肯德基的人力资源管理经验对我国企业的启示大学论文文档格式.docx

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人力资源管理；

成功经验；

启示

TitleTheSuccessfulExperienceandRevelationoftheKFCHumanResourceManagement

Abstract:

Humanresourcemanagementisoneoftheimportantfactorstoimprovethecompetitivenessofenterprises.KFCinChina'

shumanresourcemanagementtoadapttoChina'

snationalconditions,promotetheprocessofinternationalization.Thisarticleattemptsthroughtheanalysisofthesuccessfulexperienceofitshumanresourcesmanagement,providebeneficialenlightenmentforChineseenterprises.MainlyanalyzestheKFCintheaspectsofstaffrecruitment,stafftraining,personnelofhrexperience.Instaffrecruitmentaspects,KFCthroughinformal,internalandexternalrecruitmentupdateblendedusingthemethodofcomplementarytalents,guaranteedsupplyofhumanresources;

Inpersonneltraining,throughtrainingsystem,accordingtotheiraptitude,andstandardizedtraining,promotethestaff'

ssenseofidentityandfastadaptability,provideguaranteeforenterprisedevelopment;

Intermsofpersonnel,throughtheperformanceevaluationandpromotion,honorandsalaryincentivetalentstocompletepositionindicators,boostmorale,strengthenenterprisecohesion.Comparingsomeexistinginhumanresourcemanagementofenterpriseinourcountry,throughtheanalysisofKFCisadvancedandeffectivehumanresourcesmanagement,forChina'

senterprisestostrengtheninternationalhumanresourcemanagementforreference.

Keywords：

KFC;

humanresourcesmanagement;

successfulexperience;

revelation

目录

1引言1

2肯德基基本状况1

2.1肯德基发展历程1

2.2肯德基企业文化2

3肯德基人力资源管理成功经验2

3.1多样化且重岗位匹配的人员招聘3

3.1.1学历要求范围广3

3.1.2年龄不受限制3

3.1.3招聘不拘形式4

3.1.4内外部招聘混合运用4

3.1.5甄选人员重视岗位匹配5

3.2因材施教且有认同感的人员培训5

3.2.1基本技能培训5

3.2.2企业文化培训5

3.2.3工作态度培训6

3.2.4因材施教培训6

3.2.5训练员带训制度7

3.3既重考核管理又重晋升激励的人员任用7

3.3.1绩效考核方法7

3.3.2激励管理方式8

3.3.3神秘顾客考核制度10

4肯德基的人力资源管理经验对我国企业的启示10

4.1重视人力资源战略规划，增强人力管理的系统性11

4.2建立科学的招聘选拔机制，使人才各得其所11

4.3建立科学的培训教育机制，自我培育人才11

4.4建立科学有效的激励约束机制，用好人才留住人才12

4.5重视企业文化建设，增强企业的凝聚力12

结论13

致谢14

参考文献15

1引言

随着经济全球化、贸易一体化逐步加快，越来越多的中国企业需要“走出去”，融入国际化进程。

很多企业闯出了一片新天地，也有很多企业不能够适应国际市场的激烈竞争，出现了这样那样的问题，其中人才和人力资源管理又是制约企业国际化进程的重要因素。

肯德基是世界著名的餐饮品牌，在国际化进程中发展迅速，在进入中国将近三十年的时间里，始终以先进有效的人力资源管理，推进企业在中国发展壮大，成为快餐业巨头。

其本土化的人力资源管理可以说是在我国成功的重要因素之一。

学习其先进有效的人力资源管理经验，对我国企业如何吸引人才、留住人才、有效使用人才、推进国际化进程都有很好的借鉴意义。

2肯德基基本状况

肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅中著名的一个企业，是世界第二大快餐及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·

大卫·

桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

图1肯德基标志

肯德基隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。

肯德基于1987年进入中国，并在北京开出了中国第一家餐厅，至今将近30年来，肯德基已在中国800多个城市和乡镇成立了4000余家连锁餐厅。

在世界上共有约18000家门店[1]。

2.1肯德基发展历程

图2肯德基发展历程图

2.2肯德基企业文化

（1）服务至上、追求卓越

在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。

肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。

肯德基重视和追求完美的服务质量，力求完美[5]。

（2）正面积极，认同鼓励

从总部到遍布世界各地的分支，"

认同鼓励"

是肯德基始终如一的文化，这也是我们在世界各地屡获好评的原因之一。

同时，我们也积极将肯德基营造成"

关爱成员"

