方便面可食性内分装研究型课题Word文档下载推荐.docx
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周广鸿
邢琪斐
符翔
邓雯静
成员分工
组成
联络员
资料员
打字员
撰稿人
签辩人
周广鸿
陈雯雯
邢琪斐
羊琳
梁舒晴
符翔
选题的理由
虽然现在的生活质量提高了，但是很多人因为工作忙碌，学习紧张，没有注意到饮食对健康的重要性，许多人的主餐都以方便面为主，可是这样的饮食方式是不合理的，间接会危害到自己的健康。
所以要通过研究方便面可食性内分装，让人们知道方便面所含有的成分对人体健康的危害有多大，以便引起人们对合理饮食的重视。
课题研究计划
1．
探讨课题所研究项目；
2．
确立课题研究项目；
3．
对课题研究内容进行详细分析；
4．
完成课题研究内容，并进行总结，完成开题报告，正文报告。
研究成果预期
完整的陈述了长期食用方便面的主要成分及其对人体带来的危害。
课题鉴定结论
指导老师：
教务科新课程管理小组
课题背景资料收集和分析
含义：
常吃方便面会得营养缺乏症。
方便面是上班族喜欢的一种食品，它既可以当点心，宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。
尤其是不少男性，既没有女人那么多对身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面是他们的“宠儿”。
经常会在办公室里放上几盒，但是吃的时候方便，带来得麻烦会恨多。
方便面是经过油炸后干燥密封包装而成，尽管现在很多方便面的声称不是油炸的，但多含有食用油。
因此，放置时间长，方便面中油脂就会被空气氧化分解，声称有毒醛类过氧化物，吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦。
例如：
头晕，头痛，发热，呕吐，腹泻等中毒现象，另外方便面的包装不严，存放时间过长，也有被细菌，毒物污染的可能。
因此，方便面的卫生不容忽视，一般根据需要量决定购买量，一次不宜存放过多，存放时间不宜过长，要选购包装完好，商标明确，厂家清楚的，包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化速度，即便是包装完整，食用前也要检查一次，除要注意是否过期之外，还要看面饼质量，如发现面饼表面变色，生有霉菌，有虫蛀痕迹时，说明已经变质了，也不能食用了。
如果长期用来代替主食而不添加其他食品就会导致人体营养确失，对健康极为不利，而方便面的主要成分是碳水化合物，而料还有少量味精盐分等调味品。
即使是各种各样的鸡汁，肉汁，虾汁等方便面，其中肉汁成分含量非常少，远远满足不了人们每天所需要的营养量。
学习活动安排表
时间
主要内容
2008．4.2
明确课题研究方向
2008.4.3~9
制定课题研究计划方案
2008.4.7~9
资料员上网查阅资料，并查阅报刊，报纸等。
2008.410~13
撰稿人筛选资料，并整理成条文。
20084.14~18
打字员把资料复印，并整理成文件。
2008.4.19~22
整理开题报告，正文报告，答辩记录。
2008.4.23~24
完成课题所有研究项目
原始资料收集与分析
泡面的防腐成分：
1.
营养不全面的方便面的主要成分是面粉和油脂，此外，调味包内还有味精，食盐，油脂，辣椒粉等；
2.
过氧脂质有害健康，方便面中的油脂一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效的防止酸败，含油脂的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质并有哈喇味，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要敏感系统有一定的破坏作用，应会促使人早衰，因此，方便面不应做主食长期食用。
课时考勤与小组评价表
姓名
职务分工
考勤（记录缺时）
评价
无
优
答辩人
开题报告
课题：
课题类型：
社会科学
课题组成员：
王玢（撰稿人）
羊琳（答辩人）
邢琪斐（打字员）
周广鸿（联络员）
梁舒晴（资料员）
陈雯雯（资料员）
邓雯静（联络员）
符翔（打字员）
组长：
课题意义：
学会如何安排饮食，减少食用方便面
时间：
20084.2~4.28
任务：
调查有关方便面的问题
目标：
完整陈述食用方便面所带来的影响
答辩记录
长期吃方便面会有什么样的影响？
长期食用方便面会使体内营养缺乏，造成口角生疮，大便干结，视力模糊，皮肤干燥等等。
因为少吃新鲜蔬菜，造成体内酸碱度失调，肠胃功能不协，消化能力下降而导致肠胃病侵害身体。
吃方便面时应掌握哪些？
A少吃为佳；
B不选购低质产品
C不吃超过保质期的方便面/冲水后把面汤倒掉再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质。
3.
方便面的主要成分有哪些？
油脂，食盐，磷酸盐，防氧化剂。
4.
变质的方便面对人体有什么害处？
头晕，头痛，发热，呕吐，腹泻等中毒现象，变质的方便面有被细菌，毒物污染的可能。
5.
为什么方便面不能作为主食长期食用？
方便面中含有过氧脂质，过氧脂质有害健康，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要敏感系统有一定的破坏作用，应会促使人早衰，因此，方便面不应做主食长期食用。
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