儿童营养知识问与答Word格式.docx

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根据全球的一些统计资料反映，儿童阶段如果营养状况不好，生长发育不好，对以后生长发育及健康的影响更加明显，怎样给孩子合理的营养，更好地促进他们的生长发育？

令人感到振奋的是安利公司一直在关怀和呵护儿童们的成长，并将在九月份推出小朋友的健康好伙伴——纽崔莱多宝熊、大力猴、铁头虎，科学均衡的配方、美味可口的嚼片，更适合孩子们的口味，在这里我们结合九月份新上市的安利纽崔莱儿童营养食品，并提出以下建议：

第一节均衡膳食均衡营养

应该主要把注意力放在孩子的一日三餐上，培养孩子不偏食、不挑食的好习惯，通过均衡的膳食获得均衡的营养，这在国家卫生部批准的《中国居民膳食指南》中已经深入浅出地给人们指导了。

在膳食指南的三条意见中，有三条是最容易记住的，即：

第一条：

“食物多样，谷类为主”；

第二条：

“多吃蔬菜、水果和薯类”；

第三条：

“常吃奶类、豆类及其制品”。

当然其它几条包括经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉也十分重要。

由于几乎没有一种天然食物所含有的营养素能全部满足人体的生理需要，只有进食多种食物，才能齐全地获得人体所需要的全部营养素。

因此，对于身体、智力、生长发育迅速的孩子来说，重视一天的三餐饭，养成良好的饮食习惯是获得均衡营养的基础与保证。

第二节针对需要科学补充

现在很多家庭生活条件改善，父母都希望孩子长得又高又壮又聪明，但是由于许多家长缺乏营养知识，在不了解孩子营养状况的前提下有的父母盲目地给孩子吃“补品”，非但没有任何效果，还可能使孩子体内营养素的比例失调，导致某些营养素过剩或缺乏，从而带来负面的结果。

现在我国人民营养素的缺乏有一个明显的特点，就是轻中度的营养不足，即没有表现出明显的缺乏症状，但身体内的营养素已不足以满足正常生理功能的需要。

目前，我国儿童最容易发生的营养不足或缺乏最为突出的是下面的几个方面：

铁的不足或缺乏。

现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不一定表现为脸色发青，而是验血的时候发现血色素低，缺铁可以影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好，不明原因的父母只怪孩子不用功，却不知道自己不懂科学，这一类孩子要补充的应该是铁质，特别是容易被身体吸收的铁。

钙的不足。

钙是建造骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻症病。

正值生长旺盛期的儿童一直到青春期都需要摄入大量的钙质，以满足骨骼迅速发育的需要。

多年来营养调查反映，我国人民膳食的钙质摄入量明显低于推荐摄入量，儿童每天需要补充200～300毫克钙质以促进孩子们的全面发育，包括身高的发育。

维生素不足。

不少人在营养问题的认识上存在偏差，以为“吃好”就是营养好，实际上这是错误的认识。

我们常常看到一些孩子容易疲乏，懒于活动，相当一部分原因就是由于身体内维生素不足造成的，农村情况则更差一些。

由上述可以看到，要提高儿童的健康水平，既要重视孩子的日常饮食，又要提高膳食的营养质量，才能全面促进儿童的生长发育。

安利公司以呵护儿童健康成长为己任，希望儿童每一天都能得到均衡营养并推出纽崔莱多种营养片、纽崔莱儿童钙镁片以及纽崔莱儿童铁质片。

让我们一起努力，为小朋友的健康而加油！

第二章婴幼儿营养面面观

第一节婴儿的合理营养与喂食

婴儿期是人一生中生长期间发育最急速的时期，如果这一时期营养不良将会影响人一生的健康，尤其是脑部发育所受到的影响最为严重，因此，为了孩子一生的健康和幸福，父母亲一定要非常重视婴儿期的营养。

根据调查研究，我国婴儿出生后6个月之内，生长发育情况相当良好，但6个月之后，则慢慢降低下来，最主要的原因是因为母奶或婴儿配制奶粉已经不能满足婴儿生长发育的需要了。

