中医饮食护理PPT格式课件下载.pptx
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,二、
(2)膳食的相宜和禁忌,相宜:
海带和芝麻:
两者同食可美容、抗衰老,并对血液有净化的功效。
鸡肉和人参:
两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
草莓和牛奶:
两者同食清凉解渴,增加营养,养心安宁。
红枣和桃核:
两者同食有补血、益智、抗衰老的功效。
鸡肉和冬瓜:
两者同食有清热利尿,清肿轻身的作用。
二、
(2)膳食的相宜和禁忌,禁忌:
相克。
芥菜与鲫鱼:
同食会引起水肿。
茄子与螃蟹:
同食会引起腹泻。
牛奶与巧克力:
同食可造成头发干枯、腹泻、出现钙缺和生长发育缓慢等现象。
平时饮食禁忌:
忌不吃早餐,不宜过食营养成分,禁饱食后运动,烟草对人体有害无益,不宜饭后马上吃水果。
二、饮食宜忌(因食配膳),春季:
宜食:
辛温升散的食品忌食:
生冷、粘杂之品夏季:
清淡、解渴、生津、消暑之品忌食:
寒凉、厚味之品,秋季:
宜食:
滋阴润肺为主的食物忌食:
辛燥、温热之品冬季:
滋阴潜阳、热量较高的食物忌食:
生冷、寒凉之品,三、中医饮食四性五味。
食物四性寒热温凉食物五味酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质中医称为“四性”或“四气”,中医饮食四性五味,凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物.寒性食物:
如蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、紫菜、西瓜、香蕉、黄瓜。
凉性食物:
如茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。
凡适于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。
热性食物:
如肉桂、辣椒、花椒。
温性食物:
韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜、杏仁、鸡肉。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,一般体质或寒凉,热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。
平性食物:
洋葱、南瓜子、土豆、玉米、百合、葡萄、猪肉、蜂蜜、牛奶。
中医饮食四性五味,中医饮食四性疗法寒者热之热者寒之虚者补之实者泻之,中医饮食五味疗法五味对应五脏,中医饮食四性疗法,食物的性能各有不同,有相互协同作用,亦有相克制作用,性能相同者,食之无消。
并可加强其调养作用,如当归、生姜、羊肉汤中的羊肉与生姜,两者可相互协同发挥作用,羊肉得生姜而加强温补,故可治疗虚证腹痛。
食物性能相克情况有二种:
一是利用食物之间性能相克,对人体有益如小产大都为寒性,可加葱姜同煮,取其辛温而解其寒气。
另一种情况是食物之间性能各不相同,发生矛盾影响人体健康如鳖鱼与苋菜不同食等,所以应当注意饮食的调配。
中医饮食五味疗法,肝病忌辛,心病忌咸、脾病忌酸、肾病忌甘、肺病忌苦,以及水肿病忌食盐,黄疸泄泻忌鱼,以常头晕、失眠。
性情急躁忌胡椒、辣椒、韭菜。
应注意病人脾胃强弱,即使是相宜的食物不能强迫进食,再一种是病后胃气初复。
如贪图口腹可导致食复的发生。
四、中医饮食调护的基本原则,饮食有节:
进食应定量,定时。
食宜卫生:
新鲜清洁,宜熟食。
平衡配膳:
种类多样,合理膳食。
勤和五味寒热调和。
保持良好的进食习惯:
进食宜愉悦、和缓、专注。
注重食后护理:
食后漱口、摩腹、散步。
A、饮食有节饮食要有节制:
不可过饥过饱,过饥则气血来源不足,过饱则易伤脾胃之气。
进食要有规律,三餐应定进、定量、遵循“早吃好午吃饱晚吃少”的原则。
切忌饥饱不调,暴饮暴食,以免伤及脾胃。
B、食宜卫生饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情。
食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
C、平衡配膳荤素搭配是饮食的重要原则,也是长寿健康秘诀之一。
饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主,辅以适当的肉、蛋、鱼类,不可过食油腻厚味。
饮食应多样化,合理搭配,不可偏食。
只有做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养,维持气血阴阳的平衡。
D、保持良好的进食习惯饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽。
不可进食过快或没有嚼烂就下咽。
食物应软硬恰当,冷热适宜。
不要一边时食一边干其他的事情。
E、注重食后护理食后不可即卧,应做散步等轻微活动,帮助脾胃的运化。
晚上临睡前不要进食。
四、常用饮食养生的方法,
(1)三条小原则:
因时施食。
因地施食。
因人施食。
(2)六条小常识,四、
(1)三条小原则,1、因时施食:
根据四季变化,春夏养阳秋冬养阴。
春季,阳气生发,食宜清润平淡。
如:
百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳等,忌辛辣、耗气之品。
夏季,阳气亢进,食宜甘寒。
如:
白扁豆、绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等忌温热、生火、助阳之品并应防过食生冷或不洁食物。
四、
(1)三条小原则,2、因地施食:
根据地域不同,地势高下寒热燥湿,水土各异。
东南:
气候温暖潮湿,阳气易外泄,易感风热。
宜凉性食物,感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛凉解表药食两用食物。
西北:
气候寒燥,阳气内敛,易感风寒。
宜温性食物,感风寒宜生姜,紫苏叶,辛温解表药食两用食物。
四、
(1)三条小原则,3、因人施食:
根据年龄体质不同,虚者补之,实则泻之。
胖人多痰多虚,宜清淡。
瘦人阴虚多炎,宜滋阴清炎,养血补血。
老年人脾胃虚弱,食宜清淡,忌油腻、坚硬、粘腻食物,以免伤及脾胃。
小儿脾常不足,宜甘平运脾养胃为宜。
山药、山楂。
忌苦寒如黄连、槟榔、忌滋腻大补,如:
老母鸡、人参、熟地。
四、
(2)六条小常识,定时定温度,三分胃病七分养尤其是有胃病的病人,更要注意这几点。
没有食欲不进食,没有食欲意味着脾胃功能虚弱,强行进食只会损伤脾胃功能。
专心用食,否则会影响消化液分泌。
清淡饮食,不过咸过辣。
品种不宜多,谷、肉、菜、果为宜。
先食疗后用药。
谢谢!
小结:
合理用餐食养八项种类多样,搭配合理,五味适中。
定时定量,细嚼慢咽,不可暴饮暴食。
“四气”适宜,心绪安和。
要与年龄相适应。
要与体质相适应。
要与地域相适应。
要与季节环境相适应。
要与疾病的变化相适应。