塞外风情特产店经营策划书文档格式.doc
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南部峰峦重迭，峡谷幽深。
不仅旅游资源丰富，植物资源也非常丰富，是个盛产土特产的地方。
著名的土特产品有大扁、板栗、榛子、蕨菜（又称吉祥菜）、坝上蘑菇、欧里（钙果）等，全国著名饮品“露露”杏仁露的原材料就是承德土特产品大扁。
承德土特产品一般可分为三类：
干果类土特产品，如杏仁、板栗等，这些土特产都含有很高的钙、铁、维生素等众多人体必须的营养；
二是坝上的蘑菇，品种繁多，营养丰富，好友较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及有利于消化的粗纤维，其中被人视为上品的有：
白蘑、口蘑、肉蘑等。
同时全球著名的快餐KFC薯条用的土豆为坝上提供；
三是清宫廷类产品，如蕨菜又称吉祥菜、长寿菜，是野生植物，此菜在清朝被视为贡品。
如此可见承德的土特产发展前景远大，可以说是除了旅游业以外的又一大亮点，不仅可以与旅游业相辅相成，还可以在省市外拓展销路，扩大销售，因此我们选定特产点为创业项目。
为了解消费者对特产的需求程度和本行业状况我们经过一番市场调查与分析做出此经营此策划书。
店铺位于承德市火神庙附近，位于市中心，具有良好的地理位置和众多客源。
主营承德特产、河北省著名酒水及旅游纪念品等。
本策划书主要包括：
特产市场调查、市场分析、营销策略与方案实施、财务预算、风险分析与对策和附录部分几大部分。
目录
前言 1
一、市场调查 3
（一）调查目的：
3
（二）调查内容：
（三）调查方法：
（四）样本重点选择 3
（五）调查结论 4
二、市场分析 4
（一）行业状况分析 4
（二）自身经营环境分析（SWOT分析） 5
（三）竞争对手分析 6
三、营销策划方案 7
（一）目标市场细分 7
（二）定位——旅游旺季游客和其他流动人员 7
（三）消费者分析：
7
（四）营销策划方案 7
四、具体行动方案 9
五、财务预算与效益分析 10
（一）实体店经营费用预算（18.08万） 10
（二）收入预算：
10
2.1万*12=25.2万 10
（三）效益分析：
六、风险分析与对策 11
（一）经营管理风险 11
（二）市场与竞争风险 11
（三）产品与技术风险 12
（四）财务风险 13
七、企业发展目标 13
八、结束语 14
九、附录 14
一、市场调查
了解特产行业发展现状、发展前景，为店面经营制定最佳方案。
a）了解顾客年龄段构成，对不同目标市场采取不同措施。
b）了解顾客的习惯购买方式。
c）了解消费者的购买动机。
d）了解购买因素抓住消费者心理。
e）了解消费者习惯消费金额，制定合理价格和套餐价位。
1、数据资料收集方法
根据预先设计好的20分问卷，随机抽取20人进行访问调查。
2、取样的步骤
发现问题、提出问题、收集资料、设计问卷、随机抽取样本、问卷调查法、访问调查法电话访问、拦截访问、整理资料数据、总结数据
（四）样本重点选择
1）顾客年龄段
2）购买方式
3）购买动机
4）购买因素
5）每次购买金额
（五）调查结论
Ø
特产店的主要顾客群主要为中年人，青年人群市场广大，消费潜力巨大，为待开发市场。
消费者习惯购买地点中专卖店购买频率最高，商场超市次之，网购特产的几率较小。
在诸多销售渠道中，专营店最具盈利优势，我们应形成自己的品牌，在消费者心中留下深刻印象。
调查结果显示消费者购买动机中送礼占绝大多数，旅行纪念次之，还有部分消费者买来自己食用。
影响购买决策的因素中质量占第一位，价格和口味喜好次之。
我们做特产应把好质量关、价位关，做好品牌宣传与产品包装。
