餐饮后勤pa保洁培训计划Word文件下载.docx
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和客用洗手间。
后台区域主要指为员工划出的工作和生活区域,如员
工电梯、员工通道、员工更衣室、员工餐厅、员工休息活动室、倒班
宿舍等。
(2)室外部分,即饭店的外围,它包括外墙、花园、前后门的广场和停车
场等。
4、公共区域清洁卫生的业务范围有哪些?
1、负责饭店室内和室外的清洁卫生(厨房除外)。
2、负责饭店所有下水道,以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪
池的清疏工作。
3、负责饭店卫生防疫、喷杀“六害”工作。
5、公共区域清洁卫生有些什么特点?
1、管辖范围广,对饭店声誉影响大。
2、工作繁杂琐碎,不易控制。
3、劳动条件艰苦,人流量大。
6、公共区域清洁卫生的基本要求是什么?
1、公共区域的清洁卫生工作不能影响其他部门的正常营业运转,只能在那个区
域最不繁忙的时间进行。
2、公共区域清洁卫生时所使用的清洁剂必须是快干的,使客人能尽快使用。
7、何为客房的“六害”?
是指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁。
Pa的工作职责:
维护酒店所有公共区域卫生的清洁工作;
对酒店所有公共区域物品、装饰物、公用设施及地面墙面等一切酒店所属物件进行清洁保养和维护,从而有效的达到其使用目的及强化使用目的,并且合理有效的延长其使用寿命,间接的为酒店创造更大的成本效益.
Pa保洁工岗位职责
直接上级:
Pa领班
一、岗位职责:
1、直接上级是Pa领班,向其负责并汇报工作;
2、负责酒店公共区域内环境卫生的日常保洁维护(如:
卫生间、墙
身、地面、电梯、外围及各种家具设备);
3、服从上级工作安排,积极配合完成各项工作任务;
4、积极参加各种专业知识培训,提高工作效率;
二、工作细则:
1、参加领班召开的班前会议,了解当日工作任务,服从上级工作安
排;
2、查看交班记录,工作安排表;
3、负责岗位区域的日常工作与计划工作的完成;
4、承担划分的岗位工作;
履行当值岗位全部责任;
5、负责岗位设备、设施的维护、保洁、无损坏;
6、负责岗位所有客用设施的日常巡视保洁工作;
7、负责检查岗位的工程维修问题、做好记录并汇报上级;
8、巡视岗位区域,做到地面无垃圾、无水迹、无泥沙、无杂物;
9、遵守工作流程,确保文明操作,使用礼貌用语;
10、在岗所有操作应按培训操作流程达标,主动承担工作责任、遇事
不推委,有工作责任心;
11、服从上级的一切工作调配,保证完成工作任务;
12、交接班工作必须明确、清晰,按要求填写交接记录;
13、完成上级下达的各项临时工作任务。
Pa常用清洁剂
一、清洁剂知识
1、使用清洁剂是为了达到什么样的效果?
1.使清洁工作更加容易.
2.消除或减少尘污的附着力.
3.防止物件因受热、受潮、受化学污染或磨擦而遭受损坏.
4.延长物品的使用上们寿命.
5.美化物品的外观.
2、饭店常用的清洁剂最基本的类型有那些?
用什么来表示?
有三种最基本的类型:
酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂,清洁剂的化学性质通常以PH值来表示。
3、酸性清洁剂的主要用途是什么?
酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁。
4、中性清洁剂的主要功能是什么?
中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损坏任何物品,对被清洁物起到清洁和保护作用,其主要功能是除污保洁。
5、碱性清洁剂的主要功能是什么?
碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸纳),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。
6、饭店常用的清洁剂有哪些?