婴儿期是指出生至满一周岁的时期，如果营养不良，可能会使脑部的发育受到永久性障碍。

那么，婴儿到底应该注意哪些营养呢？

（1）热量

婴儿的身体表面积较大，新陈代谢十分旺盛，所以基础代谢速度十分快，加之婴儿又必须合成较多的人体组织成分以供其快速成长，所以所需热量是较多的。

出生时每千克体重约需25大卡热量。

（2）蛋白质

婴儿时期，每千克体重所需的蛋白质约为1.8克～2.4克，主要用于提供婴儿建造新生组织的需求。

（3）脂肪

脂肪的作用除了提供相当量的热量之外，最重要的是提供必需的脂肪酸，以提供生长发育之需以及维持皮肤的健康。

（4）维生素

一般维生素婴儿均能够从母乳中获得足够的量，但维生素C和维生素D却不可以，因此，这两种维生素应适时从婴儿食品的添加剂或其它营养剂中补充获得。

（5）矿物质

如果婴儿能够摄取足够的奶量，婴儿均能够获得除了铁质之外的所有矿物质。

出生4个月后的婴儿因为体内贮存的铁质已经被身体所利用，必须适当添加铁质营养剂，以满足体内对铁质的需要。

出生婴儿唯一的食物是奶，在所有的奶中母乳是最好。

婴儿对母奶的消化、吸收均佳，又因为母奶所含的抵抗细菌的抗体成分是其他标榜类似母乳婴儿配方奶粉所无法比拟的，所以喂奶应尽量以母乳喂养新生婴儿。

但当婴儿逐渐长大时，宜适时添加婴儿副食品，添加副食品应掌握如下要领：

a.新食品的添加每次仅能介绍一种，经过几天的习惯之后，再添加一项新食品；

b.所添加的副食品宜在母乳或牛奶喂食之前给予；

c.对新食品的添加母亲需具备够耐心；

d.每次所添加的新食品应控制在约半茶匙的量，待婴儿适应后再慢慢添加；

e.注意婴儿大便及皮肤的颜色，观察其消化情况以及有无过敏的现象发生。

第二节喂食婴儿时应注意事项

（1）反胃、腹痛。

出现这种现象通常是婴儿吞入空气，吃得太饱或是身体太冷，发生过敏所引起，因此，在喂乳时，应避免喂食过饱，而且在喂食之后，需轻拍背部，以舒解吞入胃部的空气，以免导致反胃发生吐奶现象。

（2）牛奶冲泡过浓。

如果牛奶的浓度过高，则肾脏需要更多的水排出代谢产物而造成脱水现象，因此，在冲泡牛奶的时，应注意奶粉与水的比例不宜太浓。

（3）奶瓶症候群，奶瓶喂食过久很容易造成龋齿，尤其是上腭的四颗门齿。

如果有龋齿产生，会造成不喜欢吃固形食品及偏食等不良饮食习惯。

（4）不宜喂食糖分及盐分过高的食物。

因为太早喂食婴儿甜食，会引起龋齿。

嗜食甜食，就会易患高血压，所以为了婴儿的健康，我们切不可以自己的口味来喂养婴儿，因为初生婴儿对食物的味觉辨认能力非常弱。

（5）不宜喂食含钠量过高的奶粉及副食品。

钠是食盐的主要元素，也是人体不可缺乏的一种矿物质，其主要功能在于维持人体内的电解质的平衡，但在大量的出汗或严重脱水之后，可能会使身体极度缺钠，并造成无力、恶心以及肌肉痉挛等现象，因此，从宝宝的新生开始，父母就应建立正确的喂食观念，这是培养健康儿童的第一步，也是非常重要的一环。

第三章幼儿营养原则

幼儿期的生长发育比婴儿时期要慢一些，但是身体各部分的成长仍然在继续进行，同样需要摄取各种维生素以维持生长组织的健康发育。

根据调查发现，我国婴儿发育生长率已经不亚于欧美日等发达国家，但自断奶至幼儿期这一段发育期，我国就明显落后于他们，最主要的原因就是我们忽视了幼儿的营养，但是由于他们对营养知识了解不足，致使幼儿的食物不恰当或是因为幼儿的饮食习惯发生偏食，最终还造成了营养不均衡的偏差。

