榆耳栽培技术Word格式文档下载.docx

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二、榆耳有哪些营养价值和药用价值

胶质，新鲜时柔软，干后收缩成软骨质，坚硬。

菌盖初期近球形，渐平呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状，边缘内卷，直径2~13厘米，厚3~10毫表面污白色、米黄色或橘黄色，被松软而厚的绒毛，密布小疣。

菌肉粉红

（1）榆耳即肉色粘韧革菌，又名粘韧革菌，我国东北地区民间俗称榆耳、榆蘑和沙耳。

榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，展，米，

色至淡褐色，半透明至近胶质。

子实层面粉肉色或淡土黄褐色，具辐射状曲折

的棱脉，表面似有粉末。

孢子无色，卵形至椭圆形；

（2）榆耳是我国东北地区特有的药食兼用真菌，在榆耳子实体浸提液中，含有类似呋喃唑酮（商品名痢特灵）的活性成分。

产地民间采后晒干保存，用于治疗腹泻，与鸡蛋煮或炒食可治白痢，与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病，特别是对红白痢疾疗效奇特，食用1~2片即可痊愈。

二榆耳的生物学特性

1、榆耳对温度有啥要求

榆耳属低温结实性菌类。

菌丝生长温度范围为5C~30C，适温范围为

22C~27C，以25C最为适宜。

温度在15C以下生长缓慢；

10C以下经12天菌丝才开始萌动；

30C以上生长虽快，但菌丝细弱；

35C以上停止生长而死亡，菌丝的致死温度低于大多数食用菌。

有的菌株可耐37C高温，经14天菌丝仍不死亡，致死温度为40C。

子实体原基形成的温度范围为5C~26C，以

10C~22C为适宜。

原基分化的最适温度为18C~22C。

在适温范围内，子实体发育速度随温度增高而加大。

在实验中还发现，营养生长阶段温度也影响榆耳子实体原基形成。

不同温度下培养的菌丝体，原基出现率和出现时间早晚有差别。

在30C温度下的培养物，不容易形成原基。

在25C温度下进行发菌，对原基形成最有利。

2、榆耳对水分和空气相对湿度有何要求

（1）榆耳菌丝在基质含水量40％~75％下均能生长，以60％~65％生长最佳。

接种前基质含水量低于55％，菌丝虽可生长，但难以分化子实体原基；

高于70％时，菌丝生长缓慢；

（2）子实体生长发育期间，空气相对湿度要求达到85％。

低于80％时，原基不易分化，已经分化的原基则生长缓慢；

低于70％时，原基不分化，已经分化的原基干枯死亡。

榆耳是胶质菌，出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。

在干、湿交替环境中，比恒湿条件下耳片伸展更为有利，同时也有利于预防出耳期杂菌侵染

四、XX耳子实体颜色与光照有关系吗

榆耳菌丝在有散射光和无光条件下均能生长，但菌丝长势和速度明显不同。

在黑暗条件下菌丝生长快而粗壮。

光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。

虽然强光照下菌丝长速比弱光快，但强光照能抑制菌丝萌发，使菌丝生长前端分枝减少，菌丝稀疏，气生菌丝完全消失，因而在发菌阶段，最好置于黑暗或弱光照下培养。

光照可诱导子实体原基形成，以弱散射光效果最好；

光照度过强，会抑制子实体形成。

在完全黑暗条件下，不能形成子实体原基。

菌丝体在培养基内长满后，在黑暗条件下处理30天，一直未见原基出现。

生产上可利用这一特性来贮藏栽培种。

