食品公司连锁店管理手册之考核Word文档下载推荐.doc
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一、 培训考核（理论）
以书面形式为主，目的是为了检查培训效果，检查员工接受情况，找出不到之处，从而有针对性的组织下次培训。
二、 工作考核
1、理论考核
以书面形式为主，目的是检查员工对公司各项标准和知识的掌握程度，发掘培训需求。
并作为员工加薪、晋升的理论依据。
2、岗位操作考核
以实际操作为主，目的是检查员工的工作规范性和标致性，以及工作的胜任程度。
并作为员工加薪、晋升的依据。
3、即时答辩（管理人员）
评定体系
评定结果：
一、 加薪
二、 晋升
三、 降职
四、 辞退
员工晋升之路：
员工
收银员
店长助理
店长
部门主管
营运课长
员工晋升要求：
1、 员工————收银员
在本岗位工作满三个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了收银培训。
2、 收银员————店长助理
在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了初级管理培训。
有简单的人际关系之技巧，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，具备一定的管理水平，有较强的执行力度。
3、 店长助理————店长
在本岗位工作满六个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。
有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，主动意识强，有较强的执行能力。
4、 店长————部门主管
在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。
有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及工作责任心，主动意识和团队意识强，有良好的执行能力和人际关系。
有较强的组织能力、计划能力、控制能力。
5、 部门主管————营运课长
在本岗位工作满十二个月，通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了高级管理培训。
能独立完成各项工作标准和工作规范的制定，宏观调控能力强。
评定程序：
考核结果
管理会议研究
组织答辩
会议研究决定
管理岗位工作考核表
分数：
检查时间：
年月日
项目
考核成绩
5
4
3
2
1
实际
岗位
考核
工时管理
现金管理
货物管理
订货管理
当班管理
能源管理
综
合
能
力
考
核
公平、公正性
沟通能力、说服力
团队合作意识及能力、组织能力
工作主动意识
执行能力
自我约束力
管理能力
解决顾客投诉能力
处理突发事件能力
个人素质
工
作
出勤率
工作态度
工作责任心
协调性
工作纪律性
控制力
理论考核
员工岗位工作考核表
本职岗位操作
服务技巧及服务水平
建议销售水平、与顾客沟通能力
产品知识
清洁意识、安全意识
设备的维护保养常识
处理问题能力
沟通能力
团队合作意识
业务素质
个人仪容、仪表
工作责任心及工作态度
完成工作的效果及效率
评定规定：
1、
考核结果分级：
A级：
95分之上
B级：
80分——95分
C级：
65分——80分
D级：
60分之下
2、
评定规定：
升职
加薪
需经常督促跟进
降职或辞退
追踪体系
追踪的目的是为了检查实际工作的效果，检查工作的一贯性和稳定性，以保证管理工作的顺畅，并持续的达到一个稳定水平。
对工作不到位的人员及时指正和及时调整。
追踪安排：
由营运督导具体执行。
每周必须巡视每家分店一遍。
3、
对发现和反映的问题必须记录在案。
4、
认真填写各项“追踪表”。
5、
将结果定期汇报给营运课长。
门店清洁卫生巡视表
一、
落地玻璃
是否光洁明亮？
（）有无污渍、水痕？
（）玻璃胶贴是否完好无损？
（）玻璃胶贴有无破损？
（）地脚线是否清洁？
（）地脚线是否完好无损？
（）
二、
大门
大门的玻璃是否光洁明亮？
（）是否完好无损？
（）大门开关是否方便自如？
（）大门的配件桌架、椅架是否
三、地面
地砖是否完好无损？
（）地面是否清洁？
（）地缝是否乌黑明亮？
四、
桌椅
桌面、椅面是否清洁？
（）桌架、椅架是否清洁？
（）桌面、椅面有无划痕？
（）桌架、椅架是否完好无损？
（）桌椅摆放是否整齐？
五、
陈列架
陈列架是否清洁？
（）灯光是否合适？
（）陈列架、灯架是否完好无损？
（）货物陈列是否合理、整齐？
（）货品有无过期？
（）货物包装袋有无破损？
（）面包罩是否完好无损？
（）面包罩是否清洁？
六、
收银机
收银程序是否正常？
（）收银机操作是否正常？
（）收银机是否清洁？
（）收银机内钱款是否齐备？
七、
冷藏柜
温度是否正常？
（）运转是否正常？
（）有无做定期保养？
（）内部、外部是否清洁？
（）所放物品是否适当？
（）有无过期现象？
（）冷藏柜内灯光是否正常？
（）货品是否齐备？
八、
墙面
墙面是否清洁？
（）有无划痕？
（）装饰物是否完好无损？
（）装饰物是否整齐干净？
九、
天花板
天花板是否清洁？
（）灯光是否正常？
（）灯管是否完好无损？
（）吊饰是否整齐干净？
（）吊饰是否完好无损？
（）隔栅栏是否清洁？
十、
空调机
十一、消毒柜
十二、微波炉
检查建议：
。
要求改进时间：
。
店长管理工作检查表
店名：
分数：
检查时间：
年月日
内容
细分
扣分记录
仪
容
表
方
面
1、不按公司的要求着装上岗。
（3分）
2、穿着不整齐。
（2分）
3、仪容方面不整洁。
4、穿着不干净、服装没有经常清洗。
5、未按公司要求着妆。
（1分）
6、未按公司要求佩带首饰。
清
洁
卫
生
1、地面不干净。
2、桌椅不干净。
3、陈列架、冷藏柜不干净。
4、收银台、收银机不干净。
5、玻璃不干净。
6、操作间的环境卫生及设备卫生不干净。
7、面包夹、面包盘、面包罩不干净。
8、墙面、地脚线不干净。
9、灯箱牌不干净。
10、价格标签不干净、陈旧。
顾
客
服
务
1、未按服务要求和服务规定服务顾客。
（5分）
2、服务用语不标准。
（4分）
3、服务意识不强。
4、未给顾客提供微笑服务。
5、未做建议销售，或建议销售不到位。
6、服务顾客不热情。
产
品
1、对不合格的产品未做及时处理。
2、存在过期产品。
3、对产品的转数未按公司要求。
4、存货量过于贫乏、影响销售。
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