的大家庭，并创造相互信任、认同鼓励的工作氛围，推崇充满朝气、欢乐的餐厅团队。

在肯德基，多数员工都非常年轻，伙伴之间既是同事，亦是朋友。

对于缺乏社会历练、刚刚踏入社会的年轻人而言，结识更多同龄人、置身一个积极开放的工作环境、获得源源不断的鼓励与支持，是成长过程中不可或缺的养分。

（3）餐厅经理第一

餐厅经理第一体现了公司重视生产率的提高，一切围绕餐厅第一线服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争，也体现了公司以人为本的企业文化，即员工个人的发展及荣誉与企业息息相关[4]。

3肯德基人力资源管理成功经验

人力资源管理是企业管理的重要组成部分。

在企业竞争中起决定性作用的还是“人”，人力资源是一个组织系统的动力，也是形成企业核心竞争力的基础。

肯德基是属于餐饮服务性行业。

对人力的素质要求不一定很高，但要管用，要做到程序规范，操作标准，团结协作，朝气蓬勃，这就需要通过招聘、培训、考核、激励等人力资源管理措施来实现。

同时，餐饮业的服务要求是热情、周到、快速。

顾客的用餐时间比较集中，且在高峰时段中的客流量也是不均匀的，让顾客排长队和长时间的等待是不允许的。

因此，科学合理的安排人力，在提高服务质量的同时又尽可能的降低成本，是肯德基成功的关键所在。

肯德基能通过有效的人力资源管理获得市场竞争的优势，就在于对各连锁店的人力资源从工作流程、岗位设置到从业人员的素质要求和供求预测等方面进行了科学的规划，制定出了一系列的标准和制度，使各连锁店在进行人力资源管理的时候，也能够像肯德基的炸鸡产品一样具有极高的标准度和一致性，既使操作规范化，又降低了成本，提高了效率[5]。

以下将在人员招聘、人员培训、人员任用三个方面对肯德基人力资源管理进行介绍。

3.1多样化且重岗位匹配的人员招聘

肯德基的员工招聘遵循适用、多样化、匹配等原则，不拘一格选人才，确保进入企业人员的质量、与岗位的匹配和组织的相对稳定性，同时保证人力资源源源不断的供给。

3.1.1学历要求范围广

肯德基招聘员工范围广泛，从高中毕业、大学在读到硕士博士，肯德基都能为有能力、有信心、有行动力、有服务态度的积极性人才提供满意的工作岗位，不屈才不低端，努力将每一位员工培养成高素质、符合有关要求的人才。

年轻人尽管学历有些差距，但他们精力充沛、学习能力强、充满活力，能够承担大量工作。

在校大学生容易接受新鲜事物、接受企业文化，企业认同感强并且数量多、成本较低，有利于招募到“质优价廉”的员工。

以年轻员工为主体的肯德基给人以青春勃发、生机盎然的良好感觉,吸引了大批年轻消费者的光顾。

3.1.2年龄不受限制

肯德基招聘人员既包括刚满18周岁的高中毕业生，也包括40岁左右的中年人，针对不同类型不同年龄段的人才分类安排职位、培训。

肯德基为每一个年龄段的人都提供了发展的可能性，无形中宣传树立了公司的良好形象。

对于在校大学生，肯德基可以提供兼职工作职位，并为其发展准备了清晰的路径安排和阶段发展计划，甚至还可以在大学最后一年通过"

学生直通车"

成为储备经理，更快地实现自己的职业理想，为职场起步打好基础。

对于18岁以上并拥有高中学历的人来说，肯德基对于每位人才都是公平的，员工之间如家人般的相处能让你的职业和生活有一个全新的开始，在这个平台学习新技能、增长见识开阔视野，获得自我提升。

对于40岁以上，但喜欢年轻人的朝气蓬勃并且身体健康的人才来说，肯德基会根据其特点，就近选择距离近、上手容易的工作岗位为其安排，感受年轻活泼和谐的气氛，随之心态也会越来越年轻，工作也就更顺畅。

3.1.3招聘不拘形式

肯德基的招聘多以校园招聘和网络招聘为主。

在校园内招聘大量年轻有活力、对公司有认同感的兼职人才，成本低廉，数量众多。

网络招聘范围更广，肯德基有自己专门的官网可以了解其招聘的岗位并接受简历，并在其他人才网站上也发布了招聘信息。

肯德基内部员工也可以通过推荐员工获得一定的物质上的奖励。

广泛的招聘方式满足了肯德基的人员需求。

3.1.4内外部招聘混合运用

当肯德基在某一地区开新店