餐饮后勤pa保洁培训计划Word文件下载.docx

餐饮后勤pa保洁培训计划Word文件下载.docx

《餐饮后勤pa保洁培训计划Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮后勤pa保洁培训计划Word文件下载.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

和客用洗手间。

后台区域主要指为员工划出的工作和生活区域，如员

工电梯、员工通道、员工更衣室、员工餐厅、员工休息活动室、倒班

宿舍等。

（2）室外部分，即饭店的外围，它包括外墙、花园、前后门的广场和停车

场等。

4、公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？

1、负责饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。

2、负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪

池的清疏工作。

3、负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。

5、公共区域清洁卫生有些什么特点？

1、管辖范围广，对饭店声誉影响大。

2、工作繁杂琐碎，不易控制。

3、劳动条件艰苦，人流量大。

6、公共区域清洁卫生的基本要求是什么？

1、公共区域的清洁卫生工作不能影响其他部门的正常营业运转，只能在那个区

域最不繁忙的时间进行。

2、公共区域清洁卫生时所使用的清洁剂必须是快干的，使客人能尽快使用。

7、何为客房的“六害”？

是指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁。

Pa的工作职责:

维护酒店所有公共区域卫生的清洁工作;

对酒店所有公共区域物品、装饰物、公用设施及地面墙面等一切酒店所属物件进行清洁保养和维护，从而有效的达到其使用目的及强化使用目的,并且合理有效的延长其使用寿命,间接的为酒店创造更大的成本效益.

Pa保洁工岗位职责

直接上级：

Pa领班

一、岗位职责：

1、直接上级是Pa领班，向其负责并汇报工作；

2、负责酒店公共区域内环境卫生的日常保洁维护（如：

卫生间、墙

身、地面、电梯、外围及各种家具设备）；

3、服从上级工作安排，积极配合完成各项工作任务；

4、积极参加各种专业知识培训，提高工作效率；

二、工作细则：

1、参加领班召开的班前会议，了解当日工作任务，服从上级工作安

排；

2、查看交班记录，工作安排表；

3、负责岗位区域的日常工作与计划工作的完成；

4、承担划分的岗位工作；

履行当值岗位全部责任；

5、负责岗位设备、设施的维护、保洁、无损坏；

6、负责岗位所有客用设施的日常巡视保洁工作；

7、负责检查岗位的工程维修问题、做好记录并汇报上级；

8、巡视岗位区域，做到地面无垃圾、无水迹、无泥沙、无杂物；

9、遵守工作流程，确保文明操作，使用礼貌用语；

10、在岗所有操作应按培训操作流程达标，主动承担工作责任、遇事

不推委，有工作责任心；

11、服从上级的一切工作调配，保证完成工作任务；

12、交接班工作必须明确、清晰，按要求填写交接记录；

13、完成上级下达的各项临时工作任务。

Pa常用清洁剂

一、清洁剂知识

1、使用清洁剂是为了达到什么样的效果?

1.使清洁工作更加容易.

2.消除或减少尘污的附着力.

3.防止物件因受热、受潮、受化学污染或磨擦而遭受损坏.

4.延长物品的使用上们寿命.

5.美化物品的外观.

2、饭店常用的清洁剂最基本的类型有那些?

用什么来表示?

有三种最基本的类型:

酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂,清洁剂的化学性质通常以PH值来表示。

3、酸性清洁剂的主要用途是什么?

酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁。

4、中性清洁剂的主要功能是什么?

中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损坏任何物品,对被清洁物起到清洁和保护作用,其主要功能是除污保洁。

5、碱性清洁剂的主要功能是什么?

碱性清洁剂不仅含有纯碱（碳酸纳）,还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。

6、饭店常用的清洁剂有哪些?

