管理经营咖啡店规划书Word格式文档下载.docx

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咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为我们住要考虑到我们的主要客源是学生、游玩人士等一些低消费人群，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品。

总之，在西安开一家有特色但又不是很大规模的咖啡店是一个不错的项目。

这里将是人们的心灵去处。

这里将是人们交流智慧的好地方。

在这里，人们不必在疲惫中挣扎，不必在紧张中挫折，来一杯卡布其诺或者蓝山，醉也罢，醒也罢，让心灵靠岸，哪怕只是片刻;

在这里，也许人们一泡就是大半天，可没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在这种环境中诞生的;

在这里，你可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁……

2.店址的寻找

选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。

如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。

因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。

在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。

陕西是一个高校很多的省份，而西安作为陕西的省会，在这里有很多高校，我们可以再一些高校比较集中的地方开家这样的咖啡馆，我们主要面向学生、教职工等一些教育人士，当让在这附近一些上班族、游玩人士也是我们的一大客源。

因此我建议应该吧咖啡馆开在大学城附近。

当然，交通也是我们必须考虑的要素。

首先得交通便利，最好有停车位置或者附近有公共汽车站，比较方便，可以使得稍为远一点的人也可以来消费;

当然，地点要远离繁忙的大马路和车水马龙嘈杂忙碌的环境，咖啡馆本身是个休闲的地方，应该尽量安静和舒适;

3.资金筹措计划

由于我们现在还都是学生，毕业后一开始也没有足够的资金去开一家像样的咖啡馆，所以我们应该几个人一起合伙开一家咖啡馆，然后各自分工、各司其职，合理的运用，经营这个共同的咖啡馆。

当然，现在国家鼓励大学生自主创业，可以给毕业生一定数额的贷款，

这个政策在一定程度上解决了我们的资金来源。

因此关注国家政策对我们这些创业者有很大的影响。

如果是一个有一定经济基础的人员去开这样一家有特色的、针对性的咖啡馆拿资金方面就应该很容易解决了。

4.投入产出的预测

咖啡店店面是租赁建筑物。

与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。

协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。

预算:

（a）35—40平米店面，启动费用大约在120000—150000元

（b）装修设计费用:

12000元左右（包括招牌、墙面、天花板、木工、灯具、人工等费用）

（c）设备设施购买费用:

15000元左右（包括沙发、桌、椅、货架、音响系统、烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备、咖啡杯、冲茶器、各种小碟、咖啡机、磨豆机、冰砂机等）

（d）首次备货费用:

3000元左右（包括常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用）

（e）开业费用:

4000元左右（包括营业执照办理费、登记费、保险费、营销广告等费用）

（f）周转金:

3000元左右（开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营）

（g）其他费用:

5000左右（以备不时之需）

总计费用:

162000—167000

营业收入:

经营时间:

10:

00——00:

00

主要面向中低曾消费人群，这样客源流量比较大。

除了经营咖啡外，还经营奶茶、蛋糕等其他消费产品。

每杯咖啡定价10左右，人均消费25左右，每天平均有120人次，收入盈利占消费的30%，每天盈利900元，一个月平均盈利27000元。

由于是小咖啡馆，雇佣工作人员4—5个人，每个月工资2000左右，每个月盈利17000左右，十个月左右收回成本。

5.部门登记

1、工商局登记营业执照2、税务局税务登记3、食品卫生监督局办理食品卫生许可证4、消防局消防安全许可证5、公安局治安管理

6.领导管理

作为一个投资管理这样一个小咖啡馆的管理者，首先得明白自己的职责、作用。

领导的作用:

1、指挥作用，领导者不是站在群体的后面去推动群体中的人，而是站在群体的前列去引导人们前进，并鼓励人们去实现目标。

2、激励作用，领导者为了使组织内的所有人都最大限度的发挥其才能，以实现组织的既定目标，就必须关心下属，激励和鼓舞

下属的斗志，挖掘、充实和加强人们的积极进取动力。

3、协调作用，在组织实现其既定目标的情况下，人与人之间、部门与部门之间发生各种矛盾和冲突及在行动上出现偏离目标是不可避免的，因此，领导者的任务之一就是协调各方面的关系和活动，保证各方面都朝着既定的目标前进。

4、沟通作用，领导者是组织的各级首脑和联络者，在信息传递沟通方面，在管理的各层中起着上情下达，下情上达的作用，以保证管理决策和管理活动的顺利进行。

领导者的素质:

1、心理素质，主要是指领导者应该具有的个性品质，包括性格、情绪、意志、兴趣、气质等。

2、品德素质，一个领导者如果品德高尚、正直公道、言行一致、以身作则、关心他人、严于律己、平易近人，使人感到亲切，受到人们的敬佩，就能成为一种无形的、巨大的道德力量，成为一种感染力，从而有效的影响人们去实现目标。

一般来说，领导者的品德决定了领导者的领导行为方式和领导风格。

3、专业素质，领导者实施有效的领导不仅要求掌握政治理论知识和广泛的科学文化知识，更重要的是必须掌握有关的专业知识和专业技能。

包括和本专业有关的自然科学、技术科学的基本知识以及本专业的科研和技术发展方向，有关领导科学、心理学、社会学等方面的知识。

4、身体素质，领导者负责指挥、协调组织活动的进行，不仅需要专门的知识技能，耗费心智，而且需要消耗大量的体力，因此领导者必须有强健的身体和充沛的精力。

领导者的特质:

1、具有追求成功的自信。

2、具有多谋善断的能力。

3、具有言行一致的品格。

4、具有更新知识的愿望。

7、创新

创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺的不竭动力。

因此一个企业要想发展就必须创新。

虽然我们是一个小小的咖啡馆，但我们也必须坚持创新的理念，用以更好的发展我们的小产业。

创新主要可以归纳为:

思维创新、产品创新、技术创新、组织与制度创新、管理创新、营销创新、文化创新。

总之“变则通，不创新，则灭亡”。

下面是三个励志小故事，不需要的朋友

可以下载后编辑删除!

