商品学论文新疆红枣产业化发展研究Word文档格式.docx
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关键词：
红枣发展功效
导入语：
红枣是我国第一大干果品种；
红枣营养丰富，是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料，用途广泛；
传统中医认为红枣具有健脾、养胃、补血、护肝、益气、安神等功效，自古以来就是养生佳品。
我国有13亿人口，多有吃红枣的习惯，随着小康社会的建设和人们生活水平不断提高，对红枣需求量将日益提高。
一、包装内容
1.产品的物理特性：
红枣含有丰富的营养物质（氨基酸、维生素、矿质元素），是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。
红枣中的许多营养成分如红枣多糖分子、芦丁、着色剂、膳食纤维、环磷酸腺苷，提示了红枣深加工应向三个方面发展：
一是复合饮料，即将红枣汁其他果品混合生产引用；
二是食品、工业和化妆品应用的着色剂或色素方向；
三是向药品、保健品方向，对其进行的深加工并与其他中草药结合、研发生产具备防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的药品将最具潜力。
2.产品的类型：
红枣的种类：
按大小可分为大枣、小枣，按产区分为南枣和北枣，按干湿有分为鲜食品种和干食品种。
一般是以产地和果型来综合分类，品种有：
金丝枣、冬枣、梨枣、灰枣、鸡心枣、赞黄大枣、圆铃枣、灵宝枣、无核枣、临泽小枣、板枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、朗枣、婆枣、木枣、鸡蛋枣、哈蟆枣、不落酥、蜂蜜罐枣、胎里红枣、义乌大枣、龙须枣、灌阳长枣、月芽枣、茶壶枣、磨盘枣、柿子枣、台湾青枣、山酸枣等
经营的主要产品有：
新疆和田骏枣，若羌红枣，新疆大枣，阿胶枣等。
3.产品的容量及价格定位
新疆红枣的市场价格（从红枣批发网站摘录）
新疆和田枣分为三星级、四星级、五星级、六星级、七星级产品，价格每公斤几十到上百不等产品。
按等级划分，2014年9月各级大枣批发价格行情如下：
混级和田玉枣：
36.00-37.00元/公斤。
二级和田玉枣：
22.00-24.00元/公斤。
三级和田玉枣：
14.00-15.00元/公斤。
和田玉枣皮皮枣：
4.50-5.00元/公斤。
和田玉枣大皮皮枣：
7.00元/斤左右
新疆若羌枣:
根据产品的优劣来划分，价格从30至200价格不等。
新疆哈密枣批发价格:
2009到2010年，哈密大枣特级的批发价格是每公斤80元左右，一级是50元左右，二级是30元左右，而2011年至2012年，特级则升至100元每公斤，一级65元每公斤，二级是40元左右。
新疆阿克苏枣2014年9月批发价格
7年树龄特级灰枣：
37.00-38.00元/公斤。
7年树龄一级灰枣：
35.00元/公斤左右。
7年树龄二级灰枣：
25.00元/公斤左右。
7年树龄三级灰枣：
20.00元/公斤左右。
7年树龄灰枣皮皮枣：
10.00－13.00元/公斤。
7年树龄灰枣：
22.00元/公斤左右。
8-10年树龄骏枣：
7.00-12.00元/公斤
4.产品生产企业简介：
例如好牌红枣：
全鑫公司是红枣行业的领军企业，主要品牌是好牌，“新疆枣好牌”已经在天津渤海交易所上市。
全鑫公司三代人专注于红枣行业，1979第一代人开始接触红枣行业，成为最早涉足红枣行业的先驱，于1997年建厂全鑫食品厂，35年专注红枣行业，2013年销售额近两亿元。
公司一贯坚持“质量第一，客户至上，优质服务，信守合同”的宗旨，凭借着高质量的产品，良好的信誉，优质的服务，产品畅销全国近三十多个省、市、自治区。
销售以全国商超渠道为主，流通渠道为辅，采用区域代理的模式遍布主要KA卖场，如家乐福/沃尔玛/大润发等。
新疆红枣总产量约占全国总产量的50%左右。
二、产品定位分析
1、市场的基本情况及相关产品与自身产品的比较：
红枣产业具有富农、生态、健康等重要意义，各主要产区均争先恐后做大红枣产业，近年来，红枣园、红枣产业带不断涌现。
河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设“中华枣都”，新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。