酸性清洁剂：

柠檬酸、醋酸、盐酸稀释剂、硫酸纳、草酸、马桶清洁剂、消毒剂、

过氧化氢漂白剂

中性清洁剂：

多功能清洁剂、洗地毯剂

碱性清洁剂：

碳酸氢钙、碳酸纳、氢氧化纳、氨水、次氯化纳漂白剂、过硼酸纳

漂白剂、玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水

上光剂：

金属抛光剂、地面抛光剂、封蜡

溶剂：

地毯除渍剂、酒精、牵尘液

杀虫\杀菌剂：

杀虫剂、空气清新剂

二、Pa常用清洁剂

高泡清洁剂-----中性PH值7水温20度—30度1：

15～20用于打泡箱，洗

前及干后要打松吸尘1：

30用于水箱，水洗要吸水

低泡清洁剂-----中性PH值7～7.5水温45度—50度1：

40—60用于抽洗

机，厨房进餐厅地毯适当加点除油剂

消泡剂-----PH值7～7.5加入污水箱1：

450～500，常规下5公升放入7～

14ml消泡剂

地毯除渍剂-----PH值5～7不用稀释

化油剂-----PH值10普通油污1：

25～30严重油污1：

3～11

全能清洁剂-----PH值7～8一般污渍1：

20～30卫生间使用1：

8～10中性清洁剂-----PH值7常用1：

30～40

浴室清洁剂-----PH值2～4用于洁具消毒、清洁1：

20～30

玻璃清洁剂-----PH值8～9洁净、快干、抗污能力强，不含蜡类和粉质1：

20～40

酸性清洁剂-----PH值2～31：

2～6

静电牵尘油-----PH值6～6.5喷于尘推之上，待干后可产生静电作用，吸附灰

尘、沙砾、纸屑等，快速去尘，含有抗菌剂，抑制细菌生成，

辟除空气异味

不锈钢油-----PH值7用抹布均匀涂于不锈钢表面或喷洒，用干净抹布抛光擦铜水-----PH值7～7.5用前摇匀，勿靠近火源，能去除黄铜、青铜等各

类铜制品表面污渍，并形成保护膜

家私蜡-----PH值7～7.5用前摇匀，硅油成分能有效延长物品保护期底蜡-----PH值8.3～8.5

面蜡-----PH值8.5～8.8

喷（:

餐饮后勤pa保洁培训计划）洁蜡-----PH值8.5～8.8修复及硬化原有蜡面

起蜡水-----PH值12～14苟碱性不能用于木地板、油地板、软木地板上

水温50度～60度1：

10～30

免磨蜡-----PH值8.5～8.8采用金属连锁配方，无底、面蜡之分，与面蜡

相比，蜡成分少一些，树脂成分多一些，所以相对来说不易产

生划痕，但光亮度差一些，比面蜡耐磨

云石结晶粉-----PH值3～4不能接触木地板及黑晶砂、蒙古黑等大理石，是

一种高压研磨加硬起渍增光结晶粉，作用是修复、增光、防水、

防污，原理是改变石材表层分子结构1：

2～4

花岗石结晶粉---PH值6与石材水晶磨光剂配比使用1：

K2K3——PH值4KLiVER程序K2---K3---K2K2作用起渍、加硬、防污、

防尘、防滑K3作用防滑、增光

三、各类清洁剂使用程序

篇二：

酒店Pa保洁部主管作业指导书

保洁部主管作业指导书

一、组织地位二、任职资格三、岗位职责

四、作业项目、作业频度及标准五、岗位薪酬标准

六、薪酬晋级与绩效考核办法

七、物业部对保洁主管的工作检查项目及标准八、附件：

保洁部员工检查标准

一、组织地位：

1、岗位名称：

保洁部主管

2、直接上级：

物业服务中心经理3、直接下级：

保洁部员工二、任职资格：

1、中专或高中以上学历；

2、相关岗位1年以上工作经验；

3、具备较强人员管理、沟通和问题处理能力，熟悉小区物业保洁工作要求和流程。

三、岗位职责：

1、负责本部门的工作安排及督促工作。

2、按《保洁部检查考核》的要求对本部门员工的工作进行检查、考核。

3、要求员工熟悉业主，主动给业主问好并起带头作用，进行力所能及的延伸服务工作。

4、制订本部门的培训计划，负责按培训计划对员工进行日常的培训及培训考核工作。

5、统一协调安排本部门的工作，不得出现空岗现象，如员工休息时及时安排替岗人员。

6、与员工进行沟通，听取其合理化建议，了解员工的思想动态，调动其工作积极性。

7、每周参加物业部的周例会，汇报上周工作情况，提出本周工作计划和急需协调的事项。

8、做好特殊情况和突发事件的工作安排（如：

雨雪天气、水浸处理等）。

9、做好与相关部门的沟通协调、配合工作。

10、保质保量完成领导交办的临时性工作。

四、作业项目、作业标准及频度

五、岗位薪酬标准

5.1、薪酬结构：

薪酬收入=基本工资+全勤奖+工龄工资+绩效工资说明：

1、试用期限为1——2个月，试用期内薪酬=基本工资+全勤奖；

2、出勤标准：

每月休息4天，每天工作8小时，凡超出此标准者当月无全勤奖；

3、工龄工资：

转正后增加50元，以后工龄每增长一年工资增加50元，以此类推，永不封顶。

工龄

工资的晋级办法请参阅6.1章节（工龄工资晋级办法）。

4、绩效工资：

根据物业部对其考核得分计提的工资。

具体考核办法详见：

6.2章节（绩效考核办法）；

六、薪酬晋级和绩效考核办法：

6.1、工龄工资晋级办法:

1、入司年限。

正常情况下必须在您的工龄达到规定的时间节点（满一年）后，方可开始对您进行薪资晋级

测评；

2、测评主要依据物业部对您的工作检查考评结果进行；

2.1晋级标准：

a、累计月考核分数平均值80分为测评晋级标准分数。

您的累计月考核分数平均值≥80分时，工龄工资方

可晋级。

未达标时推迟薪资晋级期限，以月为单位进行延期考评，直至达标，薪资方可晋级。

B、测评时您的累计月考评分平均值在70—80分之间的，工龄工资按原标准不予晋级调整。

c、工作期间如有重大立功表现或贡献者，公司将特别给予奖励。

同时，您届时的累计月考评分平均值≥

80分时，将由物业部经理提出申请，经公司领导批准后，为您提前晋级、调整薪资待遇。

2.2降级标准：

a、累计月考评分数平均值70分为测评警戒标准分数。

每三个月进行一次测评通报，您连续三个月月考评

分累计平均值≤70分时，工龄工资降级或取消。

直至再次考评达标，薪资方可恢复或晋级。

连续三个月单月考评分均≤60分时，经公司领导研究后给予调岗或予以辞退。

B、在工作实施中若出现重大失误者或与公司文化反其道而行者等，给公司声誉或财产带来重大损失的，

经公司领导研究给予降级处理，严重者予以辞退。

2、按百分制进行检查，未完成项根据该项分值酌情扣分；

3、检查结果记录在《保洁部服务质量检查考评表》中；

篇三：

酒店Pa保洁员岗位规范操作流程

大堂清洁操作规程

版本：

20XX—01

1、目的保持大堂清洁

2、范围小区内所有大堂、电梯

3、作业规程

（1）每天7：

30—8：

30，14：

00—15：

00分两次重点清理大堂，平

时每小时保洁一次，重点清理地面和电梯箱内的垃圾杂物。

（2）清洗不锈钢垃圾筒，洗净石米放回原位。

（3）用扫把清扫大堂地面垃圾，用刀片或铲刀铲除地面胶渍，水泥

渍

等污垢，用全能清洁剂按比例兑水后拖抹地面。

（4）清扫电梯轿箱后，用湿拖把拖抹两次轿箱内地板和实际情况收

集电梯胶地毯清洗。

（5）用干毛巾和不锈钢油轻抹大堂内