食物中毒事故应急处置演练脚本汇总Word文件下载.docx

食物中毒事故应急处置演练脚本汇总Word文件下载.docx

《食物中毒事故应急处置演练脚本汇总Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物中毒事故应急处置演练脚本汇总Word文件下载.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

演练内容：

食物中毒现场处置

六、演练前准备工作

1演练前1-2天由疾控中心向有关科室通报，以免引起不必要的恐慌。

2演练前物资准备：

准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《个案调查登记表》、《非产品样品采样记录》、《询问笔录》等。

３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。

４、指挥小组拍摄图片，做好资料搜集和整理。

（照相机）

七、演练程序和内容

（一）领导讲话

1．活动负责人介绍演练的目的、意义：

今天在这里举行食物中毒事件应急处理演练，希望通过演练提高卫生应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力。

现在请XX老师讲话。

2．XX老师讲话：

今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反应能力。

现在我宣布演练开始。

科目一：

疫情报告

某年8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院。

模拟场景：

其中一名患者在邻居的搀扶下来到医院急诊门诊就诊。

【杨盼】：

怎么了？

哪儿不舒服？

【闻雅彬】：

肚子痛，反胃呕吐，拉肚子、脑壳昏，脚粑手软，老火得很。

不用紧张，躺下，给你看看！

今天早上你吃了什么东西?

什么时候开始出现肚子疼、反胃呕吐、拉肚子的？

今天早上吃了酱马切糕之后没多久就开始拉肚子了。

拉肚子的时候肚子痛的凶不凶？

主要哪个地方痛？

是哪么样的痛法？

改变体位会不会缓解？

痛持续多久？

今天拉了多少次？

拉的大便什么形状，什么颜色？

有没有异臭味？

从开始起病到现在吐没吐？

有没有恶心的感觉？

肚脐周围痛，拉的开始有点大便，后来全是水样便。

拉了5,6次，每次拉的比较凶。

吐了3次。

把吃的东西都吐了，每次大约有一杯水那么多。

旁白：

马玲辉接诊医生询问病史和查体发现：

体温39.5℃，腹部有压痛，大便水样便，带有黏液，急查三大常规、电解质，做霍乱快诊检测阴性，每2小时监测生命体征，记录尿量，立即补液。

随后居住其周围的一些居民因同样的症状体征入院就诊，到16日夜间12时，同辖区内共有59户，117人因相似症状体征到医院住院或门诊观察治疗，高度怀疑为食物中毒。

模拟接诊医生上报疾控中心

科目二应急响应

喂，疾控中心吗？

我是中心医院急诊科的杨盼。

我院急诊门诊8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院，随后居住其周围的一些居民因同样的症状体征入院就诊，到13日17时，同辖区内共有59户，117人因相似症状体征到医院住院或门诊观察治疗，医院初步诊断为疑似食物中毒。

目前患病学生在格子铺镇卫生院观察治疗。

请派人前往调查处理！

【莫思思】：

疾控明白，马上派人调查处理！

旁白接报后，区疾控中心即派人员前往进行调查处理。

区疾控中心疾控科马玲辉科长率4名疾控人员身穿白大褂，佩戴工作吊牌。

携带流调工作包、采样箱、采样试管、无菌采样瓶、灭菌袋、酒精灯乘坐疫情处置专用车鸣笛进入现场。

【模拟场景】：

现在对工作进行一下分工。

第一组由莫思思、李莉菊负责病员的个调；

第二组由谈媛，王映红负责商贩和酱马肉食品和城区饮水采样。

（一）基本情况调查：

【旁白】：

8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院，随后居住其周围的一些居民因同样的症状体征入院就诊。

已对患者进行了霍乱快诊检测，快诊检测阴性。

接诊医生怀疑是食物中毒，并对患者进行补水、电解质对症支持治疗。

我们已收集了患者呕吐物，我院检验科对有腹泻症状的患者的大便进行了肛试取样，并做了霍乱快检，结果都是阴性，三大常规和电解质检测结果未出来。

（二）患者个案调查

1、患者个案调查

【莫思思】:

你好，我是区疾控中心工作人员，现在来了解一下情况。

你叫什么名字，好多岁，家庭住址时哪儿的？

【患者】：

我叫地瓜,15岁，我的家庭住址是甘井子区格子铺镇。

你昨天和今早各餐在哪儿吃的，都吃了哪些食物？

我这两天都在家吃的，具体吃的什么我记不太清楚了，昨天中午晚上吃的干饭跟炒菜。

那你今天早餐在哪儿吃的，吃了些什么，什么时候吃的？

今天早上吃的是干饭、炒菜和商贩卖的自制酱马切糕，吃的时候可能是七点半的样子。

你吃早饭的时候有没有觉得哪样东西味道不对，或者和平时吃的有没有不一样？

我吃的时候没有觉得有什么不对啊，和以前吃的味道差不多。

那你什么时候感觉到不舒服的？

可能就是8点过点吧，我感觉到有点头晕，肚子不舒服，想吐，就到厕所去吐了两次，还拉了几次。

然后我就到医院来了。

那你是腹部哪个地方不舒服，拉的大便是干的、稀的还是像水一样的？

（用手指向胃部）这儿痛，拉的大便就是比平时要稀得多，有点像水样。

你拉了几次？

到现在，好像拉了5.6次吧，具体几次记得不是太清楚了。

这两天除了在家吃饭外，你在校外面买过什么东西来吃过没有？

没有呀，我这两天都没有去其他地方。

你是你们城区里第一个发病后，到医院里来的吗？

好像是我最先来医院的。

你现在觉得好些没有?