那么，究竟怎样供给幼儿期的营养呢？

以下是必须注意的原则：

（1）从出生后的第二年开始，幼儿生长速度就开始减慢，每千克单位体重所需求的热量较儿童期为少。

（2）1～3岁期间，幼儿背部大块肌肉、臀部和股骨的发育需要较多的蛋白质，所以每日每千克体重所需的蛋白质为1.5～1.8克，骨骼组织发育虽然较慢，但骨骼开始加长，因此需要较多的钙、磷等矿物质加强骨质的强度，以便支持愈来愈重的体重，这个时期钙磷的每日需要量为500毫克。

（3）4～6岁期间，身体继续增长、运动技能特别发达，活动力十分活跃，所消耗的热量相对增加，此时需求量为每日80～90大卡。

而这段时间为支持骨骼的发育，要注意钙、磷、铁、维生素C、维生素A的足量摄取，以维持组织的生长和发育。

幼儿的消化器官仍在发育之中，近来达到完全成熟的阶段，所以对食物的选择、烹调方法、饮食次数、每次餐饮的量均应加以注意。

供给幼儿适量的甜食，要注意不可糖量过多，以免造成龋齿、食欲不振，进而影响正常的饮食摄入量，产生营养不良或其它疾病。

在食物的选择上，由于幼儿的胃肠尚未成熟，所以要注意下列事项：

（1）幼儿生长时，可以供给其它一些稍硬的食物，如干面包片、切成棒片的胡萝卜或菜心，以增加牙齿咀嚼能力。

（2）幼儿喜欢温和的食物，象肉类、水果和甜点心，不喜欢蔬菜，在喂食蔬菜时，如果能雕刻成小动物、花朵的花样，将会引起他们吃青菜的兴趣。

（3）注意食物、餐具及桌巾等鲜艳色彩的搭配。

（4）幼儿喜欢温热的食物，不喜欢太冷或太热的食物。

（5）要经常变换食物的种类及烹调方法，以吸引幼儿对饮食的兴趣。

（6）不要经常喂食油煎、油炸、多纤维或需要多加咀嚼的食物，以免引起幼儿肠胃的不适。

（7）依照幼儿期营养素的需要量，每餐应供给充分的牛奶、蛋、肉、鱼及水果、蔬菜等保护性食物。

（8）如果儿童食欲不高，可将食物的单位体积缩小，浓缩成量小而含较高热量的食物。

（9）幼儿需要对食物产生高度的兴趣，所以喜欢可以拿在手上的食物，象包子、各式三明治等。

（10）每日三餐后，一定要供应1～2次点心。

（11）多食新鲜食物，尽量避免食用加工食品。

在良好饮食习惯养成后，还应注意下列要点：

（1）1～3岁的幼儿开始有自我独立的感觉，可是依然没有安全感，母亲要他吃饭时，幼儿会说不吃表现自己的独立个性，这时候只要洗净他的双手，把食物摆在他面前，任其取食，不需多言。

（2）4～6岁的幼儿正处于幻想力以及好奇心扩大的阶段，他们有强烈的进取心，开始想了解世上的美好的食物。

因此可以教导幼儿与大人在餐桌上进食的习惯，以及与同学一起用餐的机会，一方面提高进食的机会，一方面养成良好的饮食习惯。

（3）不要在儿童面前批评食物的好吃与不好吃，以免影响他对食物带有偏见及好感。

（4）不要在餐桌上谈不愉快的事，不要在桌上责骂孩子。

（5）少吃零食，在肚子饿时先给他比较不爱吃的食物，把喜好的食物放在后面。

（6）在餐具上，尽量选择有把的、小巧而精致或者说是好玩的、好看的杯子，碗底深一点且稍宽一点的，汤匙大小要好用，可放进嘴里的。

附：

幼儿每日包含量表（建议量仅供参考）

年龄、食物类别

1～3岁

4～6岁

备注

牛奶及其制品

2杯

一杯为240毫升的鲜奶相当两杯全脂奶粉35克（约4汤匙）

肉类

1份

2份

包括家禽、家畜、鱼类、豆制品1分1两，豆制品中的豆腐味一块100克，豆干3块

鸡蛋

1个

谷物淀粉类

2碗

土豆两篇或稀饭、面食1碗，相当于两碗饭

蔬菜类

1碗

多选用绿、红及黄色等叶类蔬菜

水果类

2个

多选用含维生素