水果采购方案.docx

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水果采购方案

水果采购方案

李氏

股份有限公司

第一部分：

概述

水果采购方案

、前言、公司概况、果品定位与特点

第二部分：

果品采购管理、果品采购组织、果品采购流程、果品采购品种、果品采购原则、果品采购方式、果品采购渠道、果品采购时间、果品采购合同、果品采购质量要求

第三部分：

供应商管理、供应商调查、供应商开发、供应商管理、供应商的选择第一部分：

、前言

随着社会的快速进步，经济的不断发展，人们的生活水平也在发生质的改变，特别是对营养方面更为注重，而日常生活中水果已成为消费中必不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，不同维生素的合理搭配及相互补充可以更好的促进人体新陈代谢，有利于身体健康，反之，如果搭配不合理也会造成副作用，所以在食用时须有科学的选择，大多数消费者只知道水果具有保健作用，但并不清楚各种水果的具体功能，也没有意识到不同类型的人适宜吃何种水果，买时具有很大的盲目性，而这种盲目性则不利于食用者的身体健康

同时，随着经济的不断发展，人们的生活节奏在不断的增快，而对营养的需求也在不断的增大，针对这种状况，我们将专门聘请营养专家对这些水果进行分类归总，并合理的搭配，调配出人们所需求的营养，以便消费者购买而且我们的水果一条龙服务，从营养的调配到送货上门，正是他们的需求而且从另一个方面来说，看病人，看亲戚，看朋友，看情侣等，送上我们专门为您调配的营养水果，既美观又大方，更有价值，如果您在远方，无法当面送出你的祝福时，未来更好地表达你的心意，目前成都市场上水果摊水果批发店水果超市比比皆是，但是每家销售的水果近乎相似，缺乏自己的独特性，从战略上来说，他们所采用的都是市场全面化战略，针对的是所有的消费群，没有进行合理的市场细分，我们知道广而散，聚则强，而一旦广了，力量就会被削弱，而集中了则可变强，所以我们对成都市场进行了具体的市场细分，以图集中突破中高收入这一消费群体，做到市场份额最大化

、公司概况

公司名称：

尚益果品合作社公司属性：

直接零售机构公司机构：

直线职能制公司性质：

股份有限责任公司

公司宗旨：

诚信经营，以质量求生存，以信誉谋发展公司精神：

自信自立自强公司管理：

以人为本科学管理

公司服务：

卓越品质卓越服务恪守诚信创新生活

服务内容：

提供相应的水果信息，送货上门开设一网站，将本公司所销售的

全部水果名称及价格罗列公布，并提供相应的公司信息和水果方面的知识等，以方便消费者选购，聘请水果营养师进行水果的合理搭配，并进行现场演示及作答，建立会员制度，其中可分为高级会员，普通会员与非会员三个级别，不同的会员可以享受不同的优惠待遇

服务方式：

电话咨询，电子邮件，现场服务

服务理念：

虔诚服务，诚信服务，合理价格，顾客至上

服务体系：

销售服务体系，用户意见体系，信息反馈体系，网络营销体系

、果品定位与特点

定位：

依据市场情况而定，根据季节气候，供求规律的不断变化，我们将依照价值规律，在某一价格上下调整且为了显示我公司的差异性，及水果的独特性，加上考虑到成本问题，我们将适当调高价格，以区别其它水果，让顾客有意识的认识到我们公司的高品质、高品位

特点：

水果品味：

我们将选择高品质，多品种的水果水果功能：

以保健为主，以时尚为辅

保健方面：

根据顾客的需求，由营养师专门指导来自由搭配营养水果根据市场的需求，针对性的调配出其所需要的营养水果，如瘦美人（草莓搭配猕猴桃，等等）

时尚方面：

孕育着不同的时尚气息如：

送给情人—情意绵绵（百香果搭配莲雾等）送给长辈—福寿安康（火龙果搭配香蕉等）送给病人—早日康复（柚子搭配苹果等）

水果分类：

用途上可分为食用、送礼、摆设等，再根据这些不同的市场细分对水果具体分类，以便消费者放心且有针对性的购买，摆脱以往的盲目性，更不必在购买时有所犹豫，减少挑选过程中的痛苦及不必要的时间浪费

第二部分：

果品采购、果品采购组织

总经理

资材部副总经理业务部副经理生产部副经理人事部副经理

采购部长

仓储

生产管理

制造品管

、果品采购流程

发现需求

说明需求

计划

选择供应

商

谈价签订合同

订单安排

评估与归档

结算

接受和验货

订单跟踪

、果品采购品种

水果种类

浆果类

核果类

核果类

苹果，梨、果品采购原则

以需定进：

根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进a什么商品好卖就进什么商品，根据销售的数量来选购商品品种b对季节性商品要进行预测在决定采购的数量，因而我们的水果可以根据季节来采购，以免防止腐烂造成损失c对新上市的水果进行市场需求的调查，再进行进货量

勤谨快销，采用小批量、多品种，短周期的原则，这样可以让资金的以周转，从而提高效益

以进促销，扩大我们进货的渠道，首先要做好市场调查，选择适合的供应商

储存保销，我们要有一定的商品库存，保证商品的及时供给，根据销售量来决定库存

文明经营，要坚持文明经商、诚实守信待客原则

、果品采购方式

我们的水果超市采用现代的采购技术

（2）做到在需要的时候订购所需要的产品，在品种配置上，保证产品的有效性，在适当的季节提供适当的产品，

（3）品种适当，不采购太多，保障的时间配置，拒绝不按时供应，拒绝接受烂水果或催熟的水果，要保证水果的新鲜就可以稍微多进点，其他不畅销的水果则可少进购，应用冷藏技术对水果进行保鲜，多进购一些冰柜）

