龙山中学学生营养餐实施方案及各种制度Word文档格式.docx

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4.龙里县龙山中学学生营养改善计划膳食监督小组………………………………6

5．龙里县龙山中学学生营养改善计划资金管理办法…………………………7-8

6．龙里县龙山中学学生营养改善计划公开公示制度……………………………9

7．龙里县龙山中学学生营养改善计划食堂从业人员管理制度…………………10

8．龙里县龙山中学学生营养改善计划食品安全责任追究制度…………………11

9．龙里县龙山中学学生营养改善计划安全责任书样本……………………12—14

10．龙里县龙山中学学生营养改善计划食堂管理制度……………………………15

11．龙里县龙山中学学生营养改善计划学生管实名制理制度……………………16

12．龙里县龙山中学学生营养改善计划食品卫生管理制度………………………17

13.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品原材料采购管理制度………………18

14.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品入库验收管理制度…………………19

15龙里县龙山中学学生营养改善计划食堂保管管理制度…………………………20

16.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品粗加工管理制度……………………21

17.龙里县龙山中学学生营养改善计划烹调间加工管理制度……………………22

18.龙里县龙山中学学生营养改善计划配餐间管理制度…………………………23

19.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品留样管理制度………………………24

20.龙里县龙山中学学生营养改善计划教师陪餐管理制度………………………25

21.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品发放和食用管理制度………………26

22.龙里县龙山中学学生营养改善计划餐饮用具清洗消毒管理制度……………27

23.龙里县龙山中学学生营养改善计划食堂餐厨废弃物处置管理制度…………28

24.龙里县龙山中学学生营养改善计划消防管理制度……………………………29

25.龙里县龙山中学学生营养改善计划食品安全事故应急处置预案………30—34

龙里县龙山中学学生营养改善计划

工作领导小组

为了切实推进我校农村义务教育学生营养改善计划的实施，成立由校长任组长，副校长、后勤主任为副组长，学校行政领导和教师代表组员的龙山中学学生营养改善计划工作领导小组

一、成立营养餐工作领导小组

组长：

王登伦（副校长主持工作）

副组长：

罗仕荣（副校长）徐正元（副校长）陈江（总务主任）

成员：

黄键（政教主任）莫天友（教务主任）赵高林（教务副主任）邵曲平（团委书记）李大琼（办公室负责人）林礼富（报账员）彭正仕（教师代表）董青军（教师代表）宋帮艳（食堂主管）。

二、职责分工

王登伦：

负责食堂全面工作

徐正元：

负责学校后勤管理工作

陈江：

负责食堂日常管理监督检查工作

黄键：

负责学生行为规范文明就餐工作

监督员：

罗仕荣莫天友赵高林邵曲平李大琼林礼富

彭正仕：

负责物品、食品采购、充卡和各种记录各种

董青军：

负责物品、食品采购记账常务工作

宋帮艳：

负责物品、食品验收保管、日常食堂员工管理，加工操作流程监督管理。

实施方案

为切实增强我校学生的体质，促进学生的健康成长，促进教育均衡和学生全面和谐发展，进一步改善我校学生营养状况，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）文件精神，为贯彻落实省、州、县有关“营养餐工程”的文件和相关会议精神，为切实实施好我校的营养餐工作，确保每生每天3元钱的中央膳食补助资金全部“吃”进学生的嘴里。

提高学生营养水平，根据我校实际情况，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农业户口户籍学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生1713名，教师101名，现有教学班34个，享受营养餐为我校农业户口学生1404人，学生宿舍和食堂各一栋。

三、成立营养餐工作领导小组

四、职责分工

管理办法

1、为更好地为学生实施“营养餐工程”，我校“营养餐”全部采用食堂供餐模式。

2、每天采购物品由食堂采购员和学校分管营养餐的领导共同完成并签字确认。

食物留样24小时备查，工作人员要严格把关，确保质量关，确保安全关。

3、学校以就餐票的形式由班主任根据到校学生进行发放，学生中午持票进行就餐。

4、食堂根据学生营养需求进行准备饭菜，食堂需准备二菜一汤，根据学生需求进行食谱调配。

5、学校营养餐各组值周领导和教师在学生就餐时负责维持学生就餐时的秩序，并自费陪餐，并对食堂供餐情况跟学校反馈，以便及时食堂勾通以提高供餐质量，中午休息时到指定区域巡查监督让学生回教室休息。

6、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责用品的发放工作，每天将未就餐学生报营养餐主管领导，营养餐主管领导负责每周汇集成册入档，以备检查和审计。

