酒店安全经营管理制度Word下载.docx

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（八）财务部经理安全生产职责 9

（九）餐饮部经理安全生产职责 10

（十）餐厅部主管（领班）安全生产职责 11

（十一）仓库保管员安全生产职责 11

（十二）厨师岗位安全生产职责 12

二安全生产教育和培训制度 12

三安全生产检查制度 15

四设备和设施的安全管理制度 16

五危险作业管理制度 18

六劳动防护用品发放和管理制度 20

七安全生产奖励和惩罚制度 21

八生产安全事故报告和处理制度 22

九保障安全生产的规章制度 23

第三章应急预案 26

一突发事件应急预案 26

二各岗位应急职责 32

三疏散方法及注意事项 36

四逃生技巧 37

五灭火预案 38

第四章例会制度 39

第五章隐患排查 41

一生产安全事故隐患排查制度 41

二责任人员防范和应急措施 44

第六章安全教育培训 53

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第一章安全管理机构

在提高企业效益的前提下，积极发动职工开展技术革新，改善劳动条件，及时消除不安全因素，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，建全安全生产工作制度，措施具体，执行认真，检查经常，达到防患于未然，确保安全生产。

安全生产责任制。

总经理协助酒店安全生产领导小组推行本单位的安全生产和劳动保护工作，切实贯彻执行国家的劳动保护政策，法规制度，并结合本酒店具体情况，制定酒店和本部门安全生产工作计划，并定期检查计划的完成情况，认真做好各种安全生产管理记录。

办公室负责组织、协助制定或完善各级安全生产岗位责任制和各种机械设备的安全操作规程，并对这些制度、规程的贯彻执行情况定期进行监督检查。

认真做好新职工的安全生产三级教育工作，每季度对职工进行安全生产的宣传教育工作，特别要抓好特殊工种的培训、复训、换发证工作，严格执行特殊工种持证上岗操作制度。

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工程部定期对酒店工作场所进行安全检查，并协助解决问题，特别对易燃易爆等危险场所和各种机械设备作重点检查，查出的事故隐患应定人、定措施、限期整改。

金泰大酒店安全管理组织机构

组长：

赵建军

副组长：

张慧堂

组员：

艾平刘静郭平芳

曹高鹏常小婷申雪飞

第二章管理制度

一岗位职责与安全责任制

（一）总经理安全生产职责

1、总经理是安全生产第一责任人，对的安全生产工作全面负责，要牢固树立“安全第一”的思想。

2、加强安全生产管理，负责建立、健全并落实全员安全生产责任制。

3、严格执行国家和上级主管部门有关安全生产的方针、法律、法规、政策和制度，认真贯彻执行国家有关安全生产、劳动保护法规和规章，对本单位员工生产劳动过程中的安全与健康负全责。

加强对职工进行安全教育培训，接受安全培训考核。

4、审定安全工作规划和计划，确定本单位安全工作目标。

签发安全生产规章制度、安全操作规程，批准重大安全技术措施，切实保证对安全生产的资金投入，不断改善劳动条件。

5、检查并考核副总和所属部门正职安全生产责任制落实情况。

6、负责健全安全生产管理机构，充实专职安全技术管理人员。

听取安全工作汇报，决定安全工作的重要奖惩。

7、定期召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决安全生产中存在的问题。

8、及时、如实报告生产安全事故，组织对重大事故的调查处理，落实事故“三不放过”原则，坚持发生重大事故到总公司汇报制度。

并积极配合上级有关部门对事故的分析和调查取证。

9、执行财务部和行业管理部门关于安全生产保证基金管理办法，落实安全保证基金的投入。

10、每年组织制定并审核批准年度安全生产工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。

11、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

12、组织制定并实施本单位的生产安全事故隐患应急救援预案，并定期演练。

（二）主管安全副总经理安全生产职责

1、协助总经理开展安全生产工作，对本单位的安全生产工作负直接领导责任。

2、每月至少研究一次安全生产、职业卫生和劳动保护工作，针对存在的问题，制定解决办法并组织实施。

3、在计划、布置、检查、总结、评比经营活动的同时，计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作。

4、负责组织制定安全生产工作年度计划、中长期规划和安全投入经费预算。

5、组织并参加安全生产大检查，对查出的安全生产隐患要及时消除或采取必要的措施，确保安全生产。

6、对于新建、改建、扩建等工程项目，必须做到“三同时”，即安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。

7、负责安全生产投入资金使用情况的监督检查。

8、发生生产安全事故后，按照“四不放过”的原则，组织协调对事故的分析，提出处理意见和改进措施，并督促实施。

配合政府有关部门做好事故调查处理及善后工作。

9、加强对安全生产工作的考核，提出奖惩意见。

（三）工程部经理安全生产职责

1、按谁主管谁负责的原则，组织制定工程部门的安全生产规章制度，机动设备安全管理规章制度、设备安全技术规程，并组织实施，及时纠正失职和违章行为。

2、负责单位内所有设备设施的安全管理，保证安全附件齐全、灵敏有效；

按照安全技术规范定期进行检查和效验，使全部设备保持良好状态

3、负责落实工程项目设计施工、验收中的安全措施，贯彻执行“三同时”规定，组织有关部门进行“三同时”审查，并落实整改措施，因设计施工质量问题造成事故，负责追究有关人员的责任。

