦片、麦麸、豆类等。

避免吃甜食。

糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;

另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。

由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

高血糖应该吃什么水果呢?

水果分为两类：

一类是含葡萄糖，人食后，会使血糖迅速升高;

一类是含果糖，人食后，会使血糖很快下降。

所以，患者不宜食用含葡萄糖、蔗糖多的水果，而一般水果大多含葡萄糖类，所以食用水果要多加注意。

具有降血糖功能的水果常见的有：

1、荔枝。

是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：

生津、降血糖、益智、健脾、美容等。

荔枝性味甘、微温、微酸。

对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状有疗效。

2、香蕉。

营养特别丰富，蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高。

钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。

香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用。

3、山楂。

是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C、B和胡萝卜素。

它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效。

对糖尿病常见的合并症，如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。

脾胃虚弱者慎用。

4、雪莲果。

含有20种人体必需的氨基酸及丰富

老年人糖尿病食谱

现在国家正处于老龄化阶段，这种阶段中大大部分老年人都患有老年人糖尿病，这些老年人要怎么控制好自己病情的恶化呢，首先要在饮食上控制，那老年热应该吃什么呢，现在专家给老年人开出了一个老年人糖尿病食谱一览表，还请各位老年朋友多多注意啊。

早餐

主食：

高纤维馒头或高纤维饼等主食。

副食：

1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。

2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

3.凉拌蔬菜。

午餐

高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。

1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

晚餐

1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。

2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

1.蔬菜、豆制品等。

2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

睡前

每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

老年人糖尿病食谱举例2

豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）

咸鸭蛋40克

牛奶250克

大米饭（大米100克）

肉丝炒芹菜（芹菜100克、瘦肉30克）

拌茄泥（茄子100克、香菜10克、大蒜20克）

千层饼（面粉100克）

滑熘豆腐（豆腐100克、淀粉10克）

西红柿蛋汤（西红柿100克、鸡蛋50克）

吃什么水果才可降血糖

降血糖水果主要有：

甜瓜：

味甘，性寒。

归心、胃经。

具有清暑热、解烦渴、利尿之功效，适用于暑热津伤及上消型糖尿病。

荔枝：

味甘、酸，性温。

归心、肝、胃、肺经。

具有生津止渴、补血止血、理气止痛之功效，适用于各型糖尿病。

柑：

味甘、酸，性凉。

归脾、胃、肾经。

具有生津止渴、醒酒、利尿之功效，适用于饥饿、形体消瘦型糖尿病，脾胃虚寒者不可多食。

桃子：

归脾、胃、大肠经。

具有生津、润肠、活血、消积之功效，适用于伤津口渴、肠燥便秘明显的糖尿病患者。

橘：

入肺、胃经。

具有开胃理气、止渴、润肺之功效，适用于胸膈结气、呃逆之糖尿病。

李子：

味甘、酸，性平。

归肝、肾经。

具有清肝涤热、生津、利尿之功效，适用于虚劳有热型糖尿病。

梨：

味甘、微酸，性凉。

归肺、胃经。

具有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功效，

并发肺结核糖尿病尤为适宜。

石榴：

味甘、酸、涩，性温。

归肺、大肠经。

具有生津止渴、杀虫之功效，适用于咽燥口渴明显之糖尿病兼有虫积之患者。

猕猴桃：

味甘、酸，性寒。

归肝、胆、胃、肺经。

具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋之功效，适用于脘腹胀满、烦热型糖尿病，兼有黄疸者尤为适宜。

尿病人吃什么蔬菜好

糖尿病人吃什么蔬菜好？

蔬菜可以控制住血糖，对于糖尿病患者来说十分的不错。

但是蔬菜的所包含的营养毕竟有限，只要是不含糖的食物，患者都应该适当的选用，不必不吃肉食。

那么，糖尿病人吃什么蔬菜好，我们听听专家是怎么说的吧。

多吃凉性蔬菜：

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。

吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。

番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

多吃“杀菌”蔬菜：

夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。

多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

这类蔬菜包括：

大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

蒜拌小黄瓜

材料：

小黄瓜,红辣椒,大蒜|

调味料：

盐,糖,醋各一大汤匙

做法：

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。

小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

凉拌苦瓜片

主料：

鲜嫩苦瓜500克。

调料：

精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

制作：

将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

功能：

清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

凉拌莲藕

莲藕,红辣椒,葱调味料：

糖,醋,麻油各一大汤匙

莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。

红辣椒,葱分别洗净切末。

锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可凉拌菠菜

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:

食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁

优点:

省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.

提示:

菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。

夏日田园

鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，