包括吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等晋陕黄河两岸跨省区的“峡谷红枣产业带”已经基本形成，红枣种植面积达450万亩，正常年景产量20万吨以上。
除了传统的红枣干枣产品外，有两个红枣产品市场：
一是鲜食枣，二是红枣深加工产品。
大果型鲜食枣是世界性未开发的高档名贵保健型果品，世界上绝大多数国家消费者没看过、没吃过、没听说过中国鲜枣。
目前，鲜枣在北京、大连零售价每公斤30-40元、在香港每公斤364元，在美国一个红枣1美元，因此，鲜食红枣市场的开发前景，无论在国内市场还是国际市场销售前景都非常广阔
2.目标消费者群体的描述：
消费人群及本身对红枣功效的需求或者送礼等其他需求。
适合人群或吃红枣的好处：
（1）枣中含有丰富的维生素C和维生素P。
维生素P对健全人体的毛细血管、防治血液病及心脑血管疾患都有一定的作用。
膳食中若维生素C缺乏或不足，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病;
常吃红枣可使人面色红润，容光焕发。
（2）促进胎儿大脑发育：
红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。
而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。
（3）增强母体免疫力：
红枣是营养丰富的滋补品，它除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都大有益处。
尤其是维生素C，它可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收。
（4）红枣能补益脾胃和补中益气：
多吃红枣能显著改善肠胃功能，达到增强食欲的功效
3.产品的利益诉求：
由于国内居民收入和生活水平的逐步提高，红枣消费将保持稳步增长的态势；
随着我国城镇化水平的提高，原来自产自用的居民将逐步脱离红枣生产，红枣商品化率将有很大提高。
我们预计，未来枣产品的需求量将保持10%左右的年增长，部分优良品种和高档深加工品的需求增长，仍将超过20%。
红枣产业具有广阔的发展空间。
各卖场调查的情况
红枣明细表（天虹）
序号
品牌
产品名称
品种
产地
重量（斤）
级别
价格（元/斤））
厂家
1
绿植
和田枣王
新疆和田
12.9
河北沧州食品厂
2
永福元
新疆红枣
0.8
一等
87.2
永福元食品有限公司
3
健康红枣
新疆若羌
1.2
49.8
4
天山良品
新疆仙枣
灰枣
新疆阿拉尔市
三等
79.9
新疆塔里木大漠枣业有限公司
5
天优
天优和田骏枣
骏枣
0.9
特级
66.4
和田古力巴格果品有限公司
6
一级
49.7
7
新疆雪枣
62.5
8
元之元品
新疆和田红枣
29.8
广东深圳
9
胡杨红枣
82
10
富锦
和田御枣
62.3
11
全鑫
新疆大枣
新疆
23.5
12
新疆灰枣
62.2
13
二级
48.5
14
48.3
15
好想你
健康情枣
新疆阿克苏
合格品
56.6
好想你枣业股份有限公司
16
无核
0.52
76.5
17
39.7
18
新疆骏枣
0.7
71
注：
无专门负责干货区的导购。
干货区的红枣以新疆产的居多，其他省份的红枣很少。
红枣明细表（沃尔玛）
价格（元/斤）
昆仑之恋
和田小枣
三级
28.2
75
新疆大红枣
煲汤红枣
新疆巴州
0.5
23.2
1.36
惠宜
19.6
新疆吐鲁番
新疆葡萄凰果业有限责任公司
南疆农场
12.2
金铭洋
新疆玉枣
玉枣
39.9
厦门市大龙发工贸有限公司
84.1
惠宜品牌仅供沃尔玛和好又多。
红枣明细表（华润万家）
西圣
西圣红枣
新疆喀什
二等
49.9
新疆西圣果业有限责任公司
素食
和田大红枣
21.8
陕西素食实业有限公司
TESCO
55
阿拉尔思惟特果业有限责任公司
0.4
新疆仙枣
兴谷
新疆枣
19.9
太谷县兴谷枣业有限公司
润之家
新疆和田
0.6
沧州巨龙食品有限公司
15.8
55.9
32.9
和田玉枣
河北省沧州市
有限责任公司有
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