榆耳菌丝对光照极为敏感，菌丝体在培养基内长满后，每天偶尔有几次几分钟的20~60勒克斯的光照刺激，就足以满

足原基形成对光照的需求。

在每天6~8小时15勒克斯光照度下，也能较快地形成子实体。

此外，光照对子实体色素形成和积累至关重要，暗光下生长子实体色浅，散射光照和强光照下生长的子实体色深，且肉厚。

但强光照会抑制子实体原基形成。

3、XX生长发育对空气要求严格吗

榆耳属好气性菌类，特别是子实体形成和分化期，需要供给充足的氧气。

培养室内空气新鲜，氧气充足，能加速原基分化展片。

当培养室通风不良，室内二氧化碳浓度过高时，原基不能正常分化，形成菜花状畸形子实体。

4、XX适宜生长发育的酸碱度是多少

榆耳喜微酸性环境。

菌丝在pH值为4~9的培养基上均能生长。

最适pH值为5.5~6。

在pH值在3时菌丝不能萌发。

pH值4时接种6天萌发。

在pH值5~9时接种48小时萌发。

在不同酸碱度条件下，菌丝生长量显著不同。

三、榆耳的生长周期

1）菌丝扭结期：

培养基表面的菌丝变浓、加厚，继而出现菌丝扭结成为白色菌丝团；

2）原基形成期：

白色菌丝团组织化，出现浅黄褐色的、形状不规则的凸状突起，即子实体原基。

此时，子实体原基上常伴有黄褐色水珠出现。

菌丝团出现到原基形成一般经历2~4天；

3）原基膨大期：

原基形成后，不断膨大并连结成片，表现凹凸不平，呈脑状，并非很快进

入分化期。

原基膨大期一般需经历3~12天；

4）耳片分化伸展期：

当原基充分膨大后，可以从任何一个部位分化出片状耳片并不断伸展。

当耳片生长到直径7~15厘米时，边缘卷曲变薄，即不再伸展。

耳片伸展期一般经历7~15天；

5）成熟期：

耳片边缘卷曲时，标志子实体完全成熟，并开始释放孢子。

四、榆耳的栽培技术

1、XX适合哪些地区栽培

栽培榆耳所需的主要原材料为玉米芯和硬杂木屑，栽培场所为温室、大棚或各种房屋，属于保护地栽培，所以榆耳适宜栽培区域为具有林木资源和农作物资源的地区，如平原玉米主产区和林木资源丰富的山区和半山区，其他地区如果具有这些资源优势，也可进行榆耳栽培。

2、栽培XX需要哪些原材料

榆耳人工栽培可利用富含纤维素的棉籽壳、废棉等作栽培原料；

也可用阔叶树木屑作栽培原料。

这是因为榆耳能很好地分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，也能较好地分解利用木屑中的纤维素和半纤维素。

榆耳能很好地分解利用豆饼粉、麦麸、米糠、酵母粉和蛋白胨等氮源，而利用无机氮能力差，不能利用尿素和硫酸铵。

因而培养基必须添加有机氮源，而不宜使用化肥。

培养料适宜碳氮比为24~30：

1,培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸钙等无机盐作为辅助营养。

3、栽培xx常用哪些配方

野生榆耳主要腐生在榆和春榆的枯干上。

特别是在成年榆树砍伐后的树桩上，顶部部分干枯而死，但下部仍存活，形成良好的遮阴条件，榆耳子实体多发生在枯死和正在枯死部分的结合部位上。

北方地区可春秋两季栽培。

春季栽培以2月上旬至3月上旬为适宜接种期，具体时间应根据当地气象条件而定，4月下旬至6月上旬为出耳期；

秋季栽培以6月上旬至7月上旬为接种期，8月下旬至10月中旬为出耳期。

5、栽培xx需要什么场所

榆耳栽培场所与大多数食用菌生产相同，房屋、塑料大棚和日光温室等均可用于栽培榆耳。

根据榆耳生物学特性，栽培场所应具有良好的遮光和防高温设施，并且有水源和电源，交通便利。

6、XX栽培选用什么容器

榆耳栽培通常在室内、大棚或温室等栽培场所进行熟料袋栽、瓶栽。

袋栽生物学效率高于瓶栽，袋栽一般选择17厘米X33!