（4）我们采取小批量进货原则，几乎天天进货，以适时、适量适质、适地的条件来满足消费者的需求

（5）选取附近各种水果产地进行采购

、果品采购渠道

水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进货，而批发商大概有两大类四小种：

（1）本地批发商（都有自己固定的场地）

1、一批人到外地收货，自己再批发;2、另一批人从外地中间商处接货1、一种批发商在本地收大量的果子，

（2）外地批发商，

运到批发市场直接批发给零售商;2、大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商

总结：

这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商

依据以上条件，我公司先选出十家供应商

标准价格质量服务供货公司名称呼市

8

8

8

7

费用信誉技术实力合计

987762

泰安7887899864

潍坊8898778762

济南6988878862

德州5896889861

包头6787788758

长春

7

7

8

8

8

8

8

8

62

、果品采购时间

因为消费者对水果的要求比较高，所以水果的新鲜程度是消费者比较关注的则水果的新鲜水果应当日进货当日消耗，我们的水果大约每天早6：

00送到，每次热销的水果产品进:

50斤，而一些价格比较高的水果则进20斤左右

、果品采购质量要求

品名优质质量劣质品

劣质品：

外皮有疤痕至霉变，手捏变软，果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、

脐橙无弹性，果皮失水萎缩，受挤压面严重变

浓甜清香每件压伤不得超过5粒

形蜜橘

果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮酸甜适度大小均匀易凹陷，无弹性果实扁圆果皮橙红色果瓣肥大多汁甜美、核少

有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变大不均匀

芦柑

橘子

果实扁圆果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄

果皮萎缩、变形霉烂有褐斑

至金红色果肉酸甜清香

果实小呈椭圆果皮细薄果肉多汁香气浓

腐烂、挤压开裂果皮干皱

郁

金橘

果实卵形两端有凸形起，果皮鲜黄，果皮细滑不易剥，多汁清香味外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕

酸果实圆形，果皮青绿略带白点，光滑，结实

表面无光泽，口感不脆，有疤痕、压伤，

青苹果有光泽，口感酸甜爽脆，每件烂果不得超过

腐烂

3个咖喱果

果实圆形，果皮亮而光滑，红色中略带白点无光泽，口感不脆，表眼有疤痕或开裂、结实，脆甜多汁，每件烂果不得超过2个压伤

果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄结实，爽脆甜香，多汁90#红富士，有压伤、疤痕，口感粉而不脆，果皮变干

红富士

单果重--克，最大横切直径毫发皱，变软米每件烂果不得超过3个果实为倒卵形，果皮黄色，薄而光滑，果肉

果身变软，无光泽，有冻压伤，失水干皱，

鸭梨细甜多汁，个体均匀每件烂果不得超过3

果皮发黑或切开中心变黑

个水晶梨

果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀，甜而变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变多汁每件烂果不得超过3个黑，切开梨心变黑

果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，

香梨果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀变软、无光泽、变色，失水干皱

每件烂果不得超过2个酥梨

果皮黄色，果肉细而脆，甜美多汁，个体均

有压伤，失水干皱，果皮变黑，心发黑

匀每件烂果不得超过3个

果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆，个变软，失水光泽，压伤，失水干皱，果皮体均匀每件烂果不得超过2个变黑果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽

有压伤，开裂出水，变软过熟，腐烂

滑多汁每件烂果不得超过2个，不得过软果形圆而小，大小均匀，带鲜绿果柄，有弹

疤痕、萎缩、破裂、腐烂、过熟、冻伤

性，果肉鲜甜多汁

果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟后软

有压伤、疤痕、开裂、过熟变软

而多汁，酸甜适口

果实球形，有黑、红、青色结实饱满，大果粒脱落、开裂、有霉斑，变软、压伤、小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁果藤变干果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过

破溃出水，腐烂

熟

结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软涩果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸有疤痕、压伤、出现黑斑，瓜身变软

丰水梨

水蜜桃

樱桃

杏子

提子

草莓

奇异果

哈密瓜

香瓜有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香

有疤痕、压伤、表皮出现黑斑，瓜身变软，腐烂

西瓜

果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹要清开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不晰，汁多爽甜爽，颜色暗红，过生果肉粉红、味酸表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、白、有黑色种子，口味淡甜变软，果柄腐烂

火龙果

枇杷果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香腐烂、变软、疤痕

芒果

果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜

表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂

香

果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，

表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤

软糯香甜

果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜而多汁

表皮发黑，爆裂、出水

不得过湿

果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，

表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂

香甜味美，脆嫩多汁

果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮

表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑

有光泽，果肉晶莹，口味酸甜

香蕉

龙眼

荔枝

杨桃

果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果

通体金黄，果肉发软，果眼溢

菠萝肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青

汁，表面发霉

绿

注：

重量：

发货时要扣除包装物重量，不能随意扣重

备注：

水果的抽检率为10%，碰伤标准为≥1cm

、果品采购合同

水果订购合同

甲方（供方）：

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