食堂管理流程图Word格式.doc
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学生用餐
接待部门申请
制定菜单(每周)
办公室(校长)审批
原料采购
菜单审核
准备
日常原料
(荤菜、蔬菜)
批量原料
油、米、调料
接待部门签字
备制、烹饪
记帐
餐具清洁
货比三家
审核、批准
报财务
一刮
采购记录
合格供方采购
二冲
验收
三洗
登记入库
四消毒
定期、
不定期
抽查
五保洁
注:
1.菜肴质量:
新鲜、健康、营养、美味。
2.服务态度:
热情、仔细、周到。
3.环境卫生:
整洁、卫生、防尘、防蝇、防鼠。