4、负责审查工程建设项目承包单位、施工单位的资质。

签订施工承包合同时必须包括安全责任条款。

负责对外来施工队伍的安全教育工作。

5、开展安全生产教育，加强安全生产岗位培训，特种作业人员须持证上岗，负责大型设备检修的安全管理和外来检修人员的安全教育。

6、组织和参加工程（土建、内装）系统和机动设备部门进行上报总公司工程事故和设备事故的调查处理，及时向上级安全和行业主管部门报告。

发生上报总公司的重大事故时，到总公司汇报。

7、建立健全各岗位安全生产规章制度和安全操作规程。

组织工程（土建、内装）系统和机动设备系统安全大检查，落实工程（土建、内装）系统和设备系统重大事故隐患的整改，制定安全防范措施。

8、定期召开安全生产工作会议，分析施工区域和机动设备区域安全生产动态，及时解决存在的问题。

9、掌握相关的安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工程保障工作。

10、教育本部门员工严格遵守各项规章制度和安全操作规程，提高员工安全生产知识和安全防范意识，参加安全生产竞赛活动，总结先进经验，奖励先进班组和个人。

11、按照上述安全职责，每年制定工程部经理（副经理），年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。

（四）司炉工安全生产责任制

1.自觉遵守劳动纪律，坚守岗位，服从指挥。

2.熟悉锅炉结构及性能，严格掌握操作规程，并按操作规程操作。

3.增强责任心，工作中细心观察锅炉各部运行参数的变化，合理调整风量、给油量，控制进出口温度和压力，保证安全运行。

4.注意油种搭配，作好消烟、除尘，达到环保要求。

5.锅炉和辅机的润滑部位要定期添加润滑剂。

6.根据化验结果及时对锅炉排污。

7.根据操作规程定期试校和校验安全阀。

8.运行中发现或发生故障或事故，应迅速查明原因，采取措施及时处理，如遇重大事故要大胆、果断细心的采取措施，制止事故蔓延，要保护好现场，迅速报告有关部门领导。

9.违反规定造成损失者视情节给予相应的处罚，造成重大安全事故的个人要依法追究刑事责任

（五）大堂经理安全生产职责

1、按谁主管谁负责的原则建立健全本部门的安全职责和规章制度，组织实施，并监督检查落实情况。

2、负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患治理。

3、负责本部门商品库房区域电气设备区域的安全防火管理工作，严格落实《库房安全管理规定》中的相应条款。

4、严把进货质量关的和价格关，确保所进商品质量卫生标准符合安全卫生规范。

严防食品过期，食物中毒。

5、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。

6、负责对职工进行职防教育，提高员工自救互救意识和安全防范意识。

7、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。

8、按照上述安全职责，每年制定商品部经理年度安全工作计划，逐条落实在当年具体工作安排中。

（六）客房部经理安全生产职责

1、按谁主管谁负责的原则，建立健全本部门的安全职责、规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。

2、负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患整改。

3、负责所属部位的安全防火管理

4、注意发现是否有携带易燃易爆、放射挂化学物品等危险品的宾客，一经发现立即阻止，并立即报告安全生产主管部门

5、解决处理一般性生产安全事故隐患和问题；

遇有突发事件，应在处理的同时立即报告，服从领导的指挥、调遣，参与抢险救援等处置行动，并保护现场。

6、掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责疏散、集中、清点、安抚宾客。

7、负责对职工进行职防教育，现场自救互救教育和考核。

8、定期召开安全生产工作会议，分析部门安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题。

9、组织做好本部门事故调查、处理、统计、上报工作。

10、按照上述安全职责，每年制定客房部经理年度安全生产计划，逐条落实在当年具体工作安排中。

（七）客房部主管安全生产责任制

1.对客房部经理负责，在经理的指导下对客房部实行全面管理。

2.主持制定本部门的管理规章制度、工作操作流程、服务质量标准、

安全保障措施，并督导下属员工认真贯彻执行。

3.维护客房部正常工作秩序，控制卫生质量和服务质量，保障设备、

设施完好无损，降低物料和费用成本，创造良好经济效益。

4.主持部门内务会议，认真贯彻执行经理办公室的指示，及时沟通上下级信息。

5.培训部门员工，提高其工作责任心和业务水平，深入做好思想工作，调动员工工作积极性，努力提高工作效率和服务质量。

6.审核部门报表、请示、报告等文稿。

7.检查房间的卫生、备用品和设备情况，保持楼层清洁卫生和服务质量水准。

8.组织例行安全、卫生、消防检查，有效地维护楼层设备、设施和消防报警系统的良好状态，确保楼层安全。

9.学习先进经验，了解市场情况，提出改造客房设施、改善服务质量的合理化建议。

10.合理调配人力，提高工作效率，处理突发事件。

11.掌握客情房态，处理客人投诉及意外情况，查处违纪员工，维护正常秩序。

12.与有关部门联系落实采购物资的数量、品种、质量、规格、期限等事项，确保部门经营管理需要。

13.处理客人遗留物品事项。

（八）财务部经理安全生产职责

1、负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。

2、健全财务制度。

按照国家规定或实际需要，按比例提取安全技术措施经费和其他劳动保护经费，并且单立科目，监督专款专用。

3、按照“三同时”原则审批新、改、扩建项目，落实劳动保护设施，不留隐患。

4、审查各项安全罚款的出处，认真执行国家和地方法规。

5、负责拨付对员工进行安全生产宣传教育和培训所需经费。

6、负责拨付各岗位员工