顾客每次习惯消费金额50至100居多，20至50次之。
我们将制定特产销售套餐，选好定价策略，对不同产品的价位做相关调整。
二、市场分析
（一）行业状况分析
随着生活水平的逐渐提高，人们对特产的需求日益旺盛，如今，专门经营各地特产的商品店在许多城市流行起来。
在北京、山西、内蒙古等地的特产专卖店越来越多，不少商店还开了分店。
但是现在特产往往只是长久支持，却难以获得年轻消费群体的猎奇眼光，土特产往往成为馈赠佳品却难以成为日常消费品。
过去，销售特产的商店以专一性的经营模式为主，多数商店只经营一个地区的物产，品种种类比较少，而且由于经营者的不同，相互之间在地里上也相隔较远，消费者无法在一家商店里挑选到来自各地的特产。
与之不同，特产商店以更加集中、一应俱全的形式为消费者提供了各地特产。
特产这一行业，起步也比较晚而且行业间没有形成一个统一的行业标准，许多特产都是没有厂名厂址的三无商品，假冒现象严重，缺乏管理标准。
消费者容易受到一些无良商贩的欺骗，使消费者对特产的信心大受影响。
使我们正规的商品形象受到严重损失。
在特产市场上，专门收集特产的店铺很少，而且超市所卖的特产很少很杂，让人们无从下手。
人们想要买各地的特产比较麻烦。
我们土特产店汇聚承德特产、河北特产、华北特产、东北特产，以承德特产为主，品种繁多。
为消费者提供了丰富的特产品种，满足了消费者对购买特产的多样化需求。
（二）自身经营环境分析（SWOT分析）
1、优势strengths：
1、供货种类多，质量好，货源稳定，包装精美。
产品齐全，质量有保证，价格适中，一河北名特产为主集各地特产于一身，有别于其他的小店，更能吸引顾客。
2、位于市中心，流动人口大，消费人群众多。
3、承德是著名的旅游城市，旅游人群庞大。
4、多样化的经营方式，满足不同顾客的品位要求。
2、劣势weaknesses：
：
1、商品成本较高，在保证质量方面要投入至少成本的5%的资金，造成商品价格较高，减弱企业竞争力
2、创业初期经验不足，经营成本可能较高
3、品牌塑造和维护的成本需要不少资金
4、冬季是旅游淡季，游客较少，消费人群较少，应采取策略弥补收入损益。
5、选址在市区繁华地带，房屋租金较贵。
3、拥有的机会opportunities：
1、政策环境有利于发展，国家鼓励自主创业，对于学生创业给予优惠。
这样不仅无形中减少了一些竞争对手，而且节约了一定的成本。
2、承德正在打造旅游名城，吸引国内外更多的游客。
3、在寒暑假期间可把目光投向大学生群体，做适当广告（好特产送给最珍惜的人）
4、面临的威胁threats：
1、竞争对手众多，竞争异常激烈。
市中心周围、山庄附近里有许多同类型的商铺都是企业的有力的竞争对手。
2、在顾客中形成品牌形象需要一定的时间，创业初期企业的市场份额不大，竞争力还不足以和大型超市抗衡。
3、企业进货渠道不多，成本较高，供应商有可能提高价格
4、市中心有宽广超市、佳佳超市与之抗衡难度较大。
（三）竞争对手分析
a）竞争对手的经营经验丰富，资金运作较好。
经营管理经验丰富。
对策：
开业之前查阅各种资料学习好的经营管理的经验，与竞争对手建立良好的关系，形成双赢局面。
b）其经营范围仅局限于本地特产，对本地人购买其他地方特产这一市场有空缺。
对策：
经营之初为避免固定成本增加经营范围不能太广，主要做承德本地特产、旅游纪念品和热销水果。
三、营销策划方案
（一）目标市场细分
a）根据顾客的性质可将目标市场细分为：
市内常住人口、外来游客、其他流动人员（大学生和务工人员）
b）根据顾客年龄分为：
青少年群体、中年群体、老年群体
（二）定位——旅游旺季游客和其他流动人员
a）市内消费者主要购买其喜欢的“家乡特产”和水果，要保证供应量和需求量相等、运用“田忌赛马”的规律把好价格关。