!

谢谢～～～

你可以哭泣，但不要忘了奔跑

2012年，我背着大包小包踏上了去往北京的火车，开启了北漂生涯。

彼时，天气阴沉，不知何时会掉下雨滴，就像我未知的前方一样，让人担忧。

去北京的决定是突然而果决的，我在宿舍纠结了一天，然后在太阳逃离窗口的时候打电话告诉父母，我要到首都闯一闯。

消息发出去之后，并没有预料之中的强烈反对，父亲只给我回了一个字:

好。

就这样看似毫无忧虑的我，欣喜地踏上了北上的路。

有些事情只有真正迈出第一步的时候，才会迎来恐惧。

当我踏上北上的列车时，才惊觉对于北京，除了天安门、央视大楼这些着名建筑，我知之甚少。

俗话说无知者无畏，可于我而言，这句话并不适用，因为在坐上火车那一刻，我就开始对未来胆战心惊，毫无底气。

火车开动之后，我的心情变得更加复杂而紧张，甚至一度心生退意。

人类果然是一个无解的方程式，看似无畏的勇气背后不知藏下了多少怯懦和犹豫。

旁座的姐姐见我一人，开始和我有一搭没一搭地聊起了天。

几分钟后，我们竟如同许久未见的好友一般，开始聊起了各自的生活。

我说出了自己的恐惧与未见，期冀从她那里得到些许安慰和鼓励。

出乎意料地，她并没有说一些心灵鸡汤般的哲理语句，反而给我讲了一个故事，一个让我在很长一段时间都印象深刻，每次想起便会荷尔蒙再度升高的故事，一个她自己的故事。

那是一段并不愉快的经历，整段经历是蜿蜒前行的。

高考中，她因为做错了三道大题，成为家里的罪人。

朋友极尽嘲笑，亲戚们也开始暴露自己毒舌的属性，父母当时并没有过多指责，因为他们正在跟自己的兄弟姐妹们为了祖母的遗产争得死去活来。

那被人类歌颂的血缘、亲情，在所有的利益面前瞬间分崩离析。

那时的她，像极了一个被遗弃的孩子。

或是为了远离当时一片狼藉的场面，家境拮据的她，怀着可能被众叛亲离的勇气，报考了一个三本院校。

当她怀揣着自己暑假赚的6000块钱踏进学校的时候，她以为一切喧闹终将与自己隔绝。

但是事实上，天真的想法只维系了几天，便不攻自破。

专业老师并不看好这个寡言少语的孩子，因为在她看来，法律专业除了要掌握专业知识之外，利索的嘴皮子也是一名律师出人头地不可缺少的法宝，而这个孩子，显然并没有这方面的天赋。

糟糕的情况在不断地蔓延，那段时期，她如同造物者手中的失败品，什么都做不好，注意力像手中的沙子一般怎么握都握不住。

课文理解不了，丧失阅读能力，法律条款、单词统统在跟她作对，连最简单的问题都会堵住她的嘴。

考试更不用提了，考前总是睡不好觉，刚迈进考场全身就开始发抖，像个从来没有上过战场的士兵一样。

她一直溺在泪水中，从未上岸，深度抑郁，一度心生退学的想法。

她深夜给母亲打去电话，想要获取安慰，家人说当初你自己做的决定，于是她只好自己硬撑着。

为了防止自己再胡思乱想，她报了八门选修课，把自己的时间填得满满的。

为了应付每科超过6000字的论

文，她总是第一个跑到食堂去打饭，背日语，背法语，做英语听力，背法律常识虽不至于像匡衡一样凿壁偷光，但是只要有光的地方，她都待过。

一个追着阳光跑的人，是永远不会输在路上的。

在不停歇的灌输之下，大脑勉强接受了来自外界的压迫。

虽不能到达天才的地步，但是起码恢复了正常的记忆功能。

四年的大学生涯也在马不停蹄中准备落下帷幕，为了能够拿到好的工作机会，她到处参加比赛，只是为了让自己在与聘用单位较量时能够多一点筹码。

与此同时，她还要忙毕业论文。

在有限的时间内打一场不能失败的战争，是那时她的唯一目标。

上天果然不会亏待努力的人，她的毕业论文很惊艳，老师甚至生出了让她留校任教的打算，不过还是被她拒绝了，因为她已经进入了当地最着名的一家律师事务所。

在刚进入事务所的时候，她过去光鲜的外衣再次黯然失色。

为了能够追赶同事的步伐，她过上了每天哒哒哒飞速敲打键盘的生活。

为了跟进一个案子，她常常整夜都在做准备，等到一切就绪时，晨光也恰好如期而至。

如今，她已经成为北京最着名的律师事务所的招牌律师之一。

这次她本可坐飞机回京，只是因为贪恋沿途的风景才会与我相遇。

在最难熬的时光要学会一路狂奔，不要多想，也不要把希望寄托在别人身上，人生来便是要努力的，你可以哭泣，但是不要忘了奔跑。

她拍着我的肩膀，身上散发着莲花的香味，清新而