岗位职责说明和考勤表文档格式.doc
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工作内容:
1、遵守门店的各项规章制度、政策和操作规程。
2、负责前厅茶室。
茶桌、茶具、服务用品、用具的清洁卫生工作。
3、负责茶市前得准备工作和茶市后的收台工作,保证整齐、卫生。
4、全面掌握门店的经营品种,熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方法。
5、全面掌握门店其他的经营品种。
(海产品)熟知其产品的功效。
5、根据规定的服务程序和标准和客人用茶的要求,为客人提供优质服务。
6、主动巡视,及时为客人加水,换烟灰缸等,保证桌面的清洁。
7、解决用茶客人碰到的各种问题。
8、主动向顾客介绍茶叶及海产品,帮助顾客找到最合适的礼品。
9、组合推销,要清楚门店所经营的各种产品、以便顾客的不同需求。
8、接受客人对茶水、服务等提出的建议、投诉、及时向上级汇报。
9、清洁客人用过的茶具、餐具,分类送洗。
10、交接班时要盘点、签字,如发现店内物品损坏或丢失,或客人遗忘物品,应及时报告当班店长,并做好登记。
11、同事之间相互合作,相互帮助。
12、积极参加本门的例会,解决工作中存在的问题。
13、完成上级分派的其它工作。
任职资格:
1、教育背景:
2、职业资格:
3、培训经历:
4、经验:
熟悉茶艺员的操作和服务流程,熟悉茶叶知识。
5、技能技巧:
具备语言表达、沟通及推销能力;
具备吃苦耐劳的能力,具备良好的礼貌。
服务员
餐饮部
1、按要求完成分派的餐前和餐后各项日常工作。
2、负责按程序完成用餐客人的服务工作。
2、负责前厅所有餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。
3、负责餐前得准备工作和餐后的收台工作,保证整齐、卫生。
4、掌握门店各种菜肴知识汇八鲜急海产品(原料、配料,烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味等)。
5、掌握门店各种酒水知识(产地、特点、价格等)内容。
6、根据规定的服务程序和标准和客人就餐的要求,为客人提供优质服务。
7、保持客人餐台上清洁,如换烟灰缸,收空杯、空碟、清扫台面之赃物等。
8、解决就餐客人碰到的各种问题。
9、接受客人对菜肴、酒水、服务等提出的建议、投诉,及时向上级汇报。
10、清洁客人用过的餐具、茶具、分类送洗。
12、积极参加部门的例会,解决工作中存在的问题。
13、积极参加门店的各项培训,不断提高服务技巧和服务质量。
14、完成上级分派的其它工作。
任职资格:
熟悉服务员的操作和服务流程,熟悉菜肴知识。
店长
总经理
1、按分工协助总经理实施前厅管理的操作,完成前厅经营目标。
2、主要工作区域为整个门店。
3、、掌握每位销售人员每日销售接待活动,并审核销售记录卡。
1.遵守门店的各项规章制度.政策和操作规程。
2.上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。
3.透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。
4.检查门店的摆设和清洁卫生。
5.检查门店的设施.设备.用品。
6.监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。
7.了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。
8.长时间指挥.参与服务客人(特别营业高峰期),带领员工推动营业指标。
9.咨询客人对食品.服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向董事长反馈
10.与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源已增加营业收入
11掌握每位销售人员每日销售接待情况,并审核销售记录卡
12在规定时间内上报门店餐饮及礼品的销售、库存,员工销售数据。
13分布每个员工每日、周、月销售任务,跟踪并上报达成情况,存在问题及解决意见。
11.参加门店的业务会议,探讨新的管理方法和经营策略。
12.定期对员工进行评估,制定培训计划交董事长。
13.主动了解员工的工作,化解他们;
因工作压力而产生的情绪。
14.定期组织员工对物品进行盘点。
15.登记每月员工考勤表,交给财务部。
16.检查部门的安全生产及防火工作。
17.主持每天的员工餐前和餐后小训。
18.协助董事长向员工提供系统的培训。
19.完成董事长安排分管的工作,经常向经理汇报工作。
.20.完成董事长分配的其它工作。
任职资格
1.教育背景;
2.职业资格;
3年餐饮工作经验
3.培训经历;
4.经验.熟悉茶楼及餐厅、销售的运作流程;
熟悉茶楼及餐厅。
销售的管理.理论和操
作知识;
熟悉茶楼其它部门的运作流程;
熟悉部门的操作手册。
5.技能技巧;
具备较强的茶楼及餐厅销售的领导.管理.组织..协调.沟通及应变能
熟悉茶楼及餐厅、销售的管理.理论和操作知识,并能对员工加以培训;
具备较强
的推销能力;
具备较强的处理茶楼及餐厅、销售日常问题的能力
迎宾员
1、负责客人用餐座位的安排。
2、负责引领客人至所订座位。
2、对客人彬彬有礼,服从上级领导的指挥、调动。
3、按要求完成开餐前的各项准备工作,掌握订餐情况、产品知识。
4、接受宾客的订座括电话预订和当面预订。
5、礼貌的将客人迎入并安排合适的座位。
6、满座时,要安排好就餐∕喝茶的宾客并做好登记工作。
7、为就餐客人递送菜单、茶单。
8、掌握进餐∕喝茶客人人数、桌数等,做好书面记录。
9、询问客人的姓氏,熟记常客的姓名和习惯。
10、负责接听门店的电话,及时通知受话人。
11、与宾客、领导、同事保持良好的关系。
12、接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报。
13、负责将就餐∕喝茶完毕的客人送出大门,并有礼貌地向宾客道谢道别。
熟悉领位员得操作和服务流程;
熟悉门店得各种设施和服务。
销售员
1、负责门店的销售计划。
2、负责组织日销售计划。
3、制定好每日销售目标,一起与店长完成总销售。
4、按要求完成开市前的各项准备工作,掌握货品卫生、销售、库存情况。
5、做好门店产品陈列的生动化,及时补充产品。
6、全面了解门店所经营的各类产品(汇八鲜、金丝梅、海产品),熟知产品的产地、性能等
6、积极向顾客介绍产品特色及功能。
7、向顾客讲解购买此产品将带来的利益。
8、接收顾客对产品提出的疑问(如做法,时间,保存等)。
9、定期完成产品的盘点工作并上交正确数据。
10、所有产品的收发货流程并做好登记。
11、询问客人的姓氏,熟记常客的姓名和习惯。
12、与宾客、领导、同事保持良好的关系。
13、接受宾客的建议、投诉并及时向上级汇报。
熟悉销售员得操作和服务流程;