海底捞岗位晋升流程知识分享Word文件下载.docx

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B级店

1、店面业绩比较稳定，老顾客流失量小，并不断有新顾客来店就餐；

2、餐饮三效数据连续三个月或累积四个月保持领先；

3、顾客投诉事件很少，大多数投诉都能妥善处理。

4、员工队伍基本稳定，岗位梯队建设比较完整；

二．大堂（后堂）经理晋升店长的标准

1．连续两次或累积三次达到一级大堂（后堂）经理标准：

2．在前后堂各部门轮岗时熟悉业务工作，担任大堂（后堂）经理时达到合格标准；

3．财务、物流轮岗，掌握基本的财务知识和物流知识，获得由财务部长认可的签字证明；

4．获得优秀店长及以上级别领导的推荐；

5．通过理论考试并报批总经办批准，明确公布其晋升。

一级大堂经理标准

1、必须有能力按照先进员工的标准接待顾客；

2、有能力执行大堂经理的例行工作；

3、所属各部门员工必须达到以下标准：

1）二级及以上员工达到前堂员工总数的80%，其中一级及以上员工达到30%，业务先进以上达到10%。

4、带出先进以上的员工不少于两名；

5、领班的提升不少于一名。

6、以上考核周期为2个月一周期。

第三项指标为基本指标，如果达不到由店经理上报区域经理，拿出处理意见，处理方式，包括：

不处理、帮助、训诫、限期整改、降级。

一级后堂经理标准

1、必须有能力按照一级员工的标准掌握后堂各岗位的业务技能；

2、有能力执行后堂经理的例行工作；

3、所属各部门员工必须达到一下标准：

1）二级以上员工达到后堂员工总数的70%，其中一级以上达到30%，业务先进以上达到10%；

4、带出先进以上的员工不少于2名；

5、以上考核周期为2个月一周期。

第三项指标为基本指标，如果达不到由店经理上报区域经理，拿出处理意见，包括：

三．领班晋升大堂（后堂）经理的标准

1．本小组连续两次或累积三次达到先进小组，可以参加轮岗；

2．在轮岗岗位达到二级领班标准：

3．获得店长的推荐，区域经理批准后，举行宣誓仪式；

4．区域、总公司人力资源部进行常规监督。

领班的级别标准

二级领班

1、达到以下两个标准的任意一个为合格：

1）本组二级以上员工比例为70%，其中一级以上员工数必须达到本组总数的25%，业务先进以上员工必须达到本组总数的5%。

2）本组有30%的员工得到级别提升。

2、有按照先进员工的标准接待顾客的能力。

本项指标必须达到A；

3、有能力执行例行工作。

本项指标必须达到B；

4、能否起到带头作用。

5、责任心强，团结同事，与人为善。

6、对部分企业文化和制度的理解。

本项指标必须达到B-；

一级领班

1）本组二级以上员工比例为80%，其中一级以上员工数必须达到本组总数的30%，业务先进以上必须达到本组总数的10%。

2）本组有35%的员工得到级别提升。

四．晋升领班的标准

员工晋升领班的标准

1．达到优秀员工级别；

2．特批条件：

没有达到优秀级别的先进员工且有培养能力，大堂经理可提出申请，经店长审核同意后方可晋升；

3．获得大堂经理以上人员的推荐。

五．保安升迁领班的标准

保安人员升迁领班的标准：

1、达到优秀员工标准。

（特批条件：

没有达到优秀级别的先进员工且有培养能力，店长可提出申请，经区域经理审核同意后方可晋升。

）

2、获得大堂以上人员的推荐。

保安人员选拔标准：

二级：

1、能做到快速准确安排车位；

2、业务熟练，有办法避免安全事故。

一级：

1、达到二级的标准；

2、主动、积极地工作，配合意识强；

3、有能力发现和处理简单的服务缺陷。

业务先进：

1、达到一级的标准；

2、有能力处理突发事件，并根据具体情况创造性地提供特色服务；

3、达到业务先进后每两个月带出一名徒弟才有资格晋级，徒弟为该岗位的后备人员。

优秀：

1、业务先进的标准；

2、有责任感、团结同事、与人为善；

3、能起到积极的带头作用；

4、至少连续三个月获得先进并达到优秀标准者才可转为优秀；

5、保持称号标准：

每两个月带出一名徒弟，徒弟为该岗位的后备人员。

每两个月带出两名徒弟才有资格晋级，徒弟为该岗位的后备人员。

模范：

1、优秀的标准；

2、连续四个月获得优秀称号即可转为模范；

3、保持称号标准：

每两个月带出两名徒弟，徒弟为该岗位的后备人员。

功勋：

1、模范的标准；

2、连续六个月获得模范即可转为功勋；

六．迎宾员晋升领班的标准

1）达到优秀员工标准（特批条件：

没有达到优秀的先进级别员工且有培养潜能，店长可提出申请，经区域经理审核同意后可报考。

2）获得大堂经理以上人员的推荐。

迎宾员考核标准：

1）达到服务员业务先进级别的各项标准

2）能做到快速准确地安排位置

3）熟练传递客户信息

4）口齿清晰，普通话基本标准。

1）二级的标准

2）巧妙满足特殊客人要求