酸性清洁剂:
柠檬酸、醋酸、盐酸稀释剂、硫酸纳、草酸、马桶清洁剂、消毒剂、
过氧化氢漂白剂
中性清洁剂:
多功能清洁剂、洗地毯剂
碱性清洁剂:
碳酸氢钙、碳酸纳、氢氧化纳、氨水、次氯化纳漂白剂、过硼酸纳
漂白剂、玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水
上光剂:
金属抛光剂、地面抛光剂、封蜡
溶剂:
地毯除渍剂、酒精、牵尘液
杀虫\杀菌剂:
杀虫剂、空气清新剂
二、Pa常用清洁剂
高泡清洁剂-----中性PH值7水温20度—30度1:
15~20用于打泡箱,洗
前及干后要打松吸尘1:
30用于水箱,水洗要吸水
低泡清洁剂-----中性PH值7~7.5水温45度—50度1:
40—60用于抽洗
机,厨房进餐厅地毯适当加点除油剂
消泡剂-----PH值7~7.5加入污水箱1:
450~500,常规下5公升放入7~
14ml消泡剂
地毯除渍剂-----PH值5~7不用稀释
化油剂-----PH值10普通油污1:
25~30严重油污1:
3~11
全能清洁剂-----PH值7~8一般污渍1:
20~30卫生间使用1:
8~10中性清洁剂-----PH值7常用1:
30~40
浴室清洁剂-----PH值2~4用于洁具消毒、清洁1:
20~30
玻璃清洁剂-----PH值8~9洁净、快干、抗污能力强,不含蜡类和粉质1:
20~40
酸性清洁剂-----PH值2~31:
2~6
静电牵尘油-----PH值6~6.5喷于尘推之上,待干后可产生静电作用,吸附灰
尘、沙砾、纸屑等,快速去尘,含有抗菌剂,抑制细菌生成,
辟除空气异味
不锈钢油-----PH值7用抹布均匀涂于不锈钢表面或喷洒,用干净抹布抛光擦铜水-----PH值7~7.5用前摇匀,勿靠近火源,能去除黄铜、青铜等各
类铜制品表面污渍,并形成保护膜
家私蜡-----PH值7~7.5用前摇匀,硅油成分能有效延长物品保护期底蜡-----PH值8.3~8.5
面蜡-----PH值8.5~8.8
喷(:
餐饮后勤pa保洁培训计划)洁蜡-----PH值8.5~8.8修复及硬化原有蜡面
起蜡水-----PH值12~14苟碱性不能用于木地板、油地板、软木地板上
水温50度~60度1:
10~30
免磨蜡-----PH值8.5~8.8采用金属连锁配方,无底、面蜡之分,与面蜡
相比,蜡成分少一些,树脂成分多一些,所以相对来说不易产
生划痕,但光亮度差一些,比面蜡耐磨
云石结晶粉-----PH值3~4不能接触木地板及黑晶砂、蒙古黑等大理石,是
一种高压研磨加硬起渍增光结晶粉,作用是修复、增光、防水、
防污,原理是改变石材表层分子结构1:
2~4
花岗石结晶粉---PH值6与石材水晶磨光剂配比使用1:
K2K3——PH值4KLiVER程序K2---K3---K2K2作用起渍、加硬、防污、
防尘、防滑K3作用防滑、增光
三、各类清洁剂使用程序
篇二:
酒店Pa保洁部主管作业指导书
保洁部主管作业指导书
一、组织地位二、任职资格三、岗位职责
四、作业项目、作业频度及标准五、岗位薪酬标准
六、薪酬晋级与绩效考核办法
七、物业部对保洁主管的工作检查项目及标准八、附件:
保洁部员工检查标准
一、组织地位:
1、岗位名称:
保洁部主管
2、直接上级:
物业服务中心经理3、直接下级:
保洁部员工二、任职资格:
1、中专或高中以上学历;
2、相关岗位1年以上工作经验;
3、具备较强人员管理、沟通和问题处理能力,熟悉小区物业保洁工作要求和流程。