好些了，我觉得不那么难受了。

我们再采个肛拭子做下霍乱快诊吧。

【王映红】：

这位患者，我们现在再对你采一个样，做一下检查，请你配合一下。

好吧。

检验科人员采肛拭，现场做霍乱快检（包括中心医院已检验了的那两份样品）。

检验人员报告检验结果：

3份样品快检结果均为阴性。

【李莉菊】：

这位患者，我们对你的调查暂时结束，请你在这个调查表上签一下你的名字。

好嘛。

（患者甲签字或摁手印）

个案调查继续进行，疾控调查人员询问陪伴人员

你也是甘井子区的吗？

【刘瑞艳】：

是的，我和他是一个小区的。

他家人不在家，喊我来帮一下忙照顾他一下。

那你今天早晨也在自己家的早饭吗？

是在家吃的。

那你有没有感觉不舒服呢？

没有哇。

那你今天早饭吃的什么？

吃了好多？

我吃的干饭和炒菜。

那昨天和前天你都在哪里吃的，吃了些什么呢？

也是在家吃的，和他吃的一样。

对患者的个案调查断续进行……

调查结果为：

据医师对每位病人的询问，发现所有病人在8月13日都有食过居住在该区的个体商贩张某出售的自制酱马切糕，首例患者发病时间是13日8点多，就诊时间为为13日11时，最后一名患者发病时间为8月16日。

2、对商贩张师傅及自制酱马切糕进行调查（模拟对卖切糕的人进行调查）

【李莉菊】:

你好，你是张师傅吗?

我们是甘井子区疾控中心工作人员，你们城区有人现生病在医院治疗，经调查我们怀疑可能是食物中毒，现正进行调查，要向你了解一些情况，请你配合我们。

【小张】：

是的，我是张师傅，是这个城区卖酱马切糕的。

请问你这个酱马切糕的马肉及佐料来源和制作工艺是怎么样的啊？

8月11日晚，我买了一匹马拉回家中，在院内屠宰剥皮，加工成酱马切糕，13号开始在路边销售。

那马多大，有没有通过检验检疫？

没有，是一匹快要死了的老马。

好的。

谢谢配合！

疾控中心应急小组从8月13日到16日深入医院和病人家庭，了解发病情况，并采集了大量的有关食物、餐具及病人分泌物样品，进行相关项目的分析。

（采样项目、原则、方法、步骤及注意事项）

采样目的：

查明病因和来源、确定检验项目,验证假设、为以后的分析结论提供证据。

采样原则：

目的明确、代表性、典型性重点突出有的放矢、适时性把握时机、程序性样品种类：

剩余食品、病人排泄物、血液标本、尸体解剖标本、炊具类标本、现场环境标本、原料、半成品和成品、从业人员标本

采样方法

采样注意事项：

1、样品应做详细记录，体现样本全部信息2、根据不同样本性状，检验项目要求，合理保存和运送样品。

一般要求4小时内送到实验室。

夏秋季冷藏运送。

3、样品采集时注意无菌操作，防止污染4、采样量不受常规采样数量限制。

5、检验目的明确重点突出

采样基本生物安全注意事项：

采样前进行手消毒或带手套。

避免接触不同患者时重复使用手套，防止交叉污染。

必要时穿防护服，采便时戴口罩。

废弃物处理依生物安全相关规定执行

3.饮水卫生调查：

【谈媛】:

你好，我们是马兰坡疾控中心人员，请问，你是甘井子区饮用水负责人吗?

【罗琦】：

是的，我叫罗老大，是这个区的饮用水负责人。

【谈媛】：

我们接到通知来你们区进行饮用水卫生调查，要向你了解一些情况，请你配合我们。

好的！

请问，你们区有几名管水人员？

是否取得健康证明和卫生知识培训合格证明？

有2名。

2名管水人员均取得健康证明和卫生知识培训合格证明。

请问2名管水人员中最近是否有生病的，或有腹泻、拉肚子的人？

没有发现有人员生病或拉肚子的。

你们区的饮用水使用的是集中式单位供应的

水还是自备井水？

生活使用的是管网水，饮水是桶装水。

桶装水是否对其进行索证？

对桶装水索证了。

索的证是什么？

主要包括桶装水生产厂家的生产许可证、营业执照和桶装水的检验报告、饮水机的索证。

你们区多长时间购进一次桶装水？

桶装水饮用多长时间？

有无存在桶装水过期的情况？

我们区一个星期购进一次桶装水，购进时都看了有效使用时间。

一个班大概两天一桶水，不存在开启后超过使用时限的。

好的。

李莉菊负责采水样

（3）

（三）调查现场情况会商：

所有调查人员围坐在一起交换调查情况。

马玲辉主任主持，现请莫思思向我们简单介绍一下病人的情况。

【疾控中心人员莫思思】：

临床症状：

病人主要症状为发烧、腹泻、头疼、头晕、腹痛、恶心、呕吐；

个别患者休克昏迷。

患者发烧最低37.5℃，最高42℃；

76％的患者体温为38℃—39.5℃；

大便多为水样便，带有粘液，腹部有压痛。

治疗与病程：

重者静脉点滴或肌内注射庆大霉素、维生素C、氢化可的松，轻型病人口服黄连素。

大部分患者2d-5d痊愈，个别患者病程达2周。

预后良好，无后遗症。

【旁白】王映红、李莉菊简要汇报一下相关情况。

【疾控检验科王映红】：

实验室检测结果（采集41份样品，其中13日下午采集患者大便6份、肛拭子2份，剩余食品6份（包括早餐剩余酱马切糕3份，干饭2份，炒菜1份），容器涂抹样2份；

14日上午采集患者大便10份，肛拭子10份。

参照GB4789.4，5，10，