中国的十大名酒品牌共13页word资料Word文档格式.docx

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陈毅有诗：

“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。

深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。

”

二、四川五粮液

天下三千年，五粮成玉液。

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。

具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

　　五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；

继1915年获巴拿马奖八十年之后，2019年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。

至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三、江苏洋河大曲

洋河大曲

洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。

该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。

沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格

四、四川泸州老窖特曲酒

泸州老窖

泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。

泸州老窖窖池于2019年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"

国宝窖池"

。

泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒

泸州老窖的历史

　　泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省泸州老窖酒厂的产品。

　　泸州古称江阳，酿酒历史久远，自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。

泸州地区出土陶制饮酒角杯，系秦汉时期器物，可见秦汉已有酿酒。

蜀汉建兴三年（225）诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其制曲酿酒之技流传至今。

宋代酒业较为兴盛，熙宁年间酒课为“一万贯以下”，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。

腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。

”大酒系烧酒。

诗人墨客留有赞酒诗文，黄庭坚曰：

“江安食不足，江阳酒有余”。

唐庚曰：

“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。

余甘渡头客艇，荔枝林下人家”。

杨慎曰：

“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”，又曰：

“泸州龙泉水，流出一池月。

把杯抒情怀，横舟自成趣”、张船山曰：

“城下人家水上城，酒楼红处一江明。

衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”。

元代泰定元年（1324）已酿大曲酒。

明代万历十三年（1586）泸州大曲酒工艺初步成型。

《泸县志》载：

“酒，以高粱酿制者，曰白烧。

以高粱、小麦合酿者，曰大曲。

”清代顺治十四年（1657）前后，“舒聚源糟坊”开业。

乾隆二十二年（1757）增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。

同治八年（1869）“舒聚源糟坊”改号为“温永盛糟房”，有大曲酒窖10个，其中6个建于1650年左右，4个建于1750年左右。

清末白烧酒糟户达600余家，“民国以来减至三百余家矣。

大曲糟户十余家，窖老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。

发展

　　1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂。

1955年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂，其第一曲酒厂改为地方国营酒厂。

1960年两厂合并为泸州曲酒厂，1990年易为现厂名。

1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒。

特点

　　泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。

蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。

此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。

具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种

五、山西汾酒

山西汾酒简介

汾酒

山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：

汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；

晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：

“借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

”这是汾酒的二次成名；

1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。

历史悠久

　　汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。

汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。

《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：

“吾饮汾清二杯。

劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。

“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。

当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。

宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。

一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。

我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。

明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

远销海外

　　明末农民起义领袖李自成进军北京，路经杏花村畅饮汾酒，赞誉为“尽善尽美”。

清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中，列举当时全国知名酒类五十余种，其中推汾酒为首，另外《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记载。

自一九一五年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。

于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒×

×

公司，吞并了杏花村的大小酒家。

一九四八年汾阳解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。

酒厂的职工们进一步总结了历史传统经验，改进生产工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光彩夺目，汾酒以其清澈透明，清香纯正，绵甜清爽，余味爽净的清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自一九五三年以来，连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。

一九八零年又荣获国务院颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的需要外，还远销世界五大洲的四十多个国家和地区。

名酒产地，必有佳泉。

杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。

马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。

《汾酒曲》中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：

“申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重”。

明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。

酿造名酒，必有绝技。

《周礼》上记载了了酿酒六法，即：

“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心良，火齐心得”，此为黄酒酿造法之精华。

一九三二年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生，到杏花村“义泉涌”酒家考察，把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：

”人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺，为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。

一九六四年，轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺，以汾酒工艺为试点，组织了全国著名发酵专家秦含章先生为首的技术力量，系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性，为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。

六、四川郎酒

郎酒

郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。

发源于云贵高原的赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上，而流经二郎滩，却陡然降至400余米。

千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。

科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。

　　位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间，悬挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞，这就是储藏郎酒的所在。

　　一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。

天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。

天然溶洞贮藏白酒，这在中国白酒生产厂家中是唯一的。

在郎酒的“四宝”中，美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠，而其精湛的酿制工艺，则是郎酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果。

郎酒的整个酿制工艺，艰难曲折，一唱三叹，细致周密，精湛考究，概括起来大致有这样一些环节：

“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”。

其中郎酒生产“回沙方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的，也是所有白酒生产酿造周期最长的。

七、古井贡酒

古井贡酒

古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。

其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"

九酝春酒"

和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。

它以"

色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"

的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、国家文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉，被世人誉为"

酒中牡丹"

八、陕西西凤酒

西凤酒

中国四大名酒西凤酒,产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,历史悠久,文化灿烂。

它始于殷商，盛于唐宋，西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。

凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。

唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。

酒遂因此而得名。

史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。

苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

在1867年（清光绪二年）举行的南洋赛酒会上，荣获二等奖，遂蜚声国外。

　　1910年在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒

　　1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖

　　1928年在中华国货展览会上荣获银质奖

　　1952年在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一

　　1963年在第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一

　　1979年在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒

　　1984年在