米的低压乙烯折角袋或者料筒，一般折角袋采用袋口接种，袋壁划口出耳；

而料筒则采用两头接种，两头出耳。

7、xx栽培袋如何灭菌

100C，并持续10~12小旺火猛攻，使锅内温度然后控制温度在灭菌后，自然冷却2小时

榆耳对杂菌抗性差，尤其是对绿色木霉，所以栽培榆耳一般采用熟料灭菌方式。

先把栽培袋移入灭菌锅内，合理排放，中间留一定空隙，使蒸汽流畅，培养基受热均匀，避免出现灭菌死角。

栽培袋装好后，采用常压灭菌，即专用灭菌灶或简易灭菌灶。

常压灭菌要求在4~6小时升至时；

火力要“攻头、保尾、控中间”。

即栽培袋放好后，4~6小时达到100C，避免耐高温杂菌在培养基内繁殖；

100C，最后旺火猛攻。

防止大头、小尾、中间松”；

趁热搬出，摆放在干燥通风处或接种室内床架上冷却。

8、栽培XX一般都采用哪种接种方法

榆耳熟料袋栽如果两头出耳则两头接种，如果侧面出耳则一头接种。

栽培袋在温度降到20C或室温时，搬进接种箱（室）内进行接种。

先用2%~3%来

苏儿喷雾消毒，再按2~4克/立方米用量的气雾消毒盒点燃熏蒸半小时。

接种时，拔去菌种瓶口棉塞，用接种钩去掉原种表面菌膜，用25厘米长医用镊子在

菌种瓶内镊取菌种，迅速移入袋口，然后迅速封好袋口。

750毫升菌种瓶可接种10~15袋。

如果采用“两头接种法，应把棉塞拔掉，接上菌种后重新塞好。

9、xx栽培袋接种后如何摆放

榆耳栽培袋接种后可以放在培养架上发菌，如果采用培养架发菌可直接横放在培养架上，每层床架可摆放2~3层；

也可顺袋堆叠在培养架上，但不可横放，横放会压扁菌袋而透气污染杂菌或袋口出耳。

而顺袋排放可解决这一问题，如果是夏季高温，在每层袋间放2根玉米秆通风降温。

10、XX栽培袋如何进行发菌管理

榆耳接种后，将菌袋搬入培养室内上堆发菌，根据栽培季节和培养室条件

决定保温升温或通风散热降温等。

发菌期间，室温应控制在22C~26C。

夏季咼

温发菌要采取降温措施，长期处在27C以上，不但易引发杂菌污染，使菌丝生活力下降，而且不利于子实体形成。

发菌室门窗要挂遮光帘，室内忌用照明灯，使菌丝生长处于完全黑暗条件下。

夏季多雨季节注意通风排潮，发菌室空气相对湿度控制在70％。

一般45~60天，菌丝即可长满菌袋。

11、XX如何进行刺激出耳

榆耳可在室内或棚内平放在床架上出耳，或上堆后进行墙式出耳。

也可以采用串袋侧面划口出耳。

菌丝长满菌袋后，两头出耳的解开袋口适当通风后再松散的扎上，划口出耳的在栽培袋侧面划两排、4个“V”口，口深0.5厘米,

口长1.5厘米，角度40度。

然后进行出耳刺激：

1）温度控制：

应将室（棚）内温度调节到22C以下、17C以上;

2）湿度控制：

般空气相对湿度控制在70％~80％;

3）光照刺激：

当袋内菌丝长满后，不需达到生理成熟即可给予一定光照刺激，诱导原基形成。

光照强度在15~100勒克斯，光照过强会抑制子实体原基形成。

一般经7~10天，即可在培养基表面出现乳白色不规则凸起物，即原基。

12、榆耳出耳期间如何管理

（1）原基充分膨大、厚度1~1.5厘米、直径3厘米，表面凹凸不平，耳片形成即进入分化期。

此时要加强通风，两头出耳的要打开袋口，并向地面和墙壁喷水增湿，使菇房（棚）内空气相对湿度保持在85％~95％。