三、岗位职责:
1、负责本部门的工作安排及督促工作。
2、按《保洁部检查考核》的要求对本部门员工的工作进行检查、考核。
3、要求员工熟悉业主,主动给业主问好并起带头作用,进行力所能及的延伸服务工作。
4、制订本部门的培训计划,负责按培训计划对员工进行日常的培训及培训考核工作。
5、统一协调安排本部门的工作,不得出现空岗现象,如员工休息时及时安排替岗人员。
6、与员工进行沟通,听取其合理化建议,了解员工的思想动态,调动其工作积极性。
7、每周参加物业部的周例会,汇报上周工作情况,提出本周工作计划和急需协调的事项。
8、做好特殊情况和突发事件的工作安排(如:
雨雪天气、水浸处理等)。
9、做好与相关部门的沟通协调、配合工作。
10、保质保量完成领导交办的临时性工作。
四、作业项目、作业标准及频度
五、岗位薪酬标准
5.1、薪酬结构:
薪酬收入=基本工资+全勤奖+工龄工资+绩效工资说明:
1、试用期限为1——2个月,试用期内薪酬=基本工资+全勤奖;
2、出勤标准:
每月休息4天,每天工作8小时,凡超出此标准者当月无全勤奖;
3、工龄工资:
转正后增加50元,以后工龄每增长一年工资增加50元,以此类推,永不封顶。
工龄
工资的晋级办法请参阅6.1章节(工龄工资晋级办法)。
4、绩效工资:
根据物业部对其考核得分计提的工资。
具体考核办法详见:
6.2章节(绩效考核办法);
六、薪酬晋级和绩效考核办法:
6.1、工龄工资晋级办法:
1、入司年限。
正常情况下必须在您的工龄达到规定的时间节点(满一年)后,方可开始对您进行薪资晋级
测评;
2、测评主要依据物业部对您的工作检查考评结果进行;
2.1晋级标准:
a、累计月考核分数平均值80分为测评晋级标准分数。
您的累计月考核分数平均值≥80分时,工龄工资方
可晋级。
未达标时推迟薪资晋级期限,以月为单位进行延期考评,直至达标,薪资方可晋级。
B、测评时您的累计月考评分平均值在70—80分之间的,工龄工资按原标准不予晋级调整。
c、工作期间如有重大立功表现或贡献者,公司将特别给予奖励。
同时,您届时的累计月考评分平均值≥
80分时,将由物业部经理提出申请,经公司领导批准后,为您提前晋级、调整薪资待遇。
2.2降级标准:
a、累计月考评分数平均值70分为测评警戒标准分数。
每三个月进行一次测评通报,您连续三个月月考评
分累计平均值≤70分时,工龄工资降级或取消。
直至再次考评达标,薪资方可恢复或晋级。
连续三个月单月考评分均≤60分时,经公司领导研究后给予调岗或予以辞退。
B、在工作实施中若出现重大失误者或与公司文化反其道而行者等,给公司声誉或财产带来重大损失的,
经公司领导研究给予降级处理,严重者予以辞退。
2、按百分制进行检查,未完成项根据该项分值酌情扣分;
3、检查结果记录在《保洁部服务质量检查考评表》中;
篇三:
酒店Pa保洁员岗位规范操作流程
大堂清洁操作规程
版本:
20XX—01
1、目的保持大堂清洁
2、范围小区内所有大堂、电梯
3、作业规程
(1)每天7:
30—8:
30,14:
00—15:
00分两次重点清理大堂,平
时每小时保洁一次,重点清理地面和电梯箱内的垃圾杂物。
(2)清洗不锈钢垃圾筒,洗净石米放回原位。
(3)用扫把清扫大堂地面垃圾,用刀片或铲刀铲除地面胶渍,水泥
渍
等污垢,用全能清洁剂按比例兑水后拖抹地面。
(4)清扫电梯轿箱后,用湿拖把拖抹两次轿箱内地板和实际情况收
集电梯胶地毯清洗。
(5)用干毛巾和不锈钢油轻抹大堂内