方便面可食性内分装研究型课题Word文档下载推荐.docx
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周广鸿
邢琪斐
符翔
邓雯静
成员分工
组成
联络员
资料员
打字员
撰稿人
签辩人
周广鸿
陈雯雯
邢琪斐
羊琳
梁舒晴
符翔
选题的理由
虽然现在的生活质量提高了,但是很多人因为工作忙碌,学习紧张,没有注意到饮食对健康的重要性,许多人的主餐都以方便面为主,可是这样的饮食方式是不合理的,间接会危害到自己的健康。
所以要通过研究方便面可食性内分装,让人们知道方便面所含有的成分对人体健康的危害有多大,以便引起人们对合理饮食的重视。
课题研究计划
1.
探讨课题所研究项目;
2.
确立课题研究项目;
3.
对课题研究内容进行详细分析;
4.
完成课题研究内容,并进行总结,完成开题报告,正文报告。
研究成果预期
完整的陈述了长期食用方便面的主要成分及其对人体带来的危害。
课题鉴定结论
指导老师:
教务科新课程管理小组
课题背景资料收集和分析
含义:
常吃方便面会得营养缺乏症。
方便面是上班族喜欢的一种食品,它既可以当点心,宵夜,又可以当正餐,而且食用方便,非常适合繁忙的上班族。
尤其是不少男性,既没有女人那么多对身材的顾虑,又对饮食马马虎虎,方便面是他们的“宠儿”。
经常会在办公室里放上几盒,但是吃的时候方便,带来得麻烦会恨多。
方便面是经过油炸后干燥密封包装而成,尽管现在很多方便面的声称不是油炸的,但多含有食用油。
因此,放置时间长,方便面中油脂就会被空气氧化分解,声称有毒醛类过氧化物,吃了这种油已变质的方便面,会给你带来意想不到的麻烦。
例如:
头晕,头痛,发热,呕吐,腹泻等中毒现象,另外方便面的包装不严,存放时间过长,也有被细菌,毒物污染的可能。
因此,方便面的卫生不容忽视,一般根据需要量决定购买量,一次不宜存放过多,存放时间不宜过长,要选购包装完好,商标明确,厂家清楚的,包装破裂就容易被污染,又会加速方便面氧化速度,即便是包装完整,食用前也要检查一次,除要注意是否过期之外,还要看面饼质量,如发现面饼表面变色,生有霉菌,有虫蛀痕迹时,说明已经变质了,也不能食用了。
如果长期用来代替主食而不添加其他食品就会导致人体营养确失,对健康极为不利,而方便面的主要成分是碳水化合物,而料还有少量味精盐分等调味品。
即使是各种各样的鸡汁,肉汁,虾汁等方便面,其中肉汁成分含量非常少,远远满足不了人们每天所需要的营养量。
学习活动安排表
时间
主要内容
2008.4.2
明确课题研究方向
2008.4.3~9
制定课题研究计划方案
2008.4.7~9
资料员上网查阅资料,并查阅报刊,报纸等。
2008.410~13
撰稿人筛选资料,并整理成条文。
20084.14~18
打字员把资料复印,并整理成文件。
2008.4.19~22
整理开题报告,正文报告,答辩记录。
2008.4.23~24
完成课题所有研究项目
原始资料收集与分析
泡面的防腐成分:
1.
营养不全面的方便面的主要成分是面粉和油脂,此外,调味包内还有味精,食盐,油脂,辣椒粉等;
2.
过氧脂质有害健康,方便面中的油脂一般都加入了抗氧化剂,但它只能减慢氧化速度,推迟酸败时间,并不能完全有效的防止酸败,含油脂的食品酸败后会破坏营养成分,产生过氧脂质并有哈喇味,长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要敏感系统有一定的破坏作用,应会促使人早衰,因此,方便面不应做主食长期食用。
课时考勤与小组评价表
姓名
职务分工
考勤(记录缺时)
评价
无
优
答辩人
开题报告
课题:
课题类型:
社会科学
课题组成员:
王玢(撰稿人)
羊琳(答辩人)
邢琪斐(打字员)
周广鸿(联络员)
梁舒晴(资料员)
陈雯雯(资料员)
邓雯静(联络员)
符翔(打字员)
组长:
课题意义:
学会如何安排饮食,减少食用方便面
时间:
20084.2~4.28
任务:
调查有关方便面的问题
目标:
完整陈述食用方便面所带来的影响
答辩记录
长期吃方便面会有什么样的影响?
长期食用方便面会使体内营养缺乏,造成口角生疮,大便干结,视力模糊,皮肤干燥等等。
因为少吃新鲜蔬菜,造成体内酸碱度失调,肠胃功能不协,消化能力下降而导致肠胃病侵害身体。
吃方便面时应掌握哪些?
A少吃为佳;
B不选购低质产品
C不吃超过保质期的方便面/冲水后把面汤倒掉再续上水或汤,以减少盐分和其他有害物质。
3.
方便面的主要成分有哪些?
油脂,食盐,磷酸盐,防氧化剂。
4.
变质的方便面对人体有什么害处?
头晕,头痛,发热,呕吐,腹泻等中毒现象,变质的方便面有被细菌,毒物污染的可能。
5.
为什么方便面不能作为主食长期食用?
方便面中含有过氧脂质,过氧脂质有害健康,长期过量的过氧脂质进入人体后,对身体的重要敏感系统有一定的破坏作用,应会促使人早衰,因此,方便面不应做主食长期食用。