食品工厂人员清洗消毒标准Word下载.doc
《食品工厂人员清洗消毒标准Word下载.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品工厂人员清洗消毒标准Word下载.doc(4页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
车间内禁止穿个人鞋子,出入车间必须更换。
分体工作服
连体工作服
二、更衣室
更衣室要有一次更衣室和二次更衣室,在两个更衣室中间应建立淋浴室
员工在一次更衣室内将各自的衣服鞋帽脱掉,放入更衣柜内,经过淋浴后进入二次更衣室,再穿上工作服、鞋、帽,经洗手消毒进入车间。
注:
1、每个人都应该有一次更衣柜和二次更衣柜。
2、更衣室内要安装紫外线灯,并且每天上午开启40分钟,下班后再开启40分钟。
3、更衣室内禁止放零食,防止发霉变质起虫。
三、洗手消毒
洗手消毒步骤:
洗手池处要张贴洗手消毒示意流程图和洗手消毒程序文字说明,张贴位置要显而易见,并且尺寸适当,在洗手处任意位置都能看清。
洗手程序:
湿润双手取洗手液双手搓擦20秒冲洗干净烘干酒精喷淋消毒
洗手消毒所用到的设备、设施要求
1、洗手池水龙头开关必须是感应式、脚踏式或延时水龙头,主要是为了防止洗完手后再去关水龙头,对手部造成污染。
感应式水龙头
手压延时水龙头
脚踏式水龙头
感应式洗手池
脚踏式洗手池
2、皂液器
自动皂液器与手动皂液器都可以使用,皂液不能使用带有芳香气味的皂液,防止手接触食品串味。
手动皂液器
自动皂液器
3、干手器
5、消毒设施
手部消毒方式有:
自动手消毒器、手部浸泡消毒槽
自动手消毒器
不锈钢手消毒槽
消毒试剂:
75%酒精,50~100PPM氯制剂消毒液
检测浓度:
酒精检测采用比重计,每次配完后检测。
氯制剂消毒液有效氯测定:
采用氯测试纸测试
6、穿衣镜:
穿衣镜可以安装在更衣室内,也可以安装在洗手消毒处,员工进入车间前面对镜子自检,着装是否
符合GMP要求,头发有无外露等
穿衣镜
7、脚踏池
脚踏池可以自建也可以采用不锈钢水池,
脚踏池消毒液浓度为200~250PPM,每4小时更换一次消毒水。
消毒液浓度采用消毒试纸检测。
消毒试剂可用氯制剂消毒液(二氧化氯----绿先锋、84消毒液、次氯酸钠---菌敌等)
脚踏池
配制消毒水记录(记录表格见后表格)