3）有能力发现简单的服务缺陷，有能力简单地收集顾客信息并及时的传递。

先进：

1）一级的标准

2）能准确控制节奏，配合服务员做好服务

3）能够灵活地运用授权工作处理电话中顾客提出的各种问题；

3）有能力发现简单的服务缺陷，有能力简单地收集顾客信息，发展巩固新老顾客。

4）保持称号标准：

每两个月必须带出一名徒弟使之得到晋升，徒弟为业务先进以下的任何员工。

两个月以内带两名徒弟达到标准才有资格晋级。

1）业务先进的标准。

2）有责任感，与人为善，团结同事。

3）能起到积极的带头作用。

4）至少连续三个月获得先进并达到优秀标准者才可以转为优秀。

5）保持称号标准：

每两个月必须带出两名徒弟使之得到晋升，徒弟为先进以下任何员工。

每两个月带出三名徒弟达到标准才有资格晋级。

1）优秀的标准

2）连续四个月获得优秀即可转为模范

3）保持称号标准：

每两个月必须带出三名徒弟使之得到晋升，徒弟为先进以下任何员工。

1）模范的标准。

2）连续四个月获得模范即可转为功勋。

七．服务员晋升标准

3000浦餐饮连锁店面服务员岗位，按照业务技能依次划分为七个级别：

普通员工、二级员工、一级员工、先进员工、优秀员工、模范员工、功勋员工。

1．普通服务员

1）能够正确地为顾客提供基本就餐服务；

2）遵守店内规章制度，服从上级领导工作安排；

2．二级服务员

1）注意力放在顾客身上；

2）业务熟练，能够准确、及时地为顾客提供就餐服务；

3．一级服务员

1）达到二级服务员标准；

2）急客人所急，能够察言观色，尽量不等顾客发出指令就提前服务；

3）有能力分析顾客类别，有能力简单的收集顾客信息；

4．先进服务员

1）达到一级服务员标准；

2）能根据具体情况主动地为顾客提供人性化服务；

3）能巧妙地收集顾客信息（抓顾客）并有效提交记录；

4）有能力通过优质服务发展巩固新老顾客。

5）级别保持标准：

每两个月必须带出一名徒弟达到标准，徒弟可为先进级别以下的任何服务员。

晋升资格标准：

两个月内带出两名以上徒弟达到标准才有资格晋级。

5．优秀服务员

1）达到先进服务员标准；

2）与人为善，团结同事，有责任感；

3）能够起到良好的带头作用；

4）至少连续三个月获得先进服务员称号；

5）保持本级别的标准：

每两个月必须带出两名徒弟达到标准，徒弟可为先进级别以下的任何服务员。

两个月内带出三名以上徒弟达到标准才有资格晋级。

6．模范服务员

1）达到优秀服务员标准；

2）保持本级别的标准：

3）晋升资格标准：

连续四个月保持优秀级别并达到模范标准可晋升为模范级别。

7．功勋服务员

1）达到模范服务员标准；

2）连续六个月达到模范标准才可晋升为功勋级别；

3）保持功勋级别的标准：

每两个月必须带出三名徒弟达到标准，徒弟为先进级别以下任何服务员。

八．文员晋升标准

1．文员选拔标准：

1）连续三个月达到业务先进员工级别。

没达到先进的大专以上学历且有培养潜能的员工，店经理可提出申请，经区域经理审核同意后方可报考。

2）熟悉电脑知识，熟练使用电脑。

3）获得大堂经理以上人员的推荐。

2．文员晋升标准

1）连续两次或累积三次达到一级文员就可参加轮岗。

2）在轮岗岗位达到对应晋升岗位升迁要求。

3）晋升途径：

片区文员、片区人事文员、出纳、会计、领班。

4）获得店长的推荐，区域经理批准。

5）区域、片区人事部进行常规监督，举行宣誓仪式。

文员考核标准

一级文员：

1）能正常开展日常工作：

熟悉WORD文档、EXCEL表格的应用，懂人力资源相关知识，财务工作的熟练开展。

2）能带出一个徒弟并让其达到合格文员。

3）有按照先进员工标准接待顾客的能力。

本项指标必须达到A。

4）有能力执行例行工作。

5）能否起到带头作用。

6）责任心，团结同事，与人为善。

7）对部分企业文化和制度的理解。

8）保密：

对内、对外做到商业保密。

九．发毛巾人员评定标准

1．合格

1）快速准确（客人到桌2分钟内递上热毛巾）。

2）察言观色，注意力放在顾客身上。

3）保证每桌换毛巾次数为4-6次（如客人不要，不能勉强）。

4）能满足客人的合理要求。

5）能保证热毛巾用量、质量（对热毛巾数量的把控合理）。

6）上午11：

00、下午5：

00前准备好毛巾及所需用品用具。

2．二级

1）合格的标准。

2）给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，并会组织语言，问候客人。

3）节约工作。

4）会服务员的基本工作。

3．一级

1）达到二级的标准。

2）能够满足客人的合理要求并把握机会创造感动。

3）能很好的协调其它部门。

4）达到二级服务员标准。

4．业务先进

1）一级的标准。

2）达到一级服务员水平。

每两个月必须要带出一名徒弟达到标准，徒弟为业务先进以下的任何员工。

5．优秀

3）能起到积极的带