7、供餐价格由校方与食堂方及伙食委员会共同根据市场价核定为中午3元钱，早餐和晚餐根据物价情况进行适时调整。

8、学校进行定期和不定期对“营养餐”供餐进行问卷调查，根据学生反馈意见对食堂工作提出要求和建意，提高供餐服务质量。

9、未到校上课学生（请假或旷课学生）一律不发放餐票，经费由学校统一管理。

10、未尽事益商定或开会决定。

五、工作措施

1、学校安排兼管人员（彭正仕、董青军）专管营养餐的经费收支帐目，进行日清月结，定期公示，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天由值周组向各班班主任分发餐票（根据实际到校学生数发放），以便就餐时食堂分发饭菜。

4、建立健全食品安全工作机制，制定安全应急预案，确保学生钦食安全。

5、强化监督管理。

实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

2013年9月20日

供餐工作领导小组

为切实开展好我校学生营养改善计划这一民生工程，为贯彻落实省、州、县有关“营养餐工程”的文件和相关会议精神，为切实实施好我校的营养餐工作，大宗食品原材料供应统一化（统招、统购、统配、统送），为搞好“四统”工作，决定成立龙里县营养改善计划供餐工作领导小组。

一、成立营养餐供餐工作领导小组

徐正元（副校长）

陈江（总务主任）

林礼富（报账员）彭正仕（食堂专职管理教师）董青军（食堂专职管理教师）宋帮艳（食堂主管）。

负责学校营养餐供餐全面工作

陈江：

负责食堂营养餐供餐日常管理监督检查工作

林礼富：

负责食堂账目的检查监督

膳食监督小组

罗仕荣（副校长）徐正元（副校长）

陈江（总务主任）黄键（政教主任）莫天友（教务主任）

赵高林（教务副主任）邵曲平（团委书记）

龙水香（学生会负责人）李大琼（办公室负责人）

教师代表：

陆绍勇彭正仕董青军

学生家长代表：

朱家贵周高鸿

资金管理办法

第一条 

为规范我校学生营养改善计划资金的管理，根据《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案》及《龙里县农村义务教育学生营养改善计划实施细则》，制定本办法。

第二条 

我校学生营养改善计划资金全部由中央财政安排，补助对象为我校农业户口学生，补助标准为每生每天3元。

第三条 

我校学生营养改善计划资金全部用于为学生提供等值优质的营养食品（米饭、猪肉、豆腐、蔬菜等），确保每生每天3元钱的中央膳食补助资金全部“吃”进学生的嘴里。

不得直接发放给学生个人和家长，不得用于学校的公用支出及专项支出。

第四条 

我校学生营养改善计划资金纳入专户管理，专款专用。

第五条 

学校要进一步加强财务管理，配备专职财会人员，切实加强学生营养改善计划资金和食堂会计核算工作，每月定期公开学生营养改善计划资金经费账目，确保资金使用安全、规范和有效。

第六条 

学校建立学生营养餐供餐日志和公示制度。

供餐日志详细记录每日供餐的营养食谱、数量、价格和供餐学生人数，由学校校长、食堂负责人、营养餐工作人员、班主任签字；

每月5日应将上月学生营养餐供餐情况在学校进行公示，公示内容包括每日供餐的营养食谱、数量、价格和供餐学生人数，自觉接受学生、家长和社会的监督。

第七条 

根据实施方案，我校采取由学校自办食堂的供餐方式，严格规范资金的使用。

第八条 

学校建立学生营养改善计划实名制数据库，同时要对学生人数、受益人次等情况进行动态监控，实行异动月报制度。

第九条 

学校食堂建立详细的原材料采购登记制度，建立食品采购台帐。

采购人提供的营养餐原材料，经食堂管理员对原材料的品名、规格、质量、数量、单价、金额等验收确认后，食堂管理人员、验收人、接收人在《学生营养餐原材料采购清单》上签字。

第十条

（1）学校报账员根据手续完善的原始票据，填制《学生营养改善资金采购材料汇总单》，经学校校长、报账员、食堂管理员签字确认后，到核算中心报账。

（2）学生营养改善计划资金凭证及会计档案单独装订。

第十一条 

学校营养餐清算小组加强学生营养餐资金使用各个环节的监督管理，定期或不定期进行资金使用情况的检查，确保资金足额用于学生营养餐的供给，每月经营养餐清算小组审核签字后公示上一个月资金使用情况。

第十二条学校加强学生营养餐资金的核算管理，妥善保存供餐资金核算资料，接受上级部门的监督检查。

公开公示制度

一、为了确保营养餐工作“公开”“公平”“公正”的原则，严格按工作程序和工作要求，让每位义务教育阶段的农村户口学生都能享受到营养餐。

二、公布的内容如下：

1、享受营养餐学生实名字

2、每月经费的收支情况。

3、食谱搭配。

4、监督部门电话

5、食堂从业人员基本情况

以上公示接受社会和学生的监督，凡发生弄虚作假，虚报谎报等违规行为，一经查实，严肃处理。

食堂从业人员管理制度

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素