乡村学校少年宫活动教案Word文档下载推荐.docx
《乡村学校少年宫活动教案Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《乡村学校少年宫活动教案Word文档下载推荐.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
学生对本节课的知识掌握良好。
第三周
包抄手
学习抄手的做法
主料：
猪肉
（适量）
辅料：
抄手皮
（适量）老姜
（适量）香葱
（适量）鸡蛋
厨具：
不粘锅、煮锅、炒锅
1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3、顺着一个方向搅上劲。
4、放入切好的香葱末。
5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
学生基本掌握了常见抄手的做法。
第四周
蛋炒饭
学习基本的生活技能
大米饭、火腿肠、鸡蛋
黄瓜、青椒、洋葱、大葱
1.米饭蒸好，晾凉，蒸米饭最好少放一些水，这样蒸好的米饭不粘，颗粒分明。
2.所有食材切丁，放好备用。
3.一个鸡蛋磕入碗内，准备炒米饭时用。
4.另一个鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀，这样可以使炒出来的米饭坚挺不粘，颗粒分明。
5.锅内放油，烧热后下葱花，黄瓜丁，青椒丁，洋葱丁，火腿肠丁，翻炒2分钟后打入鸡蛋，继续翻炒3分钟后倒入米饭，翻炒5分钟，加盐，味精，调味，即可出锅～香喷喷的蛋炒饭就ok了！
学习兴趣高，接受力强。
第五周
包饺子
∙主料：
韭菜、饺子皮、蒜苗
∙辅料：
虾仁、香菇、盐、猪肉、豆腐
1.1、蒜苗洗净，切碎，用盐腌，搅拌，把水分挤出来
2.韭菜洗净，切碎，用盐腌，把水分挤出来
3.猪肉切成肉末，虾仁，豆腐先煎一下，放冷切碎。
4.把准备好的材料加适量油一起搅拌好.
5.韭菜也同上，将准备好的材料搅拌放油.
6.这就是拌好的韭菜馅.
7.准备好饺子皮，饺子皮是买现成的，在准备一碗水，馅放在饺子皮上用水抹一下饺子皮的周边，这样包起来比较方便.
8.成品包出来啦
学生通过训练，掌握了基本的技能，本节课效果良好。
第七周
西红柿炒鸡蛋
掌握基本的生活技能
1..鸡蛋2枚、红西柿1个、油等
1.红西柿清洗干净。
2..鸡蛋2枚。
3.鸡蛋打入碗中。
4..鸡蛋打散备用。
5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒散炒熟。
炒熟的鸡蛋出锅备用。
7.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
8.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
学生基本掌握了炒饭的制作。
第八周
炸鸡腿的家常做法
学习制作油炸食品
鸡腿 、炸鸡粉（45克包装） 、生抽
辅料：
盐 、糖 、胡椒粉 、料酒
先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；
开始不要放太多粉，沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全倒倒完，用剩的就不能留了。
沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
第九周
醋溜土豆丝
学习家常菜的制作。
土豆、小紅椒
1.土豆丝削皮，切丝。
浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分
2.蒜切末备用，干辣椒切段
3.锅里倒油，待油热，放入干辣椒和花椒，爆香
4.放入土豆丝，翻炒。
依次放盐，老抽和醋
5.大火翻炒2分钟，关火。
然后放入准备好的蒜末，和匀。
即可装盘
学习效果好。
第十周
青椒肉丝
学习家常炒菜的制作
里脊肉、青椒、葱、姜
盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉
∙耗时：
15分钟
∙功效：
降逆止呕、化痰止咳、增强免疫力
1.
葱，姜洗净切片。
2.
青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。
3.
将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。
4.
碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。
5.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时（手放在油上有热度）,放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。
6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒
7.翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡。
第十一周
西红柿肉片汤
学习汤菜的制作
料:
西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
制法
①西红柿用开水将表皮烫除，切块。
②肉片用腌料腌。
③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
学习兴趣高，接受力强
第十二周
农家小炒肉
学习基本技能，使生活更美好。
五花肉（300克）、红/青尖椒（100克）
1、蒜切片、红╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;
2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;
3、锅内留底油，下蒜片、红╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;
4、将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可（如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水）。
第十三周
回锅肉
学习家常菜的制作
猪肉（瘦）250克、青椒45克青蒜30克、青椒45克青蒜30克
、
1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟
2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出待冷却后切成薄片备用
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4.青蒜去干皮，切段
5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒
6.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出
7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒
9.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用
学习兴趣高，接受力强。
第十四周
红烧肉的家常做法
原料:
带皮五花肉、葱。
调料:
葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
2、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
4、煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。
5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。
6、大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。
7、开盖，加入适量盐。
8、加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。
第十五周
劳技室
家常豆腐
学习豆制品的制作
工艺：
酱烧
口味：
家常味
豆腐（700克）猪肉（肥瘦）（100克）
青蒜（50克）
调料：
猪油（炼制）（100克）料酒（25克）盐（7克）豆瓣辣酱（50克）味精（2克）香油（15克
1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2.猪肉剁成末；
3.大蒜切成2厘米的段；
4.豆瓣辣酱要剁碎；
5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6.另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7.再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
第十六周
麻婆豆腐
豆腐1块、豆豉、豆瓣酱、等调料。
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟
7、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
8、用湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面
升级会员 