沉缸酒促销员实战Word格式文档下载.docx

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从此，铁炉坑的泉水变得更加清澈甘甜，伍老关酿酒便专用这“仙水”。

那时过往旅客歇脚泉兴酒店，光顾品尝如此美酒，无不翘起大拇指连声称赞：

“妙妙妙！

好酒就是要沉缸嘛！

”久而久之，“沉缸酒”的名称就由群众叫开了。

名声越传越远，越传越奇……

品牌文化：

Ø

品牌宣传语：

百炼沉缸，历久弥香

企业经营理念：

胜在拼搏，赢在历练

品牌宣传：

中国秘酿，黄酒之冠

品牌形象、个性：

历炼之后的睿智、豁达、沉稳

品牌差异化品质：

药曲秘酿、四曲精粹、三沉三浮

二、产品知识

六大产品结构：

1796、客文化系列、缸缸好系列、冰黄金系列、旅游产品、年份酒系列。

沉缸产品特点：

龙岩沉缸酒，历史悠久。

在清代的一些笔记文学中，多有记载。

现在为福建省龙岩酒厂所产。

这是一种特甜型酒。

酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。

该酒在1963，1980，1983年三次荣茯国家名酒称号。

龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精堪技术于一体。

比如说，龙岩沉缸酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药材;

有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。

此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。

红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。

酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。

长期陈酿。

龙岩沉缸酒有不加糖而甜；

不着色而艳红，不调香而芬芳；

用酒做酒，不加水；

经中科院分析，内含21种人体所需的氨基酸和多种维生素，尤其对人体生长发育的赖氨酸含量是啤酒的11-15倍，长期使用具有强身健体益寿之功效。

四大特点。

酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。

沉缸生产工艺：

三沉三浮，缔造沉缸酒大成工艺

沉缸酒工艺独特，异于别的黄酒。

其最初酿造的是甜糯米酒。

入坛埋贮3年后饮用。

酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。

后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”。

后又进一步发展，在糯米醅中加入“三干”（经三次兑酒，将9米酿制550度的米烧酒）形成了别具一格的沉缸酒。

因酒醅三沉三浮，得圆满轮回后沉入缸底，故得名，沉缸酒。

沉缸酒集深厚底蕴，经大成工艺，终得色鲜艳透明，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，经久不散。

沉缸价值特点：

百年历史、药曲秘酿、四曲精粹、三沉三浮……

消费者利益点：

沉缸品质、健康生活、高贵享受……

喝沉缸酒七大理由：

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。

其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1、含有丰富氨基酸沉缸酒含有21种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒多九倍、比葡萄酒多三倍。

2、易于消化：

沉缸酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：

糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。

这些成分经贮存，最终使沉缸酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血：

冬天温饮沉缸酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4、美容抗衰老：

沉缸酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

少量的酒是健身的灵丹，适量饮酒可降低心血管疾病的发生概率，以此治疗冠心病、糖尿病。

5、促进食欲：

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。

而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。

所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏：

沉缸酒内含多种微量元素。

如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；

每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。

在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7、理想的药引子：

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。

啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。

此外，沉缸酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒行业知识：

黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

其中以福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：

　　浸米——蒸饭——晾饭——拌曲发酵——压榨——煎酒——窑藏——包装

黄酒分类：

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下４种：

　1、干黄酒：

　“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于１５．０Ｇ／Ｌ。

口味醇和、鲜爽、无异味。

2、半干黄酒：

“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。

在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又称为　“加饭酒”。

我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。

3、半甜黄酒：

这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。

总糖含量在４０．１Ｇ／Ｌ－１００Ｇ／Ｌ，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

4、甜黄酒：

这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入４０－５０％浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于１００Ｇ／Ｌ。

口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

品鉴黄酒方法：

1、要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：

须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

2、其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。

此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。

若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。

3、如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。

用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。

如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。

时尚黄酒喝法：

◆热饮：

人们一般将黄酒隔水烫到6070度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在2035度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

黄酒烫热喝有利于健康。

◆温饮：

将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。

但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。

一般在冬天，盛行温饮。

◆冰镇：

还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。

即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。

有的也可放一片柠檬在杯内。

◆黄酒的最佳品评温度是在38℃左右，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

三、促销员行为规范

1、仪容仪表规范

干净整洁、落落大方给顾客以良好的感觉。

化妆要适宜，不宜浓妆；

不能戴太大的耳环；

指甲不要留太长，不能染色；

避免口中有异味；

　服装：

应按照公司规定穿着指定的工作服，始终保持工作服的干净，褽烫平整。

　鞋子：

随时保持鞋面干净。

按公司要求着鞋，鞋子跟在3－7之间。

袜子要求肉色丝袜，着运动鞋要求穿白色棉袜。

　发型：

保持头发梳理整齐，不应染发。

长发应扎起或盤起，盘头用的发夹、发绳应该为黑色系。

短发应以露出耳朵为主，头发如有刘海，应以不遮住眉毛为原则。

“三秒钟”印象：

60%　外表仪表　40%声音谈话内容。

2、促销员行为规范　

　站：

抬头、挺胸、收腹、收颌、两眼平视、腿部伸直、脚尖分开、脚后跟并拢或两脚成“T”字形，两臂自然垂下，两手于身前或身后相握。

　坐：

用手理好裙摆，慢慢坐下，两腿并拢或同侧向一边，上身挺直，两臂自然垂下。

两手交叉放在腿上。

　行：

不刻意扭动腰身，两臂自然前后摆，脚步声轻，不拖拉。

蹲：

一脚前，一脚后，理好裙摆，臀部下沉。

表情：

始终保持适度的微笑，表情自然亲切。

保持与顾客的目光适度交流。

语音语气：

根据环境调整音量确保语速适中，语气缓和。

与顾客交谈时多用礼貌用语，如您好、谢谢、请、稍等、对不起等。

在初次询问顾客时应使用普通话，然后再视情况选择是否使用方言。

摆台标准：

分清主客位，一般正对门的为主位，两侧为陪客位或次主位，要熟记餐具的摆放位置。

倒酒规范：

查看生产日期，检查包装，开酒，倒酒，添酒，撤放烟灰缸。

3、促销用语规范

促销员应保持热情主动的促销意识，针对不同的情况，及时对光临的顾客礼貌问候，主动介绍，让顾客在愉快的气氛中接受促销员的推荐，促成购买。

促销员在促销过程中，尽量做到热情大方，但不必过于谦卑，用热情的服务来打动顾客。

礼貌用语，彬彬有礼。

情景

使用的基本语言

欢迎顾客

“欢迎”、“欢迎您的光临”、“您好”

表示感谢

“谢谢”、“谢谢您”、“谢谢您的帮助”

接受顾客的吩咐

“听明白了”、“清楚了，请您放心”

不能立即接待顾客

“请您稍候”、“麻烦您等一下”、“我马上就来”

对在等候的顾客

“让您久等了”、“对不起，让您等候多时了”

给顾客带来麻烦

“对不起”、“实在对不起”、“打扰您了”、“给您添麻烦了”

由于失误表示歉意

“很抱歉”、“实在很抱歉”

当顾客表示感谢

“请别客气”、“很高兴为您服务”、“这是我应该做的”

当顾客表示歉意

“没有什么”、“没关系”、“算不了什么”

没有听清顾客的问话

“对不起，我没听清，请重复一遍好吗？

”

送客

“再见，祝您一路平安”、“再见，欢迎您下次再来”

要打断顾客的谈话

“对不起，我可以打断一下吗？

”、“对不起，耽搁您一会儿”

4、促销员日常行为自查