b）各地游客主要需求为特产和旅游纪念品，特产应分档次而卖，纪念品再次的价格绝对低于旅游景点。
（四）营销策划方案
1、产品策略
产品名称：
塞外风情特产店
品牌：
塞外风情
产品定义：
首先经营的特产必须是货真价实的，来自最原始的状态（纯天然绿色无公害），让顾客信得过、放心消费。
2、价格策略：
1）渗透定价策略
“塞外风情”初次进入市场，以比相同成本特产更低的售价进行有高敏感度，应以高品质，低价位获取游客和大众市场，并可打击市场同级的竞争者，借以获取高的市场占有率。
2）产品组合的价格策略
随着竞争的加剧，可采取产品组合扩大需求，这也是有效的价格策略。
通过扩展大量的需求，降低成本，通过价格的优惠争取成绩。
也可采用异业联盟的方式推出套餐式销售（土特产配手工纪念品），让消费者觉得物超所值。
3）差别价格策略
①对不同的目标市场，不同的顾客群，不同的时段采取不同的价格，即对不同的市场区隔，用不同的价格，以获取更多地销售量。
②在特产热卖季对土特产采取渗透定价策略；
对竞争激烈的特产采取温和定价策略；
对著名品牌的酒水采取撇脂定价，如五粮液等
3、渠道策略：
a）主要采取直接渠道方式进行店内直接销售，
b）通过与旅游公司、导游人员紧密联系销售我店特产。
c）还可提供送货上门服务。
d）经营三年以后建立属于自己的网站，通过网络销售获利。
4、促销策略：
1）开业初期打折扣、优惠券发放
2）广告策略：
宣传广告形式。
发放广告单
3）节日促销活动：
特价时段，在顾客流量少的时段实行部分商品特价，吸引新老顾客的光临。
对消费满一定数额的消费，赠送店内小商品。
4）做好人员培训搞人员推销（产品知识，销售技巧，服务意识等职业素养）
5）公共关系活动：
多赞助大学活动在大学生中树立品牌形象。
5、团队建设：
管理理念：
认真负责尊重知识尊重人才集体奋斗同心协力服务宗旨：
诚信为本信息及时客户至上服务一流
经营管理：
实现1+1>
2的效果
各司其职团结一致
树立形象打造品牌
四、具体行动方案
公司战略：
1月份主要工作：
考察市场，联系供货商家，店面选择与装修（做市场调查，整理并分析数据得出结论，制定经营策略开始实施）
人员安排：
选定1名店长负责管理与经营（采购、联系业务、广告与宣传），2名店员。
在旅游旺季可在校园招聘学生兼职。
2月份开业~4月份以保本为基础营业，主要做前期宣传工作。
5月1日举办感恩回馈大酬宾活动，十一黄金大酬宾。
5月1日~10底主要目标市场为游客群。
11月保本经营为基础，降价促销，做好大学生市场前期宣传。
12月份与7月份相同销售主要针对大学生市场（30000人），“上门推销”与吸引消费同时进行（号特产送给最珍惜的人）。
年末盘点，计算本年利润，分发员工工资及奖金，总结本年经验与教训，制定下年经营目标。
五、财务预算与效益分析
（一）实体店经营费用预算（18.08万）
1、店铺租金9万，店面装修1万，设备购置1万共计11万
2、店铺开张费用、材料订购3万
3、水电费、物业费共计400*12=0.48万
4、员工工资2*1500*12+共计3.6万
（二）年收入预算：
2.1万*12=25.2万
每日平均成本18.08万/365=496元盈亏平衡点
每日平均收入25.2万/365=690.42元
年度收入总额-费用总额=7.12万>
所以次方案有盈利空间
六、风险分析与对策
（一）经营管理风险
开一家特产对于经验缺乏的我们在校的大学生来说实属困难，既无过多的模式可借鉴，自身有没有过多的实践经验作为支持，仅仅只是靠所学的专业知识来作为前期规划基础
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