ktv岗位职责工作日志Word格式文档下载.docx

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30——营业结束前：

接待客人，和客人进行良好的沟通而发展客源。

6.随时做好现场调动的安排工作。

7.对现场所发生的适宜随时解决并做好记录工作。

8.了解所有回馈，创建计划的工作构思。

9.晚班会议的主持。

10.投弹。

B接待领班

副经理下 

级：

前厅接待

1.在副经理的领导下，全面负责礼仪的日常管理工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保礼仪各项工作的顺利进行。

2.严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发礼仪工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好礼仪管理工作

3.不断加强管理、监督礼仪操作规范、服务质量标准等，并贯彻实施。

4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

7.搞好酒吧的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

9.参加酒吧的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。

并起到本部门的承上起下的作用。

1.19：

00前按时到岗， 

保持良好的仪容仪表，做好自己责任区域内清洁工作.

2.掌握房型资料，查看上日是否有预留情况.

3.电话响起三声内接听客人电话预定，语音亲切礼貌，先报部门（您好，慢摇吧总台）询问客人有何需要，（订房），向客人介绍房型价位，说明预定须知，并做好预定记录，及时通知各个区域负责人.

4.19：

30客人来到时 

客人到总台时亲切问候“您好，欢迎光临”为客人服务.

5.询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位.

6.带位时始终保持在客人前方.

7. 

随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备.

8.每晚21：

00做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作.

9.做好客户订台确认和相关人员的签字工作.

10.随时掌握好场内情况.

11. 

微笑送客，欢迎客人再次光临.

12.12：

20合理安排监督人员吃饭时间.

13.01：

00准备下班前准备工作.

14.02：

00主持班后会.

接待岗位职责：

前台领班

1.按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。

2.准时参加班前例会，接受上级工作安排。

3.做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。

4.场地如有临时改动了解熟悉场内的设施及走道线路。

5.了解本公司的消费情况。

熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、

开房、转房、取消房的具体记录工作。

6.向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。

7.对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。

8.牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。

9.有礼貌地接听电话订房、订座。

10.合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）并通知相关人员。

11.做好客户订台确认和相关人员的签字工作

12.随时掌握好场内情况。

13.微笑送客，欢迎客人再次光临。

14.按时下班并做好下班前和班后的工作。

二、咨客工作日制

保持良好的仪容仪表，做好自己责任区域内清洁工作。

2.资料，查看上日是否有预留情况

3.话响起三声内接听客人电话预定，语音亲切礼貌，先报部门（您好，慢摇吧总台）询问客人有何需要，（订房），向客人介绍房型价位，说明预定须知，并做好预定记录，及时通知各个区域负责人。

客人到总台时亲切问候“您好，欢迎光临”为客人服务。

5.询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。

6.随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。

7.有礼貌地接听电话订房、订座。

8.合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）并通知上级。

9.12：

20吃饭时间。

10.01：

00准备下班前准备工作

11.02：

00参加班后会

C酒水部领班

直接上级：

副经理

下 

调酒师、吧员

1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

2.负责和其他部门的工作协调。

3.负责本部门的工作会议及员工培训。

4.检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

5.检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

6.检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8.督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9.服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

工作日志：

1、提前到岗检查备品情况。

2、19：

00准时参加会议。

3、19：

30准备开始迎客。

4、监督各项出品、单据情况。

5、随时做好详细相关记录。

6、现场人力和物力的调整。

7、备品的统计及供货商联系。

8、下班前的统计工作

9、所有统计的上报。

D调酒师

酒水领班

1.在酒水领班的领导下，积极开展各项工作。

2.掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

3.在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

4.负责所有物品的清点、登记、统筹。

5.做好每日销售报表。

6.在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

7.每日根据规定和要求进行花式调酒表演。

8.勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

1.18：

00准时到岗。

2.19：

00参加会议，及有关事项的上报。

30保证营业前的准备工作下，准备待客。

4.认真接待每位消费客人，积极促销。

5.不断的进行调酒技术小表演，（互动和促销的一种方式）。

6.根据现状创新新酒类。

7.了解客人建议及时上报。

8.01：

30作好收尾前的准备工作。

9.02：

00整理好相关工作物品准备下班。

10.参加会议。

E吧员

直接上级；

酒水领班

——岗位职责——

1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2.开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式。

4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5.出品时要保证快速、准确、高质量。

6.前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。

并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

00提前上岗，准备好营业前的准备工作。

00参加班前会．

30会议结束开始营业后，当服务人员要求出货时，照单按时按量准确无误地出货。

4.接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、包房号、台号）。

5.随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．

7.12：

20吃饭时间必须交接清楚在上司安排许可后方可执行。

00开始准备班前工作。

00营业结束后必须将吧台清洁卫生打扫干净；

并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

I保洁员

保洁组长

1.做好各区域内的清洁卫生，及时清洁地面的纸屑，烟头及水迹，污物等。

2.负责各点的垃圾清理，及时清理垃圾桶，保证无异味。

3.及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓，地面的清洁做到无水迹，污物及异味。

4.负责清洁酒具，器具达到卫生要求，并注意爱护杯具，尽量减少损耗。

5.随时注意卫生间洗手液，干手纸，卫生纸的使用情况即使补充。

清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人，以便及时还给失主。

1.17：

30准时到岗，作好卫生情况。

00参加会议。

30会议结束，按照相关指令进行当日的每项工作。

4.19:

30——12：

20正式工作的开始。

（1）卫生间卫生的保障。

卫生间随时保证无垃圾和水迹。

对客人制造成的所有的垃圾应不厌其烦的快速清理。

对客诉进行记录，并礼貌的回复客人。

（2）场内卫生的保障。

工作人员携带清洁工具需不停的巡视和清理地面上的垃圾。

要求迅速整洁，干净利索。

注意不可弄脏客人的衣物，如有，立刻向客人道歉。

5.12：

20交接吃饭。

6.01：

30——02：

00开始对所有卫生的清理，和备品的上报。

第二章客户经理

副经理

1.努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。

2.具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。

3.积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。

4.和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。

5.严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。

6.积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作，确保派对销售的实施效果。

7.服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排．

8.积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。

9.随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。

10.协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。

11.完成总经理下达的其它工作。

12.熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛． 

13.利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。

14.熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。

15.注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。

16.了解客人的个人兴趣，性格，特长等。

便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信．交谈时注意力应集中避免打断别人说话．

17.合理调节气氛，避免冷场。

18.